2014年03月30日

熊本ラーメン うまか軒@熊本空港(熊本ラーメン 93/'14)

訪問日時:2014/03/30 12:20

熊本は一軒だけのつもりだったけど、
空港でも行っておいた。

うまか軒は空港ビルの3階のレストラン街にあるけど、
その中で一番混んでいた。


熊本ラーメンと高菜明太丼のセットを注文。

卓上には餃子のタレ、胡椒、唐辛子、ラー油に
揚げニンニク。


満席で、6,7番目で
7分後到着。


「写真とは違う埋没系」ね。

スープは化調感ずる熊本風。


K亭のマー油とは性質が違うのか、
こちらは油の粒が大きい。

細ストレート麺はしこしこ。


感動はないけど、
不満もない。

揚げニンニクを入れたら、
がぜん味がしまった!


最初から入れた方がいいかも。

高菜明太丼。


これはうまい。
ご飯もおいしいし、高菜いいなー。
明太もいいなー。
好きな食べ物の一つだな。。


熊本、よかとこたい。
また来たか〜〜



お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


感想など。。。
posted by ぼぶ at 21:46 | Comment(0) | TrackBack(0) | 熊本県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

熊本ラーメン専門店 黒亭@熊本(ラーメン 92/'14)

訪問日時:2014/03/29 11:28

熊本に仕事で訪問。
あまり時間もないけど、
一軒は行っておきたいので、


以前から熊本に来たらここと決めていたK亭(こくてい)。
1957年創業の老舗。

11時半だけど、店内は満席に近い(@_@;)
女性ばかりのスタッフ。
丁寧に席に案内された。


玉子の黄身が2個入った玉子ラーメンが
有名みたいだけど、基本のラーメンで。

あとこれもね。


玉子をつけると+50円。
全卵か卵黄を選べるので卵黄でお願いした。

厨房内は戦場の如し。
麺茹では女将さんかな。
羽釜で茹でている姿がかっこいい。
茹で時間は勘みたいだね。
1分くらいかな。。

卓上調味料は唐辛子、胡椒、塩?


おそらく7.8番目で10分後到着。


きたきた。
ホール担当のかわいこちゃんが丁寧に
カウンター高台からおろしくれた ♪


いいねー。
いいビジュアルだよねー。

スープは豚頭に伝統の黒マー油。


む。
豚頭骨だけだからか、結構あっさりめ。
塩分も薄めなんだね。
だからの卓上の塩か?

麺を一気に。


うまい〜〜

しこっとしして噛み心地がいい。
女将さん、やるな!

スープとの相性もいい感じ。
博多などの豚骨ラーメンとも一線を画す味わい。

なんつッ亭もそうなんだけど、
かなり異なる印象だな。。。


そう、
塩味が薄いのでスープがよくわかる。
と言うか。。

チャーシューはもも肉。


みしっとした食感。
麺の食感とのコントラストがいい。


豚そぼろご飯 小。


うは!!!

これ

ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!

味噌風味のそぼろが好きなタイプ。
卵黄もあった方が絶対いいね。
スープの力を借りながら
おいしく食べ終えた。


K亭、さすが。
店を出ると長蛇の列になっていた。。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


感想など。。。
posted by ぼぶ at 21:01 | Comment(0) | TrackBack(0) | 熊本県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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