2009年07月04日

【193/'09】蔭山楼@自由が丘(担々麺)

訪問日時:2009/07/04 11:50
 
ハルヲさんから教えていただいた情報。
わが庭、自由が丘に浅草開化楼の麺を浸かった中華料理店があると。。
 
さっそく、行ってみた。
 
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場所は駅から学園通りにでて、ABCマートを過ぎて
ちょっと行った右側。
以前はオーレストというレストランがあったところ。
 
店内はわりとこじんまりしている。
カウンター4席に4人卓5つくらいかな。
 
席にはきれいにセットが置かれている。
 
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ちょっとふんわり体型のかわいいおねえさんに
ヘーゼルナッツ風味の特製担々麺セットを注文。
 
他の麺メニュー。
 
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鶏塩、サンラー湯麺。。。
気になる。。
 
 
まずはアミューズがやってきた。
 
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中華おこげのチリソース。
揚げたてサクサクでピリ辛でおいしいね〜
 
中華おこげをあんかけ以外で食べるのは初めて・・・
いや、こういう食べ方もあったな。
 
なにしろこれ、気に入った。
 
そして、担々麺到着。
 
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美しい器ですな〜
 
スープはゴマのペーストがたっぷり入っている。
花椒の香りもリッチでとってもおいしい。
 
また、ラー油が良い感じで、かなり辛目。
 
レタス、水菜などの野菜も浮き、
見た目も美しい。
 
肉味噌もまた絶品ですな。
山クラゲも入り、食感的にも満足。
 
麺は開化楼の中太の平打ち。
 
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担々麺としては珍しい感じだけど、
もっちりしてスープによく合うわ。
 
プチライスもついてきた。
 
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最後は雑炊としてお召し上がり下さい、と。
当然そうしますがな。
 
しかして、その雑炊が・・・・
 
 
ウ(゚∀゚)マ〜〜〜!!!!
 
 
いや、雑炊だけでなく、もちろん担々麺も
ウ(゚∀゚)マ〜〜〜!!!!ですけどね。
 
 
デザートは杏仁豆腐。
 
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イチゴかマンゴーのソースを選べる。
マンゴーをチョイスした。
 
うん、これもかなりのおいしさ。
 
辛さと熱さで汗だくになったけど、
これでヒートダウンできた。
 
コーヒーもいただき、
 
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充実のランチタイムだった。
一人だけど。。。(^^;
 
 
この店はすばらしいと思う。
今度は夜に来てみよう。
 
 
お店のデータはぼぶのラーメンDATAで。

 感想など。。。
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2009年07月03日

【192/'09】らーめん つけ麺処 仲々@大井町(つけめん)

訪問日時:2009/07/03 12:10


Tkzさんのブログで知った新店に行ってきた。
7月2日開店とか。

店はちょっと目立たない場所だけど、
今日は花があるので遠くからでもすぐに視認できた。

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新店でお昼時とあってか、3人の立ち待ち客があったが、
すぐに入店できた。

券売機で、つけめん700円を購入。

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席に着き、メニューを今一度。

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裏にはちょっとした説明書き。

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20時間かけてスープを作るとか。。

店はかなりの大きさですな。
カウンター6席に12人用のテーブル。

厨房内は3人、ホールも3人体制。

厨房の麺茹でとスープ担当は親子かな?
雰囲気からして家族経営?

開店2日目にしてはまごつきもなく到着。

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麺は平均的な中太麺。
ちょっとやわめのゆで加減。

スープはライトな豚骨魚介。
軽く酸味がきいている。

スープには薄いチャーシュー、メンマ、ねぎ。

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インパクトはないけど、
安心して食べられるやさしい味わい。

最後は卓上の「スープ割りした」で割っていただいた。
鰹だしと思われ、かなり飲みやすくなる。


このあたりはajito、蕾、幸龍など、
強者が多いが、がんばってほしい。


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感想など。。。
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2009年07月02日

【191/'09】味噌屋八郎商店@新宿(味噌ら〜めん)

訪問日時:2009/07/02 13:45

本日オープン。
なんつッ亭の別形態で、味噌らーめん専門店。

ちょっと時間的にきつかったんだけど、
無理して行ってきた。

場所は麺屋武蔵の一本大久保より。

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この、「なんつ体」ともいうべき字体はなんか親しみがある。
ラーメン関係の華がずらりとあった。

店内は5名の待ちがあった。
さすがにこの時間でも混んでますな〜
でも、これからもっと混むかもしれないぞ。

券売機で、

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デフォの味噌ら〜めんと半カレーぶたまんまを購入。

今日は古谷御大も厨房で静かに采配をふるっていた。
生古谷さん、秦野でおみかけして以来だな〜

やがて席に通され、すぐに到着。

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マー油は健在。
もともと味噌にもこのマー油は合うだろうな、と思っていた。

