【155】麺喰屋 澤＠小岩(らーめん)

訪問日時：2007/06/29　12:50

えどやに続いて、駅の向こう側の
麺喰屋　澤。
６月１４日開店。

店のすぐ前にパーキングがあり便利。



店はの入り口は細長いが、
大きな店内。
カウンターだけで２０席くらいある。
前は朝日堂というラーメン屋だったらしい。

でも、店内暗いな。。
写真が写るかな。



上部がきれてしまいましたな。(ｏ´_｀ｏ)
一番上はらーめん７００円。
それを注文した。

サービスで１００円のトッピングをつけてくれるという。

味玉！

と言ったら、

最初から半分入ってるので、玉子を一個にして
海苔増ししましょうか？

と言ってくれた。
親切ですなあ。

お客は私一人（あとも来なかった）。
すごい寂しい。
大丈夫なのか？

４分後到着。



ふむ。
ちょっと変わった表情ですな。

スープは豚鶏に秋刀魚節、焼きあごを使ったＷスープらしい。
確かに豚骨魚介特有の味わい。

でも、表面に揚げ背油と節粉が浮いているので、
一風変わった感じになっている。
かなりおいしいスープですな。

麺は中太で角張った感じのストレート麺。
歯ごたえがあり、これもおいしい。

チャーシューはほろりと崩れるが、
味はしっかりとしていて、おいしい。

味玉も味付け、茹で具合が絶妙でいい感じ。

他のメニューも食べてみたいが、
やっぱり遠いなあ、と思ってしまった。

若い男性２人でやっているらしいが、
がんばってほしい。
この味が知られれば流行ると思われ。。。
評価＆データ(本日現在)です

【154】えどや＠小岩(らーめん)

訪問日時：2007/06/29　12:30

最近小岩にたてつづけに２軒の新店ができた、
という情報がネットに出始めた。

小岩は全く不案内な土地柄だけど、行ってみるか。。

で、まずはえどや。６月１３日開店。

りそなのパーキングに車を停め、店まで歩いた。
ちなみにりそなでお金を引き出し、
３０分無料の券をもらった。

店は以前もラーメン屋さんだったらしいけど、
私にはわからない。

狭い店内にテーブル席２つと、
カウンター５席。
カウンターテーブルの幅が狭く、
食べるときに頭をぶつけてしまいそう。

ラーメン６００円を注文した。
ほかにはつけ麺があり、
玉子、メンマ、チャーシューのトッピングメニュー。

厨房内を見ると、というか、自然に目に入ってくるけど、
大きな寸胴にたっぷりのスープが入っている。
煮干し系のいい香りが鼻をくすぐる。

４分後到着。



・・・

なんか、元気のない表情だな。

スープは永福町大勝軒みたいな感じ。
ちょっと味が薄いな〜

麺はかなり柔らかめの中ストレート麺。

チャーシューは柔らかいけどちょっと臭味のあるもも肉。
メンマは普通。

最後まで味の薄さが気になった。
もう少し濃ければかなり好きな味。

真面目そうなご主人だし、がんばってもらいたい。評価＆データ(本日現在)です

【153】山茶家<ﾔﾏﾁｬｶ>＠恵比寿(カレー拉麺)

訪問日時：2007/06/27　11:40

COZY＆MAO の らーめん食 Square
かなり前からチェックしているサイト。
食べ歩きにとても参考になる。

その中で気になっていたのがこの店、「山茶家」。
もともとおでんが中心のおしゃれな居酒屋で、
私も行ったことがあるが、
最近ラーメン店に転身したらしい。

店先にはきれいなマダムが立ってお出迎え。
ちょっとこっぱずかしい。
奥の席へと通された。

おお、ここ、ここ。
以前、奥のカウンターでおでんをつまみながら痛飲したっけ。

メニューはこんな感じ。

（クリックで拡大）

要するにラーメンは４種類で、料金は高いってこと。(^^;

