【23/'08】らぁめん 天翔＠池袋(天翔らぁめん)

訪問日時：2008/01/31　12:30

池袋北口界隈をうろうろ。
このへんに「松もと家」という和歌山ラーメン店があったはず。
古いデータを引っぱり出して、住所をたどるが、ない。。。

そこには「天翔」というラーメン屋があった。



（後で調べたら、２００４年に閉店してたのね。。。）


まあ、いいや、と入ってみた。

と、ぷーんと琴線に触るような香りが・・・
煮干しや節系の香りだ。
これは当たりかも。

入り口右側に券売機。

（クリックで拡大）

素直に天翔らぁめんを購入。

コの字型のカウンターの端に陣取った。１２人くらいのキャパかな。
壁にはなにやら、いろいろとうんちくが。

羅臼昆布・カツオ節・うるめいわし・さば節・・・
再仕込み醤油使用・・・

ふーん、どういうものなのか、期待が高まる。



やがて、盆に乗せられて到着。

ああ、いい香りだあ。
上等のそばつゆのような香り。。

一口スープをいただくと、

ｳ(ﾟ∀ﾟ)ﾏｯ!!!!
 
うーん、魚介系、特に節系の香りがいいなあ。
再仕込み醤油の味わいはよくかからないけど、
まろやかな、醤油味ではある。

表面はかなり多めの油だけど、
これでないとそばつゆになってしまうかもね。
違和感はない。

麺は中の縮れ麺。
平均的な麺。
ちょっと物足りないかな。
ふと、久我山の甲斐の麺で食べてみたいと思った。。

チャーシューはもも肉でジューシーな仕上がりでおいしい。
サービスライスのいいおかずになった。

メンマもいいし、茎ワカメがいいアクセント。

スープまでほぼ飲み干し、
全体的に結構満足でした。

追記

【22/'08】旅人の木＠吉祥寺(油そば)

訪問日時：2008/01/29　13:10

真風が休みだったので、向かった先は「旅人の木」
一二三で修行した方が２００４年に独立、
ご夫婦でやっている店。

一二三ばりの日本そば感覚のラーメンを出していたが、
麺はそば麺から中華麺に変わったらしい。

店内は４人の客。

一番端に座り、メニューを眺める。

（クリックで拡大）

他につけ麺や塩そばがある。

（クリックで拡大）

つゆそばにしようと思っていたんだけど、
急遽、油そばに変更した。

隣人のつゆそばの香りが一二三にそっくりだったし、
それに中華麺が入っているだけなら、味の想像ができたので。。。

５分ほどで到着。



器にタレ、油などを入れ、麺を入れる。
そして、麺を和えてから、具を盛りつけるタイプ。

奥様が「よ〜く混ぜてくださいね〜」と。

御意。

うは。

うまい。(ﾟ∀ﾟ)!!!!

もっちりとした太麺がいい感じのタレと油をまとって、
素直においしいわ、これ。

具の魚粉も徐々に混ざってくると、
油そばとしては独特の味わいになってくる。

メンマもチャーシューも最高ですな。
いや、これは気に入った。

２杯を連食して満腹ですわい。
午後の仕事は眠気を抑えるのに苦労しそう。。。


追記

【21/'08】麺屋 勘九郎＠吉祥寺(勘九郎らぁめん)

訪問日時：2008/01/29　12:40

吉祥寺方面へ得意先表敬訪問。
ならば、と選んだのが「勘九郎」と「真風」

勘九郎は２００７年の１０月にオープンしたが、
悪い噂は聞かないし、一度行ってみたかった。

真風は限定のカレーラーメンがあるとのことで、
店も互いに近いし連食モード。

まずは勘九郎。

地下に降りるところに店のお品書き。

（クリックで拡大）

店内はすいていた。
でも、閑古鳥というわけではなさそうだ。

カウンター席に座ると、きれいにしつらえられたセット。



ああ、これ、どこかのブログで見たなあ。。
お箸はバリ島のお土産みたいな木のお箸。

+２００円でサラダや丼ものがつくランチセットもあったが、
勘九郎らぁめんを単品で注文した。

隣人のチャーシューごはんがめちゃうまそうだったが、
見ない見ない。。。
ﾎｼｸﾅﾙｶﾗﾈ(^^;

