麺休３日目。。。

扁桃腺を晴らし、久しぶりに39度の熱が出ました。

今日で３日目。

当然ラーメンを食べる元気もありません。

明日には完全復帰できそうですが、

ラーメンはどうなりますか。。。

でも、おかげで３ｋｇ近くやせました。

たまには風邪も悪くない、、、なんて言ってる場合でないので、

早く直します。


おととい午後に家に帰ったとき、奥さんに

「子供たちが試験中なのに、どうするの？」

といわれ凹みました。。＿|￣|○ilili

当然隔離され、携帯とＰＣで仕事を少しこなしました。

夕べ遅くに、やっと熱が引いたので

子供たちと感動の再会をしました。

今朝も熱が残って、のどが痛いです。

私は病気になっても食欲だけは落ちないことが

ほとんどなんですが、今回は参りました。

用心しなけりゃ、ラーメンをおいしく食べられませんね。

今後は気をつけます。。。

【129】拉麺 福徳＠学芸大学(カレー麺)

訪問日時：2007/5/28　11:50
 
ラー麺ＳＮＳに福徳でカレーが始まったとの情報をキャッチ。
福徳は国立のまっこうやの姉妹店で、
開店当時行ったが、結構おいしかった。
気にはなるので、確かめに行ってきた。
 
あれから３年が経つが、
店は変わらずにきれいなままで、
スタッフも元気がよくて気持ちがいい。
 
期間限定みたいだが、券売機でカレー麺を購入。
ランチサービスは半ごはんか、替え玉だけど、
半ごはんをオーダー。
 
 
 
机の上に、こんな宣伝が。
なんか、つけめんもよさげ。。。
 
５分後到着。
 

 
ぱっと見、担々麺だね。
オクラがちょっと違和感。
色合い的にはきれいだけど。。
 
さて、なんというか、このカレーラーメンは変わっている。
エスニックな香りのする、さらっとしたカレースープだけど、
それほど濃いカレーの香りではない。
 
表面の赤い油の層の下は白い豚骨スープ。
スープ自体はカレーカレーしていないので、
この油も香りと味に一役かっているようだ。
 
しつこすぎなく、カレーラーメンとして面白い。
辛味も適度。
 
もやしはあまり歓迎しないけど、
オクラはまあ、あってもいいかも。。
 
チャーシューは柔らかくておいしい。
ライスのおかずにぴったりだった。
 
挽き肉は沈む前にライスに移したけど、
独特の香りであまり、、、
スープに沈めるのが正解かな。
 
麺は中太でもちもち、しっかりしたタイプ。
中西食品の麺箱があった。
 
 
 

福徳、まっこうや、中西食品、ＰＡＳＩＯ？
ＰＡＳＩＯも絡んでたのか？
 
最後はライスにスープをかけて完食。
 
なんか、最後まで不思議な思いにとらわれていた。。
いや、おいしいんですけどね。
 
 

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【128】多賀野＠荏原中延(粟国の塩つけそば)

訪問日時：2007/2/27　11:50
 
妻と共に訪問。
妻は多賀野の大ファン。
好みは似てくるものなのか。。。
 
日曜日なので行列は覚悟のうえ。
約４０分で席に座れると予想。
その通りだった。
 
私は粟国の塩つけそば、妻は酸辛坦めん。
 
店主ご夫妻の目の前に座った。
相変わらず、丁寧に作るなあ。
 
７分後到着。
 
 
 
酸辛坦めんとほぼ同時にでてきた。
暖かいものと冷たいものをこのタイミングでサーブするのは
難しいと思うが、すごいねー。
 
さてさて、味は全くブレずにうまい！
麺の食感もしこしことして、小麦の香りも豊かでいい。
 
スープはやはり好みだなあ〜
うまい。
動物系と魚系のダブルスープを小鍋で暖め、
追い煮干しをするていねいさがたまらない。
 
絶妙のタイミングで出る割りスープ。
これがまたおいしい。
それだけをレンゲで何杯飲んだでしょうか。
 
今日はサイドオーダーに多賀野丼
 
 
 
初めて食べたが、この鶏そぼろはすごい。
そぼろご飯好きにはたまらんおいしさ。
かなりの量だったが、食べきってしまった。
 
満腹、満足。
 
以前の訪問記
旧紀行での訪問記
 
 
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【127】らーめん まとい＠小川町(担々麺)

