本日プレオープン。
蒲田の麺バカ息子のセカンドブランド店。
「まだ駆け出しの・・・」
の看板を再び掲げたのね。
もう駆け出しではなく、立派な職人さんだと思います。。。
場所は横浜駅から来て麺場浜虎の先の大通り沿い。
おー、そーなんですか。
ありがたい。。
ドアを開けると、徹店主さんは厨房で奮闘中。
奥様もいらして、祝意を告げた。
券売機で、迷ったけど、
温かいスープがほしかったので、焼き干し肉そばにした。
焼き干しそば、海老塩そば、つけそばの３種類体制ね。
さてさて、どんなんでしょう
５分後やってきた、肉そばはこんな！
玉子は簡単なお祝いをお持ちしたので、
そのお返しだと思います。
すみません。。
ふーん、ちょっと濁ったスープだ。
煮干し、いや焼き干しが香って、初対面は好印象。
そのスープは、、、
！！
焼き干しの香りが存分に味わえる！
これはいいなあ。
鶏焼き干しというジャンルでいいのかな。。。
麺は細ストレート。
ずいっといくと、、、
ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!
ざくっとしたポクポク麺はかなり好み。
この時点では、そのおいしさにどこに似てるなんてことは考えなかった。。
でもあとで。。。。。
何しろこの和風肉そばはいい。
やわらかチャーシューもすこぶるいい感じ。
うーん、箸を一度も止めずに一気にスープまで完食。
満足！
ところで、隣人の肉つけそばが圧巻のビジュアル。
麺は太麺で色が黒くて蕎麦に近いし、
徹さんを見ると、スープにラー油を入れてる。
デフォルトで辛いの？
どこかに、辛味とか書いてあるのか？
といろいろなところを探したけど、そんな記述はどこにもない。
焼き干しそばとつけそばはスープ違うんですか？
と尋ねたら、
なんとその答えは！
「港屋風にしました・・・」
(◎◎!!!
ぴょー、そりゃ驚いた。
それであの肉の量、ラー油の訳が納得。
初期からの港屋ファンとしては
すぐにでもつけそばを食べたい！
最近、港屋インスパイアを聞かなくなってたしね。
またすぐに来ます。
と店を出て気がついた！
ならば焼き干しそばは伊藤インスパイアか？
いや、ちょっと違うけど、スープといい、肉の形といい、
「肉そば」というネーミングといい、方向性は同じと思う。
うーん、引き出しはまだまだ多そうだな、この人は。。。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：焼き干し肉そば８８０円
スープの種類：鶏焼き干し
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、笹打ちねぎ、穂先メンマ、のり
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：店主さんはしばらくはこちらにいるそうです。蒲田は奥様がみるとか。うーむ、じゃ蒲田に行くかな(^^;
即、再訪せねばと思っています。
気になりますよね、あのビジュアル。
それにしても港屋とは。。。