【318/'07】揚州商人 池上店＠池上(麻婆茄子ラーメン)

訪問日時：2007/12/31　12:45

本年最後の一杯は妻と共に。
掃除の手を止めて行ったのは揚州商人。
ＷＥＢサイトでクーポン券をゲットして。

大晦日ともなると、行く店がかなり限られる。
無難に年中無休の店を選んだら、揚州商人になった次第。

さすがに今日はすいている。

私は麻婆茄子ラーメン、妻は酸辣湯麺を注文。
クーポンで餃子と杏仁豆腐も。

ここの餃子はすぐに出てくるからうれしい。
常にたくさんの餃子が蒸されているのでしょうな。
それを油で焼いて出てくる、って感じかな。
そして、結構おいしいんだよね。

来た。



上には花山椒がかかっている。
今年は花山椒の香りにまいることが多かったな。。。

スープはテンメンジャンの甘味がよく感じられる。
見方を変えれば、八町味噌を甘くした味。
麻婆茄子の味に由来するものだけど、
ラーメンとしてはちょっと違和感がある。

麺は玲によって、刀削麺を選んだ。
この麺はやはりいい。
食感がなんとも言えず好き。

挽肉には麻婆の味がついていたのだろうけど、
それだけを食べると、スープで洗われて？
味がない。。。
故にライスにオンしても感動がなかった。
スープをかけておじや風にしたが、
どうもこの味は私には飽きてしまった。

でも、今年最後の麺としては満足。


~~~~〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

さて、今年は318杯のラーメンをいただきました。
ラーメンフリーク的には少ないほうだと思いますが、
それでも私は史上最高です。
その他にもカップ麺とか、家ラーメンもよく食べましたし。(^^;

来年もまだまだ食べていきます。
どのようなラーメンが登場するのか、
今から楽しみです。

皆様、来年もよろしくお願いいたします。
どうぞよいお年になりますように。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞評価＆データ(本日現在)です

【316】味噌らーめん南部＠自由が丘(焼にぼ醤油ら〜めん)

訪問日時：2007/12/30　12:00

今日は味噌らーめん南部へ２度目の訪問。
味噌らーめん専門店ながら、醤油らーめんが発売されたので。。。

店の前には年内の営業予定。

券売機は、と。。。

（クリックで拡大)

うむ、あるある。
煮干し風味と共に、焼き醤油の香りだそうだ。

しかし、せたが屋グループは店が増えましたね。
前島総大将のホームページができていた。

http://mrramen.web.fc2.com/index.html

前島さんはかっこいいと思うし、
それぞれの店は極上の味わいで素晴らしいと思う。。
でも、かなり見づらいサイトですな。

５分後到着。

期待通りのニボニボ風味。
野沢のふくもりとカブる味わいと思ったけど、
全く違うな。
なんというか、ちょうどいい煮干し風味だと思う。

基本のややこってりめのスープを活かすには
このくらいの風味がいいのかな。

麺は前回のと一緒かな。
ぷつっと切れる食感がジャストミート。
おいしいＹ！(^^)

そして、ゆずがいいね〜。
スープをすくうと時折香るのが何とも言えない。

チャーシューは鶏。
独特の香りでこれまたいい感じ。

鶏のそぼろがのっているけど、
これは私の好物。
子供の頃からそぼろご飯には目がない。
玉子との２色とか、それに緑ものを混ぜた３色とかあるけど、
私は１色がいいのです。

そのそぼろ、
残らずすくうために、スープまでほぼ完食しましたさ。

さて、今年も明日で終わり。
明日は食べられるかなあ。。。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

評価＆データ(本日現在)です

【315】とろとろ肉そば てんか＠鶴見(変わり担々麺)

訪問日時：2007/12/29　12:30

今年もあとわずか。
今年の最後はどこで食べようか迷う今日このごろ。

とりあえず、てんかにお礼参りを兼ねて訪問。

２６日発売の「一個人」に取材の記事が載っている。
なので、混んでるかな、と思ったが、
先客２名のみ。。。。あれ？

今日は変わり担々麺を注文した。

ご主人、奥様としばし談笑ののち、登場。

 

糸唐辛子がなくなりましたね。
いろいろ材料が高騰しているしわよせかしらん。

しかし、いい香り。
いろいろな香りが混ざって立ち上ってくる。
豚骨、花山椒、野菜、、、、うぅ、たまらん。

早速食べ始める。
・・・・・やっぱりうまいわ。

濃いめに作った少なめのスープはもちろんだけど、
やはりこのメニューは麺のうまさが際だつ。

そして、そぼろ肉がなんともおいしい。
これをライスに乗せて食べてみたい。

とろとろ肉も極上のうまさ。

半熟味玉もこのメニューには必須と思われ。

そして、麺が残り少なくなった頃に、
器をご主人に。

スープで割られて、焼き石まで入って再登場〜

ｳﾏ〜〜〜〜(ﾟ∀ﾟ)!