訪問日時：2007/5/26　13:30
 
まといに担々麺が登場したのはいつのことだろう。

もう半年くらい経つだろうか。。
昨年６月のオープン日以来の訪問になる。
もちろん担々麺をいただきに。
 
担々麺は６５０円とお値打ち。
担々つけ麺８００円もあった。
 
店は客０。
表通りのつじ田は行列してたけど。。
 
席について、水を一杯。
今日は暑いので、水がうまい。
 
券売機を眺めると、
ずいぶんとメニューが増えた。
 辛みそつけ麺、限定のトマト冷やしもある。
 
やがて到着。

 
味噌っぽい色。
スープは胡麻があまり濃くなく、あっさりタイプ。
こういうのもいいなあ。
まといのスープは上品なので、
こういう担々麺ができるのは予想できる。
 
肉味噌はちょっととろみがかかっていて、
少ないので、すぐに埋没してしまった。
小ライスへのサルベージ失敗。(ﾉ_-;) 
 
その小ライスはなんかかわいい。
 

 
チャーシューの切れっ端がのっている。
一口でなくなってしまったけど。。
 
麺もいいなー。
白髪ねぎ、小松菜もいいアクセント。
 
女将さんに、辛味がたらなかったらかけてください、
と言われていたので、
自家製ラー油、辛子高菜のふりかけ風を加えてみたが、
なかなか風味が変わっていい感じ。
 
最後は予定通りライスにスープをかけて、
さらさらと完食。
満足でした。
 
 
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【126】麺処 田ぶし＠高円寺(珈哩田ぶし)

訪問日時：2007/2/24　12:45
 
カレーラーメンを欲した。
田ぶしのカレーしか頭になかった。
 
久しぶりの高円寺。
コインパークに停めて高円寺北口に向かう。
田ぶしに行く道は怪しい店が軒を連ねるなあ。
 
さて、店に着くと、客はまばら。
こんなものなのか？＞田ぶし
 
予定通り、珈哩田ぶし８００円のチケット購入。

期間限定らしいが、いつまでかは不明
 

席に座り、５分後到着。
 

 
ふわーっといい香り。
スープを一口含むと、ややスパイシーながら、
まろやかな味わい。
それほどカレーカレーしていない。
 
具はチャーシューでなくて、
タンドリチキン？
なので、チキンカレーという感じを目指してるのかな。
 
あと、特徴的なのは丸く盛られたマッシュポテト。
どことなく、コロッケの中身的にも感ずるので、
食べていたら、呉屋の珈哩そばを思い出した。。。
 
麺がやわやわだったんだけど、こんなだったっけ。
ちょっと弱々しく感じてしまった。
 
でも、さらっとしたカレーラーメンで、おいしくいただきました。
最古に残ったスープは絶妙においしく、
ライスの上にかけて楽しみました。
 
 
ところで、例の怪しい店のとなりに新店発見。
 

 
「藤長」という名前らしい。
メニューはラーメンしかなかった。
どんな店なんだろう。
入ってみたかったが、満腹だったのでやめておいた。。
 

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【125】ら〜麺 もぐや＠亀有(醤油ら〜めん)

