【194】春木屋＠新横浜ラーメン博物館(ミニ中華そば)

訪問日時：2006/9/13　12:10
 
蜂屋のあとにほんとは龍上海に行きたかったが、
新幹線の時間が迫っていたので、すぐとなりの春木屋へ。
本店にはない、つけ麺や塩にもひかれたが、
普通の中華そばをミニで。
 
たまにあるシステムなのだが、
ここはおばちゃんが客が券売機のボタンを押すのをじっと見て、
厨房内にすぐに伝えている。
じっと見られるとあせる。
あせってミニの塩を押してしまったので、変えてもらった。
 
席につき、大きな荷物を床に置いたら、
件のおばちゃんが
「どうぞ！」
と言って予備の椅子を持ってきてくれた。
こーゆーサービスはうれしいけど。。。
 
先客2名。
厨房内は2人でひまそう。
話をしている。
注文を聞くと、麺を鍋に投げ入れていた。
もっと大事に扱ったほうがいいんでないの。
本店の店主はもっと真剣に、しかもリズミカルに作るし、
だいいち無駄口はたたかない。
このリーダーっぽい人は作りながらずっとしゃべってる。
印象悪し。。。
 
細麺、太麺選べるが黙っていると太麺。
結構時間かかるね。
6分ほど待って到着。
 

 
スープをすすったが、あれー？
春木屋のスープってこんなんだっけ。
いや、おいしいんですが、煮干の香りが薄い。
その替わりに鶏由来のうまみがかなりある。
おいしいけど、好みじゃない。
 
麺はちょっとやわいなあ。
チャーシューは普通。
メンマも普通。
 
「？」をかかえたまま退店。
本店に行ってみるかな。。
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【193】蜂屋＠新横浜ラーメン博物館(ミニ醤油)

訪問日時：2006/9/13　12:00
 
ラー博にはあまり行く機会がなかったが、
なんか全店制覇したくなった。
 
初の蜂屋は待ちはなし。
龍上海だけ10分程度の行列があった。
 
それほどラーメン好きではない弟が蜂屋を酷評していたが、
素人のたわ言だろうくらいに思っていた。
それを確かめてみようじゃないの。
 
今日は2軒食べたかったので、ミニ醤油ラーメン。
 
 
 
5,6分で到着。
 

 
お？なんか独特のにおいがする。。
なんかナンプラーのにおいに似てる。(>_<)
むー、初めて味わう味だ。
焦がしラードが当然だが焦げ臭く、豚臭いような独特の香り。
 
。。。。だめだ。
私も苦手。
麺だけ食べて退散。
 
癖のある味が癖になるらしいが、
ごめんなさい。
やはり血はつながっているということか。。。

以下自粛。
 追記

【192】えにし＠戸越銀座

訪問日時：2006/9/12　11:45
 
最近遠くの店に遠征する時間がない。
行きたい店はたまるばかり。
今日も近場のこちら。
我が郷里のように感じているので、不満はないのだが。
 
今日は特らーめん。
夏の限定メニューもそろそろ終わりのようだ。
一度も食べに来なかったが、まあいいや。
 
きた。
 
 
 
星形ののりと初めてご対面。
考えてみれば春メニューのころも来ていなかったなあ。
かなり久しぶりだ。
 
チャーシューやメンマの味付けがちょっと変わったらしい。
確かにチャーシューはバラ肉系の柔らかいものがおいしい。
もも肉と２種類入っていたが、「特」だけなのかもしれない。
味玉も美味しくなった気がする。
メンマもいい感じ。
自家製麺もかなり落ち着いた感がある。
 
さてさて、スープはいいバランスをずっと保っている。
一時期迷いが生じていたようだが、
かなり好み。
こういう店が近くにあって幸せ。
 
完食する時間なく退店。
 
今現在、ちょっとぽちゃめの助手がいるが、
この方が作るらーめんを９月末くらいに提供するらしい。
店主もほめるこの男性。
どんなものを作るか楽しみだ。
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