この頃には寒い外気に反して、
汗だくになってしまった。

もちろん完食。
満足でした。

 

ところで、来年から土日限定で、
味噌そばが登場するようです。
ご主人の自信作のようです。
私も早い時期に駆けつけたいと思います。

てんか記事一括検索

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

評価＆データ(本日現在)です

【314】麺創房 越山＠高円寺(本丸)

訪問日時：2007/12/28　13:10

今日で仕事納め。
一年は早いもんです。
年々その速度を増していきます。
こうして齢を重ねていくのですね〜

さて、本日開店の新店。
池袋の無敵家の２ｎｄブランド。
その無敵家と麺屋武蔵で修行を重ねたスタッフが作るらしい。

本家は家系だけど、こちらは丸鶏をローストしてから、
じっくり炊きだし、数種の魚介節を加えたスープとのこと。

なにやら、前宣伝だけで楽しみになってくる。



駅から近い商店街の中にあり、立地としては申し分ない。

店内に入り、券売委を眺める。

（クリックで拡大)

玉子が乗っていておいしそうなので、本丸麺を購入した。
こういう風に写真があるといいよね。

さて、席に着き、店内観察。
広めの厨房に５人ほどが忙しく動いている。
カウンターが１０席と２人がけテーブル２つ。
ほぼ満席をキープしていた。
恐らくフリークが多いであろう、殺気を感ずる。。。。

と思ったら、右隣は矢守さん。
いろいろ店の人に聞き取り調査をしている。
耳をそばだてて聞いていた。

麺茹で機が変わっているが、その説明とか、、、
えるびす@池袋での勤務経験もあるらしいとか。

卓上にはラーメンタレと見慣れぬ液体。
これはジャスミンティの原液だそうだ。
供された水にちょっと加えると見事にジャスミンティになった。
苦手な人もいるだろうから、これはいいサービスですなあ。



そのうち到着。
オペレーションも手慣れたもの。



「本丸麺」というネーミングは本家でも使われている。
ビジュアルもほぼ同じ。

ただ、味わいは鶏魚介系で全く違う。

で、このスープはとってもいいじゃないすか。
ローストした鶏に由来するのか、
遠くにそんな燻煙臭を感ずる。
魚介節もそれほどきつくなく、絶妙のバランスだと思う。

それに合わせる麺は、
本家にならって、浅草開化楼かな？
ぽくっとしながらもコシのある中太麺。
北海道小麦を使用。
この麺もおいしいなあ。

チャーシューは豚肩肉。
ぎっしりした味わいで肉食った〜という感じ。

メンマも自家製らしいが、これまたうまい。
味玉は、だし汁にスモーク岩塩を加えたというが、
その辺はよくわからん。
でも半熟具合がちょうどいい。

「いや〜うまいですね〜！」

と、矢守さんとも意見が一致。


あまり似ている味が思い浮かばないけど、
これは気に入りました。

つけ麺も食べに来たい。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞評価＆データ(本日現在)です

【313】蒙古タンメン中本＠新宿(冷やしインドラーメン)

訪問日時：2007/12/27　12:10

中本はどの店も月の限定をやる。
でも、カレーのメニューはここ新宿店しかやらない。

今月の新宿店の限定は「冷やしインドラーメン」
中本の「冷やし」はつけ麺のこと。
つまりはカレーつけ麺。

今日はカレーモードだったのだけど、
高田馬場の「麺屋　宗」の
らーナビ限定のブラックインドと結構迷った。 

結局今月しか食べられないこちらをチョイス。
店は店内を含めて１５人くらいの待ち。

この前もいたけど、うしろにホストらしきがいる。

しかし、うるさい民族だな〜〜〜(-"-)

券売機で予定通り冷やしインドラーメンを購入。 
並び始めて２０分で席に着けた。

その後５分くらいで到着。



見た目は冷やし味噌ラーメンですな。
でも箸を入れると、中からカレーが現れる。 

麺はしこしこつるつるの中太麺。
中本の冷やしの麺って、こんなにおいしかったっけ。 

スープにくぐらせると、、、、

うほー辛い！(@_@) 

でも、ｳﾏ〜〜〜〜!(ﾟ∀ﾟ)! 