訪問日時：2007/5/23　12:30
 
東神田らーめんの店主のブログと、
超らーめんナビの新規店情報でひっそりと知り、
ちょっと気になっていたので、行ってみた。
 
場所は亀有駅のすぐそば。
目立つ場所ではないけど、存在感を放つ店構え。
５月１日オープンとか。
 
実は月曜日にも来たが、定休日で振られていた。
 
店内は客３名。
まだまだ認知されていないか。。
 
メニュー構成はこんな。
 

 
ランチセットもあり、
らーめん、餃子三個、ご飯（食べ放題）で８００円。

お得ですな。
 
店名を配した「もぐめん赤」は担々麺風らしい。
うーん、そそられるが、今日は基本の醤油を注文。
 
当然ながらきれいな店内。
カウンターは７席だったかな？
あとはテーブル席が２つ。
広めに余裕をもった配置。
 
テーブル上には知恵の輪やルービックキューブが
置いてある。
ルービックキューブ、懐かしいなあ。
ここで６面そろえておいておけばかっこいいでしょうけどね。
 
５分後到着。
 

 
木製のお盆に乗ってやってきた。
いい表情ですなー。
 
スープはやや濁ったタイプで、
はっきり言ってジャストミート！
動物系に節系、干し系がブレンドされている。
 
表面の油もすっきりしていて、飽きない感じ。
ちょっと塩辛いけど気に入った。
 
麺は中細のストレート。
しこしこ、ポクポクしたタイプでこれも好み！
甲斐@久我山の麺にも似ている。
 
そして、チャーシューが悶絶するほどのうまさ。
適度な堅さとちょうどいい味付け。
ちゃ−しゅー丼もおいしいに違いない。
 
メンマは穂先で柔らかい。
最近はまた穂先が増えてきた気がする。
 
さて、ここは再訪必至ですな。
もぐめんがかなり気になる。
 
店主さんにちょっと聞いてみたら、
東神田の店主とは友達だと言うことでした。
 
「同じ母体で彼はラーメン屋、私は中華料理店の店長でした。」
 
で、今回ラーメン屋として独立したようです。
丁寧に作られているらーめん。
亀有の地で定着するに違いありません。
 
 
 

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【124】和風つけめん 轍＠神泉(スタミナつけめん)

訪問日時：2007/5/22　12:05
 
轍を紹介し、週に２回は通っているうらやましいやつからの情報で、
新しいメニューが始まったとのこと。
 
店は先客３名。
すっかり人気店になったが、早い時間はすいているようだ。
 
券売機の横に「夏の新メニュー　スタミナつけ麺」と
書かれた貼り紙。
券売機にはなく、店員に直接伝えるシステム。
 
やた。
きれいなお嬢様とコンタクトできる。
で、それを注文。
 
麺少な目で頼んだら、
 
「小盛りもできますよ」
 
と教えてくれた。
これまでのつけ麺の量は３００ｇだったが、
５０円引きで２２５ｇにしてくれるようになったらしい。
ということで小盛りでオーダー。
 
ぼーっとして待っていると、
あとからあとから客が入ってきてすぐに満席。
人気のほどがうかがえる。
 
６分くらいで到着。
 

 
チャーシューの替わりに焼き肉味の豚肉が乗る。
この豚は「岩中豚」という岩手のブランド豚ですと。
よくわからないけど、普通に焼き肉だった。
ご飯が食べたくなった。。。
 
麺は変わったのかな？
平打ち麺になっていた。
以前は断面正方形の太麺だったが。。
でも、この麺、もっちりといい感じ。
 
他には味玉、ベビーリ−フ、刻み海苔がのっている。
 
スープは通常のつけ麺と同じ。
動物魚介系でおいしいなあ。
ちょっと味が薄く感じたので卓上のタレを足したら、
ちょうどよくなった。
 
そば湯を頼んだらポットに入ってでてきた。
 

 
そのままいただいてみたら、
魚介系ガチのおいしいスープ。
それだけでも充分おいしい。
 
ちょっと量が少ないかな。
全て入れてもまだ味が濃かった。。。
 
おいしいんだけど、
去年のカッペらーめんのようなインパクトはなかったかな。
それに、やっぱりここのチャーシューはマストかな、
と感じてしまった。
 
過去の記事一括リンク
 
 評価＆データ(2007/911書替)です

【123】中華ダイニング風雅＠綾瀬(担々麺)

訪問日時：2007/5/21　12:50
 
糀やをでた後はこちらへ。
実は糀やへ向かう際にここが目に止まった。
 
あれ。ﾌｳｶﾞって聞いたことあるな。。。と思った。
 
(--)ﾌｳｶﾞﾌｳｶﾞﾌｳｶﾞ・・・
 
Σ(￣□￣;;;  ﾊｯ
 
So Tasty-担々麺で５★だったとこところだ！
葛飾区は遠いし、ついでがあったらよってみよう、
くらいの宿題店だった。
 
ということで、ついでに立ち寄り。
綾瀬と堀切菖蒲園の中間くらいかな。
 
店は一軒家。
二階はお座敷になっているらしい。
一階はカウンター８席にテーブル席２つ。
そんなに広くはないが、うまく配置されている。
 
ジャズが流れ、ラーメン店らしくない雰囲気。
 
メニューは担々麺、中華そば、塩そば、つけめん
など多岐にわたる。
 
お品書きにはSo Tasty-担々麺で５★を
いただいた旨が書いてある。
 
ちょっと色気のあるマダムに担々麺注文。
ランチタイムはサラダとライスまたは杏仁豆腐がつく。
ちょっと無理っぽかったので、サラダ以外は断った。
 
４分後到着。
 

 
自家製のラー油を何杯かけるか聞かれた。
１杯でお願いしたら、ご主人がかけてくれた。
なんか、ふーんと香ってくるような香り豊かなラー油。
 
(ﾟ∀ﾟ)!!!!
 
