【251】らーめん からしや＠葛西(からし麺)

訪問日時：2007/10/18　13:10

長谷川のあと、前から行ってみたかった店を偵察。
ほぼ満腹だったけど、がまんできなくなってかけこんだ。

らーめん　からしや。
和え麺である、からし麺が人気の店。



お客はゼロ。
席に座り、予定通りからし麺を注文した。



らーめんは細麺と太麺を選べるんだね。
壁には茹で時間、細麺が２分、太麺４分と書いてある。

メニューの裏にはいろいろとうんちくやら、
からし麺の食べ方やら。



なんかチャーシューも期待できそう。

５分後やってきた。



あれま、きれいですこと。
指南通り、よく混ぜていただきます。

おお、この麺はうまいよ。
もっちりとして、かなりの弾力がある。

タレも癖がなく、いいんじゃないすか。
ちょっと酸味が加わっているけど、
これはそれぞれがお酢で調整した方がいいような気もする。

でも、これは結構いいですぞ。
期待通り炙ったチャーシューもおいしいし、
揚げねぎも香ばしくていい。

半分食べたところで、卓上の揚げ一味唐辛子をかけてみる。
かなり辛いが、香りもよく、ガツンときた。

いや〜いいですなあ、これ。
最後はランチサービスのライスをよっぽどもらって、
ぶちこもうと思ったけど、満腹でだめだった。。
それだけが悔やまれる。

普通のらーめんはどうなんだろう。
麺が気に入ったので、つけ麺も気になってしまった。

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評価＆データ(本日現在)です

【250】麺工房 長谷川＠新小岩(つけ麺塩味)

訪問日時：2007/10/18　12:30

とらさん会議室に最近書き込まれた新店。
船堀の多久味にいた方が独立したと聞いて勇んで行ってきた。

多久味は実は未訪なんだけど、
塩つけ麺が評判の店。

店の前面は黄色い天幕が以前の店の面影を残す。



看板が小さいので、通り過ぎそうになった。。

中に入ると、内装はピカピカ。
１０席のカウンターが厨房に面している。

かなり若いご主人が一人で切り回し。
かっこいいシャツとベルトを着こなし、
なんか女子にもてそう。

お品書き。



大盛はらーめん３００ｇ、つけ麺４００ｇ、
特盛はらーめん４５０ｇ、つけ麺６００ｇ
超盛はお尋ねくださいとこのと。
ちなみに大盛りまでは同料金。

また、ちゃーしゅうが選べる。
和とんもちぶた肩ロースとあべ鶏ももちゃーしゅう。

つけ麺塩味を注文した。

9割うまった店内は団体客がいてうるさかった。
なんでこんな小さな店でそんな大きな声で話すのかね、＞君たち

スープは小鍋で1杯1杯暖めている。
動きに無駄がなく、もう慣れているみたい。

5分くらいで到着。



スープは鶏だしが主体。
鶏のうまみがストレートに伝わってくる。

麺は加水大目の卵麺かな？
歯でぷつっと切れるタイプ。

スープとの相性もまずまず。

具として山くらげ、水菜、鶏ちゃーしゅう、玉ねぎが入っている。
山くらげの食感が面白い。

鶏ちゃーしゅうはやわらかくて臭みもなく、
いい鶏を使ってる感じ。

卓上にはブラックペッパーと
スパイス（チョウジかクミンかケイヒかな？あるいはガラムマサラ？）
がおいてあった。
このスパイスをちょっと入れると今までにない不思議な味わい。
ただ、かけすぎは禁物でしょうな。
少量でかなり香るし。

最後はスープ割を頼んだが、
これも小鍋で暖めて割ってくれた。

さらにねぎまで浮かんで再登場。

このスープが、抜群にうまい。
余計な雑味がなくて、すっきりした鶏スープ。
焼き鳥屋のしめにしたら、私としては大歓迎の味。

ところで、隣の席の醤油らーめんはライトな豚骨魚介という風情。
塩とはチャーシューもスープも違っていた。


未訪問の多久味も行かなくては、
と思う味でした。

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評価＆データ(本日現在)です

【249】麺屋須田商店＠荒川区役所前(荒川らーめん)

訪問日時：2007/10/17　１２：００

実は違う店を探していたのだけど見つからず、
時間もなかったのでこちらに鞍替え。
宿題店でもあったし。

しかし、店内は暗い。
窓際のカウンター席に座ったけど、
写真がうまく撮れないかも、と不安になる。

メニュー。

(クリックで拡大)

らーめんセットを荒川らーめんとカレー丼で注文した。
このセットはミニどんぶりとワンドリンクがつく、
と書いてあるが、飲み物の代わりに味玉でもいいと、
言われたので、もちろん味玉でお願いした。

カレー丼だけど、らーめんナビでも評価が高かった。
なんでもらーめんのスープで煮込んだのこと。

さて、ここは昨年9/4オープンの店で、
高崎のホルモン屋『やまちャん』の姉妹店。
東京進出第1号店。
と、店内にはそんなことが書かれていた。
メニューの裏には、夜メニューのスタミナ焼きなどが書いてある。

(クリックで拡大)

５分くらいで具が到着。



まずは素のらーめんを味わってほしいので、
具は別にしているらしい。

ついで荒川らーめん到着。



ほんとに素ラーメンだ。

スープは鶏ガラ、豚骨、宗田鰹からとった、と書いてある。
なるほど、鰹の香りがかなり濃い。
濃いけど、動物系とうまく調和して、これは好み。

麺は自家製らしい。
もっちりとした、太麺のストレート。
少し粉っぽさを感じたけど、これまた好み。

別皿の具を一つ一つ味を確かめてみた。
チャーシューは抜群。
やわらかくて味付けもちょうどいい。

メンマは穂先で、甘く味付けられていた。

ねぎは香りが強いタイプ。

ねぎとメンマはスープのじゃまをすると思われたので、
チャーシューと味玉をスープに中に
早々と沈めておいた。

器にもこだわって、スープが冷めないようなものを
選んだらしいので、このくらい沈めても
熱々度は全く変わらなかった。

思ったよりおいしいラーメンで満足。

カレー丼の写真を取り忘れたが、
こちらもかなりのおいしさ。
私の好きなボンディ＠神保町に似ている味わい。
豚肉がごろっとたくさん入っていて、ボリュームもある。
単品で食べたいくらいだった。

っていうか、このカレーを使った
カレーラーメンがあってもいいかな。。。(^^;

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評価＆データ(本日現在)です