2019年03月12日

麺や一途@武蔵小山(麺 幸司)

訪問日時:2019/03/12 18:00

約2年ぶりの麺や一途の個室フレンチ。
仲田社長、今日もよろしくです!

アミューズ

トマトと野菜のマリネ。
さわやか〜〜

前菜

燻製鴨とフォアグラテリーヌ。
鴨の燻製具合が抜群ですな。

海老料理

伊勢海老グリル焼き。
プリっとした食感
食感も美味しさを生むことを実感できる。
王道のアメリケーヌソースが秀逸。

イタリアの白ワインですか。


美味しいですねえ。

スープ

トマトのクリームスープ。
いつもながら見事なスープ。
これに麺入れたい。
  ↑
毎回同じリアクション(≧▽≦)


真鯛 大根のポトフ 野菜のフリット。

真鯛はうろこがカリッと仕上げられていて、
とても好きなやつ。
野菜のフリットはキノコ、さやえんどう、山芋など。


和牛のワインソース フォアグラ添え
柔らかくて実に美味しい。
フォアグラもたまらんです。

そして、お食事タイム。


少し賑やかになってる。
香と幸司が増えたね。
定食もいろいろ多くなった。


ご飯物も豊富。


では、新たな刺客、
麺幸司をお願いします。


ほほ。
きれいな湯面ね。


スープは確かに節系由来を感ずる。
塩っけもちょうどいい。

ざら表面の麺を、



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


今までで一番あっさり。
お客には年配の方も多いらしいし、
こういう要望があったのかも。

ただ、玉ねぎがじゃまかな。
節系の香りが生きていない。

デザート

バナナアイス、リンゴのコンポート、キャラメルムース。


今日も楽しく宴を終えた。
やはりここは時々来ないといけないな、
と思いながら店をあとにした。


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54
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名代 後楽そば 五反田店@五反田(焼きそば)

訪問日時:2019/03/12 12:25

五反田でランチにあぶれそうになったので、
目について思い出した後楽そばに行ってみた。

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昨年3月に有楽町から移転してきた。
後楽そばと言えば、焼きそばだね。

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そばメニューも気になりつつ、

IMG_20190312_122615.jpg

焼きそば並を購入し、
活況の店内へ。

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ああ、なんかトッピングするかな。

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激辛ソースもいいな、
と思っていたら到着!

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やわやわ麺が昔懐かしい感じ。
ソース味、なんともちょうどいい。

美味しくいただいた。
次回は焼きそばにコロッケをオンして、
マヨももらい、なおかつスープを
追加してつけ麺風にして楽しもう!


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2019年02月14日

らーめん香月 五反田店@大崎広小路(醤油ラーメン)

訪問日時:2019/02/14 11:25

2/11に香月が五反田に再びやってきた。


当初は1/21オープン予定だったけどね。

最寄りの駅は大崎広小路だけど、
五反田店の方がよろしいのかな。

香月自体、旧五反田店に行って以来6年ぶり。
五反田有楽街の入り口にあったね。。

店頭では美人のお姉さんが寒い中呼び込み中。

「すぐにご案内できます!」

と案内され店内へ入り、
券売機へ向かう。

https://lh3.googleusercontent.com/lmlBNzc591GJzO5I8nU42ImxaomYQ5a86z2HEuPXaTlq5yR75fv4ZRxBD5SxQCRIEW01mBafahnx4wA0kY5ljH51HwyKAaDxs5TANYQGYuv6DviU1wPn5G_q2q8hu46VxJ-4VWBka0z9VFXEP4UEBeXUl92pXf0FrM4sBssiWggv6S6AtQoNn6QGZFb5a3AaSFOwVyIuN6HOEKYGfDdc2p3vSMB3GjPmRdlrNSp_welJsujJ8ALhQWfgyPYSqgg33SAVx7iMxUhpyZ-H24oKdaGaxSKabeTvqDAYs2UJQFmVG7fJrM9dDlJnWbMseHX4iX7x3o_zHJsBn0hAEQQOblV6jQAh954L8djgPstW4wPif386qMcvcNn_kQZzMZsraY7l6yktRML2G0iNs25hJQzEEJqyiNk2v-wagdLiRL3qkI8qDtimg6f3WmL2WhZKLN3Guj-8y_PvqheIuqmpXLGonjTSOOiUk-x9GMTF9WFyBcd9DugEysWMbYSunsG_RZs49ejxaeao3-1tucQBZ02IykQQ9pveYGascM_-GB0uyu5rOrHHzVlygOInIUh-ZVh0I-hFDhsHAyqlI3XOJjJve1zeR8H-hPaEyLUWoNygNmQWiU9I90c_X5Ut4VSRboq_9fABURU2Xw647x_5pCeC_oMrdnDT=w710-h1000-no

