2017年03月09日

vegi&cafe@学芸大学(鶏だし白トリュフの正油ラーメン 62/'17)

訪問日時:2017/03/09 11:48

フレンチシェフが作るラーメンに
弱いんですったら。。。
今日突然知ってしまったお店に即GO!



目黒通りで一際目立つこの看板、
前から気になっていたのよ。
いつの間にらーめんの幟が?

こちら、vegi&cafeは2015/5/30にビストロとして開店し、
この2/10からラーメンを前面に押し出したスタイルに
リニューアルしたらしい。



このA看板の裏はディナーの情報。



ちょい飲みとかいいね。
〆にフレンチらーめん、最高だね。
麺や一途みたいだね。

中に入ると気持ちのいい明るい空間が広がっていた。



先客はなし。
カウンターに着座し、
メニュー拝見。



鶏だし黒トリュフの塩ラーメン、
鶏だし白トリュフの正油ラーメン、
鶏だしの丸ごとトマトラーメン、
ブイヤベース仕立てのクリーミーカレーラーメン
の4種。

トリュフ1枚30円やエスカルゴバターなどのトッピングに加えて、
裏にはご飯ものとサイドメニューもある。



ランチのセットメニューは2種類。




ミニ丼セットと
サラダ・コールドプレスジュースのセット。
多分に女性目線を意識しているよね。
実際女性客が子連れで来ていたし。

他には定食もある。



また日によってサービスがある。



今日は味玉ディ ♪

ってことで
鶏だし白トリュフ正油ラーメンとミニローストビーフ丼のセットを
お願いした。

調味料は白胡椒のみ。



フレンチシェフにしては
麺の湯切り、麺線の整え方が堂に入っている。
全てを盛り付け、最後に白トリュフオイルを垂らして、
6分後到着。



具はローストビーフ、トリュフ3枚、ベビーリーフ、
サービスの味玉。



写真よりもローストビーフが小さいな。。。
って、そんなことよりすごい香り!!!
即座にレンゲを差し込む、、



うはー。
旨いな!
先日味わったフォンドヴォライユのフレンチラーメンとは
少し違うけど、方向性は似ている。
全てがやり過ぎでない秀逸なバランスを感じた。

正油というより、
白醤油風なテイスト。

麺はつるつるシコシコの細ストレート。




ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


一気にすすったときの香り、
麺とスープの絡み、、
噛んでいるときの幸福感、、、
美味しいと思いますです!!!

ローストビーフは柔らかで素敵。



時折トリュフが箸にくっついてくるけど、
もったいなくて、その都度取り払い、
最後の方で麺と一緒にほおばる。。。



最高。。。

味玉はねっとりタイプ。



味つけが濃くて美味しいので、
丼のおかずにもなった。



普通サイズのお茶碗に
柔らかローストビーフがたくさん。
ホースラディッシュがうれしい。

少し味が薄いので、
追いスープをしながら食べ進め、
最後はお決まりの、、、



うまは〜〜〜(≧▽≦)

そして、スープまで完食。
またまた私好みの面白い店ができた。
トマトもカレーもすぐにでも食べに来たい。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。



実食感想

実食メニュー:鶏だし白トリュフの正油ラーメン ミニ丼セット1274円
スープの種類:鶏、あっさり
麺の種類:細ストレート
具:トリュフ、ローストビーフ、ベビーリーフ

スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:−
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:夜にも絶対きます。



実食感想

実食メニュー:鶏だし白トリュフの正油ラーメン ミニ丼セット1274円
スープの種類:鶏、あっさり
麺の種類:細ストレート
具:トリュフ、ローストビーフ、ベビーリーフ

スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:−
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:夜にも絶対きます。


posted by ぼぶ at 14:55 | Comment(2) | TrackBack(0) | 東京都目黒区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
Vegi&Cafe石田です。
先日はありがとうございます!
嬉しいコメントもありがとうございます!

日々精進していき、美味しく、誰からも愛されるお食事を作っていきますのでこれからもよろしくお願い致します!
ディナーも是非お待ちしております!
Posted by Vegi&Cafe石田 at 2017年03月11日 17:26
☆石田

先日は大変ごちそうさまでした。
わざわざにコメントをいただき、ありがとうございます。
フレンチ風のきれいなラーメンはとても美味しかったです。
これからもよろしくお願いいたします。
Posted by ぼぶ at 2017年03月12日 07:34
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