【50/'08】銀座ＩＮ沖縄 いいあんべえ〜＠有楽町(Tacoすばジューシー)

訪問日時：2008/02/28　12:00

私は挽き肉を使った料理が好きなので、
ハンバーグはもちろんのこと、そぼろご飯、
麻婆豆腐、ムサカ（ギリシャ料理）、タコスなどをとっても好む。

以前ネットを検索していた、引っかかったこの店。
そのネーミングは「タコすばシューシー」

荻窪の二葉でいただいた、メキシカンな和えそばに似てるのかな、
と勝手に想像していた。

店に着いたのは１２時ちょっと前。
銀座インズ２の地下、飲食街にある。

店頭には11:30からと書いてあるが。。。
うちなんちゅは内地に来ても沖縄時間なのかしらん。

他の店にどんどん人が入り始めるころ、
やっと営業中の札がかかった。

そして、潜入。

ランチメニューはこう。



この絵のようなおばぁはいなかったよ。
おばぁ丼やカレーすばも気になるところだけど、
予定通り、Tacoすばジューシーを注文した。

５分くらいでやってきたそれは、
予想を超えたビジュアルだった。。。







うは。
これどうやって食べるんだ？
てっきり器一つに盛られていると思っていたけど。。。

まあ、仕方ない。
まずはそのままスープを、、、
ふむ、あっさりした沖縄そばですな。

次に麺を引き出して、、、
タコミートに絡んでなかなかいいんでないかい。
とろけたチーズもいい感じ。

と、変なものがレンゲについてきた。



なんと！
ご飯が予め沈んでいる。(＊＊)

ボニートボニート＠武蔵小山の「めしらーめん」のパクリか？
まあ、多分違うだろうけどね。

でも、これは面白い。

そして、別皿のサラダを全部麺に乗せて食べてみた。
なんか、違和感はぬぐえないけど、
ジャンクだな、って感じは味わえる。。(^^;

ソーキもおいしい。

麺がなくなると沖縄風タコライスリゾットが味わえる
（表現が難しい・・・・(- -))。

連食予定だったけど、満腹になってしまいました〜




追記

【49/'08】越後秘蔵麺 無尽蔵＠品川(加麗らーめん )

訪問日時：2008/02/27　12:30

２００３年７月にビルの開業と共にオープンした店。
オープン日に行って、めちゃくちゃなオペレーションで、
着席後４５分待たされたことを思い出す。

でもチェーン店とは言え、なかなかのラーメンだった。
渋柿のポリフェノールを練り込んだ、という麺が印象的。

久しぶりにサイトを見たら、冬の限定・カレーラーメンの文字が。。。

で、行ってきた。

店は長蛇の列。(++)
２０分くらいで入店できたけど、
すげーな。。
そんなに人気なのか。

今日は常識的な待ち時間で到着(^^)



おお、いい香り。
それにきれい。

スープは辛さはそれほどなく、
ややスパイシーで、万人受けしそうな味。
結構いい。

麺は太麺を選んだが、
こりゃ、太いわ。
カレーうどんと言われても疑う人いないかも。

具として鶏の唐揚げがあるが、これが実にうまい。
揚げたてジューシーで柔らかい。
唐揚げを得意とする鶏料理店も系列にあるからだろうか。
これは気に入った。

また、味玉がかなりおいしい。
ねっとりとした黄身が極上の味わい。

麺がなくなり、ライスをぶっこむという手もあったが、
あまり時間がなく、そそくさと退店した。

まずまずおいしかったです。

追記

【48/'08】せたが屋＠京急鶴見(魚郎汁なし)

訪問日時：2008/02/26　12:45

２月１０日にオープンした、せたが屋鶴見店。
早くも行列店になっている。
せたが屋の味はよく知っているので、
それほど興味はなかったが、
魚郎汁なしがあるので、やってきた。

本店と品達店にはないからね。

店内に４人の待ち客。
平日この時間にさすがですなあ。

こんなラインナップ。

（クリックで拡大)

汁なしはこの中にはないんだね。
券売機にはあったけど。。

さて、やがて席に通されると、
なんと隣に現ラーメン王のま○○氏。

同じ汁なしを召し上がっておられた。
食べ終わったら話かけようかな、
と思っていたけど、何とも辛そうに食べている。
そして、半分ほど残して席を立っていってしまった。。。

連食か、体調が悪かったのでしょうかね。

私の分、到着。



ふむ、平皿なんですな。
注意書きによると、最初は味がついてないので、
ガツン汁を適当にかけてよく混ぜて、とある。

いや、でも、麺だけでもおいしいので、メンマ、チャーシューと共に
いただけば、それほど違和感はない。
・・・・と思ったが、すぐに飽きた。(^^;

