2012年11月16日

【閉店】鶏ポタらあめん ささりんどう@経堂(鶏味噌らあめん 369/'12)

訪問日時:2012/11/16 11:34

まぜめんに続いて鶏味噌らあめん。



これは麺少なめ。
なので、具が沈んでしまっている。
デフォルトだと、もっと具がはっきり見えるはずです。

スープは意外にも鶏清湯。



あれ。
これ、いけるじゃん。
ポタでないバージョンも作ったらいいのに。。。

で、中には味噌玉が入っていて、



これを徐々に溶かしながら、
という寸法なのね。

私も最初とまどったけど、
提供のときに

「味噌玉を溶きながら・・・・」

という一言を添えた方がいいと思った。
まあ、話しながらだったので、
言い忘れたのかもしれないけど。。

この味噌玉は鶏の粗挽き肉が入っている。
このままご飯にのせていただきたい感じ。

具は豚チャーシュー2枚、鶏チャーシュー2枚、水菜、鶏味噌玉、
大葉、青ねぎ、もやし、味玉、ごま。

そして、別皿でとろけるチーズとあられ。



こちらの麺は低加水麺を選んだ。



しゃっきりした輪郭のはっきりした麺。
この麺も好きだな〜
さすが三河屋さん。
いい麺を作る。

あと乗せものを乗せてみる。



くだいたあられ様のものはちょっと塩辛い。
まぜめんにはいいけど、
これにはどうかな。。。

チーズも不要な気がする。

味噌玉が全部溶けるころ、
味噌らあめんになった。

優しい味噌風味がいい感じ。


さて、この味噌らあめん、
どうなんだろ、最初から味噌スープを調整して
提供した方がいいような。

鶏味噌玉というインパクトはあるけど、
溶く動作が面倒だし、
その時間で麺が伸びる気もする。

と言うより、味噌玉全部が溶けると、
ちょっと塩からくなる。。。


そうそう、カレー粉はこの味噌スープにも抜群に合う。
味変はこのカレー粉だけでいいのではないでしょか。。。


ごちそうさまでした。
両方ともとてもおいしかったです!

今度はつけめんをいただきにまいります。
あと、開発中の醤油らあめんも楽しみにしています。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


実食感想

実食メニュー:鶏味噌らあめん950円
スープの種類:あっさり味噌
麺の種類:定価水面 中太縮れ
具:豚チャーシュー2枚、鶏チャーシュー2枚、水菜、鶏味噌玉、

  大葉、青ねぎ、もやし、味玉、ごま。

  別皿にとろけるチーズ、あられ

スープの余韻:★★★★☆
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:−
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★☆
ひとこと:徐々にお客様も増えているようでよかったです。


posted by ぼぶ at 14:31 | Comment(0) | TrackBack(0) | 東京都世田谷区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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