【107/'08】らぁめん 丸＠田町(つけ麺)

訪問日時：2008/04/30　11:20

４月も今日で終わりですね〜
安いガソリンを入れるために、
たくさん走ってへらさなきゃ。。｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡ﾅﾝﾉｺｯﾁｬ

らぁめん　丸。



２月末にオープンしていたが、なかなか行かれなかった。
豚骨魚介のらぁめんの評判がいいので、気になりまくりだったが、
なにやら、とっても変わったつけ麺を始めたらしいので、
意を決して行ってきた。

いいロゴマークですね〜
これ気に入ったなー。


店頭にはこんな看板が。。



トロトロとはなんぞや。。。
FILEさんによると、魚粉がそのまま浮いているとか。

入って左の券売機でつけ麺を購入。
麺の量は１５０ｇ（小ライス付き）、２５０ｇ、３５０ｇ（+１００円）となる。
ライスもほしかったので、１５０ｇでお願いした。
つけ麺はその他、味噌、辛みそもあるようだが、
まだ未発売みたい。


厨房内はご夫婦でしょうね。
会話とか、雰囲気でそれとわかる。
なかなかいい空気ですな。

客の入りも結構なもの。
この近くには中華麺屋が２件あるが、
すでに定着したか。

到着。



おお、ホントに海苔もないのに、魚粉が浮いてますぞ。
ずっとこの状態を保つのは初めて見る光景。

スープのとろみの招待は片栗粉か、葛にも思うが、
米とじゃがいもらしい。。
なんともいい具合の餡、という感じ。

当然、麺に絡む絡む、絡みまくり。
豚骨魚介のスープはかなりいいんじゃないすか。

絡み度が多いので、スープの塩っ気もそれほど必要ないのでしょうな。
そのまま飲んでも大丈夫なくらい。

スープのお代わりもできるそうで、
麺が2/3くらいなくなったところでお願いした。
つぎ足しでなく、改めて魚粉乗りで登場したのには感激。

チャーシューは残しておいて、
麺がなくなったところで、スープにたっぷりつけてご飯のおかずに。。。

ｳｯ(ﾟ∀ﾟ)ﾏ〜〜〜!!!!

最高のご飯の共になった。

その後、ライス・イン・ザ・スープ！！

FILEさんも行ってたけど、ハヤシライスを食べてるがごとく、ですな。


再び、







ｳｯ(ﾟ∀ﾟ)ﾏ〜〜〜!!!!

いや、ほんと、おいしい。

これは新しい食べ物ですぞ。
単体でこの丼ものがあってもいいと思う。

これはいいつけ麺ができた。
らぁめんも食べてみたいが、
もう一度行ってもつけ麺を頼むかもしれないな。

餡かけ好きの私にはたまらんです。
麺にこのままかけて、和え系にしてもいいかな、とか思ったり。


最後にジャスミンティがでてきた。



ほーっと、いい口直しになった。


卓上の名刺カードを見ると、
このカード提示で味付煮卵サービスとある。
その場で示してもいいようだ。
私は食べ終わったあとに気が付いた、、、＿|￣|〇

外へ出ると、初夏の日差し。
新緑が萌え始めるいい季節だ。
追記

【106/'08】ラーメンダイニング五行＠乃木坂(豚骨麺)

訪問日時：2008/04/29　11:30

実に久しぶりの訪問。
焦がし醤油、焦がし味噌、塩、つけ麺と食べてきたが、
豚骨麺がラインナップされていたのを思い出して行ってきた。

店に到着したのは１１時２０分。
図らずもシャッター一番となった。

３０分ちょうどに案内された店内は相変わらず、
癒しのダイニング、と言うか。。。
落ち着いた雰囲気。

豚骨麺をＧＯＧＹＯセットで注文。
野菜サラダ　or　マカロニポテトサラダ、
チャーシューごはん　or　五穀米
を選ぶシステム。

野菜サラダとチャーシューごはんで頼んだ。

厨房内は迫力満点の火柱。
まさに「西麻布のバックドラフト」　・・・ＴＶのパクリ(^^;

