2010年04月23日

【閉店】【124/'10】てんがららーめん@渋谷(まぐろつけ麺)

訪問日時:2010/04/23 11:25

先日試食会に招かれ試食をさせていただいたが、
完成系が22日からスタートしたので、
お礼参りも兼ねて行ってきた。

お店はすいてはいるけど、
どんどんと人が入ってきて、すでに人気があるのがわかる。

まずは新しくなったメニューを激写。

DSC02364.JPGDSC02367.JPG

なんとかてんがら、というネーミングはやめて
「元祖てんがららーめん」だけに継承させたのね。
この方がわかりやすくて、かなりいいと思う。

さて、本日の目的まぐろつけ麺。

DSC02368.JPG

先日はまぐろ:鶏豚=1:1だったのを、まぐろ3:鶏豚1に、
麺も国産小麦の配合を多くして、香りと食感を高めたらしい。

DSC02370(1).jpg

見た目はこの前とそれほど変わらないけど、
まず生臭さが嫌味ない感じに仕上がっているのがわかる。

まずはスープだけをひとすすり。。
おお!かなりいいではないですか!

まぐろ特有の香りは生臭さとはちょっと違う。
苦手な人もいるかもしれないけど、
これはこれで充分あり。

麺もぽっくりとした食感でこれもいい感じ。

スープにくぐらせると、
唯一無二の味が口中に広がる。
これは怒濤のまぐろ感でてますぞー。

多すぎ感のあった脂も少なくなって、
体にもよさげ。

ただ、旨味がちょっと強いのと、
スープの量が多すぎる、、、かな。

スープ中には、メンマとサイコロチャーシュー。

DSC02372(1).jpg

具はちょっと寂しいので、
スープを半分くらいにすれば目立つようになるかも。


続く。。



お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。



 実食感想

実食メニュー:まぐろつけ麺800円
スープの種類:まぐろ、、鳥、豚
麺の種類:中太やや縮れ
具:スープにチャーシュー、ねぎ、メンマ 

スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★☆
チャーシュー評価:★★★★☆
メンマ評価:★★★★★
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★☆
ひとこと:もっともっとおいしくなるポテンシャルがあると思います。

posted by ぼぶ at 16:26 | Comment(2) | TrackBack(0) | 東京都渋谷区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
早いですね!

しかも2杯とは
Posted by しらけん at 2010年04月23日 18:54
☆しらけんさん

たくさん試食させてもらいましたからね。
お礼もこめてですよ。
おなかいっぱい・・・
Posted by ぼぶ at 2010年04月24日 08:22
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