訪問日時：2009/11/20　11:55

本日オープンのお店。
浜川崎の玉のネクストブランドだそうだ。
鶏と煮干しがキーワードらしい。

玉はすこぶる気に入っているので、
そりゃあ、期待度大でしょう。。

それにしてもこの店名。



七を三つ書く字体がないので、いつも困る。。。。
「三三七」と表記したけど、ぜんぜん雰囲気違っちゃうなあ。。。
さんさんななびょうし、から来てるんだろうか。。。

ちなみにお隣は「めし５５」、手前側に渡ると「とんかつ百万石」、
国道を渡ると「ローソン１００」。
数字の店ばっかり・・・・(^^;


店に入ろうとしたら、４人待っていた。
その方たちがなんとも怖い風情。
店内にはその方たちの上司？が３人いて、
大きな声でケータイかけたり、外へ出たり。。。

店外の４人は、待合い椅子があるんだけど、立ったり座ったり。
きちんと並んでないので、そのすぐ後ろの私は所在ない。

待合い椅子はあいてるけど、座ったらなんか言われそうだし、
どんどん行列伸びるし。。。。

ま、仕方ない。じっと待ちましたさ。
並んで３０分後にようやく入店。

席は９席のカウンターだけど、
うち７人がその方たち・・・・（（（(；゜Д゜）））ガクガクブルブル


いただきますっ！(｀´)


と、隣の方が真ん中の上司？に向かって大声で。
ひえ〜〜〜(^^;

でも、みなさんつけ麺大盛りで頼まれていたけど、
半分ほどの方が、「多いな〜」　と残してました。(^^;


ビビリながらメニューをば。



　　一番搾りは鶏と煮干し数種を使った清湯。
　　鶏と煮干しを煮立たせることなくコクと旨味を極限まで
　　引き出したもの。

　　煮番絞りはその濃厚白湯バージョン。
　　さらに素材を追加し強火で炊き、乳化させたもの。

　　とろりそばは煮番絞りを作る過程で中華そばとしてのバランスが
　　ピークの状態で取り出したもの。

ということです。

一番搾りを注文した。

極太麺なので、提供には時間がかかるみたいね。
それから１０分ほどしてやっときた。



麺量２４０ｇとか。
麺は玉とは違う、全粒粉の極太麺。
ごわっとして、もっちり感も少なく、すごい麺だな。

スープはまさに鶏煮干し。
だけど、なにか違和感があるな。。
いや、おいしいと思うけど。

ただ、さらりとしているので、麺との絡みはかなり悪い。
どっぷりとつけてスープごと口に運ばないと味があまりない。
スープ自体、そのまま飲めるくらいの薄目の味付けだし。