到着。



焦がしニンニク油の香りがまず香る。
スープは一風堂のそれに近い。

熊本風と言えば言えるが、
ちょっと違うな。。
もっとワイルドというか、そんな感じ。

麺は平打ちの縮れが強いもの。
もっちりとした歯ごたえ。

サラダ。



揚げた麺が乗っている。

チャーシュー丼



あまりにもしょぼい。
チャーシューは本のひとかけらで、
あとはなると。
これはちょっとがっかりだな。
味もなんか、業務用のタレっぽいし。

豚骨麺は満足の完食。


同行者は焦がし味噌だったので、
すこしもらったが、焦げ味噌の香りがいい。
やっぱりうまかった。


追記

【105/'08】担々麺 杉山＠河辺-青梅線-(担々麺)

訪問日時：2008/04/28　13:00

青梅まで足を伸ばして、担々麺杉山へ。
いつか行きたいと思っていた、担々麺専門店。

店の前まで来ると、駐車場の案内板。
裏に１１台分あると。
都内以外のラーメン店はこのように、
駐車場完備のところが多くて助かる。

この時間なのに、たまに並びができるくらいの人気店。
住宅街なのにすごいもんだ。




潔いメニューから、担々麺を注文。
最近、３０円値上げしたそうで、８８０円。

厨房内にご主人一人、女性スタッフ３人が
ホールと厨房を行ったり来たり忙しそう。

うんちくもいろいろと。

（クリックで拡大)

海老がまるごと一尾乗っているらしい。。。

やがて到着。



うはー、乗っていますな。

早速いただきますと、
スープは結構辛いけど、ゴマのリッチな香りと味わい、
海老系の風味がほどよくマッチし、
極上のスープと思う。
これはうまいわ。

麺は極細ストレート。
多加水なのか、ちょっと弱めに感ずるけど、
徐々に慣れてくる。
スープをたっぷり持ち上げるし、これはこれで合っている。

そぼろ肉も味が薄く、スープのじゃまをしない。
香菜もいいアクセントになっている。

そして、海老。
甘海老ですかね。
かりっとローストされており、単体でおいしい。
担々麺の具としては初めてだけど、
これはめっちゃ「あり！」

最後はサービスライスにスープをかけて、
雑炊風にさらさらと。
こりゃーうまい！

うーん、青梅の担々麺の名店はこういう味か〜
これは人気なのわかるね。


食後に杏仁豆腐とジャスミン茶が出された。



甘くて口直しに最適。

ジャスミン茶も決して安物ではない、と思う。
いい香りだった。

ほかに行きたい店もあったのだけど、
ここで満足してしまった。

また遠征してくるとしよう。

追記

【104/'08】麺の坊 砦＠神泉(肉増し)

訪問日時：2008/04/27　12:50

行きたい店は数限りなくあるが、
今日は日曜日。
なかなか勝手に振る舞うことははばかれる。

ということで、この店なら娘がつき合ってくれるので、行った次第。


今日は肉増しと砦のおにぎりを頼んだ。



麺の固さは粉落とし。
スープのおいしさは相変わらずだけど、
麺が今日はねっとりしてる感じ。
湯切りのせいか、茹で湯のせいか。。。。
固さはいいんだけど・・・

まあ、でもチャーシューはおいしいし、
トータルのおいしさは食べていて楽しい。

コイツも最高だな。



ご飯自体もおいしいし、やはりこの明太ソースは絶品。
おにぎりを半分食べて、
残ったスープにどぼん、
ソースもじゃばじゃばと入れて、いただく。

ｳｯ(ﾟ∀ﾟ)ﾏ〜〜〜〜!!!!

何か贅沢な気分になったよ。


砦記事一括検索


追記

【103/'08】蓮嘉＠梅ヶ丘(らーめん)

訪問日時：2008/04/26　12:10

次々に新しい店がオープンする。
またかよ・・・・と思いつつも楽しい新店巡り。

今日は４月１４日にオープンした梅ヶ丘の新店、蓮嘉。
「れんげ」と読む。

いや、いい場所にありますなあ。
すぐ脇が駐車場というのもいいけど、
なんか、おちついたたたずまいで、
それだけではやる予感がする。

元は寿司屋だったという店内は、なるほどそれらしい配置。
Ｌ字型のカウンターで９席くらい。

券売機。

（クリックで拡大)

シンプルな構成から、らーめんをチョイスした。

一番奥の席に通された。
目の前にはうんちくが。。

（クリックで拡大)

榛名地鶏に魚介だし。
なるほど。

やがて到着。



ゴロとしたチャーシューが目を引く。

スープは確かに鶏の旨みと魚介類がほどよくきいている。
基本的にあっさりした鶏白湯といった感じで、
じんわりおいしいタイプ。
醤油タレも尖ってない味わいでおいしい。

