2015年12月29日

麺処 一笑@南阿佐ヶ谷(らーめんトマベジ 378/'15)

訪問日時:2015/12/29 11:25

ラーメンはまだまだ、いろいろな可能性がある。
そう思わせてくれる店だった。


並び方が書いてある。


今日はすんなり入れた。

12/18開店。
井の庄出身の店主さんの店だけど、
何も知らずに来たらまごつくであろうシステム。


要は二郎風ラーメンの野菜が別になったもの。
野菜にいろいろな味があり、
らーめんに無料でついてくるという。。


上に説明書。


ボタンの脇にも細かい説明がある。


野菜はバラエティ豊か。


ただ、今のところ、
プレーン、トマベジ、スタベジ、カラベジの4種類。
そろそろ、全部揃った頃かな、
と思ったけど まだだったか。。
聞けば、年明けから徐々にリリースできれば、
みたいなことを仰っていた。

で、らーめんに、私はトマベジ、
同行者はスタベジをチョイスした。

店内は10席のカウンターのみ。
複雑な形の配列。。。

席に座ると、商品の説明書。


豚骨だけを使ったスープなのね。
タレは白醤油とか、国産野菜とか、
何かとこだわりがすごい。

食べ方指南書もある。


調味料などは一味唐辛子、白胡椒。


とっても感じがいい店主さん。
スープは寸胴から小鍋によそって、
都度温めていた。

5分後、野菜から到着。


チャーシュー、キャベツ、もやしが内容。
トマトソースの赤がきれい。

次いでらーめん到着。


カウンター越しでなく、
わざわざ、回りこんでサーブしてくれた。

らーめんは見るからに濃厚。


レンゲを差し入れてみると、


とろとろ濃い〜〜〜

で、

ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!

なにこれ!
めちゃくちゃおいしいんですけど!
濃いスープは白醤油のタレで味付けられ、
無鉄砲を思い出させるけど、それほどの醤油っぽさがなく、
マイルド感さえ漂う。


麺は中太ストレート。




ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!



これはいいぞ。
このまま野菜なしで食べきってしまいたいほどだ。


でも、、、、
まずはトマトのかかっていないところを、


うは。
野菜もおいしい!

トマトソースも少し、、


え。
これ、すごい・・・
トマトソースとして絶品!

チャーシューはおいしいけど、


それよりも野菜の方がインパクトがある。

スープの味を変えるのが惜しくて、
野菜とソースをちびちび添えて楽しんだけど、
もうめんどくさい。


美しい。。。

混ぜてみる。


うーん。
うなる。
これは食べ物として大変おいしい。
トマト味にシフトしたスープ、
しゃきしゃきの野菜、
もちもちの麺、
この調和がなんともすばらしい。

辛くしても なお楽しい。


同行者のスタベジ。


この背脂の味付けがいいね。
背脂を大変おいしく摂取できる食べ物だよ。


いやー、まいった。
他の味が出たらすぐにでも来たい。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


実食感想

実食メニュー:らーめん800円、トマベジ
スープの種類:濃厚豚骨
麺の種類:中太ストレート
具:麺にねぎ
  別ザラにチャーシュー、茹で野菜(キャベツ、もやし)、トマトソース

スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★☆
メンマ評価:−
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:野菜を入れると温度が一気に下がるので、早めの投入がいいようです。


posted by ぼぶ at 15:52 | Comment(0) | TrackBack(0) | 東京都杉並区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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