到着。



京都豚骨というから、もっと濃いのかと思ったけど、
結構普通のラーメンって感じ。

スープ、ちょっとコクのある醤油味で悪くないんだけど、
メンマの香りがちょっと問題あるな。
業務用かな。

麺は中ストレート、断面長方形で、つるつるタイプ。

チャーシューがちょっと炙られていて、これは非常にいい。

もやしもしゃっきりとして新鮮な味わい。

ハーフ＆ハーフとか、焼きらぁめんとか、つけ麺もちょっと気になるな。。。

そして、おなかに余裕を持って、
真風に向かったら、、、＿|￣|○
定休日。。。。。

さて、どうしよう。。。



追記

【20/'08】フジヤマ製麺＠中目黒(カリーつけめん)

訪問日時：2008/01/27　12:10

とらさん会議室でどんぶりっ子さんがあげていた情報。
フジヤマ製麺でカレーつけ麺が２月までの限定で出ていると。

あのごわごわの麺は是非カレーで食べてみたかった。

店は変わらずに混雑している。
ここで店の前で並んで待ったのは初めてだ。

でも、５分とかからずに入店できた。

メニュー表が変わったですな。
２つ折りで、字も大きく見やすくなった。

（クリックで拡大)

そして、お目当てははさみ込んであった。



おや、カレーラーメンもあるんだ。
それにしてもつけ麺は「カリー」でラーメンは「カレー」
この違いはなに？？

まあ、深くは考えまい。
カリーつけめんを注文した。

最近は麺の予測茹でをしているようで、
５分弱で到着した。



スープはかなりとろとろ。
最初甘めに感ずるけど、スパイシーな香りも充分。

いや、こりゃうまい。
コシのあるここの麺にばっちり合う。

辛味はほどほどなので、カレー本来の
スパイシーさがよくわかる。

具はチャーシュー細切りと人参とねぎ。


ところで、つけ麺は大盛り無料だけど、
私は並を頼んでいた。
それは盛り具合を見てから、ご飯ものを頼もうと。。。

で、麺やはり少ないので、目玉めしを追加で頼んだ。



へへ、これこれ。
専用の醤油も付いてきて、うまいんだ。
半分はその味で楽しんで、
あとは残ったカレーをざっとかけて、さらさら。

ｳ(ﾟ∀ﾟ)ﾏ〜〜!!!!

ただのライスでなく、玉子ご飯にしたのもよかった。

満足の完食でした。

フジヤマ製麺記事一括検索

追記

【19/'08】宮崎ラーメン くしま＠戸越銀座(ラーメン)

訪問日時：2008/01/25　11:55

2002年３月に開店以来の訪問になる。
来ようと思ったのは、、、、
この人の効果も多少あったり。。。



(^^;


「いらっしゃいませ！」

相変わらずこのご主人は明るくてすばらしい。
あの人なつこい笑顔がいい。

すいてたので、テーブル席に座ってもいいか尋ねると、

奥様が「万が一、混んできたらご相席願いますね」

いえいえ、全然構いませんてば。

そーしたら、ご主人の相の手が、、、

「おい、万が一なんて言うなよ〜」

実にいい掛け合いでした。

メニュー。

（クリックで拡大)

Ａセットを注文した。

そうこうしてる間に店は満席近くなった。
人気あるじゃないですか。。。

まずサラダ到着。



ドレッシングは和風とマヨネーズの２種類がある。
マヨラーってわけじゃないけど、マヨネーズをチョイスして自分でかけた。

なんか、美しくないすか。

ラーメンはこんな感じ。



器も大きいけど、レンゲも大きい。
二代目けいすけくらいあるか。。

スープは変わらず、あっさり豚骨。
ちょっとごま油の風味がじゃまかな。
ラードか鶏湯の方がこのスープが生きると思うが。
でも、くせはなくいいスープだと思う。

麺は細麺ストレート。
ちょっとやわめのゆで加減。

もやし、キクラゲもおいしいが、
チャーシューが大きくて柔らかくて実にいい。

ミニ丼。



チャーシューがゴロゴロ入っている。
淡い味のタレがかっていて、これはうまい。
豚骨スープともよく合う仕上がり。


こういうラーメンを〆にするものいいでしょうな。

「ありがとうございますっ！」

ご主人、また会いに来ます。

追記

【18/'08】麺喰酒場 月音＠西小山(スペシャルまぜそば)