指示通り、ガツン汁をたっぷり回しかけ、
よく混ぜていただいた。
しかし、平皿だと混ぜづらいすわ。
具が豪華に全部見えて楽しいけどね。

で、おいしいよ、これ。
タレではなくて、ガツン汁で味を調製出来るのは
ある意味ありがたい。
わずかに魚が香り、せたが屋らしさがほんのちょっと顔を出している。

半分ほど食べ進んだところで、ガツンカレーをこれまたたっぷりと。
カレー和え麺に変身。

ｳ(ﾟ∀ﾟ)ﾏ〜〜!!!!

ガツンカレーは遠慮せずにた〜〜〜っぷりとかけるべし。
らーめんにもつけ麺にも、それは鉄則と心得る。

そして、酢、ラー油、胡椒、総動員で味を変えて楽しんだ。

最後まで飽きずに一気に食べられました。
ま○○氏はなんで、残したのかな〜。
追記

【47/'08】はじめちゃん＠新宿(みそカレー味つけめん)

訪問日時：2008/02/25　

私の好きな食べ物はラーメンのほか、

カレー、スパゲッティ、トンカツ、ハンバーグなど。

そうです。子どもの頃から変わってないの！

これらのうち、２種が結びつくとそれだけで食べてみたくなる。
で、トンカツのファーストフード形態、「かつや」で
カレー鍋定食とカレーカツ丼が季節限定でやっているのを
前々から気になっていたので、ラーメン１食を犠牲にして行ってみた。



カツにカレーをかけ、玉子でとじたもの。
熱々でなかなかおいしかった。

昨日のそんな昼食が尾を引いて、
竈２の昼形態、はじめちゃんに行ってきた。
正直言って、あまり興味がなかったのだけど、
カレー味のつけ麺が始まったと聞いて、
腰を上げた次第で。。。

店名はあまり混んでない。
いつ行ってもこんな感じなんだけどね。。。

（クリックで拡大）

券売機でつけ麺小盛り７００円のチケットを買って、
中国女性に手渡す。

「▼∴＠☆○※〓∋£？」

ヽ(;´Д｀)ﾉ　　　ﾍ?　

よく聞くと、
つけ麺小盛りにはﾒﾝﾏ増量か、ハーフ燻玉が選べるとのこと。
燻玉を選んだけど、
そもそも麺量４２０ｇで小盛りなのか？



ふーむ、やはり茹で上がりの量なんだろうね。
小盛りとはいっても、普通にあるじゃん。

楽しみに麺をつまむと、小麦のいい香りがしてくる。
この麺、結構いいじゃん。

スープは・・・・・
カレーがほのかーに香る薄い味噌スープですなあ。
ちょっと拍子抜け。。

ホームページでクーポンをゲットしたので、
ハーフ燻玉とおにぎりがついてきた。
都合、燻玉１個になった♪♪

ここの燻玉はやっぱりおいしい。
最後、おにぎりのいいおかずになった。

もっと、カレーカレーしていてほしかったなあ。



追記

【46/'08】麺バカ息子＠京急鶴見(ボンビーメン)

訪問日時：2008/02/23　12:40

麺バカ息子さんに行ってきた。
せたが屋の前を通るとすごい行列だった。。(@_@)
さすがというべきか。

さて、目当ては新しいメニューのボンビーメン。
（個人的にも大いに）好評だった、ＢＬＡＣＫ系のマイナーチェンジバージョンとなる。
ラーメン系がボンビーメンで、つけ麺系がつけセレブ。

以下、店主の説明。。。

「ラーボンビーメンです。
ラーメンは質より量？にこだわってみました。
麺は専用の２３０ｇの黄色の強い麺です。
それに、もやしとしなちくと鰹節と味噌肉炒めです。」

「つけ・セレブです。
スープはラーメンと変わりません。
グツグツのスープに別皿で提供する肉味噌ととけるチーズそして刻みトマトです。
（味なしの半熟卵も付いてます）
写真は太麺と細麺のミックスですが、基本は選択性です。
大盛りまたは小ライス（最後の雑炊用）が無料です。
オススメは最後にご飯と半熟卵を入れて食べるいいと思います
（固形燃料追加可能です！）
写真では見えずらいですが、無駄に金粉がのってバカな感じです。
こちらは、ラーメンと違って量より質（高級感）にこだわってみました。」

