2019年05月12日

博多ラーメン屋台 一六八 @蒲田(ラーメン)

訪問日時:2019/05/12 11:20

5月10日、17時、蒲田に新店オープン。
場所は西蒲田の蒲田バル横丁の中。


あかずきんの向かい。
(たいちゃん、ごめんなさい)

中洲で20年以上の豚骨ラーメンと言うので、
楽しみにしていた。


中に入ると、長浜のような
屋台っぽくもある。
夜が楽しそうだ。

席についてお品書きを拝見。

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IMG_8899.JPG

ランチセットも気になったけど、
ラーメン単体でお願いした。

卓上には


胡椒、ラー油、酢、醤油、胡麻、紅生姜に加えて、
ラーメンだし、もあった。

麺の固さは聞かれなかったので、
何も言わなかった。

5分後到着。


ちょっと元気のないビジュアル。


チャーシュー3枚、ねぎ。
ねぎは関東風のねぎで珍しいね。

スープはライトな豚骨。

https://lh3.googleusercontent.com/CylOh8izYUgW_YLMHdNqulblroc2Z1NyzZsr0KgyfyLTjqiHdQx1Zx2I6Yi9DoetlSW7eUyWeOMgARQNN72Nr-2MRzXtnNOnpc39LgBLRMzWa_UAPBGqeFkfM6xxCcjzRhrVZ6xNBQiVirVPQgxTgumBTsGwb3SAsKgbnpxzgsq5JqUKwkvS7YY-ZmNtLH7eJ4G6CVmmWiw8uLC8IgPkKPZVuvehhHBDBYXqqmWlXsp08UBn_L6X_hes1A7WkO_s2gxixLIUgG8V7zajzKl1pBb-dpqbiJUUzC1EyiPv_MK2oIIM5gMnFMVyhnH-oHioQCc_GVipW9m2ZHxVP9eaMPSYIk3lxXZjo--q-Ndeo8Vmp0OuNKs6iZgZlmbStGLiHvZkuxdxttmQ4O6q2c9zA28HYDrFsjiaDSvHXe23nzKPOAa3pAemwVmDL4_hIbvZBep4u-BmtJZHaPRC6KW6cjjEvub82u0cZqwjoN_f523ZDKAPnnltbnnPUbUPeXEoMD5MpE7mBy8X4CO5el6J-NyW7mzI7AMA3DrWHTQC8_jOvaFXTQ0fiYtWP4bz7krCa051lSJR9tU70U3H4oJEhWfPGeVl10bNQ9I7zjluqoYxqbouMh1m0vwUSf8Vwk1v8vpIrvTdoPCFCLFmmIzLCuHLB79KCwoh=w560-h420-no

関東用に癖を抑えた、
と書いてあったけど、抑え過ぎかもね。
もっと豚骨豚骨しててもいいように思う。


美味しい。
豚骨ラーメンとして
癖はないけど、いいね。

チャーシューは苦手。


紅生姜いっておかねば。


替え玉せずに食べ終えた。
〆には最適のラーメンだと思った。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


97
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2019年05月06日

旬味酒彩 れん@黒磯(和風らーめん)

訪問日時:2019/05/05 08:30

黒磯に来たら、夕食はれん。

いつもの山吹コースでお願いした。


エーデルピルスで水分補給してから
箸染。

うどのきんぴら、
豚のロースト、
じゃこのごま油和え。

造り。

鯵、まぐろ、鯛。
安定のお刺身。

コース外。


鹿児島とうもろこしのかき揚げ。
食べ物として大好きなやーつ。

今日は旭興でいきますか。


焼物。

那須地鶏みそ焼き。
那須の鶏は柔らかくて味が濃いです。

強肴。

鯛と里芋の利休煮。
白味噌の甘さがいいね。

揚物。

ぎんぽ天ぷら。
ツメのようなタレがかかって
癖のない ほくほくの身のなんと美味しいことか。。

替肴。

新じゃがと南瓜のサラダ。
自家製ベーコンが利いて、実に美味しいポテサラ。
燻製味玉も素晴らしい。

食事。

今日も和風らーめん。


出汁が今日は濃くてめちゃうま。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


シコシコの麺もよく合っている。
最近では一番の出来と思う。
一気にスープまで完食した。

水菓子。

濃厚アイス、いとうまし。
ごちそうさま!


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91
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2019年04月29日

からひげ@武蔵新城(からひげ麻婆豆腐麺)