期間限定の冷やしもあった。
写真を見る限り具だくさんでそそる。

カレー拉麺を注文した。
ランチサービスのライスも合わせて。

店内は厨房に店主さん一人。
フロアは二人のマダムが動き回っている。

６分後到着。



なーんか、シンプルだな。。
具は野菜系だけか。
これで９５０円はどうなんだろう。。。

しかしお味は、、おいしいですぞ。
豚骨スープにカレーをかけたものだけど、
お品書きには

「くせになる贅沢なとんこつカレーです」

確かにそんな感じ。
スープはかなりコクのある豚骨スープがベースみたい。
それにカレーがうまくとけ込んでいる。

辛さはそれほどない。

麺はちょっとたよりなさげだけど、
かえってスープに合っているかもしれない。

具は冷凍っぽい、ジャガイモ、人参と
オクラにプルーン。
プルーンってのは珍しい。
ヘルシー感満載だけど、やはり物足りない。

っていうか素直に、

肉がほしい〜!!　(ｏ´_｀ｏ)

最後はライスをレンゲですくってから
スープを入れ、スープカレーのように食べた。
これがまたうまし。

最後は満腹になったので、
ライスは残したが、スープは完食してしまった。
こういうケースは珍しい。

食べ終わる頃、熱いウーロン茶がでてきた。
９５０円ならあたりまえかもしれないけど、
結構こういうのはうれしい。

はね防止の紙エプロンも出てきたし、
サービスは普通にいい。

元もと居酒屋がラーメン店になったけど、
夜もこのスタイルらしい。

おつまみは？

と聞いたら、

「ラーメンの具のあさりとか、鴨で飲めます！」

ですと。
私は夜はいいや。評価＆データ(本日現在)です

【152】鶏豚白湯 麺の心＠登戸(黒)

訪問日時：2007/06/26　12:45

一昨日オープンの新店。
とらさん会議室でＯＯＳＡＫＩ御大が揚げていた情報。
店主は菊地原真さんと聞く。
以前神田にあった、「ラーメン菊地原真」の店主と同一らしい。

店は一軒屋。



なんか、懐かしい店構え。
店頭の公衆電話も今となっては珍しいたたずまい。。

久留米スタイルの白と、熊本スタイルの黒が２本柱らしい。



店内に入ると右側に小さめの券売機。



ちょっとわかりづらいすね。すみません。。
左上に久留米白、その右に熊本黒。

その他、月・水・金の限定で愛知県三河湾・蝦油味噌、
火・木・土の限定で北海道富良野・濃厚薫り味噌。
限定は自家製麺と書いてある。
平打ち麺らしい。

今日は黒を購入。

席数は１０。
Ｌ字型のカウンターのみ。

厨房内は店主さんと男性１名。
フロアは異邦人の女性スタッフ。
みなさん、明るい感じ。

３分後到着。



左半分のマー油がかかってないところの
スープを一口含んでみる。
ふむ、それほど濃厚でない豚骨スープですな。

マー油をくぐらせて麺をすすると、
香ばしくておいしい。
なんつッ亭ほどの衝撃はないけど、
普通においしい。

キャベツのトッピングが珍しいけど、
よく合っている。

チャーシューはちょっと焦げ目がついていた。
波形のフライパンで暖めたのじゃないだろうか。
このチャーシュー、独特の香りで大変おいしい。
柔らかいし、大きいし、このチャーシューでご飯を食べたくなった。

麺は三河屋製麺、王道の細ストレート。
麺の固さは最初にリクエスト出来るが、
それに気が付いたのはずっとあとだった。
粉落とし、針金、バリカタ、カタ、普通、やわ・・・だったかな？

気が付いていれば、粉落としで頼んだのに。。

お客は女性が多かったし、
これは地域に根付くんじゃないでしょうか。
機会があれば、味噌系も食べに行ってみたい。評価＆データ(本日現在)です

【151】こだわる味噌らーめん 極[ｷﾜﾒ]＠五反田(カレーのつけ麺)

