自由が丘の絶品中華料理店、蔭山樓が恵比寿に支店を出した。
１月２３日オープン。
担々麺も独創的で抜群においしかったし、
フルコースの締めの鶏白湯塩そばにもうなった。
自由が丘は生活圏なら、恵比寿は会社から近い。
早速行ってきた。
このサックスカラーがきれい。
いかにも上品で清潔を表していそう。
浅草開化楼の札もしっかりかかっていた。
店内は想像通り、おしゃれできれい。
テーブル席がいくつかと、奥にはカウンター６席。
カウンターに案内された。
自由が丘より少し席数が多いかな？
注文は決めていた。
名物こだわり麺鶏白湯塩そば、を単品でお願いした。
流れる音楽もセンスいい選曲。
アストラット・ジルベルトのイパネマの娘でなごみつつ、じ－っと待つ。
５分後到着した。
おお美しい。。。
器は本店と一緒なのね。
この玉丼型、好きです。
待ちきれずにスープをすする。
(ｏ´_｀ｏ)～～～
やはりおいしい。
とろんとした、コラーゲンをよく感ずる、
しかも思い切り上品なスープ。
塩加減もベスト。
開化楼の太平縮れ麺もよくマッチ。
具は鶏ささみ、鶏ひき肉、揚げエシャロット、グリーンリーフ、水菜、
レッドキャベツ、スライスオニオン、半熟味玉1/2、糸唐辛子。
肉系が少ない気もするけど、
スープの中に溶け込んでいると思えばいい。
何ら不満もない。
そして、彩り鮮やかな野菜たち。
全てがこの塩そばには必須に思える。
うまいうまい！！
後半はレモンを搾ってみた。
すると、こらまたすごい！
がらっとあっさり感が増し、別物のスープになる。
これも好きだな～。
いやー、これは最後はライスどぼんで締めたいな～
単品で損したかな～
と思っていたら、
極小サイズのライスが出されて、ごきげん。
ほんの二口ほどしかないけど、
これを入れれば最強のお雑炊。
おいしいに決まってるじゃんか。。
あー、激しく満足。
絶対夜に来たい。
誰か一緒に行こう。
ちょっと高いけどね。
帰り際に大崎さん来店！
いつもお世話様です！
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：名物こだわり麺鶏白湯塩そば９８０円
スープの種類：鶏白湯
麺の種類：太平縮れ
具：鶏ささみ、鶏ひき肉、揚げエシャロット、グリーンリーフ、水菜、
レッドキャベツ、スライスオニオン、半熟味玉1/2、糸唐辛子
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：－
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：自由が丘と変わらない味でよかったです。