初期の魚鳥@池尻大橋を思い出した。

麺はぷつっ、しこっとした食感で好み。

メンマは大振りでなかなかいい。

チャーシューがうまいね〜



軽く炙られており、香ばしい。
何よりもこの大きさなので、
柔らかいのに、しっかりとした噛みごたえを楽しめていい。

私は頼まなかったが、
隣人のランチライスには、何とそのチャーシューがごろっと乗っていた。
５０円なのにすごいな。
頼めばよかった。。。。(ﾉ_-;)

次はつけ麺と炙り鶏チャーシューとランチライスだな。
決まり。

追記

【102/'08】山嵐＠六本木(スーラーつけめん)

訪問日時：2008/04/25　11:35

その開発には少しだけ携わらせていただいた、
スーラーつけめんいただきに久々の訪問。

まだ１１時３５分だというのに、ほぼ満席だ。
山岡店主にごあいさつして、食券を渡す。

いや、忙しそうだ。
すっかりこのあたりでは定着してよかった。。

最近、日祝だった定休日が、土曜日も定休となった。
なんか、体調の変化とか、その辺が気になったが、
その影響はなさそうだ。

安心。

そして、到着。



ビジュアル的は、ゴマ豆腐の形が変わっている。
以前は形がはっきりしていたが、
今日は崩した形状になっていた。

さて、食べ始めて驚いた。
というと失礼かもしれないけど、
びっくりするほどおいしくなっている。

以前は、ちょっと酸っぱすぎるかな。。。
と思っていたのだけど、
見事なすっぱ辛いのバランス。

デフォのスープもよく活かされている。

開化楼の麺も安心のおいしさ。


うーん、、、、

ｳｯ(ﾟ∀ﾟ)ﾏ〜〜〜!!!!

スープ割をしてもらおうにも、
そのままけっこう飲んでしまった。

ブラッシュアップしたつけめんをいただき、、
また新たな提案をしてみたい、
と思いましたよ。＞＞アルジさま。。。(￣∀￣)

山嵐訪問記事一括検索


追記

【101/'08】つけめん 蕾＠大宮(つけめん並盛)

訪問日時：2008/04/24　12:55

ガラ喰楽学校を出たら、目に入ってしまった。。



つけめん　蕾

おお、そうか。
有名になった、つけめん桜の姉妹店が今年２月に出来たんだったな。
桜は行ってないけど、吸い込まれるように入店。

「いらっしゃいませ・・・・」
なんか、覇気がないですなあ。
お客も３人だし。。。
あとから団体が２組きたけど、なんか気になる。

券売機で、つけめん並盛を購入。



７分くらいでてきた。
魚粉のせ海苔が麺の方にあるね。
どのように処理すればいいのか迷う。
結局すぐにスープの上に運んでしまった。
はは、見慣れたビジュアルになったよ。

濃厚豚骨魚介ですなあ〜〜
もはや、一つのジャンルでさえあるかもね。
でも、おいしい　♪

麺は小麦の香り高い、もっちりごわっと麺。
これも好き。

スープの中には薄切りメンマと
柔らかチャーシュー。
スープに味付けされて、いい味わい。

割りスープはポット入り。



柚子入りのスープというふれこみだったが、
あまり感じなかった。
でも、割られたスープもおいしく、おなかパンパンですがな。。。

追記

【100/'08】らぅ麺ガラ喰楽学校＠大宮(濃厚醤油)

訪問日時：2008/04/24　12:40

最近多い、埼玉県ラーメン店訪問。
今日も大宮にやってきた。

まずはずっと行きたかった、ガラ喰楽学校。
「がらくたがっこう」と読むんだね。
過日行った、BOOBOOKINGの系列店。

店内は学校を模した雰囲気。
黒板とかあったりして。

で、メニューのネーミングが変わっている。
濃厚醤油魚介らーめんが1年1組で、
味玉付きの2組、チャーシュー麺の3組、具増しの4組。
このらーめんに、背脂がない、あっさりﾀｲﾌﾟの2年、味噌の3年がある。
他につけめん、期間限定の汁なし麺もあるらしい。
また、こってり豚骨の美豚（びぃとん）もあった。