訪問日時:2019/04/29 11:30

元住吉のてっぺん家
家系では好きな店の一つ。
美味しいのもそうだけど、
いつ行っても店内が清潔なのが印象的。
1年ほど前に自家製麺に変えている。

そのてっぺん家がセカンドブランドの店を出した。


麻婆豆腐と麻婆茄子の麺と丼の店。
思いも寄らない展開で興味津々だった。


11時30分の開店と共に店内へ。
てっぺん家の大将が厨房に。

まずは券売機に向かう。


麻婆豆腐か麻婆茄子の2種類で、
麺か丼を選ぶ方式。

麻婆豆腐900円のチケットを購入し、
麺でお願いした。
サービスライスの有無を聞かれ、
喜んでお願いした。

壁にはてっぺん家との繋がりを示す一文も。


厨房を囲むL字型カウンター9席、
壁に向かったカウンター2席、
2人卓×2。

卓上には醤油、酢、ラー油、花椒。


紙エプロンも装備。


説明も追いてある。


麻婆豆腐はイチから作るのね。
大将が鍋をふるっている。

豆腐は元住吉商店街の越路屋豆腐店の豆腐を
使っているとか。

祝花も来ていたようだ。


10分後到着。


豆腐はたっぷり。


茹でた麺に麻婆豆腐をかけた、
全トロタイプだ。

麺はざらついたもの。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


麻婆豆腐、バカウマ!
そして、かなりの辛さがある。
花椒もたっぷり使われていて、
後半は汗が吹き出た。
辛さ十分なので、追い花椒はする気にならなかった。。。

麺は本店で作り、
持ってきているそうだ。

そして豆腐。


木綿かな?
確かな食感があり、私好み。

麺がなくなると、
ライスタイム。


ご飯が合うわ。

白菜の漬物をお供に
ガツガツと食べ進み、


おなかいっぱい。


このように麻婆豆腐で、
麺かご飯を選ぶ方式はありそうでなかった。
大阪にはカレーで麺かご飯を選ぶ店があったけど、
こういう方式の店が増えるといいのになあ。

帰り道を歩いていると、
新店発見。


「さかなとブタで幸なった。」
ここも定着しない物件だけど、
今度はどうか。
5/10オープン。


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89
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2019年04月15日

中華そば 和渦 TOKYO@北品川(塩そば)

訪問日時:2019/04/15 11:55

本日めでたく移転開業の
中華そば 和渦 TOKYO。



大井町時代は2度訪れたけど、
美味しいのに、お客さんは少なかった。
でも、じわじわと人気が出て、
閉店直前には行列ができる店となっていた。

相方に誘われ来たけど、
着いてみると今日も行列が!



元はイタリアンだったところ。

北品川駅からは歩道橋を渡って、
細い路地のどんつきにある。
好立地とは言えないけど、
ファンが多いのがわかった。

おや、前にはパキオさん、後ろに大崎さん、
それに某店の店主さん!
注目度高いねー。

やがて、上から説明書が回されてきた。






ふむふむ。

並んで30分後に店内へ。



醤油、塩、昆布水つけ麺、三位一体という構成。
ミニ丼シリーズは、大井町時代は10円だったけど、
さすがに50円に値上げ。
それでも破格と思料する。

私は塩そばと鶏おろしポン酢丼、
しらけん氏は醤油そばと玉子かけご飯を
それぞれ購入した。

人気商品となっていた三位一体は開発中。



カウンター5、4人卓☓2、2人卓☓3
というレイアウト。
厨房は2人、ホールにきれいな女性1人。

窓際の席に案内された。



鉄分が濃い人には
たまらん席ではないかしらん。

店主さん、コック服を来て、風格すら感ずる。
素敵な店になりましたね。

でも、今日はあたふたしている感じで、
座って15分後到着。



なんといい香りか・・・
しばしうっとりした。



レンゲを入れてみると、



メッチャ(≧▽≦)ウマ!!!


正直ドキッとした。

鶏、貝、と乾物出汁のバランスの妙を感ずる。
塩ダレもこれ、すばらしいよ。

自家製麺を、



ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!



つるつる、もっちりの麺はかなりのもの。
極上スープと合わさって、非常に美味しい。
これはすばらしいな。

きれいに整形されていないチャーシューも好印象。



レアでないのがいい。

メンマは穂先で美味しい。
2本あると思ってすぐに食べてしまったら
1本だったので、全景は撮れず、
残骸の画像のみ(^^;



鶏おろしポン酢丼とTKG。



どちらも鶏そぼろが入っている。
ポン酢丼はさわやかなポン酢の味が印象的。
TKGは玉子の濃さが際立っていて、すばらしい。

スープの力と借りると更に美味しさアップ。



氏の醤油そば。



器は違う。



盛り付けも微妙に違うね。
青ねぎが三ツ葉になっている。

スープ、こちらもメチャウマ!



醤油ダレにはかなりこだわっている感じがわかる。
これらを使ってるのかな。



麺は同じ。



(◎◎)マ〜〜〜!!!



まいった。
これまでの醤油ラーメンでもかなり上位。
返すのが惜しく、完食したい気になってしまった。。。

うーむ。
美味しかったなー。
普通、どちらが好み、
という話になるけど、
これは比べられない。
両方好き!


三位一体の登場を待たずとも
また来てみたいと思った。
そば類はもちろんなんだけど、
ミニ丼も全制覇したい・・・


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81

実食感想

実食メニュー:塩そば800円、鶏おろしポン酢丼50円
スープの種類:じんわり
麺の種類:中細ストレート
具:チャーシュー、穂先メンマ、白ねぎ、青ねぎ、ゆず皮

スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★★
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:流行るでしょう。




感想など。。。
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2019年04月14日

千味家@西小山

訪問日時:2019/04/11 18:30

城南のラな飲み会です。
個人的に久しぶりな千味家。


素敵な看板が付いたじゃないすか。
お客さんのサービスらしいけど。。

親父さん、皆さん久しぶりでした〜!


11名での宴会でありんす。

スタッフさんのまかない。


お腹すいてることもあるけど、
美味しそうだった〜

ってことで、スタート。

まずは赤こんにゃくが出てきたけど、
うまかったな〜


たけのこの煮物。
春ですな。

バイスサワーに移行。



レバニラ炒めうま〜〜〜!!
このレバー、生で食べたいものだ。


なになに、

・へー!あの店主はそんな過去が!
・うそ!あの店はバックが付いてるの!
・うは!あの人は女性に弱いのか〜〜〜!
・あそこは、ホントに美味しいですかぁ?
・ああ、あそこはすごくよくなりましたよ。

などなど、喧々諤々のお話に
全く飽きませんなあ。
実に楽しい。。。

ブラックまぜそば。


ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!

味が濃いけど、めっちゃ美味しかった。

次は自家製麺!?


オーションじゃないすか。
それを?鍋ラーメンに?


生姜醤油ですか!


ブラックらーめんだー。


ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!