これはうまい。
なんと上品な担々麺。
胡麻がしつこすぎないし、
なんとも言えないバランス。
 
また、麺が中太のコシのある縮れ麺。
これもおいしい。
肉味噌も最高。
 
これはやはり５★を取っただけのことはある。
２軒目なのを後悔した。
ライスをぶちこんでガツガツ食べたかった。。。
 
そして、この麺ならば他のメニューも気になるところ。

汁なし担々麺も食べたいなあ。
 
 
評価＆データです

【122】糀や＠堀切菖蒲園(糀や拉麺)

訪問日時：2007/5/21　12:20
 
堀切あたりに来るのすら久しぶりだ。
以前は天照に来たときに、
ずいぶん遠くへ来たもんだ、
と思ったが、今やナニも感じないな。
フットワークが軽くなったのかしらん。
 
店はその天照の真向かい。
並びにある「大」とともに同じ経営の店。
讃岐うどん屋だったのが、ラーメンも始めたということらしい。
 
店頭にはこんなややこしいメニューが。
 
（クリックで拡大）
 
うどんと、らーめんと、饂麺（うーめん）の３本立て。
饂麺はうどんをらーめんのスープに入れたもの。
 
券売機で基本の糀や拉麺を購入。
一切無言の店主に渡す。。。
 
店は３人の客。
しずかーに麺をすすっている。
 
４分後到着。
 

 
スープはかなりの濃度。
豚骨主体に節系、煮干し系が入っている感じ。
おいしいけど、ちょっとだけ酸味が気になる。
 
麺はまさに讃岐うどんっぽい。
コシが強く、かなりの弾力。
ふくもりのつけぶとを思い出すくらい。
 
でも、このス−プに合って、おいしい。
 
チャーシューはやや固めの味付が薄いタイプ。
 
２種類のねぎが入っており、
万能ネギの食感が楽しい。
 
メンマは穂先で柔らかい。
 
全体的に悪くないんだけど、
おいしいんだけど、微妙。
恐らくうどんのコシもこれくらいなんだろうな。
 

評価＆データです

【121】鮎ラーメン＠二子玉川(高山焦がし鮎)

訪問日時：2007/5/20　12:40
 
こちらのメルマガ会員限定で、
担々麺があると聞いた。
早速メルマガ登録をしてたが、なかなか行かれなかった。
満を持して今日行ってみたら、終了していた。。。＿|￣|○。。
 
座ってしまったものは仕方ない。
濃麻呂もいっせいも並んでいたので、
ここでいただきましょう。
 
昼は高山ラーメンのみになったんだったよな。
壁を見ると「高山ラーメン焦がし鮎８００円」の文字発見。
どこかのブログで見たな、と思い、注文。
 
メルマガのクーポン画面を見せると
味玉がついてくるので当然頼んだ。
 
店内は親子２人連れが２組。
高山ラーメンは子供に受けるのかな。。
 
隣の親子が頼んでいた、とりもやしなるメニューが
おいしそうだった。
茹でもやしに蒸し鶏を乗せ、
そこにどうやらラーメンのスープが
かけられているよう。
 
４分ほどで到着。
 

 
 
のりは通常一枚だけど、
担々麺がなかったおわびに２枚にしてくれた　（＾＾｡）♪

スープは相変わらずあっさりだけど、
深みがあっておいしい。
インパクト系ではないが、
じんわりくるうまさ。

そのスープを超縮れ麺が受け止める。
この麺も独特だけどおいしいなあ。

焦がし鮎は鮎○ゴトラーメンのそれよりも
ちょっと焦げているのが香ばしい。
結果、スープにいい影響を与えていると思う。

会員サービスらしいが、高山名物赤カブの乗ったライスもきたので、
鮎をおかずにして楽しんだ。ばっちり。(^^)v

赤カブは私の好物なので、これまたうれしい。
今ほど有名じゃなかったときにずいぶんと探したものだ。

最後はスープをかけて、
自家製ラー油を垂らして完食。

それにしても担々麺食べたかった。

以前の訪問記

 
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【120】たけちゃんにぼしらーめん＠調布(味噌風味油そば)

