2017年09月27日

家系中華蕎麦 家道@戸越銀座(家系中華蕎麦 258/'17)

訪問日時:2017/09/27 11:19

えにしに行ったら、
今日に限ってトラブル発生。


時間がなかったので、
近くの家系に飛び込んだ。

2013年6月に開店したけど、
未だに行っていなかった。

開店当初は看板も手書きだったり、
手づくり感と手探り感がハンパなかったんだけど、
今ではすっかり落ち着いて街の顔になっている感あり。


券売機もにぎやかだ。
基本の家系中華蕎麦に加えて、
現在の限定はざる中華。

また、贋作家系中華 なんてものもある。
何でも所謂限定のようなもの?で
現在は秋田角館インスパイアだとか!

でも、初訪につき、今日はデフォルトで。
味の濃さ、脂の量、麺の固さは全部普通でお願いした。

ライスは永久無料とか。

トウバンジャン、おろしニンニク、酢、胡椒、ごま、唐辛子が装備。


1番目で7分後到着。


海苔の置き方がきれいだ。


家系、久しぶり。


ぴゃっ!!

うまい・・・

とろみのある豚骨醤油スープ、
かなりいいじゃん。
こりゃ、もっと早く来るんだったか?

酒井製麺の短め麺をずるり、



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


久しぶりの家系のせいか、
うれしくなってきた。
普通で、やや柔めの麺の食感が良い。
表面がとろっとしてるけど、
コシは十分。

チャーシューはいいねえ。


この露骨に半分にカットした見た目は好きじゃないけど、
適度な固さと品良い塩味。

ほうれん草もたっぷりだし、
いや、おいしかった!
贋作も気になるけど、
家系欲したら、また来よう。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。



実食感想

実食メニュー:家系中華蕎麦(並)650円
スープの種類:やや濃厚豚骨醤油
麺の種類:中太やや縮れ
具:チャーシュー、ねぎ、ほうれん草、海苔

スープの余韻:★★★★☆
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:−
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★☆
ひとこと:家系ではかなり好きな味でした。


posted by ぼぶ at 15:38 | Comment(0) | 東京都品川区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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