もうそろそろお腹一杯ですけど、、


味噌らーめん!
これも美味しかった!!

楽しかったですー。
親父さん、Taihei君、皆さん、
ありがとうございました。


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タグ: 千味家
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2019年03月12日

麺や一途@武蔵小山(麺 幸司)

訪問日時:2019/03/12 18:00

約2年ぶりの麺や一途の個室フレンチ。
仲田社長、今日もよろしくです!

アミューズ

トマトと野菜のマリネ。
さわやか〜〜

前菜

燻製鴨とフォアグラテリーヌ。
鴨の燻製具合が抜群ですな。

海老料理

伊勢海老グリル焼き。
プリっとした食感
食感も美味しさを生むことを実感できる。
王道のアメリケーヌソースが秀逸。

イタリアの白ワインですか。


美味しいですねえ。

スープ

トマトのクリームスープ。
いつもながら見事なスープ。
これに麺入れたい。
  ↑
毎回同じリアクション(≧▽≦)


真鯛 大根のポトフ 野菜のフリット。

真鯛はうろこがカリッと仕上げられていて、
とても好きなやつ。
野菜のフリットはキノコ、さやえんどう、山芋など。


和牛のワインソース フォアグラ添え
柔らかくて実に美味しい。
フォアグラもたまらんです。

そして、お食事タイム。


少し賑やかになってる。
香と幸司が増えたね。
定食もいろいろ多くなった。


ご飯物も豊富。


では、新たな刺客、
麺幸司をお願いします。


ほほ。
きれいな湯面ね。


スープは確かに節系由来を感ずる。
塩っけもちょうどいい。

ざら表面の麺を、



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


今までで一番あっさり。
お客には年配の方も多いらしいし、
こういう要望があったのかも。

ただ、玉ねぎがじゃまかな。
節系の香りが生きていない。

デザート

バナナアイス、リンゴのコンポート、キャラメルムース。


今日も楽しく宴を終えた。
やはりここは時々来ないといけないな、
と思いながら店をあとにした。


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54
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名代 後楽そば 五反田店@五反田(焼きそば)

訪問日時:2019/03/12 12:25

五反田でランチにあぶれそうになったので、
目について思い出した後楽そばに行ってみた。

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昨年3月に有楽町から移転してきた。
後楽そばと言えば、焼きそばだね。

IMG_20190312_122604.jpg

そばメニューも気になりつつ、

IMG_20190312_122615.jpg

焼きそば並を購入し、
活況の店内へ。

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ああ、なんかトッピングするかな。

IMG_20190312_123320.jpg

激辛ソースもいいな、
と思っていたら到着!

IMG_20190312_122726.jpg

やわやわ麺が昔懐かしい感じ。
ソース味、なんともちょうどいい。

美味しくいただいた。
次回は焼きそばにコロッケをオンして、
マヨももらい、なおかつスープを
追加してつけ麺風にして楽しもう!


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2019年02月14日

らーめん香月 五反田店@大崎広小路(醤油ラーメン)

訪問日時:2019/02/14 11:25

2/11に香月が五反田に再びやってきた。


当初は1/21オープン予定だったけどね。

最寄りの駅は大崎広小路だけど、
五反田店の方がよろしいのかな。

香月自体、旧五反田店に行って以来6年ぶり。
五反田有楽街の入り口にあったね。。

店頭では美人のお姉さんが寒い中呼び込み中。

「すぐにご案内できます!」

と案内され店内へ入り、
券売機へ向かう。

https://lh3.googleusercontent.com/lmlBNzc591GJzO5I8nU42ImxaomYQ5a86z2HEuPXaTlq5yR75fv4ZRxBD5SxQCRIEW01mBafahnx4wA0kY5ljH51HwyKAaDxs5TANYQGYuv6DviU1wPn5G_q2q8hu46VxJ-4VWBka0z9VFXEP4UEBeXUl92pXf0FrM4sBssiWggv6S6AtQoNn6QGZFb5a3AaSFOwVyIuN6HOEKYGfDdc2p3vSMB3GjPmRdlrNSp_welJsujJ8ALhQWfgyPYSqgg33SAVx7iMxUhpyZ-H24oKdaGaxSKabeTvqDAYs2UJQFmVG7fJrM9dDlJnWbMseHX4iX7x3o_zHJsBn0hAEQQOblV6jQAh954L8djgPstW4wPif386qMcvcNn_kQZzMZsraY7l6yktRML2G0iNs25hJQzEEJqyiNk2v-wagdLiRL3qkI8qDtimg6f3WmL2WhZKLN3Guj-8y_PvqheIuqmpXLGonjTSOOiUk-x9GMTF9WFyBcd9DugEysWMbYSunsG_RZs49ejxaeao3-1tucQBZ02IykQQ9pveYGascM_-GB0uyu5rOrHHzVlygOInIUh-ZVh0I-hFDhsHAyqlI3XOJjJve1zeR8H-hPaEyLUWoNygNmQWiU9I90c_X5Ut4VSRboq_9fABURU2Xw647x_5pCeC_oMrdnDT=w710-h1000-no