訪問日時：2008/01/25　19:30

以前こちらに来たときに、
豊富なお酒に惹かれ、絶対オフ会をやりたい、
と思っていた。

そこで、城南地区を拠点とする仲間とともに
簡単な新年会をやってきた。

カリカリに揚げられた鶏皮。



軽くガーリックの香りがしてビールのいいおつまみ。

海老チップ。



トマトのおでん。



おぼろ昆布の乗った大根、玉子



ここはおでんが実に充実している。
どれもおいしかった。

豚キムチ



これ、めちゃうま。
ご飯とともにいただきたい。

揚げズッキーニ。



ホクホク、アツアツでこれまた美味。

牛モツの煮込み。



これが実においしかった。
これほどスープのおいしいもつ煮は初めてだ。

そのままラーメンにしたら絶対おいしいよ。
是非開発してください＞月音さん

そして来ました。
本日の目当て、スペシャルまぜそば。



こちらのメール会員になっているが、
結構まめにいろいろな情報がくる。
これは会員限定のメニュー。

周りにかけられているのは練りゴマ主体のペースト。

早速よく混ぜてからいただくと、、、
ゴマの香りがいい感じ。

麺は中太のもっちりしたもので、
よく合っている。

ぶつ切りされたチャーシューもおいしい。

また、以下のトッピングが別皿で付いてくる。



上から練り梅、おろし大根にのった明太子、揚げニンニク。

これらを徐々に混ぜながら味を変えて楽しんだ。
特に練り梅がいいね。

スープがやはりほしくなったが、
醤油ラーメンも、塩ラーメンもテーブル上にあったので、(^^;
十分楽しめた。

いやー、おいしかったし、楽しい語らいだった。
参加されたみなさん、ありがとうございました。
しかし、みんな酒強いね。
ラーメン好きさんはみんな、そうなのかしらん。

私はヘロヘロだったよ。。。(>_<)追記

【17/'08】めん家 味味＠菊川〜都営新宿線〜(黒ゴマ担々麺)

訪問日時：2007/01/25　12:30

おばちゃん、こんちは〜！

おばちゃん「はい、いらっしゃい！寒いねー」

ほんとだね〜

ご主人「いつものでいいの？」

うん、半ライスつけてね♪

なんていうような会話が似合う店ですな。

以前から、担々麺需要でチェックしていたが、
なんとなく、足が向かなかった。

決してこういう店構えだから、ってわけではない。



最近、とらさん会議室にのったので、急にいってみたくなった。

店に着き、ドアを開けると、中は客でごった返している。
まさに町の中華屋さん。
ご主人と奥様の２人で格闘中。
メニューはこちら。
（クリックで拡大）

黒タンを麺１５０ｇで注文。

「え？１５０ｇでいいの？」

と奥様に不思議そうな顔をされた。(^^;
男で１５０ｇを頼む人は少ないみたい。。。
ならばと、サービスの半ライスをお願いした。
・・・っていうか、予定通り。(^^)

あまり目立つ場所ではないのに、この人気はすごいな。
隣人はデジカメで撮ってたし、とら会の影響もあるのかな。
 
しかし、このご主人恐ろしく手際がいい。
２０人ほどが座っているだろうか。そ
の客が頼むメニューも多彩なのに、
黙々と作業してさばいている。
５分後には到着。



そぼろ肉が多い、というのが第一印象。
これは好感触ですよ。
半ライスに半分くらいをサルベージ。
半ライスが、普通にミニそぼろ丼に変身しましたがな。

さて、スープはあっさりめのベースに
ラー油の辛味がバランス良くきいている。
黒ゴマはペーストではなく、
擦ったものがたっぷりと。

麺は断面長方形のコシがしっかりしたタイプ。
このような中華屋さんにしては、いい麺だと思う。

もやしもしゃっきりと主張する。
麺との相性もいい。

最後はそぼろ丼に黒ゴマたっぷりのスープをかけて、
さらさらと完食。
満足しました。

通常メニューの他に、なんとカレー麺６５０円もあった。
つけ麺、汁なし麻婆麺にもかなりひかれる。
また来てみたい。

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【16/'08】よってこや 五反田東興ホテル店＠五反田(焦がし味噌ラーメン)