訪問日時：2007/5/18　11:50
 
たけにぼのメルマガ会員になっていると、
ときどき限定メニューのお知らせが来る。
ちなみにアドレスは　　
[e-mail]
携帯で空メールを送れば登録のメールが来る。
 
今回の限定は調布店だけだけど、
味噌風味油そば。
 
メルマガには、
チケットを買うときに店員に見せてください、
と書いてある。
 
この油そばは代々木店では扱っていないが、
同じ画面を見せるとチャーシュー１枚か、
月刊とらさんをくれる。
 
 
さて、店は正午前なので、すいていた。
券売機にはメルマガ会員限定と書かれた、
味噌風味油そばがあった。
なんか、誰でも普通に買えそう。。
 
塩スープがほしいときは１６０円のチケットを購入するらしいので、
店員さんに教えてもらいながらゲット。
 
店主の坂本氏の目の前に座り、待つ。
楽しそうに仕事をする姿は全くブレていない。
なんか、安心ですな〜
 
５分後到着。
 

 
メンマの向こう側の茶色のタレみたいなのが、
特製味噌ダレ。
なんでも味噌とヨーグルトが主原料らしい。
 
坂本氏が
 
「よーく混ぜてくださいね〜。お好みでラー油と酢を使ってください」
 
なんて言うもんだから、
最初からよーく混ぜちゃいました。
味噌ダレの味を確かめればよかった。。。＿|￣|○ilili
 
でも、これはうまい。
代々木店でいただいた、普通の油そばに似てる味わいだけど、
例の味噌ダレの風味が面白い。
結構いいアクセントになる。
 
麺は通常のらーめんよりもやや細め。
しっかりした食感がうれしい。
 
チャーシューもメンマもおいしいし、
また塩スープが煮干したっぷりで最高。
やはり油そば系にスープはほしいですねえ。
途中で和えた麺をスープにつけてから食べてみたが、
あまり変わらなかった。
なので、やはり別々にいただくのがよいかと。
 
レポートしておいてなんだけど、
これは今日までの限定。
どうしても、の方は今日の１１時くらいまでにお急ぎください。
 
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【119】ぎょうてんらーめん目黒屋＠目黒(つけぎ郎)

訪問日時：2007/5/16　11:50
 
水曜限定で二郎風の「ぎ郎」というメニューをスタートさせ、
すぐに「汁なし」をオンメニュー。
続いて、「ぎ郎カルボナーラ」を土日限定で出した、
と思ったら、今度は「つけぎ郎」を始めた。
汁なしとともに毎日のメニュー。
 
最近、ここは混んでいるが、
正午前に入ればまず座れる。
 
食券機もなかなか煩雑になってきたが、
つけぎ郎のボタンを見つけ、購入。
８５０円なり。
 
窓側の席につき、麺の好み、ニンニクの有無、
ライスをつけるか、を聞かれた。
麺は普通、ニンニク・ライスなしでオーダーした。
 
７分後到着。
 

 
この窓側の席は写真がきれいに映るし、
外を眺められるので気に入っている。
厨房に背を向けることになるので、一抹の寂しさはあるが。
 
で、これやっぱりうまい！
麺は汁なしと一緒でごわごわした、ナイスな食感。
この麺好きだなー。
 
スープは二郎風ではなく、なんと、濃厚な豚骨魚介。
魚粉も感じられる。
六厘舎、とまでは言わないが、それに通ずる味わいかな、と。。
 
卓上の刻み玉ねぎもたっぷり入れて、
かなり気に入った。
 
強い麺をしっかり受け止め、
野菜にも適度な味わいをもたらすので、
最後まで飽きずに楽しめた。
 
しかし、面白い店だ。。
 
ぎょうてんらーめん目黒屋の記事一括リンク
 
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【118】味噌つけめん＠武蔵丘ゴルフクラブ

訪問日時：2007/5/15　12:30
 
仕事上のつき合いゴルフにきた。
 
ゴルフ場の昼食はいつも悩む。
ラーメン系があることも多いのだけど、
どうもあまり食べる気にはならない。
 
今日はラーメン抜きかな〜、
とブルーになりかけたが、
 
「料理長オススメ　味噌つけ麺」
 
なる文字を発見。
つけ麺を普通に出すならば、

わざわざ味噌味にしないだろうし、
だいたいお品書きにはラーメン類もない。

ってことは何かこだわりでもあるかな、
と思って注文。
 

 
結果、大正解。
麺はしこしこしてるし、茹で加減も抜群。
 
スープは鰹節や煮干しの香るもの。
濃厚ではないが、かなりいい味わい。
 
チャーシューも柔らかくて市販のものではないだろう。
煮玉子も自家製と思われる。
 
今までのゴルフ場のラーメン系のメニューでは
一番おいしかった。
 
どうやら、最近料理長が変わったらしいが、
ラーメン好きな人なんじゃなかろうか。
 
武蔵丘でゴルフしたときは味噌つけ麺ですぞ。
 
 
 