すープはやや甘めで、なんつよりも濃くはないね。
やさしい味噌の甘味と香りが絶妙のバランス。
背脂もいい効果。

麺は中太のしこしこ麺。

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加水は低い目でしょうが、最後までダレずに
いい食感を続けてくれた。

うーん、うまい!ですなー。

もやしもこのラーメンには必須に思えるし、
チャーシューがまたおいしいわ。

カレーぶたまんま。

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チャーシューの角切りをのせ、カレースープがちょいかけられている。
チャーシューはデフォのもの、
カレースープはカレー味噌ら〜めんのものかな?

感動はないけど、普通においしい。
途中でらーめんの背脂とスープを追加してみたら、
もっとおいしくなった。

カレー味噌ら〜めんが無性に食べてみたくなったよ。


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2009年06月30日

【190/'09】麺家武蔵無骨外伝@渋谷(限定エスニックつけそば)

訪問日時:2009/06/30 11:50

7月7日までの限定でエスニックつけそばがあるいという。
ラーメン王の青木氏のご友人が商品開発を担当したとか。

他にも行くところはたくさんあるのに、
「エスニックつけそば」
このワードに強烈に惹かれていってきた。

店はほぼ満席。
限定のボタンをプッシュして購入し、すぐ座れた。

麺は300gの中盛りでお願いした。

この後、どんどん人が入ってきてすごい活況。
それにしても、近頃の客はわがままだね。

大盛りは500gなのに、
「450gにして」
とか、
さも当然のように、えらそうに
「麺固め!」

武蔵の麺はあの柔らかいけど、
主張のしっかりしたところがいいと思うんだけどな。
ただ堅いけりゃいいってもんじゃない。
ま、人それぞれか。

私にはあんなえらそうな物言いはできないな。

到着。

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上には白髪ネギ、きゅうり、パプリカ黄・赤、唐揚げ3個。
麺の上にはレッドカレーの餡。
これが辛くて、いいお味で、もう。
しばらくは和え麺として食べ続けた。

で、唐揚げが異常にうまい!
ご飯を欲したなあ。

スープは豚骨魚介の基本スープに、
トムヤム風の風味がきいたもの。
いやー、もろに好み!

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中にはミニトマト、薄切り玉ねぎ、えび、ふくろだけ。

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いかにもトムヤムクンをイメージさせる。

よく考えられたメニューだよ。
とってもおいしい。

最後はスープ割りせずにスープをそのまま少し飲んで、
店をあとにした。

12:05 無骨外伝7人待ち
      光醤 客ゼロ
      博多風龍 満席
      はやし 2人待ち

って感じでした。

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2009年06月29日

【189/'09】神泉のらーめん屋 うさぎ@神泉(担々とまと)

訪問日時:2009/06/29 12:50

轍のお嬢様に別れを告げたあとは、
うさぎにやってきた。

担々麺はいただいたのだが、
友人が「担々とまと」を食べてみろ、と言う。
また、担々つけ麺が始まったよ、とも。。

店に入ると、客はいなかった。
連続して一番乗り。

壁には確かに担々つけ麺の文字。

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とまとのトッピングも登場していた。

担々とまと980円を購入し、席につく。

ぼーっと待っていると到着。

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ビジュアルは担々麺とあまり変わらない。
肉味噌と一緒にトマトがにあった。

スープをすすってみると、担々麺としてのパフォーマンスは変わらない。
トマトの効果はあまり感じないけど、
若干マイルドにはなっているのかな。

中縮れ麺はしゃっきりとしていて、いい感じ。

で、肉味噌が異常においしい。

やはりスープ、いいなあ。
久しぶりにデフォのらーめん、食してみたくなった。


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【188/'09】和風つけめん 轍@神泉(アジアン冷麺)

訪問日時:2009/06/29 11:30

轍近くの友人が轍とうさぎの情報をいつもくれて、
行け行けとうるさいので、両方行ってきた。

まずは轍の夏期限定、アジアン冷麺850円。

店のドアを開けると、開店直後で
先客はいなかった。。

相変わらずお美しいお嬢様に挨拶し、着席。
店主のお母様は本日いらっしゃらなかったな。
最近は若い人が二人入って、
お母様と叔父様が両方そろっていることは少ないらしい。

やがて到着。

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いやー、きれいですね〜
エスニックなかおりがふわーんと上がってきた。

細くてばつっとした固めの触感に麺をすすると、
一気にアジア。。

ナンプラーの香り、トマト由来なのか品のいい酸味、
薄く加熱加工された玉子の甘味、、、

蒸し鶏もめちゃおいしい!

