【5】一億兆＠相模原拉麺横町(つけ麺)

訪問日時：2007/1/9　12:20
 
昨年末できた、ラーメン複合施設。
今さらー？またかー？って感じがなくもないが、
「風と花」に続いて「一億兆」目指して行ってきた。
 
相模原アイワールドの中に６店舗。
建物の中にあることはあるが、
入り口は独立していて、内側からは入れない。

また券売機は４店舗が共同になっている。
そのため、券売機の前に結構並ぶことになる。
２店舗は店の前に独自の券売機があるのだけど、
なんで統一しないんでしょ。。。
 
つけ麺並の券を購入して店へ。
タイミング良く席に座れた。
店主？と思しき方の前。
 
しかしこの店、緊迫感が薄いなあ。
のんびりなのか、手際が悪いのか、かなり時間かかったよ。
座ってから２０分くらいは待った。
かなりイラっとした。
 

 
あと、こちらの作成手順でちょっと変わっていたのは、
器にスープを注いだ後に、タレと油を注ぐこと。
なんで先に注いで準備しておかないんだろう。
 
さて、スープは酸味が強めのもの。
出汁はあまり濃くはなく、くせがない。
 
麺は極太。
コシもあって、かむのに難儀するくらい。
でも、これは好み。
 
あとは普通だった。
 
１００円/３０分のパーキングに停めていたので、
急いでもどったが、２００円だった。。。＿|￣|○

 

 

評価＆データです

【4】風と花＠相模原(花らーめん)

訪問日時：2007/1/9　11:50
 
まだまだ挨拶回り。
今日から始まる会社さんも結構あるのね。
 
ってことで相模原近辺。
宿題店の山積み地域。
 
まずは風と花。
店に入ると、２代目？の可愛い小学生がお出迎え。
客が帰った後、かいがいしく、カウンターの上をふいていた。
 
花らーめんを注文。
ちょっと前の情報ではぐりーんかれー麺があったのだが、
メニュー書きから消えていた。。。
 
 （クリックで拡大）
 
表情も柔和なご主人と奥さま２人の連係プレーが、
なんというか、とっても安心できる空気。
 
なんか落ち着くなあ。。。
 
５分後到着。
 
 
 
今年は醤油にこだわらず、塩も味噌もバランス良く食べてみたい、
という気持の現れ。
 
このスープはめちゃくちゃうまい。
なんともバランスのいい上品な塩味。
梅干しのアクセントもいいし、 
具のとろろ昆布が絶妙。
 
また、自家製のストレート麺が抜群の相性。
 
メンマがないのは、スープの味をじゃまするからだろうか。
だとしたら、大正解だと思う。 
 
ちょっとチャーシューの脂が多かったが、
全体的にかなり満足した。
 
やさしい味だし、時期も時期だし、
さながら、七草粥をいただくようなイメージだった。
 
そう言えば、「豚麺」なる、いかにも二郎風のメニューがあった。
これもそそられるなあ。
 評価＆データです

【番外】醤油ラーメン＠自宅

2007/1/7
 
知人が集まってホームパーティ。
ほぼ強制的に自作ラーメンを食べさせるのが常。。(^^;
 
でも、こう言ってはなんだけど、結構評判もいい。
自分的にも満足している。
 
目指す、、、と言うか近い味になればいいな、
と思っているのはせたが屋の味。
 
材料は豚肩ロース、豚３枚肉、鶏手羽といった肉類が中心。
それに昆布、節類、煮干しを大量に使った。
 
塩と醤油、両方作ってみたが、
まあまあのものができたんじゃないかな。
 
ちなみに塩は私の好みのゲランド産海塩を使用。
醤油ダレのベースは市販のものにいろいろ味付け。
どちらかというと塩の方がよかったかも。。
 
もう一つ、濃厚豚骨スープも作ってみた。
１２時間炊き込んで、かなりいいものができた。
こちらも評判よかったす。
 
・・・・・・・・・・・・・・・・・
 
さて、翌日（1 /8）。
余ったスープでランチに塩つけ麺。
 
 
 
これがびっくり。(ﾟ∀ﾟ)!!!!
激ウマなんですすったら。
 
チャーシューは１時間半煮込んで味付けしたものを
フライパンで焦がしてみました。ｳﾏｯ
 
玉子はこれは失敗作なのですが、
昨晩、客人にお出ししたものは、とろとろの半熟味付け。
これが一番評判よかったみたい。
 
まあ、自画自賛しても仕方ないんだけど、
かなりせたが屋の塩つけ麺に近かったよ。
 
いつの日かラーメン愛好家にご披露できれば楽しいかな、なんて。。。