とのこと。
ボンビーメンは７００円で、つけセレブは１０００円。
どちらかというと、セレブに引かれているけど、
こちらは夜のメニュー。
まずは昼からいってみよう、ってことで。

店は混んでいた。
おバカなつけ麺が話題になり、
すでに定着したんですなあ。

美人系の奥様にチケットを渡し、
満腹系メニューとのことなので、麺少なめをお願いしたら、

「残しても大丈夫ですよ」と。

ならば、そのままでお願いした。
少なめにすることで、オペレーションに狂いがでるのかもしれない。

そして、到着。



たっぷりと盛られた、もやしとそぼろ肉が印象的。

まずは、スープをいただくと、ＢＡＬＣＫ系とほぼ同じ味わいのもの。
甘すぎず、からすぎず、絶妙の味噌スープになっている。
魚系の香りもいい。
鰹節がそれをまた強調している。

麺は黄色のわしわし麺。
この麺がまた。。。ウマイ。

もやしもスープとよく絡んでいい感じ。

メンマもかなりおいしい。

多いと思ったけど、躊躇する間もなく、食べてしまった。

やっぱり、この味噌ラーメンは絶品だよ。。。

食べ終わると、奥様がマイ箸を洗ってくれた。
その間にご主人に名乗り出てご挨拶。

奥様も

「あら、ぼぶさんですか。気が付かずにすみません。」

いえいえ、とんでもないことです。
気がつくわけないですから。。

ご丁寧に見送られ、店をあとにした。

セレブはなかなか来られないかも
しれないけど、絶対食べてみたいので、また来ますね。

これからもおいしいラーメンを作って下さい。
ごちそうさまでした。


追記

【45/'08】つけそば大勝軒＠新中野(味噌もりそば)

訪問日時：2008/02/22　13:00　

この方がよく行かれている新中野大勝軒。
この方も味噌もりそばを絶賛しておられた。

ここは先日行った、中野大勝軒の流れを汲む店。

実は一度定休日訪問で失敗している。
今日は確かめて再訪問。

店はお客でいっぱい。
1時を過ぎているのにすごいもんだ。

すぐに座って、味噌もりそばを注文した。

3分くらいででてきたので、驚いた。



客の数を見越して、予め麺をゆでているみたいですな。

まずは麺に目が行く。
つやつやして、太くて、平たくて。
その麺だけをいただくと、
もっちり、がっしりした歯ごたえで小麦の香りもいい。
うまいなー、これ。

そして、スープ。
あっさり、味噌味噌してるが、メンマやもやし、ニラが豊富に
入っていて、飽きさせない味わい。

食べ進むごとに引き込まれていく感じ。

うーん、いいなあ〜。

あっという間に多い目の麺をかきこんでしまった。。

最後はスープ割りしてもらい、
あつあつになった味噌スープを飲み干し、
身も心も温かくなって、店をあとにした。
追記

【44/'08】浄心家＠名古屋(中華そば)

訪問日時：2008/02/21　11:30

きのかわ軒に続き、名古屋駅地下街エスカにある、
担々麺専門店、想吃担々面に向かったが、

なんと！

今日はエスカ全体が休みですと。＿|￣|○

そんなことあり得るのかね。
東京で言えば、八重洲地下街が休みになるようなもんだ。
いや、びっくりした。

でも、ちゃんと保険はあるんだよ。
とって返して、駅近くの浄心家へ向かった。

無化調のやさしいラーメンを作ると聞く。

名古屋駅から１０分弱歩き、ちょっと奥まったところにそこはあった、
かなりわかりづらかった。

客は後先０。
昼を迎えれば混んでくるのだろう。

とても温かそうなご主人と奥様が出迎えてくれた。

メニューをゆっくり拝見。

（クリックで拡大)

基本は醤油と塩。
麺は多治見麺と名古屋麺を選べるシステム。
多治見麺で、中華そばをお願いした。

壁を見ると、たまり醤油を使ったものも限定である。

夜は１本１００円のセルフおでんもあった。

そして到着。



名古屋コーチン、赤尾地鶏、野菜、新潟飛魚の焼き干し、全国の煮干しを使い、
１２時間弱火で炊き出した、というスープはじんわりとおいしい。

動物系のコク、煮干し系のいい香り、野菜の甘み。
それぞれが主張しすぎず、独特のバランスを保っている。

うーん、おいしいなあ。

多治見麺は細麺のぱりっとしたもの。
いい食感でこのスープには合っている。

また、メンマとチャーシューがすごい。
メンマは太くて、ごりっとした食感で、極上！

チャーシューも柔らかくて厚くて、最高！

こら、レベル高いな〜。

おなかに余裕があれば、
ランチタイムは３５０円が２００円となる小鉢丼を食べたかった。
じゃこ丼、どて丼、牛すじ丼、支那竹丼、、、、
どれもそそるじゃないすか。。。