まだ醤油ラーメンしかない。
エビ塩、濃厚味噌は3月発売、
旨辛醤油、旨辛味噌は4月発売予定。
期間限定のボタンもある。

醤油ラーメン850円を購入した。
ちょっと高く感ずるな。

味濃いめ、麺かため、油多めの
いわゆる三拍子は表示がなかった。

L字型カウンター14席。
席に案内されるとパウチのランチョンマットがある。


あの行列が懐かしい。。

4分後、笑顔一番度★★★★★の
キュートなスタッフさんにより配膳された。


オペレーションは問題なし。

びっしりの背脂。


どれ、スープを、、、


はー、これだ。
化調はあるけど、香月はこれだ。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


ほっとするなー。
安心していただける。
お隣の2人の大先輩も
そのような感想を仰っていた。

大量生産イメージのチャーシューは、


それなりに、

20本くらい入ったメンマも、


美味しいですぞ。

見えなかったけど、味玉もある。


この手のラーメンは胡椒が合う。


って言うか、豆板醤とかのり玉とかないのか。

懐かしく食べ終えた。
夜に長蛇の列となったあの時代は
再び訪れるか。


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2019年02月10日

とんこつ らい斗@下丸子(醤油とんこつらーめん)

訪問日時:2019/02/10 11:30

下丸子のとんこつ らい斗。
開店したてのときに訪問し、
やや甘い博多とんこつらーめんには
感動さえ覚えた。

やや鬼門の場所だったし、
その後が心配だったけど、
ラーメン本にもよく登場するし、
強力に定着した感がある。

そのらい斗がこの1月29日から味をリニューアル。
博多とんこつから醤油とんこつだそうだ。


早くも話題となっていて、
早速行ってみた。

店主さん、お久しぶりでした。
変わらずの一人営業なのですねえ。


チャーシュー丼セットを
ばりかたでお願いした。

卓上ものは増えている。


ごま、胡椒、酢、おろしニンニク、ラーメンだし、紅生姜に加えて
一味唐辛子、豆板醤、辛子高菜が増えた。

醤油とんこつに変えた当初は
紅生姜は合わない、という理由で
置いていなかったけど、
お客様からの要望で復活したらしい。

店主さんの落ち着いた堂々とした所作を
見ていると到着。


うわお。
泡だちがパワーアップ!


器は昨年10月に雷紋付きのに変えたらしい。
この方がラーメンらしいかも。

さて、スープはと、


重厚な豚骨スープは変わらず、
インパクトある醤油味がナイスだ。

リニューアルするにあたり、
かなりの醤油を試したらしいけど、
大分の天領日田醤油が一番よかったらしい。
確かに醤油の香りが印象的。

家系とも全く違うし、
この豚骨醤油はいいねえ。
初期の作田家を思い出した。

極細ばりかたをすする、



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


この細麺で濃厚豚骨醤油。
かなり好きなタイプ。

チャーシューは煮豚タイプ。


これは前の方が好き。

ねぎも青ねぎから白ねぎになっている。
色合い的にも青ねぎが合うと思う。

ごまがいい香り。


紅生姜、辛子高菜もお約束。


紅生姜、私は好きなので乗せるけど、
確かにこれは博多系の方が合ってるかもね。

チャーシュー丼。


ああ、そうか。
チャーシューの仕込みが変わっているので、
これも薄切りチャーシューになってる。

化粧を施しても、


前の方が好き。

とんこつらい斗第二章。
益々の繁栄を祈ります。


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2019年02月06日

東京まぜそば本舗@旗の台(東京まぜそば)

訪問日時:2019/02/06 11:13

先月中頃 池上線上りに乗っていたら
旗の台駅の右側の脇で
ちらりと目についた

「まぜそば」

の幟。

あれ?
紫龍が新メニューかな?
と思ってすぐに調べてみたら、
それは新店のそれだった。

まぜそば専門とは興味ありまくりだったけど、
今日に延び延びになってしまった。

駅に着くと店の看板があった。


紫龍の脇を通って、
One万(閉店してるか?)を過ぎると店はあった。


ふーむ。
大人しい静かな佇まいだ。


寒いので急いで入店。
眼鏡が曇った・・・
先客はなし。

お品書きは壁に貼られている。


東京まぜそばは醤油味油そば、
台湾まぜそばは旨辛いまぜそば、
魚介豚骨風味まぜそばはゆず風味のまぜそば、
と説明がある。

東京まぜそばは肩ロースチャーシューと
豚バラ薄切り肉の甘煮が両方入っているが、
東京まぜそば2号は豚バラだけだそうだ。
肩ロースチャーシューが苦手なお客様のために作った、
と言うけど、そんな人いるんかいな。

東京まぜそばを並盛りでお願いした。
台湾まぜそばも味わいたかったので、
旨辛ミンチも追加。


店は広い。
L字型カウンター6+5席。
厨房には人生の先輩ご夫婦?
落ち着いた所作が安心感ある。

ちょっと説明もある。


ニンニクはデフォルト、
酒以外は持ち込み可能か!

調味料類は酢、ラー油、一味唐辛子。


5分後到着。


具が多くていいね!


チャーシュー、豚バラ肉甘煮、玉ねぎ、白ねぎ、
魚粉、刻み海苔、卵黄が盛りつけられている。

底には確かな量のタレと油。


心静かにまぜますね、


おっと、


ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


これ、美味しいよ。
甘さ、醤油の香り、塩加減、
パーフェクト。

もちもちの麺もよく合っている。

タレのかかったチャーシューもいいけど、


薄切り肉がかなりいいね。


こりゃ、2号の方がいいかも。
いや、好みの問題かな。。。

旨辛ミンチは別皿でもらった。


ちょっと味見したら、
とても良い味付けなので、早めに、


美味しさに奥行きが加わる感じ!
このミンチいいね。
台湾まぜそばもさぞ美味しかろう。

ごはんにもバッチリと思うので、
白ごはんを頼んで乗せてもいいな。

ところで、激辛唐辛子を頼んでみた。


では、少しだけ・・・


ほんまに辛いわ(><)!!
これってキャロライナリーパー?
ブートジョロキア?
でも、風味もよくてナイスだ。

麺と具がなくなると
ライス割りに いい具合に残るけど、
今日は卓上のスープでスープ割りしてみた。


これがまたうまい。。
唐辛子で軽く汗ばんだけど、
これでさらに体が温まった。

とても美味しかった。
でも、台湾まぜそばはもう流行り終わってるし、
もう少しオリジナリティのある商品が
投入されることを願う。

素敵なお二人だったので、
長く続いてほしいし、心からそう思う。


む、電車から見えた幟はこれか。



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2019年01月21日

萬来軒@戸越銀座(マーボーラーメン)

