2012年04月23日

【閉店】らーめん 兵衛@御徒町(らーめん 124/'12)

訪問日時:2012/04/23 11:48

食べログで目にしたお店。
新店が大量オープンした4月17日に開店。

場所はいろいろな変遷をとげてきたところ。



個人店らしいけど、
鶏白湯、と表面に出すところが潔くていいじゃん。
兵衛、って店名もかっこいい。

店内は恐らく「むぎのいえ」の居抜き。
ストレートカウンター7席、奥に4人卓×1

お品書きは

らーめん700円
ちゃーしゅーめん950円
大盛り100円

のみ。
これも潔し。

らーめんをお願いした。
店主さんと奥様?の2人体制。
店主さんはとても実直そうな方。
丁寧にらーめんを作っておられる。

調味料は塩、黒胡椒、七味唐辛子、ポッカレモン。



鶏白湯はレモン合うからな。。。

4分後到着。



真っ白でシャープな器にシンプルな盛りつけ。



ねぎの頂上には乾燥ゆず粉。

スープはザ・鶏白湯。



癖はなく、さらっとしたタイプ。
でも、なんというか独特の味わい。

上品なスープなので、
じっくり味わうためには
ゆず粉はお好みで入れた方がいいかもしれない。

麺はこの手のスープには珍しい中縮れ平打ち。



もっちりしていて、
へー、鶏白湯スープに合うな!

チャーシューは豚。
これがうまい!
ちゃーしゅーめん、オススメかも。

ねぎは細い笹打ち。
これがきれいでいいね。

全体的に塩味が薄いけど、
全然OKだと思う。
これ以上塩がはいると、塩味が尖るのでは。。

後半はレモンを結構入れてみたら、これが正解。
ぼやっとしたスープが引き締まって、
旨さ倍増!

麺量は140gくらいかな。
さくっと完食して店をあとにした。

営業時間は11時からでその後はスープの出来による、
と仰っていた。
定休日も決まってないとか。
私も実は20日(木)に一度ふられている。

当初は不安定営業の船出なれど、
実直さが伝わるラーメンだけに
今度は長く続いてほしいと願う。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


実食感想

実食メニュー:らーめん7000円
スープの種類:鶏白湯
麺の種類:中平縮れ
具:チャーシュー、ねぎ、ゆず粉

スープの余韻:★★★★☆
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:−
再訪問希望度:★★★★☆
総合評価:★★★★☆
ひとこと:がんばってください。




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posted by ぼぶ at 14:18 | Comment(0) | TrackBack(0) | 東京都台東区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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