舌がバカになりそうな辛さだけど、
これがうまいな、やっぱり。

味噌ベースのカレー味。
好きな味ですわい。

ライスを頼もうか迷ったけど、
どろどろのスープは、麺がなくなる頃には
すっかりきれいになくなっていたので、やめた。(^^; 

またまた中本でからうまでした。 

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

 

評価＆データ(本日現在)です

【312】しゃもじ＠関内(しゃもらーめん)

訪問日時：2007/12/26　12:45

下前商店に引き続きこちらにやってきた。
ラーメン創房玄の田中玄氏のプロデュース店。
氏はすでに手をひいているが、
味は安定しているらしい。

店内は奥に長く、15席ほどのカウンター席のみ。

券売機で基本のしゃもらーめんを購入。

(クリックで拡大)

Ａセットは水餃子、ライス、お新香
Ｂセットはチャーシュー丼、お新香

といった内容。

この店はRO水というこだわった水を使っている。
飲料水もその水で、一口目はおいしい、と思うのだけど、
なんか基本的に味のしない水だな。
これがだしをとるのにはいいのだという。。。

待っていたら、こんなもらいました。
また来たくなるじゃないですか。



5分ほどで到着。



真っ白クリーミーですな〜。
とろっとした、ゼラチン主体のスープは、
なんとも言えずおいしい。
塩加減もちょうどいい。
臭みも少なくて、スープとしては極上じゃないすか。

でも、どこぞで食べた鶏の水炊きのようだ。

麺は中太のぽくぽくした縮れ麺。
北海道のホクシンという粉を使っているらしい。
おいしい麺だな。

鶏チャーシューは蒸し鶏という感じ。
あまり味がない。

地元の客でにぎわっていたし、
店主も人懐こい感じだし、
いい店ですね。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

評価＆データ(本日現在)です

【311】下前商店＠元町中華街(ラーメン)

訪問日時：2007/12/26　12:15

横浜の風にあたりたくて、ふらっと元町へやってきた。

って、うそ。
ラーメン食べに来ただけ。。。(^^;

やってきたのは下前商店。



横浜大桟橋のたもとにある、「ザ･ラーメン屋」出身のご主人のお店。
味も変わらないと言う。

場所はパセオという（パシオじゃないよ）複合施設の裏手。
かなり目立たないけど、大丈夫かしらん。

メニューはあちらよりも少ないね。

(クリックで拡大)

このほかに叉焼ワンタンメン１０５０円、ネギソバ１０００円もあった。

あちらではカレーラーメンをいただいたので、
この中から、基本のラーメンを注文。
連食予定なのでスモールにしようと思ったが、
まあ、なんとなく普通で頼んだ。

店はＬ字型のカウンター10席ほど。
店主一人でやっている。

5分ほどで到着。



むむ、やたらと懐かしいビジュアル。

そして、スープも見た目そのままの味。
しかし、味に深みがあり、あっさり系としてはかなりおいしい。
何かが突出してるわけではなく、
いわゆる支那そばとしては、
化学調味料にもたよらない理想系かな。

細くて縮れた麺もいいし、
縁が赤いチャーシューもおいしい。

満足でした。


∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

評価＆データ(本日現在)です

【310】ラーメン研究所 香＠学芸大学(強人ラー油半汁担々麺)

訪問日時：2007/12/25　12:10

この３連休、身内の不幸があり、
麺は食べられなかった。やっと今日は食べられるので、
精神的にも回復。。。(^^;

やってきたのは２回目となる、
ラーメン研究所 香。

新メニューの担々麺をいただきに。

 

券売機の位置が右側から左側に変わったんですな。
 
(クリックで拡大)

以前来たときよりもメニューがかなり増えている。
研究の成果ですね。(^^)

券売機右上のＡ〜Ｄは以下のようになっている。
 
Ａ：チャーシューメン
Ｂ：油麺（スープ付き）
Ｃ：麺とミニ肉飯のセット
Ｄ：強人ラー油半汁担々麺

予定通りＤのボタンを押した。
席に着き、ぼーっと待った。
 
 

このラー油とオリジナルスパイスがいいんだよね。
あとで入れるのが楽しみ。
 
５分後到着。



担々麺というわりにはゴマの香りはあまりしない。