訪問日時：2007/06/25　11:40

ＪＲ五反田駅、ガード下のラーメン屋さん。
以前は煮干しラーメン時代屋という店だった。
３年くらい前に変わったと記憶している。

味噌ラーメン専門店だと思っていたし、
なんとも惹かれないオーラを感じていたので未訪問だった。

ところが最近、カレーつけ麺があることを知ったり、
強麺なる麺が出たことなどを知るに至り、
訪問を決意。

よく通る道なのに、「強麺」というキーワードが
店先にでっかく出ていたのに気が付かなかった。
強麺。。。どっかで聞いたけど、
堂々と使っていいのかいな。＞ｶｲｶﾛｳｻﾝ



へ？マグロラーメン？
ふむ。いろいろと調べる価値は充分にありそうだね。

店頭の券売機

（クリックで拡大）

開店当初は味噌が何種類かだけだったのに、
いつのまにかメニューが豊富になってるな。

濃厚醤油豚骨、タンタンつけ麺、マグロラーメンなど、
そそるメニューがずいぶんあるじゃん。
男の極とんこつラーメン？。。。なんじゃそりゃ。(^^；

ま、今日はカレーのつけ麺を購入。
１０００円はちょっと高いが、具だくさんらしいので。。

お昼前なのに店内はほぼ満席。
へー、はやってるんだ。

厨房内は実年？のおやじさん一人。
フロアはおばちゃまが担当。

おやじさん、きりっとした手さばきでラーメンを作っている。
見た目、街の中華屋さんなんだけど。。。失敬！！(^^;

５分後到着。



ほんとに具だくさんだ。
スープが見えない。。

ゆで野菜がたっぷり入っている。
その他はチャーシューが輪切りとぶつ切り２種、
メンマ、肉味噌、半熟味玉、ごま。

麺はそのままでも結構おいしい。

さて、スープはマイルドなカレー。
癖もなく、スパイシーさもないので、万人向けかな。
でも、これは私は好み！
麺との相性もよく、うまい。

担々麺のような肉味噌もいいアクセントになっているし、
チャーシューあたりをねらってピンポイントで
かけられたブラックペッパーがまたいい。

チャーシューも柔らかくおいしい。

たっぷりの野菜で全体的なボリュームあるので、
追加で頼もうと思ったライスはやめておいた。
でも、ご飯に合うだろうなあ。。(−−,)

いや、びっくりしました。
これほどのものを出すとは。。。

隣で食べていた強麺のつけ麺も激しく惹かれた。
見た目、あそこやあそこのつけ麺を彷彿とさせる。
近いうちに再訪するでしょう。

マグロラーメンは誰かのレポートを期待したり。。。(^^;;
評価＆データ(本日現在)です

【150】中華料理あづひみ＠荏原町〜東急大井町線〜(中華そば)

訪問日時：2007/06/23　12:30

時間的にここしか寄れなかった。

２ヶ月ほど前に登場した中華料理屋さん。
でも、この外観を見て気になってはいた。



ま、一度くらいは寄ってみるかなと。

店内に入って、若干後悔。
もろに街の中華屋さん。

担々麺もあるが、私にとってあまり魅力的な構成ではない。

（クリックで拡大)

中華そばと半マーボー丼のセットを注文。



ありがちなビジュアルとお味。
悪くはないが、きわめて普通。



小鉢がついてくる。
マーボー丼はやめりゃよかったかな。
チャーハンがおいしいそうだった。


評価＆データ(本日現在)です

【149】蒙古タンメン中本＠目黒(中本チャンプ優)

訪問日時：2007/06/22　11:55

中本は好き。
元々辛いのが好きってのもあるが、
あのからうまは癖になる。

５月の限定で和えそばが出ていたが、
人気があり、６月も延長した。
その名も

「中本チャンプ優」

沖縄弁の「ちゃんぷるー＝混ぜる」になぞらえたものらしい。
なんでも、これを考えたスタッフの時給がアップしたとか。

店内ちょうど一杯。
券売機で定食も一緒に購入。
ちょうど１０００円。

一番奥の席に案内され、
携帯を開いていたら、まずは定食。



この麻婆豆腐。
ほぼ必ず頼むけど、
欲を言えば餡がきついんだよな。
四川の麻婆豆腐ではなく、中本風だから仕方ないけど。。

で、座ってから３分ちょっとで到着。



グリーンアスパラってのは珍しいね。
そのほかの具は、北極肉、蒙古マーボ、トロトロ玉子、もやし、ねぎ。
底にはたれというより、濃いめのスープが沈んでいる。

まずはすべてをよく混ぜて、いただきまする。

ｳﾏ━━━。.:*・゜(゜∀゜)゜・*:.。.━━━ｲ !!

