2007年10月21日

【閉店】【253/'07】麺バカ息子@京急鶴見(つけBLACK)

訪問日時:2007/10/21 12:10

店主のブログを読んでいるが、
開店のころから、かなりがんばっているのがわかる。

新しいメニューの開発もかなり試行錯誤したらしかったが、
10月8日から発売された。

それは長期熟成の黒味噌を使ったものだとか。。

今日行ってきた。

店は9割の入り。
結構活況を呈している。

券売機には「らーBLACK」と「つけBLACK」の新しい文字。

前回来た時には普通のらーめんをいただいたが、
ここはバカみたいに太いつけ麺の麺も売りの一つ。
なので、つけBLACKを購入した。

席につき、二つの変化に気が付いた。
一つは卓上から刻み玉ねぎが消えていたこと。
もう一つはお品書きの各メニューの説明から、
揚げ葱が消えていたこと。
前回はその揚げ葱を忘れられたっぽいので、
そのインプレッションは謎になってしまった。。

10分くらいでスープ到着。

NEC_1849.jpg

固形燃料で暖めながら、
上に乗っている器にスープを取りながら、
と説明を受ける。

その後、麺到着。

NEC_1851.jpg

ほんとに太いわ。
讃岐うどんとどっこいどっこいかも。

カボチャの色合い美しい。

スープjのふたをあけるとこんな。。

NEC_1850.jpg

刻みねぎが盛られ、その上には唐辛子。
色はBLACKというが、味噌の色そのまんま。
黒味噌を使ったらBLACKなんだろうけど。

麺をそのまま食べると、
これは素直にうまい。
小麦の香り、噛みごたえ、かなり好き。

ふたとなっている器に取り分けながら、
麺を入れ、よく絡めていただくと、、、

ウマッ(゚∀゚)!!!!

いや、これはうまい。
ほのかに魚系の香りも感ずるが、
熟成黒味噌とやらの香りの方が強い。

だけど、味噌の独特の辛さ、甘みが強調されすぎてなく、
絶妙のバランス。
にんにくもわずかにきいている。

味噌ラーメン系はあまり食べない私だけど、
元々、名古屋の山本屋の味噌煮込みうどんは大好き。
なんか、それを思い出した。

いや〜いいですなあ、これ。
スープがいつまでも熱々なのもいい。

具には牛のすじ肉と、
ラーメン類には珍しい大根。
どちらもよく合っている。

別皿できた、半熟味玉もかなりおいしかった。
こんなに柔らかい半熟玉子、むくのが大変だろうなあ。。

カボチャも味噌に合うし、
食べていて実に楽しかった。

スープの下の方をすくうと、
ひき肉が現れた。
味付きで、すじ肉由来ではないと思われる。

途中で卓上の魚粉も加えてみたが、
劇的な変化はない。
量にもよるだろうが、やはり味噌が勝っている。

最後にスープ割りを頼むと、

「豚骨と和風どちらにしますか?」

と聞かれた。

いいサービスですな。
Wスープの店はどこでもできそうな、
ありそうでなかったスタイル。

和風スープは別の器に注がれてきた。
鰹だしのいい香り。

このころになっても、スープはグツグツ状態。
少しずつ器にとり、薄めていただく。
あ〜〜〜おいしいなあ。
ほっとする感じ。

割りスープがなくなっても、
いつまでも、元の濃いままの熱々スープがあとをひく。
結局完食。。(^^;

でも、時間がたってもあまり喉は渇かなかった。
味噌ラーメン系の完食は珍しいかも。

満足でした。


※BLACK系のメニューは2007年中にメニューからはずれます。

お店のデータはこちら



実食感想

実食メニュー:つけBLACK900円
スープの種類:濃厚味噌
麺の種類:極太やや縮れ
具:スープにすじ肉煮込み、大根、ひき肉 麺にカボチャ

スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:−
メンマ評価:−
再訪問希望度:★★★★☆
総合評価:★★★★★
ひとこと:これは気に入りました。麺のうまさを味わうためにも、これは「らー」よりも
      「つけ」をおすすめします。

posted by ぼぶ at 17:33 | 東京 ☀ | Comment(4) | TrackBack(3) | 神奈川県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
ぼぶさんの記事を見て、今日行ってきました!
つけブラック、濃厚で非常に美味しかったです。
Posted by fullcon at 2007年11月23日 22:29
☆fullconさん

おお、行かれましたか。
なんと、BLACKシリーズはもうすぐ終わるらしいので、
間に合ってよかったです。
Posted by ぼぶ at 2007年11月24日 07:09
ども〜
こりゃ、うまそうだ。くっそ〜食い逃したのが痛いなΣヽ(゚Д゚; )ノ
年内終了で年末営業は30日までか。。。スケジュール一杯で厳しいです(つД`)
Posted by hi-snow at 2007年12月26日 15:23
☆hi-snowさん

BLACKは牛すじを使っているのですが、これがなくなり次第、だそうで、
また形を変えてBLACKは登場しそうですけどね。
Posted by ぼぶ at 2007年12月26日 16:02
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