たくさあると迷うが、
「濃厚」という文字に弱いのでそれを券売機で購入。
らーナビクーポンで味玉入り。
つまりは１年２組となる。



魚介の効いた、透明スープに背脂が浮かぶ、
濃い醤油味。
要するに尾道ラーメン。

安心して食べられる味だな。

麺はぷつっとした感じの中細ストレート。
いい麺だと思う。

チャーシューは炙りというか、焦げているが、
私はこの程度でも好き。
食べ応えはないが、まずまず。

このＢＢＫ系列はいろいろやってきますね。
赤羽のつけ麺達者とか。。。
次は二郎系？濃厚魚粉系？和え麺系？？？(^^;


追記

【99/'08】豆金餃子＠三軒茶屋(エキスらーめん濃度七)

訪問日時：2008/04/22　11:45

とらさん会議室、大崎さんのブログ、デリシャス・ア・ゴーゴー
で情報をつかみ、興味津々で行ってみた。

際コーポレーションのお店なら間違いはないだろうし、
中島社長のブログに、紅餃子サービスと書いてあったし。。



場所は世田谷公園の近く、三宿と学大を結ぶ道。
学生時代から、この辺にはなじみがある。

店はまだ早いせいか、お客２名。
窓側の席に陣取り、メニューを拝見。

　（クリックで拡大）

際系では見慣れたメニューがたくさんある。
鶏チキンカツらーめん、とか担々肉ジャージャーめしとか、
見慣れないけど、気になるのも結構あるなあ。。。

まあ、今日は予定通り、エキスらーめんを。
でも、濃度をどれにするかで迷う。
大崎さんは十で、イマイチだったみたいなので、私は七でいってみた。

紅餃子も忘れずにコール。

でも、豚バラ、鶏肉、玉葱、人参、しいたけ、セロリ、トマト、白菜、
キャベツ、トンソク皮、ネギ、ニンニク、山椒、胡椒、しょうが、
これらを酒、赤ワイン、鶏ガラスープで煮込んでトロトロにし、
そのルーを別の鶏ガラスープで割り、完成させた。。。。

想像がつきにくいなあ。。。
どんなんだろう。。。
と、待つこと五分くらい。
そいつはすごい姿で現れた。














波打ち際には辛そうな油の層がたっぷりと。
頂上には真っ黒に揚げられたネギ（多分）。

まずは麺をほじくりだすが、かなり重い。
気をつけて食べたけど、４滴シャツに飛んだ。
新しかったのに。。。＿|￣|◎

味はというと、
うーん、表現がし難いなあ。
エキスと言っても、かなり形が残っているんですな。
大量の肉味噌にも思えてしまう。

もともと、ほどよい辛さがついている。
辛さ増しを頼んでしまったのを後悔した。
すっげー量のラー油がついてきたよ。。。

全部入れたけど、辛い〜〜〜(>_<;;;

味も濃いので、思わずライス追加。



餃子も到着し、



ライスがあってよかった、という感じ。
紅餃子の辛さはそれほどではない。

食べ終えて、汗だくになりましたよ。
ティッシュもないので、困りました。

いつの間にか常連さんで満席近くなったけど、
これを頼んでいる人はいなかった。。。
際だけに、かなりキワモノっぽい印象。。(^^;
辛さ増しにしたせいか、かなり油っこい。
ちょっと胸焼け気味。。

私のいただいた、七では、和え麺に近いかな。。
五と三のレポートをどなたたが、あげてくれるのを楽しみに待とうっと。

追記

【98/'08】破天荒＠新板橋(汁のない担々麺)

訪問日時：2008/04/21　12:30

サイトで見かけた店で、気になっていた。
汁なしが人気と聞いたので、それねらい。



川越街道沿い沿いにあり、
奥と隣はコインパーキングなので、
ここだけ取り残されたようなたたずまい。。。。

店内は５分の入り。
カウンターに座り、メニュー確認。

（クリックで拡大)

色が白くて可愛らしい女子スタッフさんに、
予定井通り、汁のない担々麺、を注文した。
ランチタイムサービスのライスももちろん。。

この女性スタッフさん、店主さんによく似てる。
雰囲気から見ても、お嬢さんでしょうね。
なかなかいいコンビです。

やがて到着。



具が豊富だね。
よく混ぜていただきます。

花椒の香りがリッチで、辛さもほどよく、
好みの味わい。
これ、うまい。。

キャベツももやしも必然に思える。
麺がちょっと弱いけど、
これにはこれでＯＫ。

途中で、酢を加えたら、
味がかなり変わった。
油っぽさがなくなった、というか。。
よりおいしくなったよ。

最後は肉味噌を多めに残して、
ライス割り。
これ最高です！
ライス割りをしたくて食べてもいいくらい。
麺の量は割合少ないし、大ライスでもいいかもね。

かなり私には不便な場所だけど、
是非また来たいものだ。
お嬢様にもお会いしたいし。。。(^^;