今日は暑いし、大歓迎のメニューですわ。

するっと完食。
夜メニューもあるし、一度飲みにくるかな。


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タグ:冷麺
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2009年06月28日

【187/'09】和風ラーメンつけ麺 みやぎ野@武蔵小杉(こってり黒らーめん)

訪問日時:2009/06/28 12:20
 
日曜の昼下がり。
嫁も子どももいない。
 
最近多いパターンだけど、
一人であちこちのラーメン店に行けるので
いいっちゃあ、いいけどね。
 
まあ、寂しきもありってとこです。。
 
今日は武蔵小杉のみやぎ野へ。
定年後に始められたというお店。
 
扉を開けると、感じのいいご夫婦が忙しそうに、
しかしにこやかに動いていた。
 
券売機で、ネットでも評判のいいこってり黒らーめんを購入した。
 
DSC00437.JPG
 
店は混んでいる。
私と同じような境遇であろう、お父さんも多い。
 
こういうときは、やたら元気のいい若者がやっているお店よりも
こういう空気のお店がいい。
 
壁にはきれいにうんちくが。
 
DSC00438.JPG
 
鶏25%、魚介系75%のダブルスープとな。
楽しみです。
 
中太麺と細麺のチョイスを聞かれたが、
中太麺でお願いしていた。
 
DSC00439.JPG
 
何をもって「黒」と言うのかは
真っ黒に揚げられたねぎ入りの油かな?
 
早速スープからいってみると、
焦がし油でふたをされていて、あっつあつ。
すみれ系を思い出す。。
 
油の風味は抜群で、濃い口醤油のタレで味付けされた
ダブルスープがとってもいい!
 
確かに動物よりも魚介の品のいい香りと味わいが印象的。
このスープは気に入った。
 
麺は平均的だけど、このスープにはいい相性を見せる。
 
いやいや、食べ進むごとにどんどん引き込まれるな〜
 
なるとも厚いし、ほうれん草も合っているし、
チャーシュー、適度な固さでおいしいし。
 
油の量は結構あるけど、
ぎとぎとではなく、麺にまとわりつく感じが実にいい。
 
最後はその油をどかしながらスープを飲むレンゲが
なかなかとまらなかった。
 
おいしくて幸せでした。
 
 
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2009年06月27日

【186/'09】日の出らーめん@日ノ出町(カレー剛つけ麺)

訪問日時:2009/06/27 13:00
 
最近味のリニューアルを行い、
やたらと評判のいい日の出ラーメンに友人と行ってきた。
 
場所はJRAの場外となりなんだね。
店内も競馬の中継をしている。。
 
券売機で、連れは剛満つけ麺にしたので、
私は迷いに迷って、カレー剛つけ麺にしてしまった。。
 
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剛つけ麺がメインで、濃度を高めたのが剛満つけ麺。
さらに極限まで濃厚にしたのが、17時から限定10食の
剛満つけ麺ブリックス30。
今流行の超濃厚らしく、箸も立つとか。。。(^^;
 
他にも担々剛つけ麺、濃厚鶏こく麺、ガッツ麺など、
魅力的なメニューが並ぶ。
 
卓上のうんちく書き。
 
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なにやらすごい言葉の連続。
横浜一ぶっとい麺、剛つけ麺は豚骨、鶏ガラ、香味野菜、
さんま、鰹節、煮干しなどを9時間煮込む。
 
「剛満」は15時間、「ブリックス」は19時間煮込むのだそうだ。
 
 
やが到着。
 
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こりゃーぶっといわ。
でも麺バカさんと同じくらいかな。
 
剛満つけ麺のスープ。
 
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このスープですね〜
 
 
ウ(゜∀゜)マ〜〜〜!!!!
 
 
濃厚なんだけど、しつこさはない。
動物系、魚介系、野菜系の香り、味わい、
それぞれを感ずる。
 
荒々しいようで計算し尽くされたスープじゃないでしょうか。
これはすごいです。
 
麺も小麦の香りたっぷりで、弾力もすごい。
ちょっとやりすぎ感もないではないけど、
かなりの完成度。
 
カレー剛つけ麺。
 
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確かなカレーの重厚な風味。
辛さもほどほどで、
基本のつけ麺スープのおいしさを充分にに活かしている。
 
うーん、これも超おいしい!!!
 
