2016年08月19日

ソバダイニング クワトロ@大森海岸(海 魚海香る塩そば 239/'16)

訪問日時:2016/08/19 11:08

大森海岸の麦苗の記事に
コメントをいただいていたお店がオープンした。
それ以後私も何度か前を通ってチェックはしていたけど、
突然にオープンの知らせ。。



店は国道15号線の一本奥の通り沿い。
すき家の向かい側にある。
麦苗はこの2本目の四つ角を右に曲がったところ。
ほんとに至近距離だ。



開店前はこのサインだけがあり、
どういう意味なのかわからなかったけど、
店名を聞いてなんとなく理解した。



店名通りに、
4つのメニューが基本ということだ。



今はまだ、海と空だけね。

中に入りましょ。



海 魚海香る塩そば を購入した。
今日のご飯は豆ご飯や混ぜご飯などをご用意、
ということだったけど、今日は☓印・・・

店内は驚くほどきれいでスタイリッシュ。
折れ曲がった8席のカウンターも
天井のデザインもセンスがあふれる。。。



椅子も極めて座りやすい。
カウンターの高台にはガラスブロックがあしらわれている。



USBコンセントもあり、親切。

案内書を拝読。








いろいろと拘りがすごい。
もう美味しそうな予感。。

店主さんご夫妻(と思われる)は
失礼ながら壮年と思われるけど、
奥様が何とも感じがいい。

胡椒と一味唐辛子が卓上にある。



お冷はレモン入り。



約6分後到着。



この木製のお盆に驚いた。
このために作った特注品だよね。
器とレンゲと箸がぴったりと収まっている。

そして、なんときれいな・・・



具は直前に炙ったチャーシュー、メンマ、ねぎ、
海藻(オゴノリ?)、スイスチャード、ピンクペッパー。

すぐにスープにレンゲを差し入れる。



!!!

めちゃうまじゃないですかぁ!!!
海産物をたくさんつかって、
すばらしいバランスに仕上げてある。

昆布の旨味、乾物系の香りと味わい。
パーフェクトだ。

たまらず、すぐに麺にいく。




ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


一言で言って最高。
北海道小麦を使った自家製麺は
細ストレートでパッツン食感。
噛んでいると魚介の味に加えて、
小麦の香りを感ずる。

塩ダレは尖ったところがまるでなく、
極上ものだね。

チャーシューはしっかり火が入ったもの。
歓迎です。



ピンクペッパーが可愛い。
で、これ、うまいね〜〜〜
味を付け過ぎてないので、
豚の味がよくわかる。

メンマ、これ好き。



食感といい、味付けといい、
かなり好み。

しかし、スイスチャードとはおしゃれだね。



きれいでいいと思うですよ。
水菜よりはこだわりを感ずるね。

これはオゴノリですかな。



いや、昆布ですね。
これも磯の香りに一役かっていそうな感じ。
このラーメンには いい具材だと思う。

全く躊躇することなく、
スープまで完食。

激しくおいしかった。
空も山も川も全部いただきたいです。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。



実食感想

実食メニュー:海 魚海香る塩そば800円
スープの種類:あっさりじんわり塩
麺の種類:細ストレート
具:チャーシュー、メンマ、ねぎ、  海藻(オゴノリ?)、スイスチャード、ピンクペッパー

スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★★
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:麦苗の行列が少し緩和されればいいのですが。でも、そんな実力は充分と思われます。



実食感想

実食メニュー:海 魚海香る塩そば800円
スープの種類:あっさりじんわり塩
麺の種類:細ストレート
具:チャーシュー、メンマ、ねぎ、  海藻(オゴノリ?)、スイスチャード、ピンクペッパー

スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★★
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:麦苗の行列が少し緩和されればいいのですが。でも、そんな実力は充分と思われます。


posted by ぼぶ at 13:42 | Comment(2) | TrackBack(0) | 東京都品川区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
井田商店が出来た時、まさか多賀野の前を通り過ぎるなんて・・・と思いました。

それに対し「ソバダイニング クワトロ」は、まさか「麦苗」に辿り着く前に足止めをくらうなんて・・・と言う感じでしょうか。

行列が出来る前に、足を運びたいです。
Posted by 燈卿 at 2016年08月20日 17:24
☆燈卿さん

すみ分けは可能だと思いますので、
共存共栄を願います。
Posted by ぼぶ at 2016年08月21日 10:38
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