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【117】かをりや＠入谷(醤油らーめん)

訪問日時：2007/5/14　12:10
 
カラスさんのところで知った新店。
なかなかよさげなので行ってきた。
 
場所は中入谷の交差点の言問通り沿い、
という情報だけだったが、すぐに見つかった。
 
店の前にはお品書き。
 
 （クリックで拡大）
 
醤油、塩、つけめんの構成。
 
店に入ると先客２名。
（出る頃には満席だった）
券売機で迷った末に、醤油らーめんを購入。
 
（クリックで拡大） 
 
男子２人体制。
カラスさんによれば女性スタッフ（奥さま？）が
いたらしいが。。。
丁寧な接客で気持ちよくカウンターに腰掛ける。
席は１１席くらい。
 
奥のオープン厨房で作られている。
店の雰囲気もこれといった特徴はないが、
清潔感があふれている。
いい感じの店ですな。
 
４分後到着。

 
こういう風にお皿に乗って出てくるスタイルって好き。
 
表情はシンプルですな〜
メンマ、チャーシュー、ねぎだけの具。
 
スープは動物系に鰹や煮干しの香るタイプ。
おんぱと＠@神田に近いかもしれない。
 
ガツンとはこないけど、じんわり来るインパクトがある。
 
麺は中細で結構いい。
ぷつん、と切れるような感じでこれも好き。
 
メンマも癖がなくおいしいし、
もも肉チャーシューが柔らかくて抜群。
 
隣で食べていたつけめんは
めんの上に花鰹がどっちゃりかかり、
これも魅力的。
近くを通ることがあったら、また来てみよう。
 
 評価＆データです

【116】しま坂＠大岡山(汁なし胡麻めん)

訪問日時：2007/5/13　12:40
 
ぎずもさんとこの情報で、しま坂に汁なしがあるという。
と、言うことで早速行ってきた。 
 
ここに初めて行ったのは２００２年６月。
以来１年に１回くらいのペースで行っているが、
ずっと味が変わらずおいしい店だと思う。
 
店はお客０だった。
いつもの若い店主さんでなく、
若干年長の方がやっていた。
 
「若い方は日曜休みなんです」
 
なんだそうだ。
 
今のメニュー
 
 （クリックで拡大)
 
前はらーめんと夏の冷やしらーめんだけだったけど、
胡麻のメニューが増えてるんだな。
知らなかった。
 
どうやら、担々麺ライクなものらしい。
また来なければ。。。
 
で、今日はコレ。

 
オーダーすると、
 
「はい、かしこまりました！」
 
丁寧な所作のサブ？店主さん。
 
「汁なしタンタンね〜」
 
と奥の女性スタッフに告げていた。
やはり担々麺ライクなんだ。
 
そして、ちまきパスポート（一度行くとくれます。
いわゆるスタンプカードも兼用）を使って、
ちまきを注文。
これがチャーシューたっぷりでおいしい。
これをつまみながら待つのが、
しま坂スタイル。
 
きた。
 

 
直径２５ｃｍはあろうかという大きな器。
香ばしいラー油の香りが立ち上る。
 
辛口と言うが辛味はそれほどでもない。
練り胡麻の香りがいいねー。
一口食べて
 
「うまっ！」
 
とつぶやいてしまった。
もうちょっと太い麺で食べてみたいが、
ここは麺は１種類。
中細で適度なしこしこ感もあり、普通においしいと思う。

具の刻みチャーシューは相変わらずうまいね〜
味玉も見事なできばえ。
 

ところで、このラー油の香り、
近くの「四川屋台」の特製ラー油に似ている。
あそこでは５００円で購入できるけど、 
・・・まさかね

さて、このメニュー、

汁なし担々麺かというと、ちょっとイメージが違うが、
なかなかおいしかった。
胡麻らーめん、胡麻冷やしも食べに来たい。 
 
古い訪問記
 
ブログでの訪問記
 
 