メニュー表によると９★の辛さ。
北極と冷やし味噌が１０★だから、その次の辛さになる。

でもスープがないせいか、それほど辛くは感じない。
むしろ、これはうまさが目立つ。

ぐもそれぞれ必然性を感ずるし、
これはいいメニューですな〜。

最後は定食を両方とも
残った器にＩＮ！
これまた

ｳﾏ━━━。.:*・゜(゜∀゜)゜・*:.。.━━━ｲ !!

これ、定番にならないものかしら。。。

評価＆データ(本日現在)です

【148】新福菜館＠ラーメン国技館(ちびラーメン)

訪問日時：2007/06/21　12:30

逃げるようにまついを出て
予定外の２軒目。

京都に行った際に寄ろう寄ろうと思って、
一度も行ったことがない。
隣の第一旭は良くいくんだけど、
どうも開店時間が私の行動と合わないんだよな。。

今や結構チェーン展開もしてるし、
港北にもあるので、食べようと思えばいつでも
食べられるのだけどね。。

あ、でも新福菜館系の「末廣らーめん本舗（閉店）」では
食べているけど。

てなわけで、引き寄せられるようにこちらへ。
決して呼び込みのおねえさんが可愛かったからではない。(^^;

で、ちびラーメン６００円を購入。
ちびにしちゃ高いな。。

でも、国技館ではどこもミニのメニューを
用意しているわけではないんだね。
まついにもミニはあったけど子供用だったし。

４分後到着。



ほえ？
上に乗ってるのはもしかして。。。
フカヒレじゃん。(@_@)

どうやら、国技館だけらしい。

まずはフカヒレからほおばったけど、
こりゃ、面白い。

スープはかなり黒い。
動物系の香りが強いけど、
あっさりした好みのスープ。
第一旭たかばし本店に似た系統の味。

麺は中ストレートでちょっと固めでまずまず。

チャーシューはさっきと同じで
固くて豚臭いタイプ。
苦手だけど、食べられた。

あとで気づいたが、ミニ焼きめしがあった。
もう一つの名物も食べておきたかった。。。

評価＆データ(本日現在)です

【147】魂麺まつい＠ラーメン国技館(魂麺スペシャル)

訪問日時：2007/06/21　12:20

アクアシティお台場のラーメン国技館。
実は初めての訪問となる。
前は何度も通っていたが、
いつも別の飲食店に行っていた。

ここの入り口へのアプローチは静かなんだけど、
入り口を入った途端、呼び込みの嵐。
こういうのって、ちょっと引く。。。

ま、最初から決めていたまついへ。
券売機を見ていたら、呼び込みがいろいろ説明する。
うるさい。
誰もいないんだから静かに選ばせろ。。。

魂麺スペシャル９８０円を購入。
高いけど、スペシャルが一番上にある。
その辺しか説明してくれないので、
下の方はよく見ていない。
スペシャルじゃない普通のクラスのものはあったのかな。

店内は外の喧噪と比べて静かなもんだ。

４分後到着。



・・・・・・・・・・

なんじゃ、こりゃ。

って思った。
なんともチープな面もち。
器は陶器なんだけど、樹脂製に見えてしまった。

ちなみにぐるなびの同メニュー写真。

全然違うじゃん。
なんか、これに比べるとテキトーな盛りつけに見える。

で、肝心のお味。
スープはぬるいし、トンコツのえぐみを感じた。

麺は茹ですぎなのか、伸びた感じ。

チャーシューはロールでなく、
もも肉の固いもの。
豚臭く食べられなかった。

こうなると、玉子ものりもおいしく感じられない。
コーンともやしはじゃまなだけ。

本八幡の本店とは全く違うものなんでしょうな。
半年の出店だから手を抜いてるのかな、、、
とも思えてしまう。

連食を決めて店を出た。

評価＆データ(本日現在)です

【146】なか星＠下井草(つけめん)