なので、魚介のきいたスープが香っていい。

ゴマや味噌はヘタすれば元のスープの香りまで支配してしまうし、
この極上スープを使った担々麺はこの方が絶対にいいと思う。
 
そして、相変わらず麺がうまい。
もちもちでありながら、しっかりとコシがあり、
正にラーメンは麺料理だなあ、と感ずる。
 
途中でスパイスとラー油を加えて楽しんだ。
段々と辛くなっていくけど、この辛さとしびれ感は心地よい。
 
具の挽き肉だけど、これがまたうまいわ。
半ライスを頼んで、この挽き肉をオンザライス！
ここでいう、肉めしのできあがり。

そのまま食べると、なんとまぁうまいこと！！
しかし、意を決して半分ほどでやめ、
あとはスープをかけてリゾット風にした。

これまた、うまいっ！！
 スープまで完全に胃におさまった。

うーん、やはりあとはつけ麺と油麺も食べてみたい。
また来なくちゃ。

それにしても、何故に「半汁」？



そう言えば、食後に

「お箸すすぎましょうか？」

と声がかかった。
都立家政の「七彩」に続いてマイ箸を洗ってもらった。

こういう気遣いは強烈にインパクトがあるなあ。
気持ちよく退店しました。
 
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
評価＆データ(本日現在)です

【308】【309】麺屋 小次郎＠鹿沼(かれーらーめん、ツユダクキムチ焼きそば)

訪問日時：2007/12/21　13:00

以前訪問したときに
かれーらーめん、ツユダクキムチ焼きそばが気になったので、
同行者3人を無理やり引きつれやってきた。

店は昼を過ぎ、ちょっと余裕ができた時間帯。
先客は2人だった。

壁に貼られたメニュー。



予定通りかれーらーめんとツユダクキムチ焼きそばを注文。

水餃子が大根とニラの2種類あったので、
それも注文。
4人でいただいたが、大根はさっぱりしていて、
ニラはいかにも餃子らしい味わいだった。

6分後カレーラーメン到着。



基本のスープはどうも塩ベースかな。
それにカレー粉で風味付けしたものだと思う。

ちょっと味が薄く残念。
でも、麺がもっちりとおいしいので、相殺かな。

チャーシューいいねえ。
柔らかおいしい。

味玉はちょうどいい半熟タイプで好み。
かれーにはデフォみたい。



そして、ツユダクキムチ焼きそば



醤油らーめんのスープに
らーめんの麺を使った焼きそばを入れてある。
いわゆるスープ焼きそば。

青森県の黒石や栃木の塩原温泉の名物として、
ちょっとだけ知られている食べ物。

これまで2杯ほど経験している。

【25】麺家　八の坊＠都立大学(スープ焼きそば)
【72】こばや食堂＠塩原温泉(スープ入り焼きそば)

いずれもラーメンスープの味は保ちながら、
麺は焼きそばの味という不思議な感じだった。

果たしてこちらも全くその通りで、
2杯食べている私には違和感はなくなっていた。

いかや挽肉、キムチが具として炒められており、
上には揚げ玉が散らされている。
店主によればほかのスープ焼きそばは全く知らなく、
すべてオリジナルだという。

結構おいしかったです。

ちなみに同行者の味噌らーめん。



これがまた、おいしかった。
あっさりだけど、かなり深いコクのある味噌スープ。
次はこれを一杯食べてみたくなった。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

評価＆データ(本日現在)です

【307】中華そば 青葉＠西荻窪(中華そば)

訪問日時：2007/12/20　13:20

桂亭に続いて、すぐそばの青葉にやってきた。



ラーメン界に一大ブレイクを起こした中野の青葉。
その青葉が味を変えて新たに出店したのは今年の６月。
やっとくることができた。

店内は先客２名。
これまたちょっと寂しい。
新味店とは言っても青葉ですぜ。。

中華そばの食券を買って、席についた。
Ｌ字型カウンター１２席で、厨房内は明るくよく見える。

また、カウンターの段差がないので、
上げ膳下げ膳がしやすいよね。
全てのラーメン屋さんはこうすればいいのに。
お客にカウンターの上に上げてもらわなくてもいいし。

４分くらいできた。
早いな。



・・・・

あまりにも本店とビジュアルが違う。
ホームページによると、
「スープは、透き通っていてコクがあり、ゼラチン質（コラーゲン）も