まだ醤油ラーメンしかない。
エビ塩、濃厚味噌は3月発売、
旨辛醤油、旨辛味噌は4月発売予定。
期間限定のボタンもある。

醤油ラーメン850円を購入した。
ちょっと高く感ずるな。

味濃いめ、麺かため、油多めの
いわゆる三拍子は表示がなかった。

L字型カウンター14席。
席に案内されるとパウチのランチョンマットがある。


あの行列が懐かしい。。

4分後、笑顔一番度★★★★★の
キュートなスタッフさんにより配膳された。


オペレーションは問題なし。

びっしりの背脂。


どれ、スープを、、、


はー、これだ。
化調はあるけど、香月はこれだ。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


ほっとするなー。
安心していただける。
お隣の2人の大先輩も
そのような感想を仰っていた。

大量生産イメージのチャーシューは、


それなりに、

20本くらい入ったメンマも、


美味しいですぞ。

見えなかったけど、味玉もある。


この手のラーメンは胡椒が合う。


って言うか、豆板醤とかのり玉とかないのか。

懐かしく食べ終えた。
夜に長蛇の列となったあの時代は
再び訪れるか。


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2019年02月10日

とんこつ らい斗@下丸子(醤油とんこつらーめん)

訪問日時:2019/02/10 11:30

下丸子のとんこつ らい斗。
開店したてのときに訪問し、
やや甘い博多とんこつらーめんには
感動さえ覚えた。

やや鬼門の場所だったし、
その後が心配だったけど、
ラーメン本にもよく登場するし、
強力に定着した感がある。

そのらい斗がこの1月29日から味をリニューアル。
博多とんこつから醤油とんこつだそうだ。


早くも話題となっていて、
早速行ってみた。

店主さん、お久しぶりでした。
変わらずの一人営業なのですねえ。


チャーシュー丼セットを
ばりかたでお願いした。

卓上ものは増えている。


ごま、胡椒、酢、おろしニンニク、ラーメンだし、紅生姜に加えて
一味唐辛子、豆板醤、辛子高菜が増えた。

醤油とんこつに変えた当初は
紅生姜は合わない、という理由で
置いていなかったけど、
お客様からの要望で復活したらしい。

店主さんの落ち着いた堂々とした所作を
見ていると到着。


うわお。
泡だちがパワーアップ!


器は昨年10月に雷紋付きのに変えたらしい。
この方がラーメンらしいかも。

さて、スープはと、


重厚な豚骨スープは変わらず、
インパクトある醤油味がナイスだ。

リニューアルするにあたり、
かなりの醤油を試したらしいけど、
大分の天領日田醤油が一番よかったらしい。
確かに醤油の香りが印象的。

家系とも全く違うし、
この豚骨醤油はいいねえ。
初期の作田家を思い出した。

極細ばりかたをすする、



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


この細麺で濃厚豚骨醤油。
かなり好きなタイプ。

チャーシューは煮豚タイプ。


これは前の方が好き。

ねぎも青ねぎから白ねぎになっている。
色合い的にも青ねぎが合うと思う。

ごまがいい香り。


紅生姜、辛子高菜もお約束。


紅生姜、私は好きなので乗せるけど、
確かにこれは博多系の方が合ってるかもね。

チャーシュー丼。


ああ、そうか。
チャーシューの仕込みが変わっているので、
これも薄切りチャーシューになってる。

化粧を施しても、


前の方が好き。

とんこつらい斗第二章。
益々の繁栄を祈ります。


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2019年02月06日

東京まぜそば本舗@旗の台(東京まぜそば)

訪問日時:2019/02/06 11:13

先月中頃 池上線上りに乗っていたら
旗の台駅の右側の脇で
ちらりと目についた

「まぜそば」

の幟。

あれ?
紫龍が新メニューかな?
と思ってすぐに調べてみたら、
それは新店のそれだった。

まぜそば専門とは興味ありまくりだったけど、
今日に延び延びになってしまった。

駅に着くと店の看板があった。


紫龍の脇を通って、
One万(閉店してるか?)を過ぎると店はあった。


ふーむ。
大人しい静かな佇まいだ。


寒いので急いで入店。
眼鏡が曇った・・・
先客はなし。

お品書きは壁に貼られている。


東京まぜそばは醤油味油そば、
台湾まぜそばは旨辛いまぜそば、
魚介豚骨風味まぜそばはゆず風味のまぜそば、
と説明がある。

東京まぜそばは肩ロースチャーシューと
豚バラ薄切り肉の甘煮が両方入っているが、
東京まぜそば2号は豚バラだけだそうだ。
肩ロースチャーシューが苦手なお客様のために作った、
と言うけど、そんな人いるんかいな。

東京まぜそばを並盛りでお願いした。
台湾まぜそばも味わいたかったので、
旨辛ミンチも追加。


店は広い。
L字型カウンター6+5席。
厨房には人生の先輩ご夫婦?
落ち着いた所作が安心感ある。

ちょっと説明もある。


ニンニクはデフォルト、
酒以外は持ち込み可能か!

調味料類は酢、ラー油、一味唐辛子。


5分後到着。


具が多くていいね!


チャーシュー、豚バラ肉甘煮、玉ねぎ、白ねぎ、
魚粉、刻み海苔、卵黄が盛りつけられている。

底には確かな量のタレと油。


心静かにまぜますね、


おっと、


ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


これ、美味しいよ。
甘さ、醤油の香り、塩加減、
パーフェクト。

もちもちの麺もよく合っている。

タレのかかったチャーシューもいいけど、


薄切り肉がかなりいいね。


こりゃ、2号の方がいいかも。
いや、好みの問題かな。。。

旨辛ミンチは別皿でもらった。


ちょっと味見したら、
とても良い味付けなので、早めに、


美味しさに奥行きが加わる感じ!
このミンチいいね。
台湾まぜそばもさぞ美味しかろう。

ごはんにもバッチリと思うので、
白ごはんを頼んで乗せてもいいな。

ところで、激辛唐辛子を頼んでみた。


では、少しだけ・・・


ほんまに辛いわ(><)!!
これってキャロライナリーパー?
ブートジョロキア?
でも、風味もよくてナイスだ。

麺と具がなくなると
ライス割りに いい具合に残るけど、
今日は卓上のスープでスープ割りしてみた。


これがまたうまい。。
唐辛子で軽く汗ばんだけど、
これでさらに体が温まった。

とても美味しかった。
でも、台湾まぜそばはもう流行り終わってるし、
もう少しオリジナリティのある商品が
投入されることを願う。

素敵なお二人だったので、
長く続いてほしいし、心からそう思う。


む、電車から見えた幟はこれか。



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2019年01月21日

萬来軒@戸越銀座(マーボーラーメン)