訪問日時：2008/01/23　11:55

よってこや。
基本的にあまり行くことはないが、
時々、「おっ！」と思うような限定を出してくる。

今回はカレーらーめん。

まんまと、「おぅ！」と思い、一番近い五反田店に行ってきた。

店に入ってメニューを見たら、

・・・・・ない。。。＿|￣|○

あとで調べたら、ある店とない店があるようだ。
そんなこと明示しなきゃだめじゃん。

仕方ないので、これまた限定の、焦がし味噌ラーメンを注文。



赤味噌メインかな。
そんな色合い。

「ぶつぶつ、、、カレー食べたかったのに、、、ぶつぶ・・・」

あれ。

これおいしいじゃん。(^^;

焦がし、という感じではないけど、
味噌味噌してないというか、
結構いい感じ。

麺はこれ専用の玉子麺。
これまた悪くない。

ちょっとピリ辛であっという間に食べてしまった。


でも、カレーらーめん食べたかった。。。


続き（投稿日現在の店舗データと評価を含む）

【15/'08】愛宕 六助＠虎ノ門(らーめん)

訪問日時：2007/01/22　12:30

１月１０日にオープンした店。

とらさん会議室によると、

山陽小野田市（山口県）で創業27年、
正統派の豚骨ラーメンで人気の店が暖簾分けで東京進出

ということだ。
本家の味は知らねども、
初めての東京進出ならば行かねばなるまいて。。。



店はほぼ満席だった。
奥の方に通され、お品書きを見るが、
らーめんとチャーシュー麺しかない。
しかも、１０００円と１３００円。
ただし、おにぎりともやし（キムチ味）が食べ放題。

らーめんを注文。

うんちくを読んで、

（クリックで拡大）

もやしとおにぎりを取っていたら、到着。



ハヤッ！！(@_@;

低加水の細麺のため、あっという間に茹で上がるようだ。

スープは家系っぽい味わいの豚骨醤油。
なかなかいいんでない？

これに博多ばりの細ストレート麺が合わさるのはなんか新鮮。
ちょっと柔らかめの茹で上がりですな。
私はもっと固い方がいいけど、
茹で加減は指定できないみたい。

チャーシューは薄切りのが３枚。
味付けも薄い。。。(^^;

メンマがおいしいですな。
もどすのに４日かかるとか、うんちくがあったけど、
柔らかくて、味付けもいい。

残ったスープをすすりながら、
おにぎりを２個食べた。
このスープにご飯は合いますな。

スープまで完食したけど、
ちょっと値段が高い感じは否めない。

このラーメンなら高くても７００円くらいがイメージ。
３００円でおにぎり、もやしが食べ放題ってことになるけど、
それなら私はラーメンだけがいいかな。
おにぎりなんておいしいもの、
あると食べてしまうじゃないすか。。。

ちなみに
夜は唐揚げ、餃子、焼き飯が加わるみたい。

※その後、ラーメンは800円でおにぎり2個つきに変わりました。
続き（投稿日現在の店舗データと評価を含む）

【14/'08】らーめん大好＠江古田(味噌カレーラーメン)

訪問日時：2007/01/21　12:50

今年もぴあ本が出た。
昔はこれをたよりに食べ歩いたものだ。
毎年買うし、ラーメン本の中では一番気に入っている。

で、その巻末に「注目!これがウワサの超新星」なるコーナーがあった。
さつまっこ平和島店が載っているのがちょっと「？」ではあるが、
その中に私を引きつけたキーワードがあった。。。

味噌カレーラーメン

店は江古田のらーめん大好。
だいすき、ではなく、だいこう、と読む。(^^;

思い立って行ってきた。

店は大通りからちょっと入っていて、あまり目立たない佇まい。



のれんが風でひっくり返っちゃってますな。

先客は１名（後は０）。
ご主人一人でやっている。

メニューを眺める。



デフォのスープは鶏ガラ主体の清湯スープらしい。
味噌カレーラーメンは壁に案内が貼られていた。
予定通り注文。

５分くらいで到着。



揚げ玉が珍しいね。
味たまも１個ついてくるので、うれしいが、
チャーシューがないのが寂しいな。。

その代わりに入っているのが肉味噌。
担々麺に添えられるものと一緒らしい。

スープをいただいてみると、かなりあっさりのカレー。
ベースのスープがあっさりしているのがよくわかる。

こちらは味噌ラーメンもあっさり、ということだ。

麺は中太の平均的なもの。
ゆで野菜はもやし、キャベツ、人参。
なんか、ヘルシーなカレーラーメンですな。

揚げ玉がやはり面白い存在で、
スープにコクを与えている。

味玉がとろりとして、好みだった。(^^)