追記

【43/'08】きのかわ軒＠名古屋驛麺通り(和歌山ラーメン)

訪問日時：2008/02/21　11：00

仕事で名古屋。
驛麺通りへ初めての訪問。

一風堂の河原氏がプロデュースしたというが、
今や、一宮、新大阪、京都、浜松、静岡にも展開していてすごいもんだ。

今日は和歌山らーめんのきのかわ軒へ。
開店直後なのに、どんどん人が入ってくる。
きのかわ軒と博多ラーメンのがんがら堂が人気を２分するらしい。

メニューはこうなっている。

（クリックで拡大)

連食予定でもあったので、
和歌山ラーメンのみを注文した。



ふーむ。
和歌山ラーメンですっ！ていう風貌だ。
花型のカマボコがかわいいよね。

スープはきちんと特徴を出している。
豚骨にほのかな魚介。。
かなりいいんでないすか。

ただ、メンマがいかん。
業務用の香りいっぱいなので、
スープにその香りが移る前に胃袋に納めた。(^^;

あとは、麺もパキッとしたおいしいものだし、
チャーシューがとろとろで絶品。
これでチャーシュー丼を作ったら、さぞかしおいしいだろう。。

スープがとても後を引く。
かなり飲んで、次の店へと離陸した。

追記

【42/'08】つけめんＴＥＴＳＵ＠品達(品川)

訪問日時：2008/02/20　11:20

本店も含めて、初となるＴＥＴＳＵ。

やっといくことができた。

本店は何度かたずねたが、いつも行列で断念していた。
品達店も一度回避している。
 

そう言えば、こちらでは煮干そばも看板なんだね。



今日は開店直後をねらったのだが、
ちょっと出遅れて、8人の立ち待ち客のうしろ。

券売機でつけめん並を買って並び、
10分ほどで店内に潜入成功。
座ると、すぐにやってきた。



 
これが、長いこと待たされたＴＥＴＳＵのつけめんかぁ。。

どれどれ。。。

開化楼の麺は、むっちり、ごわっといい感じ。
濃厚なスープにつけると、
息を吹き返すかのごとく、双方が主張する。

ｳ(ﾟ∀ﾟ)ﾏ〜〜!!!!

やはり濃厚豚骨魚介を代表する味ですなあ〜。

メンマもいいし、チャーシューも最高。

頃合いのいいところで、焼き石を頼んだ。
すぐに卓上のスープを注ぎ、石を入れるが、
これって石じゃないね。

鉄のかたまり。。。

Σ(￣□￣;;; ﾊｯ

"ＴＥＴＳＵ"のかたまり？(^^;

いずれにしても、石よりは保温効果があるでしょうね。
瞬時にアツアツになった。

思いついて、その鉄にチャーシューをのせて、炙ってみた。
香ばしい香りがあたりに充満してしまい、
ちと近所迷惑してしまった。

しかし、ｳ(ﾟ∀ﾟ)ﾏ〜〜!!!!

チャーシューも息を吹き返した感がある。

そして、満足のスープまで完食でした。

すぐにでも煮干そばを食べに来たくなった。
追記

【41/'08】博多 和田商店＠西武新宿(担々麺)

訪問日時：2008/02/19　　12:30

この２月６日に開店した新店。
二子玉川の博多濃麻呂で修行したご主人らしい。

場所はかなり怪しいところにある。



隣はホテル。その隣もホテル。。。
場所柄、そういう客とか、酔客とかが対象なのかな。

昼間にこーゆーところはあまりうろつかないので、
なんか、悪いことしてるみたい。

はい、そこ！
「夜は行くんかい！」というツッコミはしないように。(^^;

