2019年06月10日

真鯛らぁめん まちかど@恵比寿(タイ風真鯛らぁめん)

訪問日時:2019/06/10 

真鯛らぁめんまちかどで、
リリースされた。

タイ風鯛らぁめん なんて
しゃれか、と思ったね、実際。。
でも、味の予測ができないし、
すぐにでも行きたかったけど、
やっと訪問。


鯛ダシご飯と共に注文した。


店は激混みというわけでもないけど、
常にお客が出入りしている。
だいぶ認知されてきた印象。

到着。


デフォルトの真鯛スープに、
レモングラスで香りを付け、
自家製ハラペーニョペーストで辛味をプラス、
そして、パクチー。


サルサソース、懐かしい。
パクチー歓迎。


スープはいつもの真鯛がほとんど。
ほのかにレモングラスとハラペーニョの鮮烈なピリ辛感。


当初より細くなってきた
麺をずずっとね。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



でも、、、
もっとタイ方向に振りきってもよかったかな。

パクチーだけが、
タイっぽい・・・


真鯛の昆布〆はいつも美味しい。


そして、ハラペーニョソース、
抜群にいいね!


辛味と香りが加わり、
劇的にスープがブーストアップする。

忘れちゃいけない自家製ホットオイル。


今日も楽しいっす。


鯛ダシご飯。


そのままでも十分美味しいけど、


これは絶対やるべき。

そして、最後は、



(≧▽≦)!!!


これも絶対やるべき。

今日も満足。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


117
実食感想

実食メニュー:タイ風真鯛らぁめん1100円、鯛ダシご飯100円
スープの種類:濃厚鯛ベース
麺の種類:中太平やや縮れ
具:真鯛の切り身、レモン、千切りセロリ、タケノコ、サルサソース、パクチー

スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:ー
メンマ評価:ー
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:荒木シェフの無限の可能性を感じます。

posted by ぼぶ at 18:00 | Comment(0) | 東京都渋谷区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前: [必須入力]

メールアドレス: [必須入力]

ホームページアドレス:

コメント: [必須入力]

banner.gif
記事に問題がなければクリックお願いします