青梅まで足を伸ばして、担々麺杉山へ。
いつか行きたいと思っていた、担々麺専門店。
店の前まで来ると、駐車場の案内板。
裏に１１台分あると。
都内以外のラーメン店はこのように、
駐車場完備のところが多くて助かる。
この時間なのに、たまに並びができるくらいの人気店。
住宅街なのにすごいもんだ。
潔いメニューから、担々麺を注文。
最近、３０円値上げしたそうで、８８０円。
厨房内にご主人一人、女性スタッフ３人が
ホールと厨房を行ったり来たり忙しそう。
うんちくもいろいろと。
（クリックで拡大)海老がまるごと一尾乗っているらしい。。。
やがて到着。
うはー、乗っていますな。
早速いただきますと、
スープは結構辛いけど、ゴマのリッチな香りと味わい、
海老系の風味がほどよくマッチし、
極上のスープと思う。
これはうまいわ。
麺は極細ストレート。
多加水なのか、ちょっと弱めに感ずるけど、
徐々に慣れてくる。
スープをたっぷり持ち上げるし、これはこれで合っている。
そぼろ肉も味が薄く、スープのじゃまをしない。
香菜もいいアクセントになっている。
そして、海老。
甘海老ですかね。
かりっとローストされており、単体でおいしい。
担々麺の具としては初めてだけど、
これはめっちゃ「あり！」
最後はサービスライスにスープをかけて、
雑炊風にさらさらと。
こりゃーうまい！
うーん、青梅の担々麺の名店はこういう味か〜
これは人気なのわかるね。
食後に杏仁豆腐とジャスミン茶が出された。
甘くて口直しに最適。
ジャスミン茶も決して安物ではない、と思う。
いい香りだった。
ほかに行きたい店もあったのだけど、
ここで満足してしまった。
また遠征してくるとしよう。
追記
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