訪問日時:2019/01/21 12:30

時間がなくて、近場の何店舗かを
頭に浮かべて調べてみたけど、
月曜定休が多いのね、この辺は。

ってことで、近くの街中華、萬来軒へ。


いろいろな人から煽られていたよ。
街中華の最高峰とまでいう人いるし。

よく通る道だからいつも気にしている。
営業しているランチ時はほぼ満席状態が続く。

ちわっす。

https://lh3.googleusercontent.com/85ksDhKTgvq29ZsAjYbze09JnqogvD1E1xiRaqVsjWl6IO0WdWg5eLXjofFlLjIGPdqPzr7t83WkJ_MqnkXKWZTqtpdQW6sOWX_wWIkwE7ItlFeJQ8BUyS8WTOCQDdqztd5jgHpK6xPh5Y2giIjpvkAf9HY4Yy_3WO0XH9YSJd4dUx-FkErnr2F1CY_FgGeTccA24WqI4raJItZNjlV0w3tRmhZyvHwU8qZk4o_5pu9kZZ05ZY5R1wHrM5iJFyUnGtq9gfRSwz35nnDgpPCZrqDl71jDc0MulnZYvO7Ou5dSDUScq_LRSEvZ93IrXZuLLNzdqipRuAkpcLP9UlfAb54jpn0YrjfDDgjMUMl3KKTK36w5rTVIR1xf6iJkYvqtWHXBciDIwgwO4Jfp3PajZeHhVF3hY2o4pXf-rsxhHLHn0NV4Ex4QhA7I-bWQQoG-Og-vz_ptaWCt1FyUOoPXQc8aX59xdCG8q2FOY9Ipk1JOm3BTs15pULEgPGX4JUUfitGgtKfxTHiuywqB3euq63aOHoCzjg2B1USCWMmQ_FyYIAVmU6JB8BH_0SvkTwrhlXzFNa9-TJwdJ38Ip9KfYd26J4mrchw8tW4V0DpHUbddYUOMlWj0f0DKb_svcN9n76mx-8mIJAubu_WPfcWWR3oqbA=w675-h900-no

マーボーラーメンお願いします!

セットメニューが豊富。


永遠に違うメニューを食べ続けられそう。

でも、上段のセットは麺にかなりの価格ばらつきがあるね。
750円から550円まで。
エビトジそばのセットだと、+30円で
半チャーハン・半カレーなどのセットになる勘定。
お得すぎるやろ。。。

下段も生姜焼きライスは770円なので、
+10円で半ラーメン(@_@)
カオスだ。。。


しかし、久しぶりの親父さん、
齢を重ねたなー。
でも、元気いっぱいに調理しているし、
安心だね。

混んでいたけど、
同じメニューが重なり、
ラッキーにも4分後到着。


おお、シンプル。


麻婆豆腐由来のごま油が香るスープ。


基本の鶏ガラ醤油スープがいいね。
麻婆豆腐も辛さマイルドなやさしいやつ。

ずるる、、


アチチ(≧≦)!!

熱くなきゃ美味しくないけど、
こいつはやけど寸前。。

注意してゆっくり食べ進めた。
これは美味しいね。

ふるふるの豆腐もいい具合。


麺と具がなくなると、
麻婆豆腐のひき肉をすくいながら、
スープをかなりいただき、箸を置いた。

また来よっと。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。



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2019年01月18日

ajito ism@大井町(トマ辛パクチーズ)

訪問日時:2019/01/18 11:23

かなり久しぶりになってしまった
ajito ismへ訪問。


ほーほー、今日のイレギュラーはこれですか。
こいつに決定だな!

ん?


およよ。
クレソン好きなのに。。
仕入れるのが困難になったの かな。。

三浦シェフ、奥様、今年もよろしくお願いしまーす。

少し価格改定している。

https://lh3.googleusercontent.com/HTts4Wdna4oIxje56Vh02PPLzSSJo80vuMsy-Z7ZgHdA36JYKjqb60nNRGGIVWYBsDdfqDjVsssxOg2gI9dfIgG2qmkqv1UgWqRNRz8Zf7n1EU3Ttp8NjaOkE-TM1G7jKRFsyfTRdGmx5gfEJmX0vqwklUjcqcmn7mfifGCEkD6Omc6VEANU7e0aW5J81tzXwj3v_FDHGZh3kgZu3PMTz0BVh4kbbusdz8ZQFqlS7XJGOF0UTgFDXcM9xAzO48dpettpmzKxqcYEmERFFLNo0uVGm4uPcdDUYhVRtPfMY8K8J6Sm7l0KD_XClmDWR3Tz1IY2uUQMT09F4OEp2GMpY2eKq5ffgX_vHtq_0tZIOgAXDrbLXq8wSbHa6MmhA7tCe9R2OSJDemf8OgTeDsqJYTfFG_EN0AJGKKuqL_DDg2etlNR8BhKOwljb9iVgaeiOL1P1FHt_SX-5V0unvprYMsucYwz872NFoLZ76ITKMMgLnRR36qXm2Amf_pPB_hj-CTSlxSXUNfi-dOcvYuDK52e9LblcyOA_unsTiG4xx-oZs_soWkS6sGu9tfDAbrgrROphbMmaAlqnVasBoMVFaKYHgDmBBhViZuhvOIuoC4DZly6F-gdMN7cb5im_mxYLl5FwufFXCg0x0i0kx5fknG2JQg=w675-h900-no