店内はカウンターのみ、１０席ほど。
比較的広い空間。

席に座り、メニューをば。



実は、最近博多ラーメン系の担々麺を食べてみたくなっていた。
あまりそういう店はないような気がして、
即座にく担々麺を注文。



トッピングが豪華ですな。
チャーシュー、のり、きくらげ、笹打ちねぎ、辛肉味噌。

スープはライトな豚骨スープそのまま。
胡麻ペーストなどは入っていない。
でも、卓上の胡麻を大量にスープに入れれば雰囲気は出る。。。。。かな？

お約束の紅ショウガと高菜をたっぷりと入れていただいた。

ちょっと担々麺という定義からははずれるかもしれないけど、
これは結構おいしい！

辛肉味噌が実にいい。
ピリ辛でザーサイやねぎなどいろいろ混ざっている。
これをご飯にかけて食べたいものだ。

麺は博多系のぱっきり麺。
最後までダレずにいいなあ。

チャーシューはいかにも豚を食べてますって感じ。

きくらげもねぎもいいんだけど、
メンマが業務用なのかな。これだけがちょっと引く。

そして、半分替え玉を頼んだ。
するとこんな姿で登場。



なんと、ねぎ、きくらげ、をのせたうえに、タレまでかけてくれた。
これはうれしいですねー。
替え玉すると薄くなることも多いですからね。

実直そうなご主人。
その仕事ぶりはラーメンに現れていると思う。
歌舞伎町で定着するかどうか。。。


追記

【40/'08】麺処 ほん田＠東十条(ラーメン・こってり)

訪問日時：2008/02/18　12:30

２月１５日にオープンした新店、ほん田に行ってきた。
とらさん会議室の情報によれば、
２月中は４００円でラーメンとつけ麺が食べられる
（とらさん会議室参照）とのこと。

いや、けっして、それが理由ではないです（ちょっとはあるけど・・・^^;）。

それは、麺屋青山@京成成田にいた人が独立したから。
青山は衝撃を受けるくらいおいしかったのです。

店主の本田さんは若干２１歳と聞いた。



看板にも「２１」と書かれてますな。
来年は「２２」か？(^^;

ここは玄蔵という店のあった跡地。
ほぼ居抜きで使っている。
店内は８席のカウンター。

今日は地元客と思しき数名でにぎわっていた。
券売機でサービスクーポンのボタンを押し、
店員さんに渡す。
ラーメン普通盛りでお願いした。

麺の量は

ラーメン
少な目１２０ｇ、普通１５０ｇ、中盛２５０ｇ
つけめん
少な目２００ｇ、普通２５０ｇ、中盛３５０ｇ

２月中は中盛まで無料。
（開店直後は大盛まで無料だったが、今日現在、中盛までに変更）

店主さん、確かに若い。
っていうより、髪が長いし、大きめのピアスなので、
最初女性かと思った。。。

そして、到着。



うー、うまそう。
こういうときって、写真撮るのがもどかしい。

濃厚な豚骨魚介のスープは青山にやはり通ずるものがある。
こりゃーうまい。
決してありきたりな豚骨魚介ではない。

もっちりとした麺はスープを持ち上げ、
口の中で踊るよう。

辛味噌みたいなものがついてくるが、
ちょっとずつ溶きながらいただくと、変化が楽しめる。

メンマもうまい。

チャーシューも抜群の仕上がり。
ぐっとくる食感はうまみもたっぷり。

大人の味玉。



ブランデーをタレに使用したらしいが、
香りはしなかった。
ねっとりとした触感がマイベスト。
青山の生クリーム入り味玉にも通ずるうまさ！

でも、少し酔ったかな。。。　←　ウソ

さて、ここはまだ未発売のメニューがいくつかある。
カレーつけ麺なんて楽しみな一品。

チャーシュー丼も楽しみだな。

それらが始まったら、また来ることだろう。
追記

【39/'08】ぎょうてんらーめん目黒屋＠目黒(塩ぎ郎ちょい悪ライト)

訪問日時：2008/02/17　12:30

今日は東京マラソンの日。
なんと私も参加したのです。



・・・と言っても給水ボランティア　(^^;



品川の折り返し地点の直後の給水ポイントにいました。

水を渡すと同意に

「がんばれー！！！」の声が自然に出ました。

苦しそうに楽しそうに走っている姿に感動しました。
私も来年は走ってみたくなった。。。

どなたか走った方がいらしたら、コメントください。

マッテマス。



で、終わったあとはなんといい時間。
品達という手もありましたが、
なんとなく、こちらへ。

今日は塩ぎ郎ちょい悪ライトを注文。
もうすぐでメニュー制覇なんだよね。

いつものおばちゃんは日曜もいるんだね。
元気よく、好みを聞いてくるので、
こちらもはきはきとオーダーした。

到着。



ちょい悪ってどういう意味なのかしらん。
豚キムチが乗っているから？
背脂多いから？

さて、お味の方は、、、
スープは塩豚骨で、予想出来る味だった。
ちょっと塩分が薄いかな。。

麺は相変わらずいい。
豚キムチ、結構おいしいですな。
サービスライスのいいおかずになったよ。


あと残るメニューは、レッドスネークとあんかけ。
細かいことを言えばまだあるんだけど、
一応それでコンプリートにしよう。
やっぱりここは汁なしシリーズがいいな。

ぎょうてんらーめん目黒屋記事一括検索




追記

【38/'08】麺丸＠鶴見(つけ麺)