追記

【97/'08】和風らぁめん 葉月＠雪が谷大塚(らぁめん)

訪問日時：2008/04/19 12:00

なにやら、葉月が変わったとのこと。
そば粉入り麺をやめたうえに、スープも変わり、
量もたっぷりあるらしい。

店頭にはこんな告知。
早速入店。

ご主人と奥様は以前と同じストロークで作業中。
席に座り、メニューを見る。



はあ。ずいぶんとシンプルになったもんだな〜。
お隣を見るとかなりの太麺が目に入った。

らぁめんを注文。

いろいろなうんちくはこちら。


（クリックで多少拡大します）

スープは濃厚動物系に節系をプラスとな。
ふーん、楽しみ。

茹で時間はらぁめん５分、つけめん８分。

で、到着。



うはー、確かに麺太いわ。

でも、いい香りがあがってくる。
食べる前から好みだとわかる。

スープは濃厚というが、以前と比べて濃厚という感じ。
でも、鶏の旨みが凝縮され、節系の香りと味わいが
うまく調和している。

このスープいいなあ・・・。

そして、麺。
デュラムセモリナと国産小麦をブレンドした、
多加水麺はもっちり、がっしりと確かな歯ごたえ。
香りもよく、この麺も最高にうまい。

３００ｇというがあっというまに食べきってしまった。
さほど多さは感じなかった。

以前のそば麺も好きだったけど、
これもかなりのものだな。

以前もときどき出していた、
たまご麺と基本的には同じ処方だと思うが、
この太さはたまらなく、くせになりそう。

こちらは小さな変化を続けてきたが、
今回はかなり大きなリニューアルになる。
つけめんも必ず食べに来ないと。。。

追記

【96/'08】たけちゃんにぼしらーめん＠代々木(蕎麦油そば)

訪問日時：2008/04/18　12:15

今日はどの新店に行こうかな、
と思っていたら、
たけにぼから、メルマガ情報が。。。

本日より新作創作メニュー、蕎麦油そばを販売開始、とな。
そばあぶらそば？(^^;

蕎麦麺が出たのは知っていたけど、
なんかそそるなあ。
確かめずにはいられない、ってことで。。。

さらに２０日まで、９５０円のところ、６５０円となれば、なおさらのこと。。。
なお、これはメルマガ会員限定割引です。

それが、これだ〜



まさに蕎麦の油そばって言う感じ。。。(^^;
こう油まみれだと蕎麦の香りがわかりにくいけど、
小麦主体の中華麺とは明らかに違うわ。

これはこれでありですな。
際物と言えなくもないが。。。

玉子スープも付いてくる。



相変わらず煮干しが強烈に香り、うまし！
スープに麺を浸してみたが、そのまま飲んだ方がいいかも。

何はともあれおいしかった。。。よな。。。あれ？

ちなみに現在の品構成。

（クリックで拡大)

塩専門になったり、いろいろ試行錯誤したようだけど、
王道に落ち着きましたね。
スープ麺もまた食べに来なくては・・・





追記

【95/'08】麺処 ほん田＠東十条(カレーつけ麺)

訪問日時：2008/04/17　18:45

麺処ほん田。
あっという間に人気店に上り詰めた。
やはり、麺屋青山の一番弟子だけありますな。
あの若さ（２１才）であれほどの味をだしてくるとは。。

その若き店主が限定をやりだした。
この１４日から２０日まで、夜限定のカレーつけ麺。
その情報を仕入れてから、
どうしても行きたくて、行きたくて。。。

今日は家に帰らなくてはならないようなバランスだったのだが、
行ってしまった。。

店はちょうど１席あいていた。
前と同じ、一番奥の席。

券売機にはカレーつけ麺の貼り紙が。。

トマト、胡麻、チーズ、生クリームを使い、
こってりとあっさりのスープをバランスよく配合し、
カレー味を付けた。

とある。
半ライス付きとも・・。

ボタンのところには「カプチーノ風」と書いてある。
カプチーノ？(^^;


席に着くと、隣の男、本を読みながら変な食べ方。
麺がのびちゃうじゃん。。
なんか、そっちばかり気になる。


やがて到着。



ははあ、カプチーノ風とは、生クリームを泡立てたものなんですな。

心を落ち着けて、一気に麺をすする。

すする。

すする。

ｳｯ(ﾟ∀ﾟ)ﾏ〜〜〜〜!!!!