あっさりカレーはなかなかおいしかったです。



「ぴあ本に載りましたね」

とご主人に話を振ると、
うれしそうに、いろいろ話してくれた。

「ほんの気持です！」
ということで・・・・



ランチセットにつく水餃子をいただいてしまった。
これ、おいしかった〜



店の奥にはギターが置いてある。
ご主人も弾くらしいが、学生達が来て自由に弾くそうだ。

音楽関係の貼り紙もたくさんあったし、
ＢＧＭは似つかわしくない渋いＪＡＺＺだし、音楽好きなご主人みたい。

千と千尋の神隠し、の主題歌を歌っていた、
木村　弓さんの色紙があった。
よくくるらしい。


本に掲載されたのを記念して

・ぴあ本を見せる
・「ホームページを見た」と言う

のどちらかで、１００円割引だそうですよ。
お近くの方はいらしてみたら、いかがでしょう。

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続き（投稿日現在の店舗データと評価を含む）

【13/'08】らーめん 嘉＠蓮沼(ラーメン)

訪問日時：2008/01/19　13:10

らーめん・よし　と読む。
昨年夏くらいに、まんてん家の跡に開店した店。
その前はやすや、だった。

開店当初は夜営業だけだったけど、
秋くらいに昼営業も開始した。

あまり選択肢もなく、こちらへ入ってみた。

メニュー。




結構安めな価格設定。
一人でやっているからかな。

味は醤油1本。

5分くらいで到着。



スープはあっさりとしていて、
中華屋さんによくあるタイプ。
おいしいけど、ねぎの強い香りに負けている。
もっと薄く切って、少なめにするか、
あさつきとか、九条ねぎがいいんじゃないかな。
ねぎ好きなれど、そう思う。

麺は平均的な中華麺。

チャーシューは柔らか煮豚で、これはおいしい。

メンマは塩辛かった。

チャーシュー丼。



量、多いってば。
お値打ちだなあ。。。

でも、ごはんは熱々なのに、
チャーシューが冷たいのになんかびっくりした。

チャーシューをれんげに乗せて、
ラーメンスープに入れて暖めてから、ご飯の上に戻したら、
劇的に変わった、

アイバンラーメンのアイバンさんが
テレビで言っていたけど、

「冷たいラードはおいしくないでしょ？」

アイバンではチャーシューはスープで暖めてから出される。
その言葉を思い出してしまった。

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続き（投稿日現在の店舗データと評価を含む）

【12/'08】らーめん えにし＠戸越銀座(みそらーめん)

訪問日時：2008/01/18　11:50

毎年、形を変えて出してるえにしの味噌が今年も登場した。

今日は寒いし、味噌がいいかなと思っていたし、
4周年の記念品も配っているので、行ってきた。

店は早い時間から混んでいる。
忙しそうだな。

いろいろな人から

「４周年おめでとう！」

という声がかかる。
私も心から言わせていただいた。

そしたら、記念品のタオルをいただいた。



2周年は二色ボールペン、
3周年はＴシャツだった。

毎年いろいろ考えるの大変ですな。
かえってすみません。
ありがとうございます。

きた。



？
頭の中でイメージしている味噌ラーメンではない。

上に乗っているのは。。。。
白菜の千切りだ。

カレーラーメンのときと同じように、
味噌ダレが塩スープの上にかけられている。
徐々に味が変化するのを楽しめる趣向。

そして、また現れました。



大根。

ただし、今回は生のまま。
薄切りにして、チャーシューに重なっている。

味噌といったら、白菜も大根も合うもんな〜
考えましたな〜

味噌は宮城県松島の愛・らんど松島のものを使用。
赤味噌に近く、こってりとした、甘辛味噌。

これが徐々に溶けていくと、
いい味わいになってくろる。

山椒の香りも上品に立ち上る。

しゃきしゃきの白菜はかなりいいし、
なかなか面白い味噌ラーメン。

麺が少し変わったかな。
ぷつっと小気味よい食感で、かなり気に入った。

肉ご飯。



前回撮り忘れたので、今日はしっかりと。
味付け薄目のチャーシューがごろごろ乗っている。

雑穀米がなんともいいなあ。
私的には大好きだ。

あっつあつの味噌ラーメンをいただき、
暖まりました。
汗ばんでしまったので、外にでたら一気に冷えちゃったよ。(^^;