訪問日時：2007/06/19　12:30

赤羽のたかはしインスパイアとされるこの店。
巷の評価はまちまちだけど。。。

店内は３名（後は１名）。

券売機でつけめんを購入。
座って券を渡した。

昨年事故にあって療養していたご主人も
すっかり元気になったみたい。

でも壁にはこんな貼り紙が、、、

「６月２６日から７月６日
抜釘手術のため臨時休業さえていただきます。
７月７日より通常営業の予定です。
昨年の事故の際に入れたボルトを抜きますので
よろしくお願いいたします。
医師の都合により変更になる場合があります。」

まだまだ完治ではなかったんですね。

６分後到着。



たかはしもスープの色が薄めだったけど、
これも色は薄い。

スープはトンコツは使わず、鶏と豚、鰹・鯖・煮干しからとった
ダブルスープと書いてある。

コクは充分感ずるが、味が薄いな。。

麺は小麦の香りもしてもちもちしていておいしい。
でも、この力強い麺ならば、
もう少し味が濃くないと、麺に味が乗ってこない。

細切りのチャーシューとメンマはまずまず。

最後はスープ割りをするほどの濃さでないので、
そのまま飲み干した。
っていうか、飲み干せるほどスープとしてはおいしかった。

らーめんの方がいい、という声も聞くが、
次に来るときはらーめんだな、と思ったです。

最後にご主人に

「お大事になさってください」

と告げて店をあとにした。
評価＆データ(本日現在)です

【145】ラーメン専門 味一＠高田馬場(正油ラーメン)

訪問日時：2007/06/18　12:45

安土に続いてこちら。
高田馬場に来てラーメンを食べない手はないのです。

ここは小田原が本店、というかお父上の店。
小田原で行こう行こう、と思いながら、
いつも行列にビビっていってなかった。
その味が東京でいただけるとはありがたいことです。
４月１３日オープン。