店主の自信作だけある。
絶妙のカレー度合いで、デフォのスープも生きている。
辛さはほどほどで、食べやすい。

スープには玉ねぎ、チャーシュー、メンマが
それぞれ細かく切られて入っている。

また、生クリームが徐々にカレーに溶けると、
なんとも言えないマイルドさを醸し出してくる。

絶品カレーつけ麺だな〜

そして、半ライス登場



写真を撮る前に入れてしまいました〜(^^;
ちょこっと青のり？がかけられてました。
単に白飯でないところが、この店らしい。

満足の完食でした。
これが限定なのが残念。
レギュラー化しないものでしょうか。。。

追記

【94/'08】つけ麺屋 銀四郎＠蒲田(つけ麺)

訪問日時：2008/04/17　12:10

昨日オープンした、グランデュオ蒲田。
元もと隣り合っていたＰＡＲＩＯとサンカマタを一緒にした複合ビル。
ＪＲ蒲田から直結している。

斬新なショップがたくさんあって、
蒲田も少しは明るくなるかしらん。。

さて、東館６階のレストラン街にこちらが開店した。
埼玉の人気店が名前を変えての東京進出らしいが、
なんという店なのかは不明。。。


店に着くと１０名ほどの待ち。
でも、どの店も並んでいる。
向かいは梅が丘の美登利寿司の回転寿司。
そちらの方が列がはるかに長い。
あの店の回転寿司なら、そら気になるわな。


オープン記念で大盛まで無料サービスあり。



待っている間にメニューがまわってきた。

（クリックで拡大）

つけ麺中盛りを注文した。
並盛りと同じ７５０円。

このお店のコピーを見ると、

「濃厚な「豚骨魚介Wスープ」は全く臭みのない、香り豊かな
「かつお、鯖、煮干、椎茸」などの味と風味が自慢です。

こだわりの極太麺は国産小麦100％使用の当店だけの
完全オリジナル麺、ここでしか食べられません。

手作りメンマは一昼夜の塩抜きから始まり、その後味付、
チャーシューは６時間以上煮込んだ至福の柔らかさ、
味玉は白身だけに味付けをし、黄身はトロトロの状態で仕上げた職人技、
まさにこだわり抜いた最高の「つけ麺」が誕生しました。

すべてのお客様にこの美味しさをお届け致します。」

だそうです。
かなりの自信ですな〜

店内は１５席ほどの長ーい壁向きのカウンターと
テーブルが２卓。
鰻の寝床みたいに細長い。

卓上にの水差しはこいつ。



こういうのって、レトロで好きだったり。。
足りているのに水をつぎ足してしまったり。。

１１分ほどで到着。



濃厚豚骨魚介・ノリ筏魚粉乗せ・太麺。。
またこのスタイルだ。

いや、こういうのは好きだけど、よくお目にかかるですよね。

自家製らしき麺は、ごわごわのもちもち。
表面はつるっとして、なかなかにおいしい麺だな。

スープは六厘舎ほどではない、濃厚なもの。
麺といいバランスだと思う。

時間をかけてもどしてというメンマが結構気に入った。
チャーシューもとろとろのおいしさ。

スープ割はポットに入って持ってきてくれた。
中身は昆布だしのスープ。
割ると何とも言えない香りのスープに生まれ変わり、
全部飲んでしまった。

中華そばも味噌そばも食べにきてみたい。

 追記

【93/'08】カドヤ食堂＠今福鶴見(中華そば)