評価＆データです所在地：所在地：大田区北千束1-59-8

【115】麺屋武蔵＠新宿(ら〜麺)

訪問日時：2007/5/10　14:50
 
麺屋武蔵も一時期ほどの行列は最近はないようだ。
昼時でも店外の待ちがないことをたまに目撃していた。
 
久しぶりに武蔵に行きたくなり、 
この時間ならすいているのかな、と行ってきた。
 
店内に５人待ち。
おやつどきなのに相変わらずすごいもんだ。
 
基本のら〜麺を購入。
すぐにチケットを渡し、こってりで注文した。 
５分ほどで座れ、それから４分後到着。
 

 
今さら味がどうのこうのではないだろう。
やっぱりおいしーわ。
一世を風靡した和風ラーメンは原点回帰という感じ。
 
あっさりだとそばつゆに近くなってしまうが、
こってりだと海老油が上品に香り、
まさしく和風のラーメン。
 
いや、満足です。
 
 評価＆データです

【114】博多チムそば＠広尾(博多セット-東のそば)

訪問日時：2007/5/9　11:30
 
近くを通りかかって何となく再訪問。
 
前回は開店二日目に行って、西のそばをいただいた。
東のそばも食べてみたかったし。
 
店は客０（後も０）。
開店時間直後だけど、５人のスタッフ大丈夫か？
まあ、夜の部でかせいでいるのかもしれないけど。。
 
メニュー。
 

 
ランチセットとは言っても、１８時までなんだね。(^^;
この価格ならあまりお得感はないし、
「ランチ」でなく、普通の「セット」でいいんじゃないかしらん。
 
３つあるセットから明太めしのついた、「博多セット」を
東のそばで注文した。
３つ選べるのせものはチャーシュー、のり、ねぎをチョイス。
 
５人のスタッフ対１人の客。
なんとなくバツが悪い。。
 
４分後到着。
 

 
青ネギは別皿できた。
一気にのせて食べかた〜始め。
 
スープはほのかに和の香り。
豚骨スープもライトなので、結構いいバランス。
独特の味で、おいしい。
 
麺は中太の平打ち麺。
結構もちもちしていい感じ。
このスープに合っていると思う。
 
チャーシューは前は貧相だったが、結構厚く切ってあり、

柔らかく美味。
明太めしのいいおかずになった。

 

 
この明太めしは素晴らしくうまい！
明太子の香りが上品でかなり気に入った。
買って帰りたいくらい。
 
東のそばは西よりも好みでした。
次はつけ麺を食べたい。
 
 評価＆データです

【113】楽屋本舗[ﾗｸﾔﾎﾝﾎﾟ]＠大崎広小路(醤油ラーメン)

訪問日時：2007/5/8　11:30
 
東京あってり麺が閉店して新たにできた店。
５月２日オープン。
 
以前のＦＣを解消しての再スタート。
なので、ラーメンも全く違うということだった。
 
前の店と同じ味を継承して経営を引き継ぎ、
店名こそ変えたが、まねっこの味で
えらそうなことをのたもうたどこかの店とは違って、
新しい味で勝負ですな。
 

 
変則カウンターの配置は変わらず。
でも、１席減って、合計６席しかなかった。
 
券売機はこう。
 
（クリックで拡大）
 
全部のせ、ってところがあってり麺を忍ばせる。。(--)
醤油ラーメンを購入。
 
席についたら、細麺と太麺のチョイスを聞かれた。
太麺をオーダー。
 
カウンターの端に置いてあるラジカセは多分前の店のもの。
経営は変わったが、スタッフは変わっていないってことか。
でも、この髭をたくわえた店長さんらしき人は前は見たことないな。
 
４分後到着。 
 

 
スープは豚骨醤油。
かなりライトなもので、あっさりしている。
ねぎの風味に負けてしまうくらいライト。
 
麺は悪いけどこのスープには合ってないように思う。
茹ですぎなのか、柔らかいタイプなのか。
細麺チョイスが正解かも。
 
チャーシューはやや固いもも肉。
味はまあまあ。
 
味玉はよく染みたもので半熟度合いもよく、おいしい。
 
メンマは最初から唐辛子の入ったものに
つけられており、その周りのスープが結構辛い。
好みの別れるところかも。
 
食べ進むうちになんとなく、化学系の味を感じた。
調味料ではない気がするが、水が原因かな。
飲み水があまりおいしくなかったし。
 
うーん、これだときびしいなあ。
つけ麺は魚粉が入り、また違う味らしいけど。。。
どなたかのレポートを待ちましょう。
 
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【112】らあめん 菜な笑[ﾅﾅｴ]＠志村坂上(らぁめん)

