訪問日時：2007/5/3 12:30
でびっとも中延の本店を含め、
立川ラーメンスクエアを含めればすでに４店舗。
歩みは早くないけど、じわじわと伸びている気がする。
２００４年以来久しぶりに訪問。
裏手に３人待ち。
その後も順調に客が訪れる。
人気店になったなあ。。
椅子にメニューが置いてあった。
（クリックで拡大)
前は豚骨スープが「元祖」、鶏スープが「心味」となっていたが、
わかりやすくなった。
季節限定は辛いものらしいが、未調査。
この写真を撮り終え、隣のカップルにメニューを渡したら、
「ホームページか何かやってるんですか？」
と聞かれた。。(^^;
「ええ、ブログを少々・・・」
と答えたら、
「ラーメン王ですか？」
「今までの人生最高のラーメン屋さんはどこですか？」
「ここのおすすめはどれですか？」
と矢継ぎ早に聞かれ、どぎまぎ。
そつやくいろいろ答えたけど。。。
そんなこんなで店内に案内され、
そのカップルと隣席に。
さて、渋谷時代からの伝統、醤油とんこつを注文。
一度に２杯分しか茹でないのでちょっと回転悪し。
７分後到着。
小さい器だな。
つけ麺用にも見えるくらい。
ちなみに２００３年開店当初のもの。
チャーシューが１枚になった。
中延後にオープンして試行錯誤しながら色々なラーメンを
作ってきました。
常にチャレンジ 常に前進
今、私達はこのラーメンに辿り着きました。
また新たなチャレンジが始まる』
と店内、店外に書いてあるが、
あっさり豚骨のスープはあまり変わっていないかな。
胡麻と一緒にお茶の葉？が入っているのが変化か。
ただ、値段は７５０円外税から７００円に値下げ。
チャーシュー１枚分でしょか。
でも、麺があまりよくないなあ。
スープがあまりのってこない。。
加水やや多めのつるつる細麺なんだけど、
そうめんみたい。
今日は茹ですぎなのか？
そして、量が少なすぎ。
１１０ｇくらいじゃないかな。
チャーシューは柔らかい。
揚げネギの効果は結構いい。
スープと麺のアンバランスを感じてしまった。
立川は評判いいけど、どうなんだろう。
隣人のカップルに軽く挨拶をして店を出た。
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