チャーシューは豚でなく、鶏だった。



あまり好きじゃないな。
鶏臭さがかなりある。

メンマは味がほとんどなく、スープに染まりますよ！タイプ。
食感はとってもいいけど。


さて、食べ終えて思った。
本家の方が好きです。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

訪問日時：2009/11/19　12:25

せたが屋グループの新しいお店に行ってきた。
店長もスタッフも女性だけと、商品以外でも何かと話題ですな〜

雨の降る中、店の扉を開けると、満席。
でも、券売機を眺めている間にすぐに空いた。



「新発売　つけ麺こってり醤油味」の文字に反応し、ボタンをプッシュ。
ついでに、テール丼もプッシュ。

チケットを可愛らしいスタッフさんに渡し、麺少なめでお願いした。
通常は３００ｇということなので、テール丼も買っちゃったし。。。

女性だけが厨房にいる姿はなんか、思ったよりもいい感じ。
一生懸命やっているのが伝わるし、麺の水切りさばきも見事。

店長さんは小田原にあった、大大にいたことがあるらしい。
その後いったん、グループからは離れていたけど、
呼び戻されたみたい。


到着。




麺量は１５０ｇ。
並盛りだともっと大きな器だけど、
スープと同じ入れ物に入ってやってきた。
とろり玉子は麺少なめにするとついてくる。

おろし大根と生姜はデフォなんだろうね。

スープは背脂がたっぷり浮いた、あっさり醤油。
さらりとしているけど、好きな味。

麺は平打ちのとても滑らかでもっちりしたタイプ。
カネジン製でこちら専用の麺だとか。

甘味のある背脂がまとわりつき、
最後までおいしくいただいた。

それにしても肉が多い。
チャーシューではなく、豚バラスライスの煮肉だけど、
これがおいしいなあ。


とろり玉子は麺にまぶして食べてみたけど、あまり感動はないな。

おろしの大根と生姜もあまり高価を感ずることができず。。。



テール丼が結構しつこかったので、



この豚バラ肉丼の方が食べたくなってしまったり。。。

「そば湯」を頼むと湯桶に入ってやってきた。



そば湯は１００％蕎麦粉と書いてある。
なかなか変わった趣向だね。

割ってみると確かに日本蕎麦のそば湯っぽい。
蕎麦粉の香りがかなり支配的になる。

背脂がきつくなったので、割ったスープはかなり残してしまった。
次に来たら、塩味のつけ麺だな。。



お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

訪問日時：2009/11/18　11:40

ラーメンデータバンクの情報によると、
高輪台に目新しいコンセプトで新たなラーメン店が１０月にオープンしていた。

うお。
近くなのに知らなかったのは悔しい、、、
と言うことで早速かけつけた。



場所は１号線沿い、梅乃家の奥。
国道沿いには人が立って、チラシを配っていた。

この写真では左のドアが入り口に見えるけど、
右側の引き戸が入り口。

１階は厨房のみで、客席は地下にある。

本日まで３０食限定で、店の看板メニューである、
ムーリー麺が７００円のところ、３００円とのこと。

ムーリーとは中国語で牡蠣のことらしいけど、
どの地方の読みだろうか。。。

牡蠣を使ったラーメンというと、
閉店してしまった、青山の「牡励湯」が思い出されるが。。。


地下に降りていくと、狭い空間に４人卓が５席。

メニューはムーリー麺と限定塩ラーメンの２種。



限定って何が限定なのかは不明。。。

今日はムーリー麺だけとのことなので、ムーリー麺を注文した。

卓上には白菜の漬け物ともやしキムチ。



取り放題とは書いてないけど、勝手に取ってたくさん食べちゃったよ。
白菜の味が薄かったので、
卓上の辛味噌を



ちょっとつけてみたら、、、

（××;;;;

予想しなかった激辛。。
でも、おいしい♪

やがてムーリー麺到着。



ぱっと見、色が特徴的。
この画像とは若干違う。
何というか、今までない色合いだな。。


(ﾟ∀ﾟ)!!!


スープを飲んで驚いた。
・・・おいしい。。。

牡蠣の風味はもちろんするが、それ以外にも複雑な味わいが
あとからあとから押し寄せてくる。

「十種類以上のダシを調和させた新しいアジアン風ラーメン」
と説明されているが、この説明でも表現できていない。

ダシの一つは干し貝柱があったのでそれと思われるけど、
あとは干し物系が多いのかな？
わからん。。。(^^;

でも、理屈はいい。
とにかくこれは気に入った。

麺は中細ストレート麺。
ちょっと頼りない気もするけど、
スープの良さに隠れて、それほど論議しなくてもよさそう。

チャーシューはもも肉で、まあ普通においしい。
メンマもまあまあ。


迷うことなく一気にスープまで完食した。

いや、びっくりした。
こうなると絶対に塩も食べに来なくちゃ。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

訪問日：2009/11/17

つきあいゴルフに行ってきた。
この冷たい雨の中・・・・


冷えに冷えて昼食は何にしよう、と思ってメニューを見たら・・・

！！！

「豚骨ラーメン」


普通にラーメンでなく、豚骨ってのが気になって思わず注文。



こんなんでした。
業務用スープ。
ま、わかっていて頼んだんですけどね。。。

訪問日時：2009/11/16　12:15

今年９月１５日にオープンした担々麺専門店。
場所は中野サンプラザ向かいのミスドを入っていって、
ブロードウエイを越した左側。

人通りが多く、立地はかなりいいと思われるが、
お客はゼロだった。。。。



という看板に迎えられ入店。
一番手前のカウンターに陣取り、メニューをゆっくり眺めた。



担々麺のバリエーションで８種類、
担々つけ麺が２種類、汁なし担々麺が２種類ある。

ちょっと迷って、基本の担々麺を注文した。

厨房には同い年くらいかな、的なご主人と、
その奥様と思しきご婦人がホールの２人体制。

店頭には、無休で１１時から翌２時までの通し営業と
書いてあったけど、まあ、他にもスタッフがいるのでしょうね。。

５分程度で到着。





器はかしいでいるフォルム。



美しいですね〜
でも、うっかりして、お箸（エコ箸）を器にかけて置いたら、
滑り落ちてしまった。。。(^^;

さて、スープは・・・・


ｳ(ﾟ∀ﾟ)ﾏ〜〜〜!!!!


