【閉店】【275】らーめん おんぱと＠神田(醤油らーめん)

訪問日時：2006/12/13　12:30
 
以前とらさん会議室に情報があがっていて、なんとなく気になり、
場所を確かめておいた。
 
今日仕事のついで確かめてみようと思って、
前を通りかかったらあいていたので、即入店。
 
落ち着いた外観で期待できそうな感じ。
 
 

店に入ると、好みの魚介系の香りがひろがっています。
おいしそうな予感満載。

券売機を見るとメニューはらーめんのみで、味は醤油と塩。

 
(クリックで拡大) 

醤油ラーメン700円を購入。

食券をやさしそうな店主に渡すと、
 
「すみません。水はそちらでご自分で・・・」
 
と給水機を指差す。
 
「あー、はいはい」
 
とコップを見るとなんとおしゃれな。
 
 
 

席に座ってし、しばし店内観察。
席は厨房を囲んでL字型の８席。

厨房はよく見渡せる。 
 

卓上にはこんなこと書いてある。
 
 
 

こしょうを入れられないストレスを感じる人って必ずいると思うが。。

さて、作業は手馴れている。

丁寧に湯切りをして、小鍋で暖められたスープに沈める。
そして具をのせ、最後に脂をかけていた。

鶏油かな。。。
 
登場したらーめんはとってもシンプル。
 
 

具はチャーシュー、メンマ、水菜だけ。
見た目、ちょっとライトな豚骨魚介かなって感じ。
チャーシューが大きくて存在感がすごい。

スープは鶏と節系を強く感じます。

豚骨も使ってるでしょうが、抜群のバランス。
これ、うまいです！

麺は中太で、もちもちタイプ。

これといったインパクトはないですが、スープに 合っていると思う。
 
方向性は麺彩房とも思いましたが、やはりちょっと違う。
ありそうであまり似てる味が思いつきませんでした。
どなたかのフォローをお願いしたい。
 
メンマもおいしいですが、
チャーシューめちゃうま。
ボニートボニート@武蔵小山の煮豚に似てる。
これだけでも食べる価値ありです。
 
途中で卓上の揚げねぎ、
 
 
 
揚げゴボウ
 
 
 
を加えて楽しんだ。
なかなか変化があり面白い。
 
あれよあれよと言う間にスープまできれいに完食。
かなり気に入りました。
 
店主にちょっと聞いたところ、
 

・店は本日オープン。
・以前はラーメン屋で働いていた。
・しばらくブランクがある。
･今の味は以前いた店とは全く違う。
・店名はほかの店とかぶるのがいやなので思いつきできめた。
 
これくらいがわかりました。
修行先までは聞けませんでした。
 
でも、とっても人のよさそうな店主です。 
ちょっと目立たない場所ですが、ラーメンの完成度も高いですし、
じわじわと人気が出るような気がします。

あまりネットで知られて、わーっと人が押し寄せると
あまり自信がないみたいなこと言ってましたが、
店の前にはしっかりベンチも置いてありました。。(^^;
 

それにしても、あの店主どこかでみたような。。。
いずれにしてもいい店見つけました。

塩も食べにまた行きたいです。
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