店内は先客２名。
後は０で、ちょっと寂しい。

カウンター内の厨房が高いので、
店員さんを見上げて話すことになる。
なんか見下げられてる感じ。。。

醤油ラーメンを注文。

４分後、上からぬっと、降りてきた。



スープの色が濃い。
一口すすってみると、おほー、うまい！
旭川系のこってりしたうまさ。
動物系が濃いけど好きな味だな、これは。

麺は中細で縮れが強い。
しっかりした食感でおいしい。

チャーシューはもも肉。
味うすめでやや固めの仕上がり。

私的には満足したけど、
この味はもっともっと支持されていいと思う。

とは言え、激戦区の度を超したこの界隈。
生き残っていくのも大変だと思いますが、
がんばってほしいです。
評価＆データ(本日現在)です

【番外】つけ蕎麦安土＠高田馬場

訪問日時：2007/06/18　12:30

とらさん会議室に情報が上がってから
ずっと気になっていた。
オープン前に何回も前を通ってみたり。。。

ここは港屋@新橋の店舗デザインを手がけた会社が
関わっていると聞いた。

最近ちらほらとネットで情報を目にするようになったが、
やはり港屋ライクみたいだが、
やはり自分の目で確かめてみないと。。

港屋はほんとびっくりした。
日本そばもいろいろな食べ方があるもんだと。
訪問記事一括検索

以前、まっち棒を経営するＶＩＳＰが
「むしやしない」という港屋インスパイアの店を
２店舗始めたが、見事に失敗したのは記憶に新しい。

さて、ここはどうなんでしょ。

店は大きな看板がないのは共通項。
大きな婚の暖簾に店名が染め抜いてある。
ちょっとわかりにくいけど、
店頭の石臼も目印になる。

メニューはこう。



券売機でつけ蕎麦鶏肉並を購入。
店内は３人待ちだったがすぐに席があいた。
座る前に下膳口近くの店員さんにチケットを渡すと、
番号札をくれた。

奥の方で自分の番号が呼ばれるのを待って、
取りに行くシステム。

４分後呼ばれた。



生玉子はサービスらしい。
Ｓサイズかな？とっても小さい。

そばつゆの器は二代目けいすけのような
斜めカットのもの。

さて、味わいは港屋の「温かい鶏そば」によく似ている。
そばつゆにラー油、麺にごまと刻み海苔が
のせられるところもそっくり。

そばつゆの中には柔らかい鶏肉とメンマが
沈んでいる。

麺はちょっと違うけど、
やはりこれは港屋インスパイアでしょうな。

日本そば屋だと思って入ってきた人は
びっくりするでしょうな。
私はこういうの好きだけど。。データ(本日現在)です

知らないうちに紹介されました。

たけひこさんのところで知り得ました。

当ブログが柴田書店さんのHPで紹介されています。

http://www.shibatashoten.co.jp/

なんか、こそばゆいです。。

【144】らーめん こじろう＠雪谷大塚(新作正油らーめん)

訪問日時：2007/06/17　11:55

娘が、塩ラーメン食べたいというので、チャンス到来！
ってことで訪問

そのチャンスとはこれ。



５月２６日、こじろうの日？に発売になった新メニュー。
なんでも鴨肉１００％のスープなんだとか。

でも、発売直後の昼に行ったら、
スープが間に合わず、夜からだと言われ、
がっくり来た経緯があった。

一応昼１０食、夜１０食の限定だが、
昼に１０食を越えても、断り切れないため、
昼だけでなくなってしまう恐れもあるという。。

今日は無事にあった♪

すぐに席に座り、食券を渡す。
新しい男子の助手さんが入ったんですな。。

５分ほどでやってきた。



普通の正油ではにんにく、塩では柚子のコールがあるが、
これはなし。
そのまま置かれた。

スープをすすると、確かに鴨の味わい。
鴨鍋のスープによく似ている。
かなり濃厚な味わいでかなりうまい！

表面の油も鴨由来なのかな？
かなり香ばしくて、この油は歓迎。

麺もこの新作用の麺なんだとか。
これで麺は３種類ですな。
この麺がまたいい。
しこっとしてよく合っている。

具は炭で炙った鴨の首肉。
鶏で言うセセリだけど、骨ごとなので、
食べづらい。。。
っていうか、あまり食べる部分がないので、
これは炭で焼いた香りをスープに若干移す
役割なのかな？



その代わり、食べやすい鴨肉が登場。
タレがかかって、これはうまい。
鴨とネギはやはりどんなことがあっても一緒なんだね。

８００円と値段は張るが、
再三度外視の商品らしい。

これは気に入りました。
また食べたいです。

ちなみに今日の塩は鱧。
娘のをちょっともらったけど、
あっさりうまーでした。

こじろうの記事一括検索
評価＆データ(本日現在)です

【143】拉麺能登山＠長後〜小田急江ノ島線〜(丸らーめん)

訪問日時：2007/06/16　12:10

藤沢まで仕事で物を届けに行ったので、
宿題店の能登山に訪問。

店は7台分の駐車場があり、ありがたい。
店内も大きい。
20人くらいは入ることができるのかな？

先客4人だったが、すぐに座れた。

ここは動物系をスープに使わないことと、
煮玉子に出汁を駐車で注入することで有名。

「超あっさり、とにかくあっさり」と書かれた丸らーめんに
だし入り玉子の濃口醤油味とチャーシューシングルトッピングで注文。
ねぎ味噌ご飯も半盛りで注文。

７分くらいで到着。



トッピングのチャ-シューはデフォのものと違うんですな。
結果、このチャーシューがおいしくて、頼んでよかった。

スープは確かにあっさりしてるが、コクは十分にある。
香味脂による効果も大きいと思うが、
これはすごいな。。

魚介がしつこく香るわけでもないし、
おいしいスープだ。

麺は表面がざらついている感じで、
スープをよく持ち上げる。
中太でなかなかいい。

表面には麦か米を揚げたものがのっている。
なかなかおもしろい。

また、桜海老もいいアクセント。

デフォのチャーシューは焼いたタイプ。
やや固めの仕上がり。
追加のチャーシューはすごく柔らかくて、
文句なしのおいしさ。



ねぎ味噌ご飯の肉味噌が少なかったので、
チャーシューをおかずにした。
うまいっすねー。

最後はスープをかけてさらさらとお茶づけ風に完食。
おいしかった〜。評価＆データ(本日現在)です

【142】天天有 四条烏丸店＠京都(中華そば丸)