基本の清湯スープにゴマペーストがバランスよく配合され、
干しエビ系の香りもほのかに漂い、
担々麺としてはとっても好きな部類のスープだな。。

こってりでもあっさりでもないというか。。

辛さは中辛で頼んだけど、
ほどほどの辛さでグッド。

麺は中縮れ麺。
この麺、おいしい・・・
ぱつっとした食感がキレを感ずるし、
このスープには大変良いと思う。

醤油麺か塩麺でも味わってみたい麺だ。

具は肉味噌、ほうれん草、ザーサイ、スライスアーモンド。
この肉味噌が驚愕のおいしさ。
今までの担々麺の中でも、私の最高ランク。
これがたっぷりと入っているので笑顔にもなる。。(^^)

卓上にはうれしいことに花椒がある。



でも、ミルを回しても花椒ってやつはなかなか擦りにくい。。
こいつを何回も回しては入れ、回しては入れとしていたら、
奥様が　

「大丈夫ですか。出ませんか？」

などと気にしてくれた。

いやいや、私が痺れたいだけなんですけど。。。

そうこうしていたら、ご主人が

「どうぞ青山椒もありますよ！」

と新たなミルをくれた。
こいつはごきげんだ。

花椒も好きだけど、より痺れ感の強い、中国の青山椒は
我が家でも常備していて、私の大好きな香り。

またまたがっちり擦って楽しませてもらった。


ランチタイムサービスのライスももらっていて、
肉味噌を乗せたり、スープをかけたり、
花椒と青山椒をたっぷり擦って、大満足。(￣∀￣)


いやあ、この店気に入ったなあ。
汁なしもつけ麺も食べに来たいなあ。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

訪問日時：2009/11/14　12:20

まるきんラーメン。
私の生活圏にも、通勤路にもあり、いやでも目に入る。

最近、醤油ラーメンとつけ麺が始まったという張り紙を目撃し、
ちょっとだけ気になっていた。

まあ、まるきんラーメン自体、嫌いじゃないし、
以前鶏そばを食べて好印象だったし、
ならば、ということで行ってきた。

店はほぼ満席で、カウンター１席だけあいていた。
ラッキー。

店のあちこちに醤油ラーメンとつけ麺の張り紙がある。
今日は醤油ラーメンにしてみた。


雪が谷店ランチメニューとあるが、ここだけなのかは不明。



それぞれのご飯ものが５０円お得になる。


この店の特徴は家族連れが多いこと。
今日も小さなお子さんが多かった。
みんな、おとなしく待っていてお利口さん。



さすがに混んでいるので１０分少々でやっときた。



スープはこちらの基本の豚骨スープと思われる。
少しとろりとした、ちょっとだけ豚骨の香りがするスープ。

あれ。
・・・・・・
いや、これはうまいぞ！

なかなか上品な豚骨醤油スープと言えるな、これは。
醤油ダレもなかなかまろやかでやさしい。

「どうだ、豚骨を思いっきり煮出して、かどかどしい醤油をがっちりきかせてみたぞ！」

的な豚骨醤油とは違って、やさしい味わい。
化学の力も若干あるだろうが、これは気に入った。

適度に浮かんだ背脂も甘みがありいい効果。

麺は太麺と称しているが、＃１８〜１６くらいかな。
中太麺の部類だと思う。



ちょっとコシが弱くて、たよりなげ。
ゆですぎというよりも多加水なんでしょうね。
つるつるとして、抵抗なく入ってくる。

チャーシューは柔らかく仕上がっていて、普通においしい。

メンマが業務用で残念。
スープの味を完全にじゃましている。

もやしはちょっと多すぎるかな。

でも、全体的に満足。
スープはほぼ完食してしまった。

つけ麺は醤油ラーメンと同じスープらしいけど、
ちょっとだけ気になるな。。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

