2018年12月25日

担々麺 つるや@新橋(担々麺)

訪問日時:2018/12/25 12:17

10月下旬にオープンしていた、
新橋の担々麺専門店に行ってみる。

場所はビルの3階。


見上げれば「担々麺 つるや」が見えるけど、
上を見上げて歩く人もいないと思うし、
路上には小さな看板だけなので、
認知されにくいかな。


3階までまっすぐの階段を上がり、


店へと入る。
すぐに券売機がある。


傍らにはお品書き。


券売機だけだと、
瞬時にはわかりにくいこともあるし、
こうした配慮はありがたい。

担々麺とパクチーを購入し、席に着く。

辛さを聞かれる。
控えめ、普通、辛め、の3種。
辛めでお願いした。

L字型カウンター8席。

3階だし、窓ガラスが大きいし、明るいね。


デザイン会社にこだわって作ってもらったらしい
内装もセンスが良い。

調味料類は、酢、花椒、一味唐辛子。


箸とレンゲは箱に入っている。


先客0で4分後到着。


素敵な器だ。

肉味噌、もやし、青梗菜、ねぎが乗っている。
パクチーは150円のわりには少ないかな・・・


スープをすすってびっくらぽん!


めっちゃうまい!
芝麻醤由来の濃厚さだけど、
さらっとした飲み口は独特。
のっぺりとしたやっつけ担々麺とは雲泥の差ですぞ。

ささ、早く麺を、、、



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


中細ストレートの麺は少しのパッツン食感で、
スープとの相性はこれ以上ないのでは。
基本のスープの良さまでわかる味わい。

胡麻に頼っていないのが
よく伝わる逸品だと思う。

肉味噌もまた極上。


しっとりと食感も良いし、
味付けが見事。
麺に絡めるようにしてすすり続けた。

パクチーも当然のようにマッチしている。
私には必須だった。

このくらいに全体が美味しいと
もやしも必然の具に思えるから不思議だ。

油の層を残してスープもほぼ完食。

お隣さんの汁なし担々麺が気になりまくりだった。
麺が中太平で担々麺とは違っているし、
汁なしも絶対食べに来るぞと!



お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。



実食感想
実食メニュー:担々麺880円、パクチー150円
スープの種類:担々麺
麺の種類:中細ストレート
具:肉味噌、青梗菜、もやし、ねぎ

スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
肉味噌評価:★★★★★
メンマ評価:ー
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:必ずまた来ます。

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posted by ぼぶ at 17:00 | Comment(0) | 東京都港区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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