2009年08月08日

【225/'09】とよや@大井町(ラーメン)

訪問日時:2009/08/07 12:40

白金台のお店をあとにして、もう一軒。
7月13日にオープンした、大井町のとよやさん。

大井町から仙台坂の方に向かい、
その仙台坂の上に店は、ひっそりとあった。
青物横丁からも歩けそう。

店頭にはお品書き。

image/2009-08-07T12:56:151

この他に、つけ麺は中盛750円、特盛850円、
替え玉も100円で用意されていた。

中に入ると、店主さんひとり。
6席分用意されたカウンターは実質4席がちょうどいいかな。
この狭さはまさしく大井町系。

ラーメンを注文したら、

「甘めとピリ辛とありますが」

と言われた。
ピリ辛はあんかけになっているとか。。

普通のらーめんでお願いした。

麺は三河屋製麺。
チャーシューはなく、角煮を電子ジャーから取り出してトッピングしていた。

約3分後到着。

image/2009-08-07T12:58:561

ねぎ、揚げねぎ、メンマ、味玉、角煮が乗り、
具としては豪華。

スープは確かに甘め。
野菜だけで甘味を出したと言うが、かなり独特の味わいだな。。
動物系はかなり後ろ側にいっている印象。

卓上の豆板醤を入れるといいかもね。

麺は細縮れ麺。
もしゃもしゃしていて、食感もよく、いい感じ。
つけ麺もこの麺を使うみたい。

角煮は味がうすいものの、とっても柔らかくておいしい。
丁寧に調理した感がある。

電子ジャーは保温にすると、約70度になるそうだけど、
その温度で豚を煮るととっても柔らかく、旨みも逃げないと、
中村屋のご主人が言っていたのを思い出した。

ちょっとスープが甘すぎる、という向きもあるかもしれないけど、
これはこれでありかな。

店主さんは修行経験はないようで、独学らしい。
とらさん会議室の話をしたら、

「え、うちが載ってるんですか!」

とびっくりしていた。
なんとも人の良さそうな店主さん。
がんばってほしいです。


ただ、場所がはっきり言って悪い。
店としても目立たないので、ちょっと心配。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。

実食感想

実食メニュー:ラーメン600円
スープの種類:甘めあっさり醤油
麺の種類:細縮れ
具:豚角煮、ねぎ、揚げねぎ、メンマ、味玉
 

スープの余韻:★★★★☆
麺の評価:★★★★☆
豚角煮評価:★★★★☆
メンマ評価:★★★★☆
再訪問希望度:★★★★☆
総合評価:★★★★☆
ひとこと:なんか、進化していきそうな感じはあります。


 
posted by ぼぶ at 11:08 | 東京 ☁ | Comment(5) | TrackBack(3) | 東京都品川区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
あのー

お店のDATAをクリックしたら違う店名が...
間違いでしょうか?
それとも?
Posted by 青横住人 at 2009年08月08日 12:35
実は仙台坂の下にある会社で働いていたことがあり、あのあたりは詳しかったりします。青横・大井町の店は全店食べたといっても過言ではないかな(笑)
場所悪しというとたこ焼き屋の裏あたりかな?青森しじみラーメンとか食べた店ってまだやってるのかな?
Posted by KOOL at 2009年08月08日 18:54
☆青横住人さん

失礼しました。
ご指摘ありがとうございます。
治しました。

☆KOOLさん

場所はよく説明できません。
Posted by ぼぶ at 2009年08月08日 21:34
こんにちは!
本日行ってきました

オレッチも普通で選択し
甘さから辛味が欲しくなりましたが
途中からでも頼めばやってくれそうな
感じの良い店主さんでしたね

Posted by しらけん at 2009年08月18日 14:24
☆しらけんさn

辛味があると、がらっと変わるらしいです。
途中から頼んでみるんだったな。。。
Posted by ぼぶ at 2009年08月18日 15:49
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