ｇ麺＠祖師ヶ谷大蔵（塩ラーメン）

訪問日時:2019/06/17　11:30

2019年5月2日に開業するも、

当初は夜営業だけだったので、

遠巻きに見ていたけど、

つい最近ランチを開始との情報を得て、

２人で行ってきた。

店主さんが後藤さん、

しかもじじい(ご本人曰く)で

このような店名になったとか。

上大岡のＧ麺の存在を知ってか知らずか、

小文字の「ｇ」でよかったよね。

しょうゆラーメン、塩ラーメン、

ミートソースパスタの３種類。

パスタもかなり気になるなあ。。。

ミートソース、好きだからなあ。。。

中に入って券売機。

私は塩ラーメン、氏はしょうゆラーメンを

それぞれチョイスした。

店内はきれいで明るい。

厨房を囲むＬ字型カウンター９席。

店主さんは大先輩という風格ですな。

そして、とても物腰が柔らかく、

制作過程も丁寧。

調味料類は胡椒のみ。

ケアスロープをラーメン屋さんでは

初めて見た。

お手洗いもバリアフリー仕様のようだ。

６分後到着。

塩ラーメンとしては

あまり見ないビジュアル。

具はつみれ、ねぎ、しそ、しめじ、椎茸、味玉1/2。

スープはやさしーい！

だけど旨味はしっかり。

鶏ガラサバ節などを使っていると

仰っていた。

ほのかに貝系の味も感じた。

うまい。

麺は三河屋製麺。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

やや縮れた麺はすすり心地が最高。

シコっとした口当たりもいいね。

とてもジェントルなスープなんだけど、

塩ラーメンとして不足感はない。

むしろ、あとを引く不思議なあっさり感。

具のつみれは鶏？

おでんみたいで、とても美味しい。

しめじと椎茸の和えものも

なんか、このラーメンに合っている。

味玉は黄身が甘くて美味しい。

氏のしょうゆラーメン。

こちらも美味しいねえ！

しょうゆダレの甘みが活きている。

こちらも複雑な味わいがすばらしい。

スープは同じだそうだけど、

しょうゆの方が旨味があるかな。

麺は１２０ｇ。

お腹に余裕があったので、

パスタもいっておきたかったけど、

なんとなく、そのまま席を立った。

この当たりが根城の貴君や貴君。

パスタも確かめてくらさい。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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120

実食感想

実食メニュー：塩ラーメン７５０円
スープの種類：あっさり
麺の種類：中細縮れ
具：つみれ、ねぎ、紫蘇、味玉1/2、しめじ、椎茸

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：ー
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆

ひとこと：味のバランスがよく研究されている感じです。

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