訪問日時:2019/01/21 12:30

時間がなくて、近場の何店舗かを
頭に浮かべて調べてみたけど、
月曜定休が多いのね、この辺は。

ってことで、近くの街中華、萬来軒へ。


いろいろな人から煽られていたよ。
街中華の最高峰とまでいう人いるし。

よく通る道だからいつも気にしている。
営業しているランチ時はほぼ満席状態が続く。

ちわっす。

https://lh3.googleusercontent.com/85ksDhKTgvq29ZsAjYbze09JnqogvD1E1xiRaqVsjWl6IO0WdWg5eLXjofFlLjIGPdqPzr7t83WkJ_MqnkXKWZTqtpdQW6sOWX_wWIkwE7ItlFeJQ8BUyS8WTOCQDdqztd5jgHpK6xPh5Y2giIjpvkAf9HY4Yy_3WO0XH9YSJd4dUx-FkErnr2F1CY_FgGeTccA24WqI4raJItZNjlV0w3tRmhZyvHwU8qZk4o_5pu9kZZ05ZY5R1wHrM5iJFyUnGtq9gfRSwz35nnDgpPCZrqDl71jDc0MulnZYvO7Ou5dSDUScq_LRSEvZ93IrXZuLLNzdqipRuAkpcLP9UlfAb54jpn0YrjfDDgjMUMl3KKTK36w5rTVIR1xf6iJkYvqtWHXBciDIwgwO4Jfp3PajZeHhVF3hY2o4pXf-rsxhHLHn0NV4Ex4QhA7I-bWQQoG-Og-vz_ptaWCt1FyUOoPXQc8aX59xdCG8q2FOY9Ipk1JOm3BTs15pULEgPGX4JUUfitGgtKfxTHiuywqB3euq63aOHoCzjg2B1USCWMmQ_FyYIAVmU6JB8BH_0SvkTwrhlXzFNa9-TJwdJ38Ip9KfYd26J4mrchw8tW4V0DpHUbddYUOMlWj0f0DKb_svcN9n76mx-8mIJAubu_WPfcWWR3oqbA=w675-h900-no

マーボーラーメンお願いします!

セットメニューが豊富。


永遠に違うメニューを食べ続けられそう。

でも、上段のセットは麺にかなりの価格ばらつきがあるね。
750円から550円まで。
エビトジそばのセットだと、+30円で
半チャーハン・半カレーなどのセットになる勘定。
お得すぎるやろ。。。

下段も生姜焼きライスは770円なので、
+10円で半ラーメン(@_@)
カオスだ。。。


しかし、久しぶりの親父さん、
齢を重ねたなー。
でも、元気いっぱいに調理しているし、
安心だね。

混んでいたけど、
同じメニューが重なり、
ラッキーにも4分後到着。


おお、シンプル。


麻婆豆腐由来のごま油が香るスープ。


基本の鶏ガラ醤油スープがいいね。
麻婆豆腐も辛さマイルドなやさしいやつ。

ずるる、、


アチチ(≧≦)!!

熱くなきゃ美味しくないけど、
こいつはやけど寸前。。

注意してゆっくり食べ進めた。
これは美味しいね。

ふるふるの豆腐もいい具合。


麺と具がなくなると、
麻婆豆腐のひき肉をすくいながら、
スープをかなりいただき、箸を置いた。

また来よっと。


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2019年01月18日

ajito ism@大井町(トマ辛パクチーズ)

訪問日時:2019/01/18 11:23

かなり久しぶりになってしまった
ajito ismへ訪問。


ほーほー、今日のイレギュラーはこれですか。
こいつに決定だな!

ん?


およよ。
クレソン好きなのに。。
仕入れるのが困難になったの かな。。

三浦シェフ、奥様、今年もよろしくお願いしまーす。

少し価格改定している。

https://lh3.googleusercontent.com/HTts4Wdna4oIxje56Vh02PPLzSSJo80vuMsy-Z7ZgHdA36JYKjqb60nNRGGIVWYBsDdfqDjVsssxOg2gI9dfIgG2qmkqv1UgWqRNRz8Zf7n1EU3Ttp8NjaOkE-TM1G7jKRFsyfTRdGmx5gfEJmX0vqwklUjcqcmn7mfifGCEkD6Omc6VEANU7e0aW5J81tzXwj3v_FDHGZh3kgZu3PMTz0BVh4kbbusdz8ZQFqlS7XJGOF0UTgFDXcM9xAzO48dpettpmzKxqcYEmERFFLNo0uVGm4uPcdDUYhVRtPfMY8K8J6Sm7l0KD_XClmDWR3Tz1IY2uUQMT09F4OEp2GMpY2eKq5ffgX_vHtq_0tZIOgAXDrbLXq8wSbHa6MmhA7tCe9R2OSJDemf8OgTeDsqJYTfFG_EN0AJGKKuqL_DDg2etlNR8BhKOwljb9iVgaeiOL1P1FHt_SX-5V0unvprYMsucYwz872NFoLZ76ITKMMgLnRR36qXm2Amf_pPB_hj-CTSlxSXUNfi-dOcvYuDK52e9LblcyOA_unsTiG4xx-oZs_soWkS6sGu9tfDAbrgrROphbMmaAlqnVasBoMVFaKYHgDmBBhViZuhvOIuoC4DZly6F-gdMN7cb5im_mxYLl5FwufFXCg0x0i0kx5fknG2JQg=w675-h900-no

