2011年05月17日

【151/'11】ジョニーの味噌@三ノ輪(ジョニーの味噌)

訪問日時:2011/05/17 12:28

東京丸醤らーめんで油そばを楽しんだあとはとって返して、

DSC02979.JPG

ジョニーの味噌。
めでたく、本日開店。

DSC02986.JPG

今日も券売機は壊れていて、食後の現金制。
メニューはジョニーの味噌 1種類。

中に入ると、店主さん一人で奮闘中。
すでに3人のラーメンを作っていた。
目黒のなおじ店主の弟さんだとか。
目が大きくてやはり似てるね。

店の奥にはガラス瓶に書かれたお品書きと思われるものが。

ジョニーの味噌
ドッカン味噌
辛味噌ラーメン
エビ味噌ラーメン
味噌つけめん
辛味噌つけ麺

というメニュー構成みたい。
あと、こちらのブログによると、

ぶっかけ味噌(夏期のみ) というメニューもあるみたい。

卓上調味料は胡椒のみ。

DSC02982.JPG

釜飯の釜にレンゲがなんとなくかわいい。


6分後到着。

DSC02980.JPG
DSC02981.JPG

スープを飲んでみると、
癖のない味噌スープで、生姜が心地よく香る。
いや、いいねーこれ!

ゆるいとろみで、啜りやすくもある。

じゃー麺をと思って、
引っ張り出してたまげた!

DSC02983.JPG

あとでツイッターで知ったけど、
なんと切り刃は#2だとか(@ @!!

2番ってことは単純に計算すると1.5cm幅?
でも、そこまではないな。
7〜8mmくらい。。

でも、この麺のインパクトはすげー。
堅めでがしっとしたボディで、
さくっと噛み切ると、もちもちとした食感が追いかけてくる。

しかもスープもしっかりのって、これはう、う、う、、、


ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!


吉田のうどんに似ているし
私としてはとっても好み。。

あと、生姜のきき具合が実にちょうどいいな。

具はチャーシュー、茹で野菜のもやしと白菜、キクラゲ、背脂。

茹で野菜が白菜ともやしというのが珍しいけど、
違和感はない。
むしろいい感じ。

チャーシューは小ぶりで煮豚タイプ。

DSC02984.JPG

八角の香りがした。
柔らかくておいしい。


食後精算したあとに、ちょっとだけ聞いてみたけど、

・全てのメニューは2週間後くらいから始める。
・麺はもう少し細くなる予定。

麺は今のままでいいんじゃないかな。
・・・とつぶやいて店をあとにした。


あと、しばらくは昼のみの営業らしいです。

DSC02978.JPG


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。

実食感想

実食メニュー:ジョニーの味噌680円
スープの種類:味噌、ほのかに生姜
麺の種類:超極太
具:チャーシュー、茹で野菜(白菜・もやし)、キクラゲ

スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:−
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:機会をみてまた来てみたいです。

posted by ぼぶ at 15:06 | Comment(8) | TrackBack(0) | 東京都荒川区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
本日はご来店ありがとうございました。

券売機もなく、段取り不足でご迷惑をおかけ致しました。

このような日にきていただいたことを感謝しております。

近日中にお店全体をよりよく作りあげていきます。

ぜひまたご来店ください。

ありがとうございました!
Posted by ジョニー at 2011年05月18日 01:12
☆ジョニー店主さま

うわわ、ジョニーさんコメントありがとうございます。
予期されなかった事態への対応は大変だったと思いますが、
すばらしい味噌ラーメンでした。
またうかがいます!
Posted by ぼぶ at 2011年05月18日 08:52
ぼぶさんの日記に釣られて早速お邪魔しましたが、
あのインパクトある極太麺とスープの組み合わせは最高でした。
店のセンスも良いのでこれからも期待のお店ですね。
Posted by ロバオ at 2011年05月20日 17:30
☆ロバオさん

麺のインパクトは強烈でした。
すべてのメニューが楽しみですよね。
Posted by ぼぶ at 2011年05月21日 16:55
コメントありがとうございました!

ぼぶさんの記事で予習してから行ったんですが、麺は大きく形状が変わってますね。すごくインパクトがあって美味しかったです。

ぶっかけが今から楽しみです♫
Posted by somenman at 2011年05月21日 22:01
☆somenman

ちょっと変わってはいるようですが、
インパクトは変わってないですね!
確かにほかのメニューが楽しみです。
Posted by ぼぶ at 2011年05月22日 15:10
ご期待に添えるように頑張ります。
来週からつけ麺を始める予定ですが、麺を試行錯誤しております。
出来上がったら、ご報告させて頂きます。
Posted by ジョニー at 2011年05月28日 22:31
☆ジョニー店主様

わざわざのご報告ありがとうございます。
つけ麺リリース楽しみにしています。
Posted by ぼぶ at 2011年05月29日 09:31
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