3番目くらいで10分後到着。


相変わらず美しいこと。
しばし鑑賞タイム。


具はチャーシュー、紫玉ねぎ、ベビーリーフ、
パクチー、トマト、もやし、チーズなど。

お久しぶり麺。


むっちり美味しいのを確認し、
それから混ぜましての、


ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


最高だね。
この手のまぜそばではajitoは日本一だと思うよ。
唯一無二の味わいだ。

トマトソースは充実の美味しさで、
辛さも十分あり、パクチーのアクセントがすばらしい。

チャーシューはホントにやばい。


このままかぶりつくも良し、
柔らかでほぐしやすいので、全体に混ぜ込んでもいいね。

しかし、クレソンでなく、ベビーリーフっつーのは
こちらでは違和感半端ない。


嫌いではないけど、
魅力が少し減ってしまったような。。。


胡椒もカレーパウダーも合いまくり。


楽しさが最後まで続くメニューだ。


そして最後に残る残渣を見ると、いつも迷う。
これをそのままレンゲで最後までいくか、
リゾットにしてもらうか。
今日はそのまま、を選んでごちそうさま。

辛さで軽く汗をかき、
気持よく店をあとにした。


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タグ: Ajito 和え麺
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2019年01月17日

Asian Dining PUERTO@五反田(カオソーイ)

訪問日時:2019/01/17 12:00

タイ風の激辛まぜそばがおいしかった、
五反田のPUERTOに再び訪問。

今回はリリースされたカオソーイ目当て。


カオソーイ自体、久しぶりだ。
わくわく。


これも美味しそうだった。


周りの人殆どがこれを召し上がっていた。

到着。


サラダとフルーツ付き。


スープはココナッツ風味、
マサマンカレーそのもの。


うまいね!

上部の野菜たちをどけると、
バイマックルが顔を出す。


いい香り・・・

その下にある麺を、、、


あれま。
カオソーイでも米麺なのかー。
てっきり中華麺と思っていた。

なので、揚げ麺に中華の風味を求める。


鶏肉も美味しく、
野菜もしゃきしゃきでいいね。


最後の方は米麺が重くなってきて、
手が疲れてしまった。

ドリンクはアイスコーヒーをいただき、
店をあとにした。


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2018年12月31日

蒲田ラーメン K家 蒲田本店 @蒲田(麻婆混ぜ油そば)

訪問日時:2018/12/31 11:45

今年最後の一杯を求めて、
かなりさまよったけど、
やはりお休みが多い。

蒲田ならどこか開いていると思い、
K家を覗いてみたら営業中。
最後にふさわしいかどうか微妙ではあるけど、
再訪問希望でもあったし、
なにしろ寒かったので、店に飛び込んだ。


新たなメニューも増え、配列も整理されたね。
わかりやすいけど、それにしても種類が多いな(・・;)

宿題メニューの一つ、麻婆混ぜ油そばをプッシュした。


汁なし担々麺もいずれね。

胡椒ラーメン、山盛り野菜ラーメン、
なんてのも出来てる。


胡椒ラーメンも宿題の仲間入りだな。

このお店、公式サイトInstagramも開始している。
きちんとしているのは歓迎なのだけど、
なんか不思議な感じだ。

調味料類は変わらず豊富。


先客0で5分後到着。


麻婆豆腐たっぷり、うれし♡


真ん中をめがけて箸を入れる。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


表面がざらついたもので、
ラーメンとは違うのかな?

絶品麻婆豆腐がこれでもかと
くっついてきて、ひと箸ごとに満足感がある。

辛さも痺れも十二分。

豆腐もふるふる。


うまいねー。

ねぎは笹うちの切り方がナイス。


大変美味しいけど、
途中でちょっと単調に感じたので、

生姜、

ニンニク、

オリジナル豆板醤、

自家製ラー油、

胡椒をそれぞれ試して楽しんだ。


中でもニンニクと豆板醤がよく合った。
あと酢もよかったな。

満腹になったので、
サービス半ライスはやめておいたけど、
いい感じで麻婆豆腐が残る。
麻婆豆腐はご飯が合うので、次回はぜひ。

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2018年12月26日

ソバダイニング クワトロ@大森海岸(担々麺)

訪問日時:2018/12/26 11:34

本日26日から30日まで、
クワトロで担々麺が限定で発売される。
Twitterで見て、その美しさに惹かれてやってきた。


昨日も担々麺だったけどね。
美しいものには弱いのよね・・・

店に入るとちょうど満席。
担々麺と今日のご飯を買って、外で待つ。


今日から30日までは川は休みで、
担々麺20食限定販売。

6分後中へと案内された。
そういえば2周年過ぎたんだったね。


店長だった外岡さんは
本体の不動産会社の方に異動されたんだって。
会いたかったな。

今日のご飯は豚のネギ味噌とおかか飯。
おかか飯をお願いした。
担々麺の辛さは3辛。

座って17分後到着。


写真とは少し違って
ちょっと埋没しているな・・・


具は肉味噌、ニンニクの芽、蓮根。
普通とは違うトッピングを施すのがクワトロ流。

スープは胡麻がかなりリッチなもの。


辛さはラー油の量かな?
油分が多いせいか、花椒が量にしては
あまり香らない。

麺は中細ストレート。


さすがに美味しい!
スープもよく絡み、
絶品肉味噌もたっぷり乗ってくる。


蓮根は面白い。


なくてもいいと思うけど、
あればあったで楽しい食感で良かった。

おかかご飯。


って、あれ?
これ豚のネギ味噌ご飯じゃん。
まあ、いいです。
もったいないのでこれをいただきます。
肉味噌美味しいし♪。


さくっといただき、店をあとにした。

さて、海、空、山、川、
合言葉のようなメニュー名は制覇しているけど、
味は進化しているようだ。
また最初から試してみたい。


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2018年12月24日

ラーメン ぶぅさん@荏原中延(味噌ラーメン)

