高山でつけ麺が始まったと、風に乗って噂が右からやってきた。
もちろん、左に受け流すわけもなく、早速訪問した。
この前来たのは去年の11月。
開店間もないころで、当初は味噌味しかなかったが、
そのときの店主の話では、醤油とつけ麺を
いずれやりたいと言ってはいた。
そして、やっとつけ麺のオンメニューとなった次第。
店は満席じゃん。。(＠_＠;
すごい、流行ってる。
なんかうれしい。
一番奥の席があいて、すぐに座れた。
現在のメニューはこう。
ちなみにシンプルな以前のもの。
かなりラーメン屋さんらしくなったし、
何が入ってるか説明があって、親切。
っていうか、つけ麺は醤油味なんですな。
で、もちろんつけ麺を注文。
ところで、女性のスタッフが一人いたけど、
奥様ではないんだろうな。
以前は独身って言ってたし。
それにしては単なるエンプロイヤーとエンプロイーの
間柄ではないような。
血縁関係かな？
6分後到着。
麺に開店当初とは違う感じのチャーシュー２枚、半熟味玉、メンマ、さらしねぎ。
きれいに盛り付けられてますなー。
麺はカネジンと聞いたが、ぽくぽくした食感でいい。
麺だけでも甘味を感ずる。
スープはつけ麺には珍しい、三角形の器。
ちょっと小さくて持ちづらい。
ゆず皮のみじんが浮かべられている。
味は醤油味で、動物系を強く感ずるタイプ。
酸味はなく、甘味がある。
でも、この麺には合ってると思うが、
ちょっとピリカラがほしいかも。
卓上に調味料が何もないのが寂しい。。
チャーシューは甘めの仕上がり。
柔らかくておいしい。
メンマも甘辛。
変わっているがいい感じ。
味玉はかなり気に入った。
これでごはん食べたい。
（ごはんの代わりに麺を口に放り込んだら至福。。。）
スープ割を頼んだら、丁寧に中華なべで暖め直して
割ってくれた。
おいしかった。
最近のつけ麺ってスープの量が多いことが多いが、
このくらいの量だと、割ってもらっても軽く
飲み干せるので私にはありがたい。
あまりに多いスープだと、飲み干せる自信がないので、
割らずに店を出ることもしばしばだったりする。
店主に、やっとつけ麺はじめたんですね、と言ってみたら、
「ええ、なんとか。最初は味噌つけ麺もやってみたんですが、
業者さんに試してもらったら、醤油の方がおいしいって言うんで、
醤油つけ麺にしたんです」
ですと。
私もてっきり味噌つけ麺だと思っていましたから。
暖かい醤油は？と聞いたら、
「次ですね」
だそうです。
ゆっくりとマイペースで仕事がしたいと言っていたご主人。
その通りにゆっくりと進んでいるようです。
これからも期待しています。評価＆データ(本日現在)です
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