訪問日時：2008/02/16　12:40

昨年の８月、開店直後以来の訪問となる、麺丸さん。

今日は娘と一緒。
最初は鶴見のせたが屋へ行こうと思っていたのだが、

「細麺がいい！」

と駄々をこねたので、仕方なく 　久しぶりにやってきた。

券売機を眺めるまでもなく、

（クリックで拡大)

私はつけ麺、娘は、細麺仕様の塩をチョイス。

ランチサービスの餃子（半額：１８０円）と半ライスもお願いした。

娘としばし、談笑。
最近彼女は、ハンナ・モンタナに凝っているのでその話をば。

やがて到着。



かなり濃い褐色のスープですな。。
一口啜ると、かなりの節系の香り。
節粉が大量に入っているようだ。
スープそのものは基本のあっさりスープ。

太麺の麺はもっちりとしており、うまい。
スープにつけると、節粉がまとわりついてくるが、
いい味わいですなー。

なかなかこういうつけ麺はないですぞ。

つけ麺のチャーシューは炙ってないんですね。
でも、柔らかでおいしい。

メンマが入っていなかったので、娘の塩からゲット。



メンマをあまり好まないんだよね、未だに。。。
うん、ごりっとした食感がいい。

ちなみに、塩、おいしいですなあ。
あさり系の旨みが何とも言えませぬ。


さて、最後はスープ割りしてもらってごちそうさま。

と、奥様が

「お箸、洗いましょうか？」

・・・いえいえ、もう拭いてしまいましたし、と
丁重にお断りしました。
この奥様暖かな感じですね〜。

すると、ご主人が

「ラーメン、よく食べ歩いてるんですか？」

・・・あ、はい。こちらは２回目なんです。

「はい。わかりますよ。前いらしたときはこの辺に座ってましたよね！」

びっくりした。
もう半年も前のことなのに。。。
よっぽど、怪しかったのかなあ？？？


追記

【37/'08】支那そば いしはら＠西荻窪(支那そば)

訪問日時：2008/02/15　13:00

一軒目でかなり満腹に近くなってしまったけど、
ここまできたら、はずせないお店。

たんたん亭から派生した店はたくさんあるが、
そもそもの創始者が２００６年１２月に再び開いたラーメン店。

まよわず、小料理屋みたいな構えの店へ入った。

支那そば６５０円を注文。

店主は落ち着いた所作でラーメンを作っている。
風格がありますなあ〜。

到着。



このくらいの薄さに切られたねぎはいい。
食感、香りの点でこのくらいがラーメンにはベストと思うが。

さて、スープはさすがの味。
和風ラーメンの典型と言えばいいか。
鶏系の甘味も節系の香りも実にいい。

麺はやや柔らかめの茹で上がりなれど
このスープにはいい具合。

醤油味が残ったチャーシューもいいし、
メンマもいい。

たんたん亭と言えばワンタンメンだろうけど、
今日は連食なので、やはり無理だったな。

スープはかなり残してしまったが、
１軒目ならもちろん完食していただろう。


追記

【36/'08】麺創房さくら＠西荻窪(醤油らーめん)

訪問日時：2008/02/15　12:40

荻窪あたりまで来ていたので、
ちょっと足を伸ばして、宿題店消化にやってきた。

麺創房さくら。
えるびす出身の方が２年ほどまえに開いたお店。

店は駅前の細い商店街にある。
ちょっとわかりくくい。

店にはいるとお客は２名。
券売機で醤油らーめんとさくらチップでいぶした、
くんせい玉子を購入した。

肉味噌ごはんがもれなくついてくる旨辛味噌も気になったが。。

４分ほどで到着。



細かい背脂が浮かぶスープはやさしい味わい。
醤油、というが、その角張ったところはまるでない。
いいスープですな〜

麺は中細のやや縮れたもの。
このスープにはちょうどいい。

チャーーシューが厚めに切られて２枚入っているが、
これがめちゃおいしい。
柔らかいが、豚肉をかみしめて食べている、
という気になる。

くん玉も極上の味。
これはうまいわ〜

やめようとおもいつつもほとんどスープをいただいてしまった。
連食予定なのに。。。


追記

【35/'08】めん処 匠の将 三国志＠武蔵新田(拉麺)