訪問日時：2009/11/13　11:45

今日は寒いッスね。
川崎で味噌ラーメンが恋しくなって、
比較的味噌の評判のいい一番星にやってきた。



券売機で購入して、券を渡すと、
麺をどちらにしますかと聞かれた。。。



たまご麺使用でおろし生姜とごま油タイプと
中太麺使用でニンニクと背脂タイプ。
以前は前者が札幌、後者が川崎と呼ばれていた。

今日は中太麺でお願いした。
また、ラーメンデータバンクのクーポンで味玉もゲット。

お客は私しかいなかったけど、
お昼を越える頃徐々に入ってきて、なんか安心。

到着。



スープの表面は遠慮気味の背脂とニンニクが浮いている。
大量のねぎが印象的。

スープは白味噌主体のあっさりしたものだけど、
スープがやや濃厚なもので、味噌が勝ちすぎていなく、バランスがいい。
背脂もいい役目を果たしている感じ。
ニンニクはそれほど効いていない。

中太麺はもっとちりしたもので、スープをよく絡める。

炒められたもやし、キャベツ、人参が香ばしくておいしいっす。
いかにも味噌ラーメン。

で、重要なのがねぎだと思う。
これのおかげで時折あっさり感さえ感ずる。

チャーシュー、味玉も標準以上のおいしさ。

体もあったまって、満足。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

訪問日時：2009/11/12　11:50

えにしの汁なしが限定ではなく、
バージョンアップしてレギュラー入りしたらしい。

お店に入ると、相変わらず静かな空気。
なんか、これが妙に落ち着くんですわ。

券売機にて、汁なし９００円を購入。
２回連続汁なしになっちゃったけど、まあいいや。



卓上のお品書き。汁なしが加わってます。



チケットを女子スタッフ鈴木さんに渡すと、
オプションを聞かれる。



こってりたまごバージョンかさっぱりおろしバージョン。
たまごでお願いすると、全卵か黄身だけかを聞かれる。
黄身だけでお願いした。

その後下まで眺め、塩スープを追加。
ついでにお昼のごはんも追加して合計１００円を渡す。


まだあまりお客さんが入ってないので、
余裕のありそうな角田さんとちょっと会話を交わした。

前スタッフの草野さんが今回、ラーメントライアウトに出られるそうで、
そのラーメンを１６日と２３日の１９時より提供するとか。



このことは知っていたけど、トライアウトに出ることは初めて知った。
彼にはがんばってほしいなあ。


やがて到着。



具は煮込みチャーシュー、キャベツ、もやし、トマト、キュウリ、あおさ、鰹節、
ワケギ、ねぎ、豆苗、三つ葉と豪華この上ない。

頂上部をちょっとどけると、いろいろ具が見えてくる。



さらに箸をつっこむと麺がようやく現れる。



麺帯を通常の縦切りでなく、横方向に手切りしたもの。
この麺はこの前も思ったけど、かなりおいしいと思う。

よく混ぜて、との指示だけど、
なんか混ぜてしまうと渾然一体となりすぎて、
それぞれの具が生きないような気がしたので、
ほとんど混ぜずに食べ進んだ。

私的にはそれで正解だと思う。
煮込まれたチャーシューの柔らかさ、
豆苗（恐らく自家製）の香り、あおさの食感、
トマトの熟成具合、キュウリのさわやかさ・・・・
それぞれの主張が違うので実に面白い。

いやあ、楽しい和え麺だよなあ、、、


お昼のごはんと塩スープ。



これが双方５０円とはねえ。
安いねえ。
頼んだ方が絶対いいよねえ。。。

塩スープ、いいねえ。
口直しに最高。

お昼のごはんも肉の盛りが最高！
五穀米もやっぱりおいし。


汁なしでかなりおなかいっぱいになったけど、
なんとか全部おいしく最後までいただいた。


なお、今月は以下の通り、鈴木さんのラーメンが食べられるそうだ。



かなりのラーメン好きと聞いている鈴木さんのラーメン。
どんなんでしょうねえ。。



お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

訪問日時：2009/11/10　12:10

ＭＪのＴｈｉｓ is it.を見た。
最初から泣けた。
歌って踊る彼の姿は全盛期の動きに円熟味が加わり、すばらしいの一言。
整形を重ね、５０歳になって踊るビジュアルはどうなのかなと思ったけど、
何の違和感もなかった。