3番目くらいで10分後到着。


相変わらず美しいこと。
しばし鑑賞タイム。


具はチャーシュー、紫玉ねぎ、ベビーリーフ、
パクチー、トマト、もやし、チーズなど。

お久しぶり麺。


むっちり美味しいのを確認し、
それから混ぜましての、


ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


最高だね。
この手のまぜそばではajitoは日本一だと思うよ。
唯一無二の味わいだ。

トマトソースは充実の美味しさで、
辛さも十分あり、パクチーのアクセントがすばらしい。

チャーシューはホントにやばい。


このままかぶりつくも良し、
柔らかでほぐしやすいので、全体に混ぜ込んでもいいね。

しかし、クレソンでなく、ベビーリーフっつーのは
こちらでは違和感半端ない。


嫌いではないけど、
魅力が少し減ってしまったような。。。


胡椒もカレーパウダーも合いまくり。


楽しさが最後まで続くメニューだ。


そして最後に残る残渣を見ると、いつも迷う。
これをそのままレンゲで最後までいくか、
リゾットにしてもらうか。
今日はそのまま、を選んでごちそうさま。

辛さで軽く汗をかき、
気持よく店をあとにした。


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タグ: Ajito 和え麺
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2019年01月17日

Asian Dining PUERTO@五反田(カオソーイ)

訪問日時:2019/01/17 12:00

タイ風の激辛まぜそばがおいしかった、
五反田のPUERTOに再び訪問。

今回はリリースされたカオソーイ目当て。


カオソーイ自体、久しぶりだ。
わくわく。


これも美味しそうだった。


周りの人殆どがこれを召し上がっていた。

到着。


サラダとフルーツ付き。


スープはココナッツ風味、
マサマンカレーそのもの。


うまいね!

上部の野菜たちをどけると、
バイマックルが顔を出す。


いい香り・・・

その下にある麺を、、、


あれま。
カオソーイでも米麺なのかー。
てっきり中華麺と思っていた。

なので、揚げ麺に中華の風味を求める。


鶏肉も美味しく、
野菜もしゃきしゃきでいいね。


最後の方は米麺が重くなってきて、
手が疲れてしまった。

ドリンクはアイスコーヒーをいただき、
店をあとにした。


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2018年12月31日

蒲田ラーメン K家 蒲田本店 @蒲田(麻婆混ぜ油そば)

訪問日時:2018/12/31 11:45

今年最後の一杯を求めて、
かなりさまよったけど、
やはりお休みが多い。

蒲田ならどこか開いていると思い、
K家を覗いてみたら営業中。
最後にふさわしいかどうか微妙ではあるけど、
再訪問希望でもあったし、
なにしろ寒かったので、店に飛び込んだ。


新たなメニューも増え、配列も整理されたね。
わかりやすいけど、それにしても種類が多いな(・・;)

宿題メニューの一つ、麻婆混ぜ油そばをプッシュした。


汁なし担々麺もいずれね。

胡椒ラーメン、山盛り野菜ラーメン、
なんてのも出来てる。


胡椒ラーメンも宿題の仲間入りだな。

このお店、公式サイトInstagramも開始している。
きちんとしているのは歓迎なのだけど、
なんか不思議な感じだ。

調味料類は変わらず豊富。


先客0で5分後到着。


麻婆豆腐たっぷり、うれし♡


真ん中をめがけて箸を入れる。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


表面がざらついたもので、
ラーメンとは違うのかな?

絶品麻婆豆腐がこれでもかと
くっついてきて、ひと箸ごとに満足感がある。

辛さも痺れも十二分。

豆腐もふるふる。


うまいねー。

ねぎは笹うちの切り方がナイス。


大変美味しいけど、
途中でちょっと単調に感じたので、

生姜、

ニンニク、

オリジナル豆板醤、

自家製ラー油、

胡椒をそれぞれ試して楽しんだ。


中でもニンニクと豆板醤がよく合った。
あと酢もよかったな。

満腹になったので、
サービス半ライスはやめておいたけど、
いい感じで麻婆豆腐が残る。
麻婆豆腐はご飯が合うので、次回はぜひ。

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2018年12月26日

ソバダイニング クワトロ@大森海岸(担々麺)