訪問日時:2018/12/23 12:07

味噌ラーメンをいただきに、
4回目のぶぅさん。


この前はなかった、味噌ラーメンのボタンがある。

味噌ラーメンはトッピングは1種類だけ。


油そば、担々麺、味噌ラーメンには
デフォルトでピリ辛豚が乗っているけど、
それをチャーシュー1枚か、カレー豚、
激辛豚に変えられる。

トッピングにもカレー豚と激辛豚もリスト入り。


鰹節はなくなったのね。

チケットを店主さんに渡し、
カレー豚への変更を告げ、
トッピングは味付き脂をチョイス。

味付き脂からやってきた。


そして座って7分後本体到着。


野菜の山が美しい・・・
ニンニクは少しでコール。


スープを一口。


おほ。
まろやか!
もっと暴力的でもいいと思うけど、
甘みもあり、優しい味噌スープ。
多めの脂がそちら方面にいざなうというところか。

カレー豚を少し。。。


うまいね(゚∀゚)!!

これはご機嫌。
あとでゆっくり溶かして楽しもう。

まずはカレー豚のないところから、
ごわごわ麺を引っ張り出す。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


いいねえ。
さすがのバランスだと思う。

カレー豚、麺と交互にちまちまいただく。


うまい〜〜〜!

カレー豚に変更して、
トッピングもカレー豚にすればよかった(^^;

そうそう、味付き脂を、


なんと!
これいいね!
香りが増すし、味の変化にもなる。
初めてトッピングしてみたけど、
これが人気なのはよくわかる。

カレー豚は徐々に溶けて行ってしまう。


ただ、全体がカレー味にまでは
変化しない。
少しカレー風味になるくらい。

でも、楽しい♫

胡椒、カイエンヌペッパーもふりまき、


フルコースで満喫した感覚ですわ。
とても美味しかった!


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2018年12月23日

三田製麺所 五反田店@大崎広小路(山椒つけ麺)

訪問日時:2018/12/21 11:10

五反田あたりを歩いていて、
三田製麺所の油そばをいただいてみたいな、
と思ったので、飛び込んだ。

席に着いてオーダーすると、
15時からの提供ですと・・・(><)

ではと、せっかく入ったけど、
普通のつけ麺じゃ面白くないな、、、
ってことで。


この中で一番惹かれると言ったら、
山椒つけ麺。
そいつをお願いした。
麺は冷盛り。

ほかにもいろいろ。


6分後到着。


ほ、なるほど。
デフォルトに花椒をたんまり乗せたのね。
いい香りじゃ。


つやつや麺、いいね。


三田製麺所の麺は好きです。

それを山椒の海につけて、



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


花椒がとてつもなく合ってるな!
品の良いカラシビという感じ。

チャーシューもメンマもナイス。


かなり満足して食べ終え、
スープ割りをゆっくり楽しんだ。


油そばを逃しても、
それなりに満たされて店をあとにした。


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2018年12月11日

らーめん えにし@戸越銀座(みそらーめん)

訪問日時:2018/12/11 11:06

近場でのランチ会合があるんだけど、
その前に腹ごしらえ(^^;

IMG_3955.JPG

12月のお知らせを一瞥し、


階段を上がると、角田店主の前掛けが。


ってことは今日は、、、
ドアを開けるとおのっちの姿。
お久しぶりです。

券売機でみそらーめんを購入し、
席についた。
今年もえにしの味噌がいただける 🎶

主メニューのほかのメニューは
少し変わっている。


のみものも。


ごあんないもあった。


先客4名に配膳のあと、
9分後到着。


具はチャーシュー2種、メンマ、水菜、
紫玉ねぎ、ねぎ、トマト、煎り米。

スープはこれぞえにしの味噌ラーメン。

https://lh3.googleusercontent.com/ioIIzDhBzgJKJ0GhcZ7WagcgvZ8NGx3yYENfxBhgz4IbCqRCnhO-npdwt2gdaEUZEimUAOR4w1JVL1ERDqdgCfIuBDu27ohCkEBoSLcWi0BnYXRdE68K70ElRjGzgxEQ1x1yJ47zdBE2zR9Z_Q-SBfY0jUQx1HjjfU9cMZMPwuMgtlqamJcbOtB6Wtnlx58qy8sK8uBuWjZXTK8n9vpyqHGqgXcAVqqj_eGPJaOaEWGvvvpS2IAqOEYSQypDXL0343uH2Hm4kw2-yJUiYIqRMkbcHX52V7REJEgAtsg_9yjnvxc72CCzfWeBSTleTWDlg7AWHZjFHUXhePwZNrutL8l-Q0b8wtpvupp5TsqgYAtrsgul-cPmnGu3wIOhnp5ZnmODeEmUTsSJMtqo9gZCsNKtWDNDXwPUYQrAA38Xps8dXWW43DlJP3Usd4-EfXhkbTXozI7PaXpRQ80eaB6hhdQPik2ztfPrjTbIsM3N5_HDqtV4-ECXu82ZFaBdTt8X4MKN92XDdkXqrs46mm8JCTzZNcshNJ4R5d_vNh4X0MYMndBz9r5rW-7VYZekW4jEp7sJi0E34iE8Elw5EZ62HilNEfLs19MuSfUO4g7hGghsj0z76mrG3GdJFwYx2ooko3ZUBQU_-4c-Y1vhsLTKmWG_FA=w560-h420-no