訪問日時：2007/06/15　12:00

せっかくなのでもう一軒、天天有へ。

日テレのランキング番組で上位になってから、
ずっと行きたかった店。

以前は一乗寺という、ちょっと遠いところにしかなかったが、
最近は多店舗展開していて、四条烏丸にできたので行きやすくなった。

タクシーで二条から四条まで下がって、
最もにぎやかな通りにやってきた。
この辺から四条河原町、鴨川あたりまで
夜になると魅力的なスポットがそこかしこにある。(^^;

ま、今日はラーメン、ラーメン。

天天有四条烏丸店はビルの地下街にある。
ジャスト正午。かなり混んでいたが、回転はすこぶるいい。
中華そばの丸スープと角スープがある。
丸は鶏と野菜を煮込んだ甘め、
角は鶏スープに背脂、一味を加えたやや辛めのもの。

丸を並で注文した。

3分ほどで到着。



チャーシューがたくさん入ってるけど、
一部を煮玉子か温玉に変えることができる。
そうすればよかったかな。。

スープはかなり甘い。
濃度が高くて、まさしく鶏白湯。
スープとしてはかなりおいしいなあ。

具はチャーシュー、九条ネギ、もやし、メンマ。
メンマは歩かないかわからないくらいの大きさで、
ちょっと不満。
チャーシューは薄くスライスされ、
ちょっと固め。

麺は柔らかいタイプで
ちょっとたよりないかな。

実は鶏白湯だけのラーメンはあまり得意でない。
なんか、麺と合わないように思うんだよな。

でも、このスープ自体はかなりおいしい。
これで水炊きをいただいてみたい、と思った。

周りを見ると、「角」の方がはるかに多かったので、
次の機会には角を食べてみたい。
評価＆ﾃﾞｰﾀ(本日現在)です

【141】麺屋しゃかりき＠京都(和風煮干らーめん)

訪問日時：2007/06/15 11:30

日帰りで京都。
京都は大好きなのに、何も観る時間がない。
ならばせめてラーメン。

京都は行きたい店が山ほどあるが、
今日はまずはしゃかりき。
ちょっと前にらーナビの限定をやっていて、気になっていた。

まだ早いので客は一人。

メニュー表。



季節限定は冷やしあえ麺。冷たい鶏と鰹のスープに野菜がたくさん乗ったものらしい。
店主さんの2007/6/1のブログ参照
激しく惹かれたが、和風煮干らーめんを注文。

店内は落ち着いた雰囲気。
店主さんともう一人の男性スタッフの息もぴったり。
悠々とした感じで作られ、やってきた。



京都のラーメンというと、
こってりで、青ネギを使っているというイメージだけど、
これは全く違う。

ここで間違いに気づいた。。。
この店は長時間煮込んだ豚骨スープに煮干がメイン。
「和風」と「20食限定」というワードにひかれてしまったが、
その豚骨系をいただきにきたのだった。。。(>_<)

で、これは鶏と煮干のスープなのね。
鶏を使ったのが、和風、ということなんですな。

ま、仕方ない。

。。。。でも、これはおいしい。
鶏のやさしい甘味と煮干の香りがいい感じ。
よくお目にかかるタイプだけど、
独自のおいしさがある。

麺も歯ごたえのあるしこしこ麺でおいしい。

チャーシューもメンマも標準以上。
味玉も半分付いてうれしい。

これは豚骨系も食べてみなくては。。
またくる事ができるだろうか。
評価＆ﾃﾞｰﾀ(本日現在)です

【140】らうめん ながまた＠木更津(魚醤油らうめん)

訪問日時：2007/6/12　15:30

接待ゴルフが早く終わったので、
落ち着いてラーメンを食べたくなった。

以前こちら方面にきたときに超らーめんナビで
検索して気になっていたこちらへ。

小林達人だけが★を付けている。

場所は木更津駅から１ｋｍほどの
１６号線沿い。
一軒家でファミレスのような外観。

すぐに席に通された。
たくさんあるメニューから、

（クリックで拡大)