訪問日時:2018/12/26 11:34

本日26日から30日まで、
クワトロで担々麺が限定で発売される。
Twitterで見て、その美しさに惹かれてやってきた。


昨日も担々麺だったけどね。
美しいものには弱いのよね・・・

店に入るとちょうど満席。
担々麺と今日のご飯を買って、外で待つ。


今日から30日までは川は休みで、
担々麺20食限定販売。

6分後中へと案内された。
そういえば2周年過ぎたんだったね。


店長だった外岡さんは
本体の不動産会社の方に異動されたんだって。
会いたかったな。

今日のご飯は豚のネギ味噌とおかか飯。
おかか飯をお願いした。
担々麺の辛さは3辛。

座って17分後到着。


写真とは少し違って
ちょっと埋没しているな・・・


具は肉味噌、ニンニクの芽、蓮根。
普通とは違うトッピングを施すのがクワトロ流。

スープは胡麻がかなりリッチなもの。


辛さはラー油の量かな?
油分が多いせいか、花椒が量にしては
あまり香らない。

麺は中細ストレート。


さすがに美味しい!
スープもよく絡み、
絶品肉味噌もたっぷり乗ってくる。


蓮根は面白い。


なくてもいいと思うけど、
あればあったで楽しい食感で良かった。

おかかご飯。


って、あれ?
これ豚のネギ味噌ご飯じゃん。
まあ、いいです。
もったいないのでこれをいただきます。
肉味噌美味しいし♪。


さくっといただき、店をあとにした。

さて、海、空、山、川、
合言葉のようなメニュー名は制覇しているけど、
味は進化しているようだ。
また最初から試してみたい。


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2018年12月24日

ラーメン ぶぅさん@荏原中延(味噌ラーメン)

訪問日時:2018/12/23 12:07

味噌ラーメンをいただきに、
4回目のぶぅさん。


この前はなかった、味噌ラーメンのボタンがある。

味噌ラーメンはトッピングは1種類だけ。


油そば、担々麺、味噌ラーメンには
デフォルトでピリ辛豚が乗っているけど、
それをチャーシュー1枚か、カレー豚、
激辛豚に変えられる。

トッピングにもカレー豚と激辛豚もリスト入り。


鰹節はなくなったのね。

チケットを店主さんに渡し、
カレー豚への変更を告げ、
トッピングは味付き脂をチョイス。

味付き脂からやってきた。


そして座って7分後本体到着。


野菜の山が美しい・・・
ニンニクは少しでコール。


スープを一口。


おほ。
まろやか!
もっと暴力的でもいいと思うけど、
甘みもあり、優しい味噌スープ。
多めの脂がそちら方面にいざなうというところか。

カレー豚を少し。。。


うまいね(゚∀゚)!!

これはご機嫌。
あとでゆっくり溶かして楽しもう。

まずはカレー豚のないところから、
ごわごわ麺を引っ張り出す。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


いいねえ。
さすがのバランスだと思う。

カレー豚、麺と交互にちまちまいただく。


うまい〜〜〜!

カレー豚に変更して、
トッピングもカレー豚にすればよかった(^^;

そうそう、味付き脂を、


なんと!
これいいね!
香りが増すし、味の変化にもなる。
初めてトッピングしてみたけど、
これが人気なのはよくわかる。

カレー豚は徐々に溶けて行ってしまう。


ただ、全体がカレー味にまでは
変化しない。
少しカレー風味になるくらい。

でも、楽しい♫

胡椒、カイエンヌペッパーもふりまき、


フルコースで満喫した感覚ですわ。
とても美味しかった!


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2018年12月23日

三田製麺所 五反田店@大崎広小路(山椒つけ麺)

訪問日時:2018/12/21 11:10

五反田あたりを歩いていて、
三田製麺所の油そばをいただいてみたいな、
と思ったので、飛び込んだ。

席に着いてオーダーすると、
15時からの提供ですと・・・(><)

ではと、せっかく入ったけど、
普通のつけ麺じゃ面白くないな、、、
ってことで。


この中で一番惹かれると言ったら、
山椒つけ麺。
そいつをお願いした。
麺は冷盛り。

ほかにもいろいろ。


6分後到着。


ほ、なるほど。
デフォルトに花椒をたんまり乗せたのね。
いい香りじゃ。


つやつや麺、いいね。


三田製麺所の麺は好きです。

それを山椒の海につけて、



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


花椒がとてつもなく合ってるな!
品の良いカラシビという感じ。

チャーシューもメンマもナイス。


かなり満足して食べ終え、
スープ割りをゆっくり楽しんだ。


油そばを逃しても、
それなりに満たされて店をあとにした。


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2018年12月11日

らーめん えにし@戸越銀座(みそらーめん)

訪問日時:2018/12/11 11:06

近場でのランチ会合があるんだけど、
その前に腹ごしらえ(^^;