多く含まれているので健康にもよいものとなっております。」
だそうだ。

豚骨ベースの清湯に鰹、いりこ、海老などを加えているという。
確かに、魚由来と思しきゼラチン感がある。
よく考えたなー。

麺は自ら稲庭うどん風と言っているが、
確かにそんな印象。
でも決して弱くはなく、しっかりとしたかみ応えがある。

チャーシューはほろっと崩れるほど柔らかくおいしい。
メンマや九条ねぎもスープをじゃましない。

となりりのつけそばもおいしそうだった。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

評価＆データ(本日現在)です

【306】桂亭＠西荻窪(てぬきらぁめん)

訪問日時：2007/12/20　13:00

ジャンクではない和え麺が恋しくなって、
油そばでは先駆け的存在のこちらへやってきた。



自家製麺　らぁめん　桂亭

先客１名のみ。
ちょっと寂しい店内。。。

予定通りてぬきらぁめんを注文。

自家製の麺を軽くもんで、湯の中へ。
その間に器を温め、タレを入れて準備。
ややあって、引き上げた麺を器へ。
予め、よく麺とタレを和えておくタイプ。

その後トッピングが施され、来た。



まずは麺をひとすすり。。。

うーむ、単純にうまいなこれは。

タレには山椒の実、ニンニク醤油、シナモン、八角などが調合され、
油はゴマ油、サラダ油、大豆油などをミックスしたものを使っている、
という情報があるが、よくわからん。。(^^;

でも、おいしいことは確か。
麺がもっちりしておいしいし、
その麺にタレの味がよく合っている。

途中でラー油、酢を足したら、味がひきしまり、
更においしくなった。

３００ｇはあろうかという麺もあっという間に
なくなってしまった。

いいお味でした。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

評価＆データ(本日現在)です

【305】ぎょうてんらーめん目黒屋＠目黒(汁なしごま担ハーフ)

訪問日時：2007/12/19　11:50

また来てしまった。
単純にここのぎ郎シリーズは好きなんだよね。

全メニュー制覇っていうよりも、好きだから来てしまうって感じの店になりました。

ぎょうてんらーめんは神奈川に何店舗かあるけど、
この目黒屋は特別な存在で、ぎょうてんらーめん系列の広告塔として
位置するらしい。

ＷＥＢサイトがいつまでも古いままなので、質問したら、
以下の答えが返ってきた。

「当店は全５店舗ございます。つい最近まで６店舗でしたが
ビル建設の地上げで１店舗閉店しました。　今月中には八王子にFCが開店し、
また翌年始めには伊勢原に直営店を開店させます。（現在設計中です）

主軸になるメニューは　「家系とんこつラーメン」ですが、その他にも御存知の「ぎ郎シリーズ」・
とりそば・支那そば・と専門店をいくつか展開しています。

目黒屋は当社の「広告塔」としての役割を持っており、その何れの味も
必ず反響を見る為に展開してきました。　

支那そばも当初目黒屋で販売し、道路反対側の「かづやさん」と互角に販売数が
有りましたので「支那そば柊」という専門店を町田に出店しました。　

白鶏麺もメディアの反響が多く、海老名店Aパートで「朝日食堂」という名前で
鶏そば専門店を運営しています。

目黒屋の「ぎ郎」ですが、最初は週一で「限定販売」していましたが、
webサイトからの反響で始まり、TVも何社からか取材申し込みが有り、
日テレでは10月だけで２回放映、生放送でしたのでTV局で
調理もしました。

雑誌等も掲載され、ラーメン王の○神さんや、TVチャンピオンの○崎さん
などからも評価を戴いています。　

こんなに好評だったメニューも希なので思い切って「ぎ郎専門店」としました。

という様ないきさつです。」

>TVチャンピオンの○崎さん

？？(^^;
まあいいや。


店先にもようやく、ぎ郎専門店としての看板がかけられた。

（クリックで拡大）


最新の券売機はこう。

（クリックで拡大）

今日は汁なしごま担ハーフを購入。
フルサイズが１０００円でハーフが９５０円。
なんか間尺に合わない気がする。。。



ゴマペーストの香りがいい。
「ゴマ担」というくらいだから、汁なし担々麺をイメージしてるのだろうが、
こりゃー、ちと違うな。
まさに汁なしぎ郎ゴマ担という感じ。。(^^;