品の良い甘み、味噌の優しい風味。
トマトの酸味も手伝って、
味噌味噌していないのがいいのだよ。

ガーリックもほのかに香り、
全体に厚みを持たせている。

さあ、麺をずるるよ。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


つけそばと同じ麺かな?
平たい麺で口触りがすこぶるいいね。

スープを適度に引っ張ってくる。
つるつるもちもち。

チャーシューはもも肉と


バラ肉。


いつも思うけど、
ホントにうまい・・・
バラ肉の柔らかさがたまらないし、
もも肉の香りもすばらしいんだよなあ。

安定のメンマ。


うまし。

煎り米が香ばしさに一役かっている。


美味しかった!

でも、おのっち曰く、
角田店主はいまいち納得がいっていないらしい。
味のチューンナップがあるかもね。


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2018年12月04日

麺屋 博@中延(混ぜ担々麺)

訪問日時:2018/12/04 11:40

昨日、開店時間が延びて行かれなかった
中延の麺屋 博(めんやばく)へ、
たまたまお呼びのかかったしらけん氏と共に。

昨日の画像

ここは
チャイニーズドラゴン → あじかね食堂 →
肉そば田中とり裕 と変わってきた場所。

今年7月に閉店してからは
ずっと空き物件だったけど、
11月はじめのころから人が出入りし始め、
11月半ばにこの看板が突如掲げられ、
ずっと気になっていた。
そして、12/1〜2にプレオープンし、
12/3グランドオープン。

今日は問題なくやってるよ。


店頭のお品書き。


混ぜ担々麺がトップに君臨。

店に入って券売機へ。


混ぜ担々麺と醤油ラーメンをそれぞれ購入。
居抜きの店内、カウンターに腰をおろす。

調味料類は、ごま、ラー油、素、黒胡椒。


傍らのツボにはもやしときくらげの和え物。


9人の先客さんはどなたも召し上がっていない。。
長期戦を覚悟し、これを少しつまんで待っていると、


へ?
頼んでないですけど?

「昨日来ていただいたので・・・」

と女子スタッフ。
覚えていてくれたですか。
昨日はハートブレイクでしたよー。

専用のタレでいただくと、


これがうまいじゃないすか。
端を止めてないタイプの餃子。
いいすね。

15分後到着。


具は肉味噌、ねぎ、水菜、ナッツ。


麺は予めタレと油が和えてある。


もちもちのいい麺だ。

そして混ぜていただく。


ほー。
辛さはあまりなく、塩分も薄め。
花椒がバランスよく効いている。
優しい汁なし担々麺だね。

麺の良さでどんどん食べ進められる。
けど、酢とラー油、胡麻も添えてみる。


食べやすくなったかな・・・

醤油ラーメン。


スープはあっさりで、
にんにくが香る。
細麺はもしゃもしゃといい感じ。

昔にどこかでいただいたような味わい。


さくっといただき、店を出て、


改めてよく見ると、
あれ?
パクチー忘れられたな。
残念。


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2018年12月02日

ラーメン ぶぅさん@荏原中延(担々麺)

訪問日時:2018/12/02 11:47

ラーメンぶぅさん。
今年4月、鬼門の土地に開店したけど、
じわじわと人気が高まり、
もう大丈夫だろう、という声がしきり。

ラーメン油そばといただき、
担々麺がリリースされてるのは知っていたけど、
先日、味噌ラーメンが季節限定で出された。


担々麺も魅力的なのはもちろんだけど、
味噌ラーメンにひかれて、休日出勤(^^;

少し営業時間が伸びている。


ご無理なさらぬよう。。。

店に入り、券売機の前へ。


味噌ラーメンは担々麺のチケットを買って、
口頭で伝えるシステム。
その通りに購入した。

ライスは元々なかったけど、
セルフでチンするレトルトご飯が加わった。
また、ご飯を持ち込んでチンもいいようだ。

油そば、担々麺、味噌ラーメンには
ほぐしたピリ辛豚を使用。
それをチャーシュー1枚か、カレー豚、
激辛豚への変更もできるシステム。


ということは、
その3種にはそれぞれ4種の味があるというわけか。

担々麺、味噌ラーメンはトッピングは1種。
玉ねぎをお願いした。


2番めで8分後担々麺到着。


って、あれ?
しまった。。。
味噌ラーメンって言うの忘れちゃった・・・


まあいいや。
いずれはいただく予定だし。。

スープはごま?ナッツ?が抑え気味に利いている。


濃厚なベースのスープが
見事に辛い担々麺仕様になっている。

山椒も使っているというけど、
痺れはあまり感じない。

そして、大好きなぶぅさんの麺。


ごわごわのファーストアタックなんだけど、
噛む楽しさがあって、香ばしくもあり、
実に美味しい麺だなあ。

そしてピリ辛豚が素晴らしい!


徐々に全体に馴染んでくると、
おだやかな味変になる。
存在感はハンパない。

改めて、カレー豚、激辛豚などへの
変更は効果大だろうな、と思った。

玉ねぎはナイスな選択だと思う。


野菜が少ないメニューなので、
爽やかさが加わっていいね。

胡椒も合う合う。


店主さんはこの手のラーメンを提供するとは
思えない柔らかな雰囲気。

「担々麺は初めてですよね」

あれ。
顔バレしてたか・・・(≧▽≦)

なるべく近いうちに味噌ラーメンいただきます。
その時はカレー豚、いただきます。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。



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posted by ぼぶ at 14:21 | Comment(0) | 東京都品川区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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