訪問日時：2008/04/16　13;05

１泊で大阪出張。
わざわざ時間調整してやってきたのはカドヤ食堂。
大阪の名店、一度いってみなくては。。。

混むのは知っていたが、この時間でも外に６人待ち。
やはりはけは遅く、２０分で店内へ。

ほんとに町の食堂って感じの外観だったが、
中もそうだ。

外には中華そばと豚めし　or メンマめしのセット
１０５０円也がおすすめと書いてあったので、
素直にそれを頼んだ。

でも、メニューを見ると、
ちっともセットになってないじゃん。



単純に足し算すれば１０５０円。。。
ま、いいや。

そして２０分後到着。



ああ、結構細い麺なんだな。
細麺なのに、何で２０分もかかるんでしょ。
と思いながら、食べ始めた。

煮干しが素朴に香るいいスープ。
やっぱりおいしいなあ。
ねぎもとても合っていていい。

メンマは穂先でおいしいんだけど、
このスープには合わないような。。。

チャーシューはバラ肉カット。
普通においしい。

豚めし



からしとともによく混ぜて、とのこと。
そうしていただくと、予め作ってあったそぼろ状の
豚肉がいい味付けですなあ。

かなり量があったのと、最後は下に脂が大量に
沈んでいたので残してしまった。

でも、残ったスープをいただくと、
口の中がすっきりした。

こういう素朴な味が、
並んでも、時間がかかっても人気があるのは
うれしいですねえ。



追記

【92/'08】らーめん 太陽堂＠西立川(醤油つけめん)

訪問日時：2008/04/15　12:30

喜奴屋のあとは、こちら、太陽堂。
麺の量が少ないらしいので、連食には好都合。

店はオープンですな〜
真冬はどうするんだろう。

券売機にて醤油つけめんを購入。
醤油らーめん、塩らーめん、塩つけ面も全部６９０円。
良心的です。

席に座り、ふと見渡すとこんなものが。。。



カネゴン、エレキンング、忘れた、ゼットン、ウルトラマン。
我らの世代はこれですな。。。

しかし、楽しそうに作業するご主人だな〜
誰にでも感じがいいし、
見ていていとっても気持ちがいい。

やがて、到着。



魚が香るスープはやは酸っぱい。
甘さはほどほど。
いいスープだー。

麺はらーめんと同じ細麺ストレート。
ぷつっとかみ切れて、好みの食感。
別につけ麺の麺は太くなくてもいいんだねえ。
これはいいや。

チャーシューはほろほろタイプでおいし。。
のりが厚くてこれまたおいし。

１３０ｇの麺はあっという間になくなったけど、
おなかはちょうどいい。
スープ割りはせずに店をあとにした。
ご主人の気持ちいい笑顔に送られて。。。

追記

【91/'08】喜奴屋＠武蔵砂川(中華そば 醤油 太麺)

訪問日時：2008/04/15　11:30
立川で会議。
ちょっと抜け出し、本来の目的？を達しに。(^^;

１軒目は喜奴屋。
店名の由来は何なのでしょうね。。



千葉ミートとあるように、
元は肉屋さんだったらしいですが。

まだ、時間は昼前なのに、店内はざわざわと混んでいる。
さすがに人気店ですな。
席に着き、メニューを眺め、

（クリックで拡大）

中華そばを醤油味、太麺で注文した。

５分ほどで到着。

 

スープは大勝軒系の味わい。
煮干しが上品に香る。

動物系はうまみだけ取り出した感じ。
うーん、いいスープですなあ。。

麺は中太でもっちりしている力強いだが、
これはこれでこのスープには合っている。

特筆すべきはメンマ。
こりっとして、しゃくっとして、
抜群の食感。
メンマそばを頼む人がちらほらいるのがよくわかる。
これはうまい。

チャーシューも周りに焼きあとがあり、
柔らかくておいしい。

のりも香りがいい感じ。
ほうれん草は微妙かな。

それよりも割り箸が変な臭気がして、
マイ箸を忘れたことを悔やんだ。
でも、油そばもつけめんも食べてみたいと思える味だった。




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【90/'08】麺屋 はぐれ星＠大門(しょうゆつけ麺並)

訪問日時：2008/04/14　12:15

今日はぎょうてんらーめん目黒屋の最終日。
一昨日行って、今日も行こうと思っていたが、
もう、去る者は追わず。
新しいものに目を向けていこう、って思い直した。

 