魚礁湯らうめんを注文。

待っている間に女性スタッフが
読み物を持ってきてくれた。
気が利くなあ。

もってきてくれたのは
CHIBA WALKER。
なんと、地我のラーメンの特集が載っている。
非常に興味深くよみふけった。
ううむ。やはり千葉のラーメンは水準が高い。。。

到着。



ところで、「ながまた」とは海草の一種。
房総の海女さんが経験的に食していたものらしい。
なんでも、

「おなかの調子はよくなり、血行もよくなりお肌もツヤツヤ」

なんだとか。
そのながまたを麺に練り込んだという。

その麺は・・・なんとなく海の香りがする。
さくっと切れる感じでおいしい麺だなあ。

スープはその麺の影響なのか、
かなり海の香りがするもの。

青山の麺亭茂司を思い出した。

チャーシューは煮豚タイプで、
ボニートボニートみたいにジューシーで非常にいい。

半熟の味玉もおいしい。
どうもこの味玉、
半分に切ってからタレに漬けてるんじゃないかな。
すごく味がしみこんでいる。

駐車場も大きいし、土日はファミリーでにぎわうんだろうな。
おいしいラーメンにありつけて満足。
評価＆データ(本日現在)です

【139】カナリアガーデンカントリークラブ＠千葉県(冷やし担々麺)

訪問日時：2007/6/12

ゴルフ接待の昼食。
ゴルフ場としては珍しい「冷やし担々麺」があったので、注文。

なんと、太麺と細麺を選べるという。
太麺でお願いした。



なんともおしゃれですな。

キュウリ、レタス、しらがネギ、貝割れ、青菜が乗っている。
レモンも添えられ、いかにも今日のような夏向き。

結論、かなりおいしかった。
肉味噌の味がしっかりしていて、
まぜていただくとさわやかな辛味もいい感じ。

太麺もかなりのこだわり。
開化楼のような弾力ある、いい麺だった。

このゴルフ場行ったら、
おすすめです。

評価＆データ(本日現在)です

【138】豚骨醤油 蕾＠大井町(豚骨醤油キャベツ)

訪問日時：2007/6/11　12:15

大井町に新店ができたと聞いて行ってきた。
何でも家系とか。。

場所はＪＲ大井町駅を西側に出て、
マクドナルドの先を斜め左に入っていく通り沿い。
となりはラーメンの登りの出た中華屋さん。。。

黄色いのれんがかかっているが、
あまり目立たない店構え。

店内３人待ちだったが、
カウンター１０席の回転はそこそこよかったので、
すぐに座れた。

メニューは豚骨醤油６００円のほかに
豚骨醤油キャベツ、豚骨醤油チャーシュー。
トッピングで味玉、ニラなど。

今日は豚骨醤油キャベツを注文。

厨房内は１人で切り回し。
フロアはやや年配の男性が担当。
麺箱は酒井製麺。

家系には通常ある、
油の量、味の濃さ、麺の固さのコールに関する記述がなかった。
できないのかな・・・。

７分ほどでやってきた。



すごいキャベツの量だ。
でも、上に浅葱のみじんがちりばめられ、
家系チックとしてはおしゃれ。

でも、ほうれん草がないので、家系風と言っていいかどうか。。

スープはちょっと醤油の角が立っている感じの豚骨醤油。
ライトというか、ちょっとコクがたらないかも。
と言っても、茹でキャベツからでた水分で
薄まっているのかもしれないけど。

麺は酒井製麺。
断面長方形の家系のよくあるタイプ。
もちっとした食感がいい。

チャーシューはちょっと貧弱だけど、
濃い味付けでなかなか。
豚飯とか、おいしいでしょうな。

どこで修行してたんだろう。
ひょっとしたら、「こうや」かな？？・

大井町には家系も家系風もないので、
はやるかもしれないな。
場所的にはちょっと難儀だけど。。
評価＆データ(本日現在)です