横浜までちょっと一仕事。
帰りに近くにあったこちらへ訪問。
宿題店でもあったので、ちょうどいい。
店名は横浜トラディショナル、略してハマトラから来ている。
ラーメンのトラディショナルを目指す、という意味合いらしい。
でも、今や、ハマトラなんて言葉を知ってる人で
ラーメン好きな人はあまりいないかもしれませんぞ。。。
１２時ジャストで、店はほぼ満席。
３０名は入ろうかという広い店内なのに、すごいな。
内装は工事現場っぽい雰囲気。
足場のパイプが天井を巡っており、素っ気ない電球が
ぶらさがっている。
スタッフはみんな、つなぎ姿。
音楽はヒップホップ系。。(^^;
ちとビビリながら券売機で、活力醤そばを購入。
（クリックで拡大）下馬評によると、塩がよさそうなんだけどね。
でも、なんか「活力」という字に惹かれた。
勝手に特製みたいなもんかと思っていたら、、、、、
モロヘイヤが乗っていた。
ラーメン系では初めてのトッピングだな。
でも、このぬるぬる感が何とも言えずいいんでない。
スープは鶏のうまみをよく感ずる、動物魚介あっさりタイプ。
口の中でじんわりといい香りがひろがる。
揚げニンニクもいい仕事ぶりだな。
醤そばの「醤」とは醤油もそうだけど、
ＸＯ醤からも来ているらしい。
確かにＸＯ醤の深いコクを感ずる。
麺は太麺で縮れたもの。
このタイプのスープには珍しいけど、
なんとももっちりとした食感が合っている。
チャーシューは鶏肉。
ハーブの香りを感ずる。
細く切られたメンマもおいしい。
満足の完食。
しかし、店の体裁、スタッフの格好とは裏腹の
丁寧な仕事を感ずるラーメンだった。
食べ終えたあとのお見送りも感じよかった。
店を出ようとしたら、こんな機械が。。
自分で作れるのかな？
子ども連れにはうれしいですな。
追記
タグ：醤油ラーメン
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