訪問日時：2008/02/14　12:10

よくコメントをいただく、Uccさん情報。
我が家近くの武蔵新田にラーメンの新店ができたとのこと。
２月１日オープン。
しかも二郎風らしい。

Uccさんによれば、武蔵新田の線路沿いの道を
蒲田方面に歩けば、ラーメンののぼりがあると・・・・・
あれ？ない・・・・・

・・・・あった！

ちょっと奥まったところにたてかけてあるし、
店は目立たないし、近くまで行かないとわからなかった。



前は焼鳥屋かなんかだったかな。。。。
よく見つけたな〜

表には
「当店のラーメンは３回以上食べていただくとおいしさがわかる」
みたいなことが書いてある。

屋号は「めん処　匠の将　三国志」
なんか、すごいいかめしい名前だな。
メニューは魏・呉・蜀の３種だったりして。


店は７席のカウンターのみ。
店主一人で作業中。
ってか一人しか入れないな。。

メニューは拉麺６００円のみだった。(^^;

麺の量は普通で２００ｇ。１８０ｇにもしてもらえるみたい。
トッピングはとろけるチーズ、かつおぶし、玉ねぎ、にたまごの４種。

ニンニクと野菜増量は無料。

拉麺にかつおぶしを注文した。

営業時間などを聞いたが、まだ未定らしい。
一応昼は11:30〜14:00で、夜は17:30〜21:00くらいみたい。
定休日は月曜日になるらしいことを言っていた。

また、ラーメン二郎を模写した、とも言っていた。
受け答えがなんともゆるい感じの店主ですなあ。

麺袋の印刷が確認できなかったが、
ちょっと濃い色の麺。

スープは予め味付けしてあるみたい。

やがてきた。



スープの色がかなり醤油っぽい。

そして、野菜のキャベツ率の高いこと！
９割くらいじゃないかな。
これはうれしい。

スープはライトな豚骨醤油にちょっと節系の香りも感ずる。
二郎風としては軽めですな。
その節系はトッピングに由来するのかと思ったが、
予め加えてある魚粉由来だった。

で、結構このスープいい感じ。
ライトとは言え、旨みは多すぎず、塩加減もいい。
油も少なめでヘルシー感あり。

野菜もキャベツの食感がうれしい。
もやしの存在をあまり感じないほど。

豚も柔らかでなかなかおいしい。
小さくてちょっと塩辛いけど。

最後スープをすすっていると、
器の底から魚粉が現れた。
なかなか出過ぎない使い方で気に入った。

また来ちゃうかも。

追記

【34/'08】ラーメン花月 嵐 中延店＠中延(燕大王)

訪問日時：2008/02/13　11:45

花月。
チェーン店だけど、時折出す限定が時節を追っていて面白い。
なので、チェーン店の中では比較的注目している。

今回の限定は燕三条系の背脂煮干し系。
名前は燕大王（つばめだいおう）だってさ。
２月６日から始まった。。

前にも書いたが、やはりここはネーミングのセンスが微妙。。。

でも、花月ってどこでも混んでるよね。
わかるような気もするが、わからないような気もする・・・



燕三条系の、潤@蒲田と比べると、
背脂が少なめ。

でも、香りは結構いい線行っている。
煮干しが飛んでしまった感はあるが、
なかなかいい感じ。

麺はもっちりとした中太平麺。
スープののりがイマイチだけど、麺としてはかなりいい。

チャーシューは知っての通りです。
メンマも。。。

でも、これ、結構好き。
化学の助けもあるけど、全然許容範囲。

さあ、次の興味ある限定は何かなあ。
新潟濃厚味噌とか、濃厚豚骨魚介とかかしらん。
追記

【33/'08】中華そば むらさき山＠田町(味玉そば)

訪問日時：2008/02/12　12:40

金沢八景に大人気の名店がある。
私も一度行って、とりこになった店。
その名は「うめや」

ご夫婦でやっているなんとも居心地のいい店だった。

そこで修行した人が開いた店となれば、
シャッターでも、行列でもしますがな。

２月６日にオープンとの情報はつかんでいたが、
仕事、私事、何かとたてこんで今日まで行かれなかった。
目的とするラーメン店に行かれないことで、
こんなに地団駄踏んだことはなかったくらい。。

