2019年08月11日

麺や ふくわらい@矢向(つけ麺)

訪問日時:2019/08/11 11:35

一昨年の12月16日に開業した
矢向のふくわらい。
開店直後におじゃまして、基本メニューの
らーめんをいただいたけど、
その後つけ麺、鶏と鰹の醤油ソバが増えている。
特につけ麺が気になっていたので再訪してみた。

これですな。


鶏と鰹の説明も店頭に。


暖簾が出た直後に入店。
シャッター客は3名。

券売機に向かう。


豚骨と鰹は「らーめん」、
鶏と鰹は「醤油ソバ」。
ワンタントッピングと
気まぐれ丼も加わっている。

つけ麺を限定Aのボタンで購入。
席に着いた。

席ごとに冷風扇が装備されてるよ。


これはうれしい思いやり。

お冷は水と、麦茶があった。


味変グッズは変わらず。


店主さんと奥様?は
丁寧な接客と所作に
一層磨きがかかったような感じ。
良い空気感が漂う。

10分後正しい順番で到着。


全粒粉入り麺ですかな。
そのまま一口いってみると、
香りが広がる。

そしてスープ到着。


事前に、スープにシソを入れて大丈夫かどうか
聞かれている。

麺を浸して、



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


豚骨と鰹節のハーモニーが
やはり絶妙。
一時期流行ったタイプともまた違う。
鰹節が新鮮なのかな。
とても美味しい。

チャーシューは細切りが数本。


これも普通異常に美味しい。

メンマもしかり。


こちらは穂先ではないのね。
シコシコのすばらしい食感。
こちらの方が好きだな。

味変はすべて試してみた。


好みの順は わさび>胡椒>ラー油>生姜かな。
ゆず酢もいい感じになる。

あ、忘れてた。


よくできた商品だと、
味変を忘れがちになる。
揚げ玉をここでドバっと投下。


最後はスープ割りをしてらった。


割り用ではなく、
基本のスープかな?
濃厚さは変わらなかったけど、
笑顔で一気に飲み干した。


鶏と鰹もいただきに来たい。

なお、お盆は通常通りに営業し、
休みはこんな感じ。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


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感想など。。。
posted by ぼぶ at 16:45 | Comment(0) | 神奈川県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

さっぽろラーメン 桑名 東京常盤台店@ときわ台(辛!!白,黒,らーめん)

訪問日時:2019/08/08 12:25

板橋方面は、よし行くぞ!
と思わなければなかなか足が伸びない。
仕事を作ることはできるけど。。

そんな私でもいたばしTIMESはよく見ていて、
ラーメン関係の貴重な情報源となっている。

そしてこの記事に目が止まった。
開店当初から行きたいな、
とは思っていたけど、
東京進出を果たした初代店主さんが
そんなことになっているとはつゆ知らず。。
そしてお孫さんがお祖母様のピンチを救うべく
やってきていたとは。。。

どうやら3月ころに、高校を中退して
やってきたらしいお孫さんの花穂さん。
一大決心ですなあ。

久しぶりにサッポロラーメンもいいな、
と思ったので、やってきた。


店は東上線の線路脇にあり明るいね。

店に入ると、初代店主の高桑さんが
笑顔で迎えてくれた。
厨房には作業に集中する花穂さん。

10席の向かい合わせのカウンター席に、
4人卓×2。

お品書きを見る。


裏にはこだわり。


そして、壁には限定メニュー。


この他冷やしラーメンもあったけど、
三代目が初めて作ったオリジナルを
いただきましょう。

調味料類は胡椒と一味唐辛子。


それぞれの商品の説明が厨房側にある。


詳しくは公式サイトで。

店主さんがしたためた
言葉の数々も。


あいだみつをみたい。

さて、店内は私を含めて
8名(先後含む)のうち、
男性は2名。
女性率が高いのが良店の証かな。

10分後到着。


具はチャーシュー、ねぎ、水菜、麩、
海苔、おぼろ昆布、鷹の爪。


色のコントラストも工夫している。


スープはどうやらベースのスープを
唐辛子で辛くして
黒マー油で彩りを添えたもの。


ベースの豚骨スープが白いので、
辛!!白黒、というわけかな。

でも、このスープは美味しいね。
辛さはそこそこあるけど、
ベースを最大限生かしている。

西山製麺の麺をすする。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



辛いながらも
ほのぼのとした気持ちになるラーメンだ。
味のバランス、具のバランスも良い。

二代目には750円では高い、
と言われたらしいけど、
600円は安いよね。

チャーシューは衝撃的に美味しい。


柔らかで味付けも濃い目で好み。
次回はチャーシューメンで頼み、
ライスのおかずにいただきたいものだ。

いや、美味しかった。
初代さんもまだまだお元気だし、
私ごときが言うのもアレだけど、
お二人の明るい笑顔にこの味なら大丈夫と思う。


初訪で限定をいただいたけど、
8月末までだというし、
ナイスな選択だったと思うことにする。
また来ることもあるだろうし。

がんばってください!


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


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感想など。。。
posted by ぼぶ at 10:47 | Comment(0) | 東京都板橋区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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