彼のこの姿はもう見ることができないと思うとよけい泣けた。
東京ドーム公演を見ておいて本当によかった。

ＭＪ　is forever



さて今日は、外神田に面白い店があるとの情報を得て、
早速行ってきた。



夜は蒲焼きや串焼きの居酒屋で、昼はお弁当とランチで営業している。
店頭ではお弁当が結構な人気。

かわいいキャラクターがお出迎え。



落ちない、曲げない、へこたれないの落ち武者「いっちゃん」だって。

店は空いていた。
すぐに私一人になっちゃった。。
４人卓が４つほどの店内。
２階もあるようだね。

ランチメニューを見て、




ぶしつけ麺とミニひつまぶし丼を注文した。
ミニ丼は麺とセットだと５０円引きになる。
前払い制で９００円を払った。



「武士のつけめんは豪快に武者（むしゃ）武者（むしゃ）食べる、
そう不躾（ぶしつけ）でいいのだ。
当店創作特製の麺（うめん２００ｇ）と豊熟もち豚のバラ肉と
キャベツを濃厚鰹スープにぶち込んで、さぁズズっとどうぞ。」

だそうです。
(^^;

ちなみに夜のメニュー。



こんなんで軽くさっと飲みたいものですな。

やがて到着。



麺は中太のしこっとしたもの。
麺だけでもなかなかおいしい！

これだけでちょっとうれしくなり、スープにつけると、鰹ワールド。


ｳ(ﾟ∀ﾟ)ﾏ〜〜〜!!!!


やや細めの中太麺がやけに合っている。
最近、このくらいの太さのつけ麺が恋しかったり。。(￣∀￣)

鶏白湯と鰹節が基本かな？
さらりとしながらも濃厚な味わいで麺をぐいぐい食べさせる。

麺の上にのったバラ肉がまためちゃうまい！
生姜焼きスタイルかな。
かば焼きチャーシューってのも気になるけど、これは気に入った。

付け合わせのもやし・キャベツ。



冷たかった。。。
スープに入れるとさめるといやなので、
ほぼそのまま食べた。
一口食べてはスープをずずっとすすれば、味わいもばっちり！


ミニひつまぶし丼。



これ、うまいね。
鰻好きとしては、つけ麺にうな丼なんて涙もののセットですがな。


そして、割りスープをもらった。



昆布だしの割りスープ。
ぬるかったけど、割るとちょうどいいおいしさになった。

ひつまぶし丼は中からも小さく切られたうなぎが現れ、さらにごきげん。
ひらめいて、割ったスープを、半分に減ったひつまぶしの中にどばっと。。


またまた
ｳ(ﾟ∀ﾟ)ﾏ〜〜〜!!!!


うなぎと共に、つけ麺のねぎを添えて、ｽｰﾌﾟを注いで。。。。。
まさに３度楽しめるひつまぶし。


やけに満足だった。
後で入ってきたお隣の醤油も塩もおいしそうだったな。
こうなると、夜のうなだしラーメンも大いに気になるところ。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

訪問日時：2009/11/08　12:00

ちょっとしたお昼の会合で溝の口の聘珍樓にやってきた。
聘珍樓は数ある中華料理店でもかなりおいしいと、私は思う。

実は家族でもこちらにはよくおじゃまする。。
子供たちがここの麻婆豆腐のファン（私もそうですが・・・）なのです。

今日はコース料理。



海鮮サラダ、春巻き・焼売、フカヒレスープ、エビチリ。

海鮮サラダは海老の素揚げ、イカ、スモークサーモンが乗ってとっても豪華。

春巻きは王道の味、焼売は海老とカボチャ。
カボチャの焼売とは珍しいが、おいしかった。

フカヒレスープはエノキダケも入って具を増量？
でもおいしいことに変わりはない。

エビチリは独特の風味で抜群。



麻婆豆腐はなんとも辛く、花椒の香りがリッチで相変わらず満足の味わい。

牛肉のオイスターソース炒めも絶品。
デザートの杏仁豆腐はメロンが乗って、とろりとおいしかった。


あ、麺も食べました。
五目中華そば。



餡かけ麺としては最高峰の味だと私は思う。
麺が柔らかいけど、そんなことはどうでもいいってほどおいしい。

このほか炒飯もちょっと食べて昼からお腹いっぱい。

担々麺もいつかいただいてみたい。。


聘珍樓

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感想など。。。