訪問日時：2007/5/7　　13:00
 
愚直に続いてこちら。
「ななえ」と読む。
ずっと「ななわらい」だと思ってた。
 
消防ポンプのメーカーである
「トーハツ興産株式会社」が経営するお店だそうな。
隣接するイタリア料理「プチアーナ」も同じ経営ですって。。
以前は「ラーメンあずま」。その後、「大成食品」の開業支援を受け、
２００３年１１月に「菜な笑」として開店。
その後、２００４年６月に味をリニューアルしたという。
 
板橋区はあまりなじみがないので、
一気に２軒制覇しよう、ってことでやってきた。
 
病院の目の前にあるし、店は適度に混んでいる。
変則的なカウンターが２ヶ所１１人、
２人がけテーブルが４つ、
計１９人が座れる。
 
メニュー構成はこんな感じ。
 

（クリックで拡大）
  
めっちゃ、きれいなおねえさまが注文を取りに来て、
まいあがった。(@＾＾@)
 
やや迷って、らぁめんを注文。
 
３分で到着。早いな。
 

 
細麺なので、早いのですな。
最初の開業当初は麺彩房によく似ていたらしいけど、
これはあっさり和風。
 
スープはそばつゆのよう。
いい感じのスープですなあ。
あとをひくようなやさしさ。
 
動物系にうるめ、鰹節、鯖節などを合わせてある。
厳選された素材のみを使用とか。

表面にはラード、鶏油が適度に浮く。
 

麺は縮れの強い細麺。
ちばき屋のような食感。
大成食品のものだろう。結構おいしい。
 
チャーシューは柔らか、うま〜(^^)
 
半熟とろとろの味玉も半分付いて
６００円とはお得なり。
 
この手の細麺であっさりスープだと、
残ったスープが結構塩辛く感じてしまう。
縮れていても、あっさりスープがなかなか乗ってこないので、

その分塩分が濃いのか。
バランスが微妙なところ。
飲み干すには至らなかった。
でも、充分満足。
 
 

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【111】愚直[ｸﾞﾁｮｸ]＠中板橋(つけ麺)

訪問日時：2007/5/7　12:20
 
愚直：
正直すぎて気のきかない・こと（さま）。馬鹿正直。
（大辞林より）
 
ずいぶんとへりくだった店名だけど、
店主の思いとか、人となりが伝わるような、
結構いい名前に思う。
 

 
店は川越街道沿いでわかりやすい。
まわりにコインパーキングも目立つ。
 
こちらは先月（２００７年４月）５日にオープンした店。
店主は浅草の弁慶出身とのこと。
１月にオープンした足立区の颱も弁慶出身だった（未訪）。
 
それに、旧ポクポクポクチン＠日吉をしめたあと、
そのご主人だったうまかつさんが、
最近、八千代市のra２に勤め始め、
「義経」なる弁慶インスパイアを開発したらしい。
 
お店以外のところで、何かと話題に上がる弁慶ですが。。
 
さて、こちらは弁慶とはスタイルが異なり、
濃厚な豚骨ラーメンと和風なつけ麺の２種類。
麺もそれぞれ違うし、自家製麺ときいた、。
 
店内は先客２名（後は２名）。
店主１人で一生懸命動いている感じ。
 

 
つけ麺を注文。
 
６分ほどで到着。
 

 
平打ちの麺はもっちりしていて、
しっかりした味わい。
いい味してる。
 
表面に浮かんだ赤い物体は、
麩みたいなもの。
かりっと面白い食感。
 
スープの味付けにはザラメを入れていたが、やはりちょっと甘め。
節系が濃く香る、和風濃厚豚骨魚介といったところ。
ただ、ちょっとバランスが悪いのかな。。
動物系のエグ味みたいなものを感じた。 
 
麺を食べるにはいいけど、
割って飲むには、ちと胃にきついかなと思ったのでやめた。
 
チャーシューは麺の上にスライスされたもの、
スープの中に刻まれたものが入っている。
スライスされたものはちょっといだだけない。
青葉インスパイア店で時々出会う、
柔らかいけどちょっと変な香りってやつ。
スープの中の刻みの方は素直においしい。
 
らーめんは細麺みたいだけど、
再訪はもういいかな。。
 
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