具は双方ともチャーシュー、生キャベツ、青ねぎ。
2人ともほぼ無言で食べ続けた。
 
このカレーはたまらなくライスを呼ぶ、、、
 
ってことで、
 
image/2009-06-27T18:59:281
 
カレーに合いまくりですわ。
たまらない味わいに笑顔にもなろうというもの。
 
3分の1くらいは剛満つけ麺のスープで楽しんだ。
田町の「丸」のライス割りを思い出したな〜
 
剛満つけ麺のスープ割りもすばらしくおいしかった。
 
この店は満足度高いぞ。
必ずまた来よう!
 
 
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2009年06月26日

【185/'09】麺処 帯笑@新富町(つけめん)

訪問日時:2009/06/26 11:50
 
仕事先近くに、今年3月にオープンしたお店が
評判がいいらしい。
 
帰りにちょっと寄ってみた。
 
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着いたときはまだお客はいなかった。
店主さんが外で一息ついていて、
中では奥様?とお母様?が談笑していた。
 
でも、私が入っていくとすぐさま戦闘態勢になった。
見事な切り替え!
 
メニューを見て、
 
image/2009-06-26T13:48:561
 
つけめんを注文した。(切れていますが一番右はらーめん650円)
無料のライスは少なめでお願いした。
 
そうこうしている間に店はあっという間に満席状態に。。
人気あるんだな〜
 
6分ほどで到着。
 
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ゆで時間5分の太麺は香り高く、
表面なめらかなもっちり麺。
適度なコシもあり、いい麺を選んだな、という印象。
 
スープは豚骨、鶏ガラベースに鰹節、鯖節かな?
昨日の田中そば店のスープに鰹節・鯖節を加えて、
濃い醤油だれで味付けしたらこうなる感じ。。。
・・・って、わっかりにくっ!(^^;
 
いや、でも実際独特のものなんですわ。
字で書くとなんとなく味の方向性が類推できるけど、
それだけではない旨さがある。っつーか。
 
あっさりで油分は少なく、
でも、麺にスープは適度に乗り、
満足感はある。
 
酸味の少ない丸長系とも言えるかな。。
 
チャーシューは麺の上に一枚と、
スープにも角切りがごろごろ入っている。
これはお得感あるなー。
しかも、柔らかくて実においしい。
 
メンマは見た目とは違ってくせのない上物。
 
味玉はちょっと黄身が固めの半熟。
味付けが私の好みです。
 
少なめライス。
 
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つけめんをなるべくスープだけでいただき、
麺上のチャーシューとスープ中の角切りチャーシューを
このライス上にぶっかけた。
そこにスープに浸したのりを乗せ、
ついでに味玉も乗せ、
割る前のスープをちょっとかけて味付けをしてみた。
 
で、いただくと、、、、
 
 
ウ(゚∀゚)マ〜〜〜!!!!
 
 
この食べ方、推奨するです!
 
スープはスープ割りしてもらい、このオリジナル丼のお供とした。
あー、おいしかった。
 
また、仕事のついでに来てみよう。
今度はらーめんだな。。
 
 
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2009年06月25日

【184/'09】田中そば店@六町(中華そば)

訪問日時:2009/06/25 13:30
 
一本氣を出て向かったのは宿題店の田中そば店。
都内屈指の豚骨ラーメン店、田中商店の別形態。
昨年12月にオープンしたがやっと行く気になった。
 
田中商店は夜しかやっていないので、
私には敷居が高いのよね。
来たいのはやまやまなんですが:::
 
さてこちらの店、ちょうど裏手に田中商店の駐車場が
9台分ある。
助かりますね〜
 
店に入り、券売機で中華そばをプッシュ!
 
image/2009-06-25T14:51:511
 
メニューはいたってシンプル。
 
壁には山形風からみそラーメンも始めた告知があった。
 
Nec_1879.jpg
 
これも気になるなあ。。
 
やがて到着。
 
image/2009-06-25T14:51:241
 
器小さいな。
スープがあふれんばかり。
スープをすすると、豚骨系の清湯がなんとも言えずいい感じ。
京都の第一旭のような感じだな。
 
麺は中太の平打ち麺。
もちっとしていて、いいねえ。
 
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あまり平打は得意でないけど、これはおいしい。
手切りでない佐野ラーメンの麺のよう、というか。。。
 
濃い色をしたメンマは味的にはそうでもなく、
これはおいしい。
量も多く、満足度がある。
 
チャーシューは絶品の味付け。
柔らかくておいしくてたまらん。
みみっちく、少しずつかじって食したよ。
 
最後は満腹になってしまって、
極上スープを飲み干すことができなかったけど、
一軒目だったら、間違いなく飲み干しているところ。
 
満足でした。
 
お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。

 
 感想など。。。
posted by ぼぶさん at 15:50 | 東京 曇り | Comment(0) | TrackBack(0) | 東京都足立区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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