今年から味を変えていくというえにし。
限定も毎年形が違うし、目が離せませんね。

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続き（投稿日現在の店舗データと評価を含む）

【11/'08】らーめん祭＠秋葉原(魚醤油)

訪問日時：2008/01/16　11:30

秋葉原の賓むらが名前も味も変えて再スタートするという。
今日がその開店日。

あの懐かしおいしいラーメンの味を変える必要があるのでしょうか。
確かめるべく、行ってきた。

到着は11時25分
図らずもシャッターとなった。

 
待っている間、外の看板を見る。

(クリックで拡大)

ふーん。
二段仕込みって？
あばれって？

３０分になり入店し、
券売機で、二段仕込みの中華そば 濁り濃厚魚醤油を購入。

(クリックで拡大)

店内の配置は変わってない。
「祭」と染め抜かれたはっぴが飾ってある。

あのなつかしの昭和の香りはもうない。

６分後到着。
 

まず、濃厚豚骨スープに麺が入った器が置かれ、
それに魚だしのスープを上に回しかけてくれる。

これが二段仕込みの真相。

それぞれの味を確かめたかったけど、
あっという間に混ざってしまった。。(>_<)

さて、お味はというと、
濃厚豚骨魚介と化したスープはよくあるタイプだけど私は好き。
しつこさもないし、あとをひく。

麺は中位の太さでやや縮れたもの。
平均的な麺。

チャーシューもまた前と全然違う。
これは柔らかくて実においしいですな。

スープはやや残してごちそうさま。

うーん、おいしいです。おいしいんですが、
どちらかと言えば、賓むらの方がインパクトはあったかもしれない。

つけ麺と辛い系は来月から販売とのこと。
激辛トマセロ麺なる、エスニック味にもひかれるし、
あばれ醤油にもひかれる。

大方のブログが出揃って、
また様子を見てから行くとしよう。

そう言えば厚木の賓むらも変わったのかしら。。。(･･)?
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続き(投稿日現在の店舗データと評価を含む)

【10/'08】希須林＠赤坂見附(汁なし担担麺)

訪問日時：2008/01/15/　12:15

油屋総本店に続いて、久しぶりとなる希須林。
担々麺専門店で、かなりいい線行っている店。

店にはいると３人並んでた。
人口も多いんだろうが、人気店として定着している。

和え麺の連食になるが、汁なし担担麺を３辛で。
ランチサービスのライスもお願いした。

メニュー表はこうなっている。

（クリックで拡大）

辛さは５段階で選ぶシステム。

来た。

紙エプロンをして、いただきます。
これまた、混ぜる混ぜる。

ああ、うまいな。

汁なしでもゴマペーストの香ばしさがたっぷり。

ちょっと味が濃いけど、
前の店と相殺ですな。

炒めたニラもやしもしゃっきりしておいしい。

最後はライスに残ったタレと挽き肉をかけて、
さらさらと完食。

おいしかった〜

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評価＆データ(本日現在)です

【9/'08】油そば 東京油組総本店＠赤坂見附(油そば並盛)

訪問日時：2008/01/15/11:40

１月１０日にオープンした油そば専門店。
とらさん会議室に戸田橋さんがあげていた情報。。

しかし、ＲＤＢの社員さんとは言え、
戸田橋さん（旧洗足池さん）の情報力はすごい。

油そば専門店というと、江古田の「元」を思い出すが、
こちらは、江戸川橋の麺珍亭との関連を示唆する情報を目にした。
事実関係はわからないが。

店に着くとすでに行列が。。。

どうも、１月中はオープンセールで、
半額になっているのもあるようだ。

並盛とスペシャルトッピングＡ（ねぎごま+半熟玉子）を購入。
すぐに座れてしばし待つ。

卓上の調味料構成と、食べ方指南。
 

（クリックで拡大）

私は麺珍亭には行ったことがないが、
この食べ方指南が全く同じだという。。

きた。

 

隣人はノーマルだったけど、
スペシャルトッピングをのせないと、
かなり殺風景なビジュアルになる。

早速よく混ぜて食べ始める。

麺はもっちりしたタイプで、いい感じ。
タレはオーソドックスな味わい。

そして、味を変えて楽しむべく、
まず酢とラー油を足した。
うん、さっぱり系に変身。

その後辛味調味料をかけると、激辛系に変身。
○辛油そば、というメニューもあるが、
この調味料で十分なんじゃ？

全体的にタレが少ない分、
味が薄く感ずる。
もう少しがんばって、卓上にタレをおいたらいいと思った。

それにしても、カウンターのみ１２席くらいの店で、
厨房４人、フロア１人とは贅沢なスタッフ数。
原価のかかるスープを作らないので、
儲かるということかな。。。。

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評価＆データ(本日現在)です

【8/'08】麺処 はるにれ＠戸越公園(醤油ラーメン)