IMG_3955.JPG

12月のお知らせを一瞥し、


階段を上がると、角田店主の前掛けが。


ってことは今日は、、、
ドアを開けるとおのっちの姿。
お久しぶりです。

券売機でみそらーめんを購入し、
席についた。
今年もえにしの味噌がいただける 🎶

主メニューのほかのメニューは
少し変わっている。


のみものも。


ごあんないもあった。


先客4名に配膳のあと、
9分後到着。


具はチャーシュー2種、メンマ、水菜、
紫玉ねぎ、ねぎ、トマト、煎り米。

スープはこれぞえにしの味噌ラーメン。

https://lh3.googleusercontent.com/ioIIzDhBzgJKJ0GhcZ7WagcgvZ8NGx3yYENfxBhgz4IbCqRCnhO-npdwt2gdaEUZEimUAOR4w1JVL1ERDqdgCfIuBDu27ohCkEBoSLcWi0BnYXRdE68K70ElRjGzgxEQ1x1yJ47zdBE2zR9Z_Q-SBfY0jUQx1HjjfU9cMZMPwuMgtlqamJcbOtB6Wtnlx58qy8sK8uBuWjZXTK8n9vpyqHGqgXcAVqqj_eGPJaOaEWGvvvpS2IAqOEYSQypDXL0343uH2Hm4kw2-yJUiYIqRMkbcHX52V7REJEgAtsg_9yjnvxc72CCzfWeBSTleTWDlg7AWHZjFHUXhePwZNrutL8l-Q0b8wtpvupp5TsqgYAtrsgul-cPmnGu3wIOhnp5ZnmODeEmUTsSJMtqo9gZCsNKtWDNDXwPUYQrAA38Xps8dXWW43DlJP3Usd4-EfXhkbTXozI7PaXpRQ80eaB6hhdQPik2ztfPrjTbIsM3N5_HDqtV4-ECXu82ZFaBdTt8X4MKN92XDdkXqrs46mm8JCTzZNcshNJ4R5d_vNh4X0MYMndBz9r5rW-7VYZekW4jEp7sJi0E34iE8Elw5EZ62HilNEfLs19MuSfUO4g7hGghsj0z76mrG3GdJFwYx2ooko3ZUBQU_-4c-Y1vhsLTKmWG_FA=w560-h420-no

品の良い甘み、味噌の優しい風味。
トマトの酸味も手伝って、
味噌味噌していないのがいいのだよ。

ガーリックもほのかに香り、
全体に厚みを持たせている。

さあ、麺をずるるよ。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


つけそばと同じ麺かな?
平たい麺で口触りがすこぶるいいね。

スープを適度に引っ張ってくる。
つるつるもちもち。

チャーシューはもも肉と


バラ肉。


いつも思うけど、
ホントにうまい・・・
バラ肉の柔らかさがたまらないし、
もも肉の香りもすばらしいんだよなあ。

安定のメンマ。


うまし。

煎り米が香ばしさに一役かっている。


美味しかった!

でも、おのっち曰く、
角田店主はいまいち納得がいっていないらしい。
味のチューンナップがあるかもね。


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2018年12月04日

麺屋 博@中延(混ぜ担々麺)

訪問日時:2018/12/04 11:40

昨日、開店時間が延びて行かれなかった
中延の麺屋 博(めんやばく)へ、
たまたまお呼びのかかったしらけん氏と共に。

昨日の画像

ここは
チャイニーズドラゴン → あじかね食堂 →
肉そば田中とり裕 と変わってきた場所。

今年7月に閉店してからは
ずっと空き物件だったけど、
11月はじめのころから人が出入りし始め、
11月半ばにこの看板が突如掲げられ、
ずっと気になっていた。
そして、12/1〜2にプレオープンし、
12/3グランドオープン。

今日は問題なくやってるよ。


店頭のお品書き。


混ぜ担々麺がトップに君臨。

店に入って券売機へ。


混ぜ担々麺と醤油ラーメンをそれぞれ購入。
居抜きの店内、カウンターに腰をおろす。

調味料類は、ごま、ラー油、素、黒胡椒。


傍らのツボにはもやしときくらげの和え物。


9人の先客さんはどなたも召し上がっていない。。
長期戦を覚悟し、これを少しつまんで待っていると、


へ?
頼んでないですけど?

「昨日来ていただいたので・・・」

と女子スタッフ。
覚えていてくれたですか。
昨日はハートブレイクでしたよー。

専用のタレでいただくと、


これがうまいじゃないすか。
端を止めてないタイプの餃子。
いいすね。

15分後到着。


具は肉味噌、ねぎ、水菜、ナッツ。


麺は予めタレと油が和えてある。


もちもちのいい麺だ。

そして混ぜていただく。


ほー。
辛さはあまりなく、塩分も薄め。
花椒がバランスよく効いている。
優しい汁なし担々麺だね。

麺の良さでどんどん食べ進められる。
けど、酢とラー油、胡麻も添えてみる。


食べやすくなったかな・・・

醤油ラーメン。


スープはあっさりで、
にんにくが香る。
細麺はもしゃもしゃといい感じ。

昔にどこかでいただいたような味わい。


さくっといただき、店を出て、


改めてよく見ると、
あれ?
パクチー忘れられたな。
残念。


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2018年12月02日

ラーメン ぶぅさん@荏原中延(担々麺)

訪問日時:2018/12/02 11:47

ラーメンぶぅさん。
今年4月、鬼門の土地に開店したけど、
じわじわと人気が高まり、
もう大丈夫だろう、という声がしきり。

ラーメン油そばといただき、
担々麺がリリースされてるのは知っていたけど、
先日、味噌ラーメンが季節限定で出された。


担々麺も魅力的なのはもちろんだけど、
味噌ラーメンにひかれて、休日出勤(^^;

少し営業時間が伸びている。


ご無理なさらぬよう。。。

店に入り、券売機の前へ。


味噌ラーメンは担々麺のチケットを買って、
口頭で伝えるシステム。
その通りに購入した。

ライスは元々なかったけど、
セルフでチンするレトルトご飯が加わった。
また、ご飯を持ち込んでチンもいいようだ。

油そば、担々麺、味噌ラーメンには
ほぐしたピリ辛豚を使用。
それをチャーシュー1枚か、カレー豚、
激辛豚への変更もできるシステム。


ということは、
その3種にはそれぞれ4種の味があるというわけか。

担々麺、味噌ラーメンはトッピングは1種。
玉ねぎをお願いした。


2番めで8分後担々麺到着。


って、あれ?
しまった。。。
味噌ラーメンって言うの忘れちゃった・・・


まあいいや。
いずれはいただく予定だし。。

スープはごま?ナッツ?が抑え気味に利いている。


濃厚なベースのスープが
見事に辛い担々麺仕様になっている。

山椒も使っているというけど、
痺れはあまり感じない。

そして、大好きなぶぅさんの麺。


ごわごわのファーストアタックなんだけど、
噛む楽しさがあって、香ばしくもあり、
実に美味しい麺だなあ。

そしてピリ辛豚が素晴らしい!


