2013年01月16日

【閉店】らぁめん 響@目黒(特製醤油ダレラーメン 12/'13)

訪問日時:2013/01/16 11:35

目黒の麺菜館 孝がいつの間にか閉店した。
結構気に入っていたのに残念だ、
と思っていたら、そこに新しい店がオープンした。



1月10日から13日までプレオープンで、
14日にグランドオープン。



事前情報もあったけど、
どうやら竹岡式みたい。



千葉からの進出らしいけど、
この写真の店か?
どこだろう?
わかる人いるかな・・・

※情報が入りました。
東金のぐうらーめんというお店の関連と思われます。
っていうかまんまの写真です。
http://www.gu-noodle.com/

店に入ると全くの居抜き。
スタッフは男性2名女性1名。
この女子が若いけど、一番くわしそうだった。

※またまた新情報。
この女子スタッフはぐうらーめん店主のお嬢様らしいです。


券売機はなくなっていて、前注文制。

お品書きを見て、特製醤油ダレラーメンをお願いした。



小ライス無料と言われたけど、
このあとランチ会もあるので、遠慮しておいた。

ん?
ランチタイムは15:00までと書いてあるけど、
表の貼り紙には14:30となっている。
???

いちゃもんつけるわけではないけど、
これははっきりさせておいた方がいいような。
あと、店名が「らぁめん」なら、メニュー名も「らぁめん」に
した方がいいような。。。

ま、こまけーな、とか言われそうなのでどうでもいいですけど。。(^^;

卓上にはもやしがあって、サービスだそうで。



臭みもなくおいしいけど、
ひげがからまって、この小皿のもやしが一つかみで全部ついてきた。(^^;

調味料は黒胡椒、醤油、酢、ラー油、らぁめん(これはらぁめんか・・)のタレ、豆板醤。



餃子もないのに、こんなに必要かいな。。

4分後到着。





柔らかそうなとろとろのチャーシューが2塊、メンマ、玉ねぎみじん、小松菜、のり。
見た目黒い(メグロだけに^^;)。
でも、いかにも竹岡式っぽい。



うお!

いい!

濃い醤油味だけど、これは竹岡式の味そのものじゃないか。
真性富山ブラックの薄めみたいな感じ。
豚の香りも活きているし、
醤油がいいなー。


「スープが濃かったら薄めますので」

と言われたけど、私は必要ない。
周りは何人も薄めてもらっていたけど。

麺は乾麺でなく、生麺。





ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!



濃いけど、丸みのある醤油ダレがこれでもかと絡んでくる。
これはうまい・・・
ソフトな食感ながら、物足りなさはない。
っていうか、この麺かなり合っている。

これは気に入った!
ご飯が合うだろうな。

あ、そうそう。
ブラックペッパーももちろん好相性。



たっぷり使わせていただいたよ。

とろとろのチャーシューもおいしいし、メンマもおいしい。



このラーメン、個人的に大好き。

玉ねぎが大量に余るのでいつまでもすくっていた。



これを白いご飯に乗せたらうまかろうな〜〜


味が濃いし、スープ完食はさすがにできなかったけど、
してもいいくらいのおいしさだった。

最後にらぁめんタレの味を確認させてもらった。



チャーシューをがんがん煮たのだろうね。
豚の旨味がいい感じ。
炊き込んだ醤油の味も角がまったくない。
これをご飯にかけてもいいくらいだ。

いい店ができた。
これからメニューを少しずつ増やす、
みたいなことも言っていたし、楽しみだ。

ところで、ぐうらーめんは正確には竹岡式ではないので、
ここは竹岡式風と言うべきですな。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


実食感想

実食メニュー:特製醤油ダレラーメン750円
スープの種類:黒醤油
麺の種類:中ストレート
具:チャーシュー、メンマ、玉ねぎ、のり、小松菜

スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★☆
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★☆
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:総合的に大満足です。





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posted by ぼぶ at 15:12 | Comment(4) | TrackBack(1) | 東京都品川区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
Posted by K at 2013年01月16日 23:44
☆Kさん

貴重な情報ありがとうございます。
かなり発言権を持っている女子スタッフだったので、姻戚関係はあるかな、と思っていました。
お嬢様だったのですね。
Posted by ぼぶ at 2013年01月17日 10:08
コメントありがとうございました。

ライスにバラチャーシューは、最高の組み合わせでした。

玉の玉ねぎのシャキシャキ感も合わせも最高でした。
Posted by あきら@AMR管理人 at 2013年04月20日 20:07
☆あきらさん

コメントもありがとうございます。
響、行きたくなってきました。
Posted by ぼぶ at 2013年04月21日 16:01
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