2011年03月04日

【70/'11】十人十色@小山(オンリーワンラーメン)

訪問日時:2011/03/04 12:30

面白いラーメン屋さんが小山にできた。
昨年12月06日に開業した、十人十色。

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人の好みは十人十色。
ここでは自分の好みのラーメンが作れてしまう。
要はタレ、スープ、麺を自分で選ぶというもの。
それも半セルフサービス。

では、潜入しよう。

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光って見にくいけど、とにかくそういうこと。


店に入ると、まずはテーブルに案内される。

メニューを見て、

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「オンリーワンラーメン」を注文すると、、

ではこちらへどうぞ、
と厨房前に案内される。

まずは、器を取り、タレを選ぶ。

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醤油、塩、味噌とある。
シェラカップのような器に、小さいレードル一杯分を注ぐ。

私は醤油:味噌=9:1とした。

次はスープをカップの内側の赤い線まで注ぐ。

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豚骨、鶏ガラ、魚介(サバ、かつお、昆布、片口いわし)とある。
それぞれのふたを開けると、すごくいい香りがあがってくる。
結構いいスープみたいだ。

私は豚骨:鶏ガラ:魚介=2:6:2くらいの割合で注いだ。

次は麺を選ぶ。

DSC02131.JPG

なんと、手もみ麺、極太麺、太麺、細麺、極細麺と、5種類もある。
太麺の札を取って、カウンターに置くと、
それ以降は調理をしてくれるって寸法、

基本の具は豚バラチャーシュー、メンマ、ねぎ、のり。
そのほかの具がほしければこの時点で頼む。
といっても、3色チャーシュー(豚バラ、ロース、チキン)と味玉しかないけど。

どういう風に作っていいかわからなかれば
相談もできるし、いいシステムだよね。


席に戻り、いろいろ見回すと、
さらにいろいろアレンジメニューがあり驚かされる。

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ご飯100円は自分でここでつぐ。
一杯のせ放題がいいね。

油が4種類ある。
マー油、辛背脂、

DSC02144.JPG

エビ油ににぼし油。

DSC02145.JPG

全部取ったよ(^^;

DSC02148.JPG

さらに電子レンジ、ごはんのふりかけなどもある。

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電子レンジはつけ麺のスープ割に使える。

そして、ここには七味、一味、エビパウダー、いりこ粉など、

さらに卓上には、醤油ダレ、塩ダレ、味噌ダレ、
醤油、胡椒、酢、ラー油。

DSC02140.JPG

もひとつおまけに、おろしにんにく、魚粉、揚げねぎ。

DSC02138.JPG

もうびっくりしてしまう。。。
これだけあればどんなラーメンも作れてしまいそう。

濃厚豚骨魚介は無理としても、
麺屋武蔵風とか、大勝軒風とか、博多風とか、支那そば風とか、
考えればキリがないくらい、いろいろ頭に浮かんでくる。

壁には栃木の産物を使った旨の説明もある。
小麦粉は「麦の香り」、「イワイノダイチ」。
醤油は日光のマルシチ醤油。
味噌は宇都宮の青源吟醸みそ。
野菜類はニラとキャベツ。
地産地消にこだわるところも好感が持てる。


5分後、オンリーワンのラーメンがやってきた!

DSC02149.JPG



まずはスープを、、、

おおおお!
うまいじゃん!
私の配合うんぬんよりも、
スープのクオリティは思っていたよりもずっといい。

豚骨の甘さ、鶏のうまみ、魚介の香り、、
なんともいいバランスですなあ〜

醤油ダレに味噌を加えたことで、
コクが増したと思うけど、
結構いい感じにできた。

太麺を一気にすする、、、

DSC02151.JPG

ああ、うまい。。。
この麺も絶妙の茹で具合。
しこしこもっちりしてかなり好み。


チャーシューもいい味加減と口ざわりだし、
メンマもまずまず。

途中で4種類の油を少しずつ加えて楽しんだ。
中でもエビ油と辛背脂がよかったかな。。
マー油はちょっとじゃまだった。
豚骨100%にはマー油、合うでしょうけどね。

また、揚げネギがかなりよかった。
何度か追加して投入したし。。


スープも飲み干し、大満足の完食。
自作心をくすぐる大変面白いスタイルだけど、
通常のメニューもあるところがいいと思う。

そして、アイデア倒れではない味の良さが印象に残る。
「しゃりん」よりも歓迎されるやり方だと思うな。。
なにしろ、これだけ楽しんで500円ってのも大きい。。


うーむ、これは大勢のラ好きと共に訪れてみたい!


あ、誕生日当日と前後は麺が一杯無料ですってさ。

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お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。

実食感想

実食メニュー:オンリーワンラーメン500円
スープの種類:豚鶏魚
麺の種類:太やや縮れ
具:チャーシュー、ねぎ、メンマ、のり 

スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★☆
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★☆
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:こういうの大好きです。

posted by ぼぶ at 22:15 | Comment(0) | TrackBack(0) | 栃木県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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