徐々に全体に馴染んでくると、
おだやかな味変になる。
存在感はハンパない。

改めて、カレー豚、激辛豚などへの
変更は効果大だろうな、と思った。

玉ねぎはナイスな選択だと思う。


野菜が少ないメニューなので、
爽やかさが加わっていいね。

胡椒も合う合う。


店主さんはこの手のラーメンを提供するとは
思えない柔らかな雰囲気。

「担々麺は初めてですよね」

あれ。
顔バレしてたか・・・(≧▽≦)

なるべく近いうちに味噌ラーメンいただきます。
その時はカレー豚、いただきます。


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2018年09月29日

東京らーめん、 清水橋店@西新宿五丁目(しょうゆらーめん)

訪問日時:2018/09/28 12:00

いつも通るたびに気になっていた店。
外回りが押して他に行く時間がなくなったので、
ついに行ってみることにした。


車から見ると、店名は
「東京らーめん」
と思っていたけど、そのあとの「、」まで入って
「とうきょうらーめんてん」なのね。

中に入って驚いた!
ほぼ満席!
すごい賑わいだ。

奥の席が空いていたけど、
あとからあとからお客が出入りしている。
すごいわ。。。


麺をご飯にすることもできるんだ。
ありそうで無かったメニューかも。

今日の日替わりランチは、


しょうゆらーめんをお願いした。

厨房は2人。
超人的なスピードで調理をしている。

さすがに込んでいるので10分後到着。


トンコツらーめん
と銘打った商品。
スープの濁り具合はライトだ。


スープはと、


ふぎょぎょ!
(終わっちゃったな)

おいしいじゃん!
クリーミーな口触りで
髄まで出たようなザラザラ感も少しある。

麺は細い。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


なんと言うかな、、、
麺は細めんだけど、
昔どこかのラーメンショップで食べたような、
そんな懐かしい味わい。

嫌いじゃない。。。

チャーシューは特筆すべき存在感。


やや厚めに切られていて、
その食感たるや見事なもの。
しっとりした肉質で、
食感がすばらしい。

メンマは普通。


意外と言ってはなんだけど、
美味しいラーメンだった。


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2018年09月06日

麺恋処 爆龍@武蔵小山(背脂煮干そば)

訪問日時:2018/09/06 11:35

武蔵小山の冠尾に行ったんだけど、
開店時間の11:30になっても開かない。
電話しても出ないし、
今日は休みなのかなと、爆龍へ移動した。

それにしてもこの店にフラれるのは
これで4回目。
それもセカンドあるいはサードチョイスでのこと。
よほど縁がないということか。


冷やし中華が終わり、
この4日からの限定は背脂煮干そば。
以前人気だったそうで、復活と仰っていた。
それを購入。

先客5人のうち、
1人はやたらと声が大きい。
商品が来て食べ始めれば静かになるかな、
と思っていたけど、うるささは変わらず。
よくしゃべる男だ。

6番目で14分後到着。


背脂煮干としてはオシャレなビジュアル。


チャーシュー、紫玉ねぎ、ほうれん草、岩のりが
盛りつけられている。

スープは醤油味の濃い味付け。


まろやかな醤油味が印象的。
煮干感がほどよいね。

麺はもっちり。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


背脂煮干しは久々だけど、
これはいいね。
力強い麺がスープと合っている。

チャーシュー、変わらずウマ。


柔らか香ばし。

メンマはなく、山くじら。


かなり食感が違うので、
このラーメンには違和感がなくもない。

さあ、こういう醤油味の濃いラーメンには、


合うね!

辛さも合うね。


おいしかった。

今日もファンキーな店長は
やさしく見送ってくれ、店をあとにした。


その後冠尾の前を通ったら、
開いてんじゃん!
これほど相性が悪い店も珍しい。



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2018年09月05日

油そば専門店 油``油`` 北品川店 (キーマカレー油そば)

訪問日時:2018/09/05 11:45

油そば専門店の油``油``で
7/27からキーマカレー油そばを提供中。

北品川の店は提供していることを確かめて、
本日やっと訪問。

こちらの店は長く珍珍珍として営業していた。
最後は際グループに買い取られたけど、
その後2016年に油``油``へと変遷している。


目的の品を購入。
新たな限定は台湾まぜそばだ。


店は11席のカウンターのみ。

チケットを渡す際に並盛りを告げる。

卓上調味料類は

タレ、酢、特製一味唐辛子、胡椒、
〆の鶏スープ、刻み玉ねぎ、刻みにんにく。


若い店員さん一人で作業。
黙々と作り続けている。

到着。


少し寂しい感じもするけど、
香りはナイス。


キーマカレーうまいね!


