2013年04月12日

煮干中華 やまの@練馬(まぜそば052 102/'13)

訪問日時:2013/04/12 11:30

麺屋とらのこに行ったのは、2005年のこと。
当時ではあまり亡かった濃い魚介系の味に感動したものだ。

鈴木店主はその後ラーメンを離れ、
肉うどん肉汁や → 肉汁やZERO、と進化し、
同時に練馬ちゃんどん、もやっていたが、
この2店舗を統合する感じで、
煮干し中華そば やまのをオープンさせた。
場所はちゃんどんの跡地。



ZEROもちゃんどんもいつか来てみたいと思っていたんだけどね。。

そして、こちらのコンセプトは煮干中華と台湾まぜそば。



台湾まぜそばの正式名は「まぜそば052」。
名古屋の麺屋はなびリスペクトだそうだ。

052は名古屋の市外局番。
親戚が多い私はすぐわかった。

今日はライダーマンさんイニシャルDさんと待ち合わせして、
3品をいただこうという魂胆。。

開店と同時になだれこむ。



私はまぜそば052、
Dさんは煮干中華、
ライダーさんは煮干つけそば、
ときれいに3種類(^^)

まぜそばの食べ方指南書や、追加メニュー表が卓上に。



調味料は自家製酢、餃子のタレ、タバスコ、黒胡椒。



タバスコ、でか!

あとで追い飯に使うようだ。

Dさんの煮干し中華到着。



一杯あたり75gの煮干しを使ったというスープは
極ニボニボ。



いい感じの煮干し感がいいね。

固めの細麺もいい。



ライダーさんの煮干しつけそば。



麺はやや茶色がかっている。
蕎麦みたいな色だな。。



やや酸味がきいたスープは
それほど煮干し感は強くない。



煮干中華に比べると拍子抜けするほどだ。

でも、麺のうまさでずんずん食べさせる。。


そして、私のまぜそば052。



にんにくの有無を聞かれたけど、
普通にお願いした。




麺は上記2種とも違う、
中太やや縮れ。



もっちりだね。

具は肉味噌、ねぎ、ニラ、のり、魚粉、生玉子という王道スタイル。
おろしにんにくも入るが、午後の仕事には注意を払う、
といい聞かせ、一気に混ぜるっ!



はぐはぐはぐ・・・・




ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!





やはり台湾まぜそばという食べ物、
私は大好きだな。

やまらぁでいただいて以来、ずっとはまっていると言っていい。
何杯か経験した中でもこれはかなりおいしい。

麺のクオリティ、
具の配分、
何をとっても申し分ない。

辛さはほどほど。


最後は追い飯をお願いすると、
手渡し方式で返ってきた。



これまた悶絶。
うますぎ。
やはり台湾まぜそばは、
追い飯をして完成だな。。


あー、おいしかった。
つけソバ052、辛いチーズまぜそばなんてのも気になるし、
また来てみたいなー。



お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


実食感想

実食メニュー:まぜそば052 780円
スープの種類:−
麺の種類:中太やや縮れ
具:肉味噌、ねぎ、ニラ、のり、魚粉、生玉子

スープの余韻:−
麺の評価:★★★★★
肉味噌評価:★★★★★
メンマ評価:−
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:台湾まぜそは、流行り始めるかもしれませんね。

やまの

昼総合点★★★★★ 5.0



関連ランキング:ラーメン | 練馬駅桜台駅豊島園駅

posted by ぼぶ at 14:56 | Comment(4) | TrackBack(1) | 東京都練馬区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
こちらもヤバそうですね、また宿題店が増えました、やまらぁの次に行かねば!
Posted by たちかわ at 2013年04月12日 17:00
☆たちかわさん

日々宿題店増加傾向です。。。
Posted by ぼぶ at 2013年04月12日 17:43
台湾まぜそば良いですね。
今度他の店で見つけたら頼んでしまいそうです。
Posted by ライダーマン at 2013年04月23日 21:43
☆ライダーさん

おつきあいありがとうございました。
台湾まぜそばは、現在やまらぁ、てんか、わいず(ネーミングは違う)でいただけます。
Posted by ぼぶ at 2013年04月24日 08:45
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煮干中華やまの(練馬)
Excerpt: 訪問日=4月12日(金) 晴れ メニュー=煮干しつけ麺 練馬の新店「煮干中華やま
Weblog: ライダーのラーメンと共にある日々
Tracked: 2013-04-23 21:41
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