ここは４月３日オープンの新店。
最近、なかなか新店巡りができず、
宿題をためる一方。
ストレスたまるです。。。

地図をたよりにきたら、あれ。
チャーシュー屋 巧味創房の跡地だったのね。
っていうか、閉店したの知らなかったよ。
好きな店だったのに。。。

いや、いかんいかん。
ノスタルジーに浸るまいと決めたのだった。
新しい味をチェックチェック。

しかし、開化楼前面だね。



壁に麺箱はりつけるなんて、なんだかな。。

さて、店は混んでいた。
店頭に１０人ほどの待ち。
まあ、店内広いし、はけはいいだろうと並んだ。

こんな貼り紙眺めながら、



１５分後入店。
券売機でしょうゆつけ麺並とチャーシュごはんを購入。

可愛い女子スタッフに一番奥の席に通された。
写真が撮りやすい環境で、こういうのって落ち着く。

１０分くらいで到着。



ふむ。
スープはさほど濃厚そうでないな。
と思ったが、その通り。
豚骨魚介、ほのかに甘すっぱといったところ。

麺はしっかりしめられて、しこしこの食感。
さすがの開化楼という感じ。

そしてすぐに、これらを投入。



玉ねぎと魚粉。
すると、まとまりのある味、というか、
安心できる味になった。

チャーシューはおいしいんだけど、
冷たくてラードのダイレクトに舌にくる。
ややさめたスープに入れ、暖めたらよくなった。

チャーシューごはん。



これまた冷たいチャーシューの角切り。
これはなしですな〜。
あつあつのご飯に混ぜるならまだしも、
完全にタレ味のご飯とチャーシューが分離。
頼んで失敗だった。
これを書いてる今でも胃が気持悪い。

最後にスープ割を頼んだら、
大きな湯桶を渡されてたが、
自分でつぎ、すぐに店員に返すといった具合。
何人かで共用だったようだ。


普通においしいつけ麺だし、
人気店になっていくでしょうな。



帰り際、これが「ラの花」に見えた私は



完全に病気です。。。(ｏ´_｀ｏ)ﾊｧ･･･

追記

【89/'08】ぎょうてんらーめん目黒屋＠目黒(イタ郎)

訪問日時：2008/04/12　12:20

ぎょうてんした。



ほんとだったんだ。
メルマガでも、とらさん会議室でも、
いろいろな方のブログでもこれが報告されていた。。。

私のお気に入り３軒のうちの１軒だったのになあ。
伊勢原に行けばいい、というものでもないんだよなあ。

で、行ってきた。
一番気に入っていた、イタ郎ねらい。

相変わらず元気のいい、伊藤さんというおばちゃまの声。
これも聞けなくなるんだなあ。



こいつらをどういう順番で入れようか、
なんて悩むこともなくなるんだなあ。

豚丼到着。
ご飯にタレ、背脂、ねぎ、厚切り豚をのせたもの。
これ、最近登場したんですよね。
最初で最後になってしまうねえ。



うまいねえ。これ。

そして到着。



相変わらずきれいだこと。
よく混ぜてから食べ始め、
こいつで辛さを加えたり、



上記３種の卓上薬味を加えたり、
ゆっくり楽しんだ。。

そして、最後はこんな暴挙に。



残ったタレに豚丼を半分ぶちこんだ。

ｳｯ(ﾟ∀ﾟ)ﾏ~~~!!!!

この料理、自宅で近いものなら作れるな。
このジャンクさを家人はわかってくれないと思うが、
自分用にひっそり作ってみよ。。

若干感傷的になりながら店をあとにした。
恐らく、１４日も来ると思います。
ぎ郎シリーズで最初に衝撃を受けた、つけぎ郎をいただきに。。。

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追記

【88/'08】煌や＠荻窪(油そば)

訪問日時：2008/04/11　12:10

若狭亭のあとにまだ余裕があったのでもう一軒。

２００４年９月の開店当初にうかがって、
大感激したお店。
油そばがはじまっていたので、行ってみた。

店は相変わらず整然としている。
厨房と客席がガラスで仕切られていて、
そのガラスがまた見事にきれい。

メニュー。

（クリックで拡大）

予定通り油そばを注文した。

落ち着いた所作の店主さんの動き。
確実に作られ、到着。



ビジュアルとしてはなんら変わったところはない。
よく混ぜていただくと、やはりこれはおいしい。

タレの味がよくわかる。
ほのかに魚系の香りもして、これはいい。

もっちりとした麺がまた。。。。

ｳｯ(ﾟ∀ﾟ)ﾏ〜〜〜!!!!

メンマもチャーシューもねぎもおいしく、
こいつらで味を変えて、食べ進む。



あっという間に食べきった。
先日食べた油そば専門店よりもはるかにおいしかった。
また基本のﾗｰﾒﾝを食べにきてみたい。


　いまもなお
　　　　　　不変の輝き
　　　　　　　　　　　汁と麺
　　　　　　　　　　　　　　商店街に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　煌々と照る

追記