2017年10月16日

SHIBIRE NOODLE 蝋燭屋@銀座(麻婆麺 281/'17)

訪問日時:2017/10/16 11:30

10/11にオープンしたSHIBIRE NOODLE 蝋燭屋。
いつもの相方と予定を合わせて行ってきた。


銀座は金春通り、すずらん通りから続く、
ガス灯通り沿い。
銀座の一等地にすごいね。

麻婆麺、酸辣湯麺、担々麺、汁なし担々麺の4本柱。


英語表記も抜かりない。


一番客で店に入ると
右側に券売機。


この4本柱すべて気になるから困ったものだ。
今日のところは私は麻婆麺、しらけん氏は汁無し担々麺をチョイスした。

席は背中合わせのカウンターが
5席+10席ほど。
一番奥に着座。

チケットを渡すときに麻婆麺の辛さを聞かれる。
普通でお願いした。


ライスサービスとのことで
もちろんいただきます。

卓上には説明書きがある。


こだわりは相当なもんだ。

調味料類は、ぶどう山椒オイル、唐辛子、ブレンド酢。


それぞれの使い方もある。


商品もコンセプトも
すべて非常にわかりやすい。
こういうのって大事だ。

6分後到着。


ほほ、汁無しではないのね。


下に沈むスープも鶏ガラ風味でおいしいよ。


早速いっちゃいましょ。




ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



辛さ、痺れは心地よいレベル。
甘さもある麻婆豆腐は好きな味わいだ。

麺は中太のモチモチ麺。
麺量は150g。

豆腐はフルフルでおいしい。


唐辛子を試してみる。


あはー、香りがいいね!
ラー油を作る過程の副産物だそうだけど、
ラー油はこの香りなんだ、とわかる。
いい香りだ。

そして、ぶどう山椒オイルが傑作だね。
和山椒の香りがすばらしい。
これ売ってくれないかな。。。

麺が終わると麻婆ライスに。


麺もライスにも最高の相性を見せる。

山椒オイルも足したよ。


いや、ほんとにこれほしい。。。


汁無し担々麺。


肉味噌が多いな、と第一印象。
タレがいい色だな、と第二印象。


これまた


ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


痺れが心地よく、辛さのパンチもいい感じ。
肉味噌とタレの味が実に絶妙のバランス。
胡麻風味も嫌味でない。
これは激しく好み。

わずかの差でこちらの方が好きかな。

あと、ブレンド酢が双方によく合った。
黒酢がベースになっていて、酸味も風味もよかった。


肉味噌とパクチーを少しもらって、
麻婆ライスの端っこに乗せて見た。


最高。

これは良い店ができた。
でも、飲む店ではないし、
22時閉店なのでアフターでは使えないし、
やはり昼が中心になってしまうかな。

酸辣湯麺も担々麺もいずれいただきに来よう。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。



実食感想

実食メニュー:麻婆麺1000円
スープの種類:あっさり
麺の種類:中太ストレート
具:麻婆豆腐

スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:−
メンマ評価:−
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:非常に気に入りました。


posted by ぼぶ at 16:27 | Comment(2) | 東京都中央区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
こちらで拝見して、昨日ようやくいってこれました。山椒オイル、本当にめちゃくちゃ美味しかったです!!!あれは、是非とも販売してほしいですね!!!油そばとか出して欲しいなと思いました。
オイルの美味しさに感動して、ついコメントさせていただきました💦
Posted by あさか at 2017年10月24日 12:41
☆あさかさん

お気に召されたようでよかったです。
ホントに販売希望しますです。。。
Posted by ぼぶ at 2017年10月24日 17:39
コメントを書く
お名前: [必須入力]

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント: [必須入力]

banner.gif
記事に問題がなければクリックお願いします