きのかわ軒に続き、名古屋駅地下街エスカにある、
担々麺専門店、想吃担々面に向かったが、
なんと！
今日はエスカ全体が休みですと。＿|￣|○
そんなことあり得るのかね。
東京で言えば、八重洲地下街が休みになるようなもんだ。
いや、びっくりした。
でも、ちゃんと保険はあるんだよ。
とって返して、駅近くの浄心家へ向かった。
無化調のやさしいラーメンを作ると聞く。
名古屋駅から１０分弱歩き、ちょっと奥まったところにそこはあった、
かなりわかりづらかった。
客は後先０。
昼を迎えれば混んでくるのだろう。
とても温かそうなご主人と奥様が出迎えてくれた。
メニューをゆっくり拝見。
（クリックで拡大)基本は醤油と塩。
麺は多治見麺と名古屋麺を選べるシステム。
多治見麺で、中華そばをお願いした。
壁を見ると、たまり醤油を使ったものも限定である。
夜は１本１００円のセルフおでんもあった。
そして到着。
名古屋コーチン、赤尾地鶏、野菜、新潟飛魚の焼き干し、全国の煮干しを使い、
１２時間弱火で炊き出した、というスープはじんわりとおいしい。
動物系のコク、煮干し系のいい香り、野菜の甘み。
それぞれが主張しすぎず、独特のバランスを保っている。
うーん、おいしいなあ。
多治見麺は細麺のぱりっとしたもの。
いい食感でこのスープには合っている。
また、メンマとチャーシューがすごい。
メンマは太くて、ごりっとした食感で、極上！
チャーシューも柔らかくて厚くて、最高！
こら、レベル高いな〜。
おなかに余裕があれば、
ランチタイムは３５０円が２００円となる小鉢丼を食べたかった。
じゃこ丼、どて丼、牛すじ丼、支那竹丼、、、、
どれもそそるじゃないすか。。。
追記
タグ：醤油ラーメン
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