やはりこの麺が好き。
全体の構成も好き。

ゴマは途中からあまり香らなくなり、
最後はほとんどなくなった。

残った具と汁をサービスライスにかけて、
おいしく、完食。

これで、ぎ郎汁なしシリーズは一応全部食したけど、
イタ郎が一番好みだな。。
次がカルボ郎かな。

あーおいしかった。
また来るぞ。



ぎょうてんらーめん目黒屋記事一括検索

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

評価＆データ(本日現在)です

【304】ボニートボニート＠武蔵小山(正油つけめん)

訪問日時：2007/12/18　12:15

最近、いただくコメントが少ないので、
ある筋からのコメント期待で、、、
ってわけでもないけど行って来た。(^^;

かなり久しぶりのボニートボニート。
いまや品川区の名店になった。

店は半分くらいの入りかな。
出足が遅いんでしょう。

高知出身のご主人が作るご当地ラーメンの鍋焼きラーメン。
早く食べたいんだけど、夜限定なんだよな。。

で、今日は正油つけめんを太麺で。
あらびきスープもありかな、と思ったけど、
つけめんには予め入っているんでした。

座ってからご主人とちょっと談笑。
なんと私と同じ学年なのはナイショの話。。。

きた。



ごわごわの麺がかなり好み。
浅草開化楼の麺は安心して食べられる。

鰹たっぷりのスープによく合っている。

んー、久しぶりの鰹補給。
体中の細胞がじわじわとよみがえっていくかのよう。

うまいよ〜〜

絶品の煮豚も絶品。(^^;
メンマはタケノコのようで食感、存在感抜群。

最後はスープ割して、完食。
器の底に残った鰹の粉も残らず胃の中へ。

鰹の余韻がいつまでも残るなー。

満足でした、またきます。

ボニートボニート記事一括検索

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

評価＆データ(本日現在)です

【303】四川屋台＠大岡山(汁なし担々麺)

訪問日時：2007/12/17　12:20

四川屋台の汁なしを食べていなかったことを
思い出してしまった。
どうしても頭から離れなくなって、行ってきた。

並んでるかな、と思ったけど、
店内も並びなし。
なんか拍子抜けだな。。

券を購入して、席にて待つ。
まずはサービスのライスとこれまたサービスの角煮が到着。
食べたいのをがまんして、さらにじっと待つ。
ただ、机の上にたんまりとあるお新香だけは
がまんできずに３回お代わり。。。(^^;

１０分ほどかかって到着。



・・・
なんか予想と違うビジュアル。
まあ、とにかく混ぜ混ぜして食べ始めるが、
食べ始めても予想と違う。。。

なんか、あまりない味。
干しエビが強いのかな。
麺も弱いし。

ここはつけ麺だと、コシのあるいい平打ち麺なんだけどね。

まあ、具の角煮はおいしいし、
気を取り直して、完食。

最後はがまんしたライスをＩＮ！ＭＩＸＩＮＧ！

ﾋﾞﾐｮｰ〜〜〜ヽ(;´Д｀)ﾉ

おいしいにはおいしいけど、
やはりここは汁物がいいと思った。

四川屋台一括検索

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

評価＆データ(本日現在)です

【302】麺家 彩華＠池上(つけめんごま)

訪問日時：2007/12/15　12:20

久しぶりに地元の店へ。
まだ、食べていなかった、彩華のつけめんごま。
ＡＪさんのブログで触発されたのもある。

店はちょうどいい活気を保つお客の入りが続き、
にぎわっている。

予定通り、つけめごまを購入。

席に座ると、いつものように

「大盛り無料ですけど！」

と聞かれたので、これまた予定通り

「大盛りで！」

待つことしばしでやってきた。




スープの中には極太のメンマ、
肉厚のチャーシュー。
うまそ〜〜〜(^^,

まずは麺から。
中程度のストレート麺は相変わらずうまい！
しこしこもちもちして、
風味もかなりいいな。

スープはいわゆる担々つけ麺のそれ。

しばらくずるずる啜り続け、
ふーーーっと一息。
むーん、こりゃうまいや。

魚の香りを残しながら、ごまが実にうまく
解け合っている。

私にしては多めの量の麺もすぐになくなった。
満腹になってしまったので、
スープ割りはしなかったけど、
ライスがほしかったなあ。

