2014年12月10日

みそ味専門 マタドール@北千住(濃厚味噌らぁ麺 344/'14)

訪問日時:2014/12/10 11:56

一昨日、昨日と味噌が続き、
何となく火がついた。
ってこことで味噌の方のマタドールへ。


おやま、並びないのね。
ってか中を見ると先客1名。。

その前にこれに触れないとね。


おめでとうございます。
これが引き金になり、来ることがができました。

券売機でデフォルトの濃厚味噌を。


(あとでしまった、と思った。ローストビーフの入る贅沢版にするんだった・・・)

チケットを購入すると、
めっちゃ丁寧に席まで案内してくれた。
なんか、すごくいい。。

卓上にはヒバーチとフライドガーリック。


10分後到着。


風貌はすでにいろいろな方の
レポートで頭に入っている。
蓮根が印象的。


もやしの並べ方もきれい。

スープは本店より濃厚なとろとろ。


味噌ダレの影響もあるだろうけど
こりゃすごい粘度だ。

この時点では牛骨のうまみは
正直言って伝わりにくい。
低塩の味噌3種を使っているというけど、
味噌の香りがやはり勝っている。
すごくおいしいことは変わりない。

麺。


中太ストレート。
つるっとした麺肌でもっちり感がいいね。
つるつる麺でも濃厚スープは絡みまくりだ。

ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!

そして、牛ミンチと牛の脂かすを口にしたときに、


ああ、やっぱりこれは牛のスープなんだ、
と思い起こされる。
この2つの具はこのラーメンに大きな役割を果たしている。

フライドガーリックをどさり。


これはいいわ。
最初から入っていてもいいんじゃないか、
と思われるくらい合っている。

ヒバーチも。


風味は独特だけど、
私はなくてもいいかな。。

レンコンはちょっと酸味があるのね。
しゃくしゃくとおいしい。
いい具だね。

トマトの部分もも面白い。
徐々に味が変わっていく趣向は
ストーリー性を感じ、楽しい。

麺がなくなってからは
味噌おにぎりを片手に。


追いスープしながら、
おいしく楽しんだ。
いや、これいいわ。

心からごちそうさま。
おいしかったー。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


実食感想

実食メニュー:濃厚味噌らぁ麺850円
スープの種類:濃厚味噌
麺の種類:中太ストレート
具:牛ミンチ、牛油かす、もやし、青ねぎ、レンコン、トマト

スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:−
メンマ評価:−
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:赤味噌も塩食べてみたいです。近ければなー。


posted by ぼぶ at 20:40 | Comment(0) | TrackBack(0) | 東京都足立区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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