2019年04月03日

SOBA Lab.紬@栃木(紬煮干SOBA)

訪問日時:2019/04/02 11:40

栃木のラーメンはレベルが高い。
もっともっと極めたいとぞ思ふ。。。


栃木市のSOBA Lab.紬。
店名が粋だなー。

こちらは名店麺処ぼたん栃木店の跡地。
ぼたんは神志と名前を変えて移転したけど、
ぼたんのファンだった方が
店を引き継ぐ形で昨年8月に開店した。
その辺の事情はこちらが詳しい。

店頭には限定メニューの案内。


タイ風油そば・・・なんと魅力的な!

扉を開けるとさらに案内。

https://lh3.googleusercontent.com/HBdLuks9MWdE2ir4Xqie8qTHjSlWcEGlH4iLhtUk6c1wVkpYcVqO_KMq1EBvsgTFToZMOl1LuVW6zGxvA65k7ESbeKrnKxXHTWqbziepntrFeWEEu-TeL9RIQA1rPsJYji3PzZlc_DN7cA8EXjg3lyliSieAVQsbQPzGiNflufHFX8PfvbeDeDkWltUvpDThXQwcncw4wAsI823ovoaqb_19FbXtPkm4K4JGlW8hCOZeiVIuFnhkdkCO0wSTnTonOMKPk6ucNWlUzrEUYua6KUXceSUxwpP68EahExiRJ1YEEacgh_QWskGx9ijLtmcBQO-i3vUdubraczSUyZOZdfgUBs3MEnWwzzrpoVCvPfDCI4-3dVAxjWwzAbGdza1V8xtHvcnETtBZM-GyrZOUt2oXKEMxI6agRj-0n2cdvQI_nITA37ki42EIa01uFvmj8C3hARbYxo6wxdh_rSblYz2rzqSu9G_LZdlv34o3qn8qRYBpPfV8V8SWHYiePkIVOn_J6AIA7ggW6DYrdhAc3rCfga-ydm3JEK00euXI9iWUFx9bLtIdSSS2Lanu41IknomhqkD39maEcYUXvTCctCWmhaDg6eHuPfoz3kT5BVr40Wxtmxslqkhk4AY3283-V8bT2NJNKsBuAHkAkROJwzoVlKyN_WrJ=w420-h560-no

こちらはレギュラーメニューだ。
何食べますかな。。

席について、お品書きとにらめっこ。


注文が決まると、
呼び鈴でスタッフさんを呼ぶシステム。
紬煮干SOBAとミニチャーシュー丼をお願いした。
背脂入りにできる、と言うのでそれで。


醤油、酢、胡椒、ラー油がある。

テーブルのガラストップの中にはこだわり書。


6分後到着。


紬煮干SOBA背脂入。


チャーシュー、ねぎ、穂先メンマ、海苔が乗っている。

スープ、すすってみると、


それほどニボニボはしてないんだね。
焼き煮干のような香りで、
独特の煮干スープで、美味しい。

醤油ダレは にほんいち醤油を使用。
まろやかで奥深い味わい。

麺は手揉み風。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


もっちりとした食感が
よくスープとマッチしている。

背脂入りとは言いながら、
思ったより少ない背脂の効果も絶大。

チャーシューはもも肉。


ちょっと固い。

穂先メンマは柔らかで食べやすい。


炙った油揚げがいいね。


ミニチャーシュー丼。


同じもも肉のサイコロカットがたくさん。
シャンピニオンソースのような
やや酸味の利いた玉ねぎソースが実にいい。
これはうまい!

海苔巻きも合う。


ゆっくりと食べ終え、
店をあとにした。
退店するときにはかなり混んできていた。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


70
感想など。。。
posted by ぼぶ at 22:59 | Comment(0) | 栃木県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
banner.gif
記事に問題がなければクリックお願いします