【257】○心厨房＠東陽町(らーめん)

訪問日時：2006/11/20　14:00
 
オープンして半月くらい。
千葉市で「てしごと麺匠はしぞう」をやってらした店主。
心機一転東京での再スタート。
ブロガーさんの各サイトでは好評価のこちら。
 
しかし、吉左右さん、美学屋さんのすぐそばなんだねえ。
楽しみな土地柄になった。
 
さすがにこの時間なのでお客はあとさき０。
大ベテランの電気屋さんがきて、エアコンの調節をしていました。
すごいなあ。まだ現役なんですなあ。
 
らーめんを注文。
 
壁を見るとこんなのが。。。
 
 （クリックで拡大）
 
私もサインさせてもらいましたよ。
 
はじっこの方に・・・(@^^@)

そしたら店主さん、

「あ！どうも〜」

ですと。
私のこと知ってらしたのかしらん。。
つくづくネットって不思議なもんだ。

５分ほどで到着。



具が豊富。
スープをすすると、濃厚な豚鶏系に加えて、
何とも言えない節系の香り。
そして、ちょっと変わった甘味がある。
ラードと背脂で炒めたもやし・玉ねぎがその由来らしい。

この甘味、好き嫌いはあろうが、かなり特徴的。
あまり他では思いつかない味だな。
強いて言えば、今は亡き俊徳＠青物横丁の
「ラーメン/Ａタイプ　わかりにくい味」を思い出した。

チャーシューは肩ロースでほろほろのタイプ。
崩れやすいので、箸でつかむのが大変。
メンマは薄切りで存在感は薄いが、いい感じ。
野菜炒めがやはりこのらーめんには重要な役割だと思う。
店主も言っていたが、野菜炒めがないと、
なんかぼけた味になってしまうんだとか。。

麺は浅草開化楼の「みにくいあひるのちぃめん」。
ぐっとくる弾力がたまらない。
この力強いスープによく合っていると思う。

また、一味唐辛子がいいアクセントになる。
おいしかったです。

そう言えば、
明日から昼の部につけ麺、
夜の部で味噌が発売開始。
つけ麺は「ちぃめん」使用で、
らーめんと全然違う味ということ。
またいただきに来ます、と約束して店をあとにした。

今のところのメニューです。
（クリックで拡大）

ＷＥＢサイト：
所在地：江東区東陽1-25-6
営業時間：11:00~15:00　/　17:30~20:00
　　　　　　祝日は15:00まで

定休日：日、第４月
実食メニュー：らーめん６５０円
他のメニュー：本文参照、１１月２１日よりつけ麺（昼の部）、味噌（夜の部）
スープの種類：動物魚介
麺の種類：太縮れ
具：チャーシュー、ねぎ、メンマ、炒め野菜(もやし・玉ねぎ)

スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：麺と一緒に食べるといいのですが、麺がなくなると最後は甘味が際だって若干飽きてしまいました。つけ麺は是非食べに行きたいです。

Comments

今晩は〜！

凄い新情報、感じのいい店主さんで、遠いけど、又、行く理由ができました。

その代わり、量が多いんで【吉左右】に行けないけど。(T_T)

因みに、ボリュームがあるようだけど、麺は《１８０ｇ》だそ〜です。

Posted by Ucc at 2006年11月20日 20:13

>Uccさん

つけ麺はマストですね。
早く食べてみたいです。

Posted by ぼぶ at 2006年11月20日 20:34

ぼぶさんはじめまして
腹とかげと申しますm(__)m

コメントは初になります。

○心厨房の店主さんの人柄が好きでして〜(笑)
店主さんファンです。


僕は両方のｽｰﾌﾟが楽しめるので辛いﾗｰﾒﾝにしています。
暇なら辛味別皿もやってくれるのではないかな？

今日から新メニューも
登場でしたね。
味噌が気になるんですよ。


またお邪魔します(^-^)
これからもよろしくお願い致しますハイ。

Posted by 腹とかげ at 2006年11月21日 18:01

＞とかげさん

あれ？初めましてでしたっけ？
私もブログ参考にさせていただいています。
確かにあの店主さん、橋本さんは魅力を感じますね。人柄もいいし。
繁華街ではないので、人通りが少ないのが気にかかりますが、人気店になるでしょうね。

Posted by ぼぶ at 2006年11月22日 08:53

つけめんゎ最高(^_-)
思ったよりぜんぜんよかったので…嬉しい誤算！

つけ汁と【q=(ﾟдﾟ)ﾁｰﾒﾝ】の相性もバツグン♪
でも、千葉のお店のときゎ、【q=(ﾟдﾟ)ﾁｰﾒﾝ】ぜんぜん受けなかったんですって(>_<)

Posted by 彩☆彡 at 2006年11月23日 09:15

＞彩さん

つけ麺かなりひかれます。
早く行きたいです。

Posted by ぼぶ at 2006年11月23日 16:29

今晩は〜！

いやぁ〜、今日行ったら味噌は夜の部だったんですね。(T_T)

取り敢えず、未食のつけ麺を食べてきました。　

夜は敷居が高いんで何時になる事やら。(T_T)

PS.ぼぶさんのサイン(ぼぶでーす)見てきました。(^^)v

Posted by Ucc at 2006年11月29日 21:37

＞Uccさん

つけ麺、早く食べに行かないと。。

>>PS.ぼぶさんのサイン(ぼぶでーす)見てきました。(^^)v

お恥ずかしい。。。（●＾o＾●）

Posted by ぼぶ at 2006年11月30日 17:16