今度は麺普通にして、ライスと共に食べてみたい。

彩華記事一括検索

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

評価＆データ(本日現在)です

【301】のスた＠大井町(太麺カレー)

訪問日時：2007/12/14　11:50


いつの間にか、細麺がなくなって、太麺専門になった、
と思ったら、いつの間にかカレーと味噌が始まったのは
知っていたんだけどね。

先日ハルヲさんに煽られて、一気に行きたくなった。

店は５人の待ち。
次のロットで入れるので、余裕で待つ。
１０分後着席。

じーっと、

「注文は？」

の言葉を待つ。
そして、カレーを注文した。

作っている間の妙な緊張感。
変わりませんなあ。

目の前に器が置かれ、醤油ダレ、背脂、カレー、スープが注がれ、
さらに麺、野菜、少量のタレがかけられた。
ニンニクの不要な人はここで自分の手元に引き寄せる。



どうですか、この見事なビジュアル。
うまそ〜〜〜

早速、天地を返して、ずるずる。。。

ｳﾏ〜〜〜ｯ(ﾟ∀ﾟ)!!!!

いいじゃないんすか。これ。
ハルヲさん情報によると、凛@大崎より凶暴ということだったけど、
なかなかいい。
確かに油ぎっちょるけどね。。。

しょっぱさもそれほど感じない。
今日は体調いいのかしら。
忘年会続きなんだけど。。。

ここは麺を中華なべで7人分ゆでるんだけど、
もうちょっと大量のお湯でゆでたら、
この麺をもっとおいしく食せるような気がする。
やわらか仕上げで、これはこれはおいしいんだけど。

柔らか煮豚もおいしいし、
野菜をたくさん摂った、という自己満足感もあるし。

同時に提供された７人で、一番ゆっくり食べてしまった。
満足です。
ごちそうさまでした。

のスた記事一括検索

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

評価＆データ(本日現在)です

【300】すずらん＠渋谷(味噌ワンタンメン)

訪問日時：2007/12/13　13:00

今日は朝から雨で寒い。
ってなわけで、何故か珍しく味噌ラーメンモード。
ど・みそも頭に浮かんだけど、
１年半ぶりになるすずらんをチョイス。

１３時、どうかなと思ったけど、
すいていた。ラッキー。

予定通り、味噌ワンタンメンを注文。
永久有効の卵券で、味玉も追加。

壁には、和牛伽哩麺とか、限定だったものがたくさん貼ってある。
値段も書いてあるし、レギュラーになったの？
（どなたか教えてください）

しかし、この店、カーペンターズが好きだな。
いや、私も好きだけど、毎日毎日よく飽きないもんだ。

男子の店員さんが一人増えたんだね。
全員、相変わらず活気があっていい感じ。

きた。

うーん、いい香り。

でもね、スープちょっとぬるい。。。｡(´Д｀)｡
味噌ラーメンは熱々がいいと思うんだけど。

でも、麺をすすったら、不満はふきとんだ。
やっぱりここの麺は秀逸。
うまいな〜

あっさりして、甘すぎない味噌スープが生きる。

ワンタンも身がぎっしり詰まっていて、
皮も厚くてとてもおいしい。

チャーシューがやわらかくていいけど、
メンマが細いの３本はちょっと物足りないな。

いや、でも体があったかくなりました。
満足。

 

ところで、席に座った瞬間から、
いやなスメルが漂っていた。
どうやら、隣の男性が発している。
お風呂に入ってないんじゃないか、
それとも背広がカビてるんじゃないかというような、
とってもバッドなスメル。

わたしゃ、臭いに敏感なので、こりゃまいりました。ヽ(;´Д｀)ﾉ
麺をすすると、そのスメルまで鼻を通ります。
これなら、フレグランスの方がよっぽどいいです。
本人は、わからないんだろうなあ。

すずらん記事一括検索

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

 

評価＆データ(本日現在)です

【299】つけめん KONPEI〜こんぺい〜＠高田馬場(つけめん)

訪問日時：2007/12/12　11:50

ひょっとしてべんてんが行列少なければいいな、
と思ったが、甘かった。。。＿|￣|○

で、新店のこちらへＧＯ。

以前、四谷三丁目にあったが、突然閉店したと思ったら、
今度は「つけめん」の冠を拝して再登場。

店内はあのときと同じレトロなものが並んでいる。