だって、いろいろな方のブログで絶賛の嵐なんだもの。。。


さて、そんなわけで、
今日は雨なれどこころは晴れやかに店に向かう。
ちょっと迷ったが、奥まった路地沿いにあった。

開き戸をあけると、さぞかし、混んでいるだろうと・・・・・

！！！

お客は１名。ヽ(;´Д｀)ﾉ
あれ。

まあ、いいや、と最新式の券売機で味玉そばと豚ごわんを購入。

いかにも感じのよさげなご主人に券を渡す。
柔和な表情で作業を始めた。
なんか、確固たる自信を感じますな。

一直線のカウンター。
席は１４。

卓上のメニュー表。

（クリックで拡大）

「ごわん」とはご飯。
ご主人のお子様がそう呼ぶらしい。

「むらさき山」とはご主人の名前、柴山をそう読む人がいるので、
とのこと。

この２つのエピソード、何となくご主人のユニークさと優しさを
かいま見ることができるような気がする。

５分くらいできた。



やっぱり、うめやさんと似てますぞ。

はやる気持ちを抑えてスープをいただく。
・・・うーん、うまいな〜〜〜
一口目はちょっと変な旨味を感じたけど、全然ＯＫ。
だんだんと慣れてきて、絶妙のバランス。

うめやさんよりはちょっとライトかな・・
でも、動物系と魚介系のバランスがベリーグッド。

丸山製麺の麺はぽくぽくとした、楽しい食感。
スープの持ち上げもよく、
これ大好きです。

チャーシューはちょっと小さいけど、
ローストビーフみたいな食感。
燻し感はないけど、いい感じ。

味玉も好みの茹で加減でナイス。

こちらが豚ごわん。



あのね。
これね。

ｳﾏ(ﾟ∀ﾟ)〜〜〜〜〜!!!!

ごろっと切られたチャーシューが深い味わいのタレをまとって、
なんたるうまさ。
もしもスープ切れで麺類が食べられなかったとしても、
これだけは食べたいと思うぞ。ﾅﾝﾃﾈ

そして、両方ともきれいに完食。
めっちゃ満足でした。
いずれつけめんも食べに来ます。

そう言えば、某店の店主に店内で遭遇。
敵情視察ですかい？？(￣∀￣)追記

【32/'08】九州じゃんがら赤坂店＠赤坂(こぼんしゃん)

訪問日時：2008/02/10　12:55

韓国麺でおなかが膨れなかったので、
こちらに移動。

実に久しぶりの九州じゃんがら。
この赤坂店は小泉前首相が食べに来たことで
一時話題になった。

店に入り、こぼんしゃんを注文した。
さすがの人の入り。
客と店員でひしめき合っている。

５分近く待って登場。
なんで時間かかったのかな？



やはライトなこぼんしゃんのスープは
やや化学の旨みがあるが、許容範囲でおいしい。

麺も最後までしっかりコシが残る。
キクラゲ、チャーシューもいいなあ。

王道の博多ラーメンでした。
満腹。


追記

【31/'08】韓国料理 SCHOOL FOOD＠赤坂(チョルチョル麺)

訪問日時：2008/02/10　12:20

ＴｏｋｙｏＷａｌｋｅｒの最新号を見ていて気になったので、即行ってきた。



こちらは韓国料理のカフェ。
韓国からの初の日本出店。

あまり一人でカフェに入ることは少ないが、
公式サイトを見たら、麺料理がたくさんあったので興味津々。

こういう興味には腰が極めて軽い。。。(=´▽｀)ゞ

店にはいると背の高いテーブルと椅子。
いかにもカフェですなぁ。ｽﾜﾘﾆｸｲ。。。

メニューを見て。

（クリックで拡大)

雑誌にもあった、チョルチョル麺を注文。
どうやら韓国風の和え麺らしい。

暖かいコーン茶。
これ好きなんだよね。



極めてゆっくりした調理。
ここは麺料理とトッポギとのり巻きが食べ物３大メニューになるが、
そののり巻きの作り方すらテンポが遅い。

まあこんなもんなのかな・・・

そして到着。



右に乗ってる物体、何だと思います？
なんと氷。（（（(@_@)）））ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

麺も冷麺用のそれなので、冷たくなっている。

むー、そういう料理だったのか。
ちなみにチョルチョルとは、
ゴムみたいというか、弾力があるとかそうゆう意味だそうですが。

具はキャベツ、もやし、キュウリが和えてある。
ゆで玉子半分とごまも少々。

辛さが結構あり、麺も名前の通り弾力たっぷり。
いわゆるビビン麺でしょうかね。

一緒に出された小皿。



これ、なんですかね。
甘酢で漬けた野菜だろうけど、
大根？瓜？
口の中が辛くてよくわからなかった。
でも、いい口直しにはなった。

夜中の３時までやってるし、こういう店でしめるのもありだな。

それにしても量が少なかったな。
もう一つ興味を引かれたカレーラーメンも注文しようかと思ったけど、
まわりは女性ばかりだし、なんとなくやめておいた。。
誰かのレポートを待ってみようかな。

追記