訪問日時：2008/

昨年12月１日に新規オープンした店。
しらすさんのブログでその事実を知った。
近くなのに、全然知らなかったので、
すぐにでも行きたかったが、
開店当初は夜営業しかなかった。

店主さんのブログもその後ずっと見ていたが、
真摯にラーメンを作る姿勢が伝わってきて、
いいラーメン屋になりそうだと、予感していた、

2008年から満を持して、昼営業開始。
やっと今日行ってきた。

店は戸越公園の南口を出て、すぐ左へ。

 
 

八百屋さんの先、こんなビルの合間の中を入り、
「戸越公園ショッピングセンター」の看板をくぐっていくと、

現れる。
なんか、こういう環境の中の佇まい、好きだな。

扉が白木できれい。
重々しくて、こだわってる感じ。

中に入ると、元気な女性スタッフ2名と、
厨房内で張り切る、店主さん。

「お好きなお席へどーぞ♪」

と言われたので、テーブル席へ。
カウンター７〜８席、4人テーブル１、2人テーブル２の許容量。

レジの奥には製麺機も見える。

メニュー。

(クリックで拡大)

塩と醤油というシンプルな構成。

ブログによれば、化調は使わず、
スープの作り置きはしないとのこと。

待つ間に女性スタッフの動きが目に入ってきたが、
にこにこととっても気持ちがいい。

お客が帰るときには、

「お気をつけて〜♪」

の声がユニゾンでかかる。

5分くらいで到着。



すっきりと澄んだスープは無化調ながら、
しっかりとした旨みがある。
っていうか、単純においしいラーメン。

過剰でない揚げねぎもいい効果。
大井町系（勝手に命名）では必須ですよね。

自家製の麺はさくっと噛み切れて、
口の中で踊る感じ。
そうめんみたいな感じだけど、
いいじゃん、いいじゃん！

メンマは薄味、香りも薄い。
スープをじゃましないね。

チャーシューも同じく、やさしい味わい。
固さといい、食感といい、なかなかいい。

ここでチャーシュー丼を追加注文。

すぐにきた。



4枚乗っている。
タレが下の方に沈んでいるが、
なんか、いいな、これ。
薄味のチャーシューだけど、物足りなさは全く感じない。
ブラックペッパーをたんまりとふったら、
その合うこと。

残ったラーメンのスープをすすりながら、
笑顔でほおばり続けましたよ。

そう言えば、カウンター席のチャーハンもおいしそうだった。
ラーメン･チャーハンという黄金のコンビを押さえてるなんざ、
この店主さん、ラーメン好きの気持ちをよくわかっていらっしゃる。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞


こういうラーメンって不滅ですな。
これを嫌いっていう人はほぼいないんじゃないでしょうか。

評価＆データ(本日現在)です

【7/'08】麺や 双六＠戸田公園(汁なし担担麺)

訪問日時：2008/01/11　13:15

最近、花山椒のきいた汁なし担々麺を、
強烈に欲するときがある。

今日は朝からそんなモード。

仕事でうまいこと通りかかった双六へ訪問した。

石神本にも載ったし、最近何かと話題の店。

店の前に着いて、駐車場の案内を見るが、
よくわからないので、近くのヨークマートに駐車した。
無料だったけど、悪いのでお茶を買ったよ。

店は７席のカウンターのみ。
思ったよりも小さいんだな。

券売機で汁なし担々麺８００円に＋１８０円で餃子のセットを購入。

５分くらいで到着。

 

いやー、痺れそうな色合いですな〜

よく混ぜて、との指示なのでその通りよく混ぜる。
で、食べる。

ｳﾏ〜〜〜〜〜（◎o◎）!!!