店のロゴのバックにはミゼットが。。
うーん、三丁目の夕日世代にはまじで懐かしい。。

メニュー。



つけめんを注文した。

厨房内は３名が忙しそうに、狭そうに動いている。

隣の女子大生２人組、うるさい。(−"−)
しゃべり続けなので、食べるのが遅い。
なんかいらいらする。

きた。



麺は中太で小麦の香りもしていい感じ。
もっちりした食感。

スープはややライトな動物魚介系。
魚粉も乗っているので、やや魚介系が強く感ずる。

でも、これ好きな味。
うまいじゃないすか。

メンマが太くてしゃきしゃきでおいしい。

細切りされたチャーシューも適度な弾力で気に入った。
その他薄切り豚肉も入っており、
具的にも満足度が高い。

最後はカウンター上にある割りスープの入ったポットで
スープ割り。
割る前にそのスープを味わってみたが、
こちらは動物系が強い。

割ってみると、今度は動物系にシフトした感じで、
また違ったスープになった。
ここまで変化を考えているとしたら、
かなりのもの。

なかなか気に入りました。

営業時間が変わるようです。





あと、別にどうでもいいんですが、
すき家のタコライス、おいしいですよ。
１２月２４日までの限定ですが、
レギュラーメニュー昇格を願うのは私だけでしょうか。



∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

 

評価＆データ(本日現在)です

【298】麺匠 ○福＠東北道那須高原ＳＡ(○福らーめん)

訪問日時：2007/12/10　18:30

ここでしか夕食を食べるシチュエーションがなかった。

悲しいけど、前から気になっていた。
フードコートのラーメンのコーナーに

「麺匠　○福」

と堂々と看板がかかっている。
らーナビで見つからないし、
ここだけの店なのかな？

らーめんは白河らーめんと味噌のほかに、
○福らーめんが基本の味のようだ。

○福らーめん



節系、と表現していたが、
それはないな。

でもね、ＳＡでいただくラーメンとしては
ねぎ油なんか使っていて、結構いいじゃん、って思いました。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

評価＆データ(本日現在)です

【297】龍神＠大山(和風カレーつけめん)

訪問日時：2007/12/10　12:20

大山の麺処 田中屋さんの記事を書いた時に
ドチャメンテ・コチャメンテさんから勧められた店。

なんか最近こちら方面に行くことが多いので、行ってきた。
店の前に着いた時、
「ああ、ここか！」

と思った。
車の中から存在は確認していたが、
外観がそそらなかった。。。(^^;

店内に入ると先客４名。
みんな常連さんっぽい。
後から３名が入店してきたが、

その都度店主が

「いつものでいいの？」

と。。。(^^;

常連土着型のいい店ですな。
店主も独特の雰囲気だけど、
明るくていい感じ。

メニュー。

（クリックで拡大)

いろいろありますな。
私は推薦通り和風カレーつけめんを注文。

壁には

「自家製麺のため、茹で時間が５分ほどかかります」

との張り紙。
自家製麺じゃなくても茹でるのに５分かかる麺はある
つっこみはさておき、
自家製麺だったんですね。

先に隣人にきた、たまごめんがおいしそうだった。
和え麺系なのかな？

６分後到着。



なんかさ、すばらしいビジュアルじゃないです？
麺の下には、若干のスープが沈んでる。
それだけで、まず引き込まれる。

麺は自家製麺を唄うだけあって、
コシがあり、むちっとしたもので、
香りもよく、かなりおいしい。
これ和え麺系にとってもいいでしょうね。

スープはさらっと、和風スープカレーと言った感じ。
でも、これはうまい！
やや甘めの特製があるが、
辛味もほどよく、麺との相性もかなりのもの。

キャベツともやしのゆで野菜もゆで加減がばっちり。
スープとよく合う。

チャーシュー代わりの甘辛に煮た豚の薄切りがまた、
おいしいわ。
ご飯のおかずにしたい。

スープ割りも感飲してしまった。

いや、満足でした。
たまごめん、気になるけど、どうしようかなあ。
まだこの周辺には宿題店あるしな。。。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

評価＆データ(本日現在)です