期待通りの辛さ、痺れ感。

ひき肉の味付けもいいし、
ナッツや干し海老が実にいい仕事をしている。

また、麺が見た目通りのもちもちタイプ。
こりゃーうまい。

途中で卓上の魚粉をくわえてみるが、



これはちょっと魚臭さが強調されてしまうので、
いらないかな。

餃子とランチサービスのライス。



ライスはセルフで１杯だけ無料とのこと。
ありがたいサービスですよ。

餃子はあらかじめ茹でて、
焼き機で焦げ目をつけていた。
この方が早いよね。
そして、おいしかった。

担々麺はあっという間に食べてしまった。
最後は残った具をすべてライスの上にオン！

これまた、

ｳ(◎o◎)ﾏ〜〜〜!!

私にゃ、最高のご飯の友です。
かきこむように完食。

満足でした。

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【6/'08】麺屋我竜＠武蔵小山(醤油らーめん)

訪問日時：2008/01/10　12:10

昨年12月27日にオープンしていたらしい。
会社から至近距離ながら、全く気がつかなかった。

知ったのは超らーめんナビの達人速報。

「え？ムサコに新店？」

とか思って、ネットで調べたら出てきた。
なんでも格闘家だった方が開いたとか。

実は昨日訪ねていたが、
目の前で水道工事をしており、
水が濁ったとかで開店が遅れ、
入れなかった経緯がある。

そのことを店主のブログにコメントしたら、
ご丁寧にメッセージをいただいた。

で、今日行ってきた。



黒く目隠しをしてる部分が多いので、
やってるかどうか、一瞬わからない。

ガラス戸を開けると、店主一人体制。
先客なし（後客もなし）。
Ｌ字型のカウンター12席の構成。

メニューはこちら。

(クリックで拡大)

醤油らーめんを注文した。

店主さんは落ち着いた所作で黙々と作業。
4分後到着。



表面を背油がたっぷり覆っている。
背油系ですな。

スープはその背油の甘味がよく感じられる。
豚骨の香りをやや残した仕上がりで、おいしいですな。

麺は中太のもので平均的な麺。
このスープにはいいと思う。

チャーシューはやわらかい。
作りたてではない感じだけど、悪くはない。

メンマはちょっと塩辛いけど、私は好きだな。
これをおかずにご飯を食べたい。



食後、ちょっとインタビューした。

格闘家だったことは知っていたけど、
千石ラーメンにいたことがあるらしい。
やっぱり似てるな。

このあたりも激戦区になってきたな。
一通り食べた、と店主さんは言ってはりきっていた。

そう言えば、武蔵小山界隈にはないタイプだし、
認知されればはやるかも。

でも、駅から遠いし、場所的に不利は否めないかな。

また来てみよう。

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【5/'08】梅乃家＠高輪台(つけ麺)

訪問日時：2008/01/09 12:00

高輪台の梅乃家の前をよく通るが、
人気は安定しているようだ。
昼時は人が絶えない。

久しぶりに訪問してみた。

（クリックで拡大）

多分品揃えも基本は変わってないでしょう。
チャーシュー丼が安くなったのと、
４月までの限定の塩ワンタンメンがあるくらい。

今日はつけ麺を購入。



麺の量が少ないけど、
味玉付きで６００円なら、まあ仕方ないか。

麺はラーメンのよりも若干太めかな。
平均的な麺。
つけ麺には弱い気もするけど、
ラーメンのスープを濃くしただけのスープにはこれでちょうどいいかも。

するすると食べ進み、
最後は茹で湯（急須で供される）でスープ割り。
すると、なじみの竹岡式ラーメンの味になった。

なんか、たまに食べたくなるような味なんだよね。。

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【4/'08】一風堂 銀座店＠東銀座(赤丸かさね味)

訪問日時：2008/01/07　19:00

味が変わったという、一風堂へ行ってきた。
すでに新しい味は全店で食べられるようだが、
この銀座店からスタートした。

店は酔客も含めて、8分くらいの入り。

今日は赤丸かさね味を麺かためで注文。

かなり久しぶりの一風堂だけど、
相変わらず、ここの接客は気持ちいい。
押しつけがましくないというか。。。

到着。



うーむ。これはうまい！

豚骨でこれほどの味になるものなのか。
ある意味、目からうろこが取れた感じ。

麺もおいしい。
ただ固いだけの低加水博多麺ではないな。

マー油の香ばしさも面白い。

かさね味の所以のうまみ玉、
これもかなり面白い。
だんだんとスパイシーに変わっていく。

チャーシューもおいしいなあ。

豚骨ラーメンではあまりしないけど、
スープまでほぼ完食してしまった。

満足です。

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