まぜていただきます。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


いいじゃないですか。
ここのところ、カレー味の麺は
カレー風味がイマイチなものが多かったけど、
これはバランスがよろしい。

塩分もちょうどいいし、
手頃なカレーまぜだ。

刻み玉ねぎはバッチリ合う。


特製一味唐辛子もお世話になろう。


つーか、これは具ラー油だね。
辛くて香りよくてナイス。

最後は鶏スープをいただいた。


薄めの味が付いていて、いいね。

満たされて店をあとにした。



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2018年08月05日

一風堂 五反田東口店@五反田(一風堂太つけ麺)

訪問日時:2018/08/05 11:33

今日は五反田駅前で
ゴタフェスをやっている。
一風堂五反田東口店もそこに出店していて、
その商品にも興味があったので、
まずはお店におじゃま。

お目当てはこれ。


今年もつけ麺が季節限定で出ている。
最初は特に興味はなかったけど、
カレー玉 が途中からリリースされ、
それが優先度をあげてしまった。

細つけ麺と太つけ麺があり、
ここでは太つけ麺。

なんだかんだ、
一風堂の限定はいただいてるなー。

もちろんカレー玉付きで注文した。

いつものようにホットもやしと
高菜と紅生姜を小皿に取ると、
割り箸がきた。


麺が滑るので、割り箸提供だそうだ。
つかわせてもらう。

6分後スープからという、
正しくない順番で到着。


1分後麺とカレー玉到着。


麺は中太平打ストレート。


つるつるモチモチと
一風堂にいるのを忘れるかのような麺。

具はすべて麺の上。
チャーシュー(もも肉・バラ肉)、海苔、
青ネギ、揚げ玉、味玉1/2。

いきます。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


豚骨醤油の甘さある味わい、
バランス良い魚介のきかせ方、
麺にも相性良く、美味しい。

レンゲに乗せられた揚げ玉は
半分はスープに浮かべ、
半分は麺に

https://lh3.googleusercontent.com/HSKWFxdbjjMJz_v-TGJ5lwKKxLw2em4lDIp8y66b-A7vJuSBtXC8j3Nk0e4z1BZ7JruPOi5FaGt3CEwHSFccgbmy75Vu1U4_Da0Pq8YUm6rAVdYnWLiK0Gbgyu20ircQ5ws31PnKc-vEv0kQobMX4PPoJdM-Oa-08RIXlFbyBgjB3mq0Yc3-f-EK8qGQ70RA5XwiRJW2s5GQQM5EZcYLvD_dbGz0wljCkJYW-MMuXtBwaDzIZpDF2BRIl6_58gEPeBQxnJ8v0_y9VC036v9LCACkFa6M05-Z81caCMZJI17QWSe4sPm6kb8VQTwYvoHyE_SZELhuyFBbVB4gcZzIadRcMAa2mqGEmM4O9jlBXYy1B6yrdaqg_mgoA6g30q_7Ym8G0l4NfS1GuAUk9biThXvPcT-fOzJ29TsPCbBakU5F9XhQP2ZxvsuK3CGMmNBQ-cPCdeGYoimVD-gBQjK-om12e1fYtUeKTvpxtnK3SgWwzS6Z5XS0vCB9iCxLrp9uIIFjB_fBBjdj04QA3jTO6oTNzaEprDzcQIhHjKi57A0yW1GrptS6p0YcwXAZ5G5OKwrbCbJvr5-0sgJOvMGUOHonAoAZl2DncOSHhToF=w560-h420-no

この方が都度食感を楽しめた。

チャーシューは両方とも
柔らかくて美味しい。


このまま食べきってしまいたいと
思う美味しさだけど、
後半はやはりカレー玉で遊ばないと。


これはいいね!
カレーつけ麺に変身し、
食欲を増加させる。

ただ、カレー単体で塩分がちょうどよく
ついているので、少し塩辛くなるな。

カレーは少し残して、


和え麺に。
これもまたうまし!


楽しく食べ終え、
スープ割りがあるかどうかは
わからないけど、そのままごちそうさま。

そして、もうひとつの目的を果たしに
ゴタフェスに向かう。

https://lh3.googleusercontent.com/pb71bdevJ5y-qqx7u_EyeBSweFb_ZWxK9OoDd3oeusfpV-xrfWqqHfMoXDFjhHb9coDMafiKv1_E0iZocNd1AE1ti6nIJS1risR6TQ1sQlnhM3XP9WxYEXXk9w1F20dL6cEWnm4BsqHu6Srze1-O-K65sJcgtWg9RXmSn3h3GmkcFz07Lb1DCD-2JfARDlrhjeTNMeBXTbfuuLdZQUDHslme85r9Jlkabog-Q7tG9rFDMlpXqnDclg4QumIKcILBPVofLXROfXPbFQZnbbgDN91EYbcJ5NMan32thb5Yt0thQZz_c5csgWrBGt3pAy9y3Ont7E-cgB1XKHE2fAhb2qs97UEnBEGoiusGTMw6CNfGVLU4S3VTfhz6FukTSu8aJw7gXWCNdb2xJLaFeesJQkiOLDTOQ7-tfREhKFycYpZ9pvj5qxnbZDMyMezMC0nEJOVMLbIXWU4gw5byBp-HoD6M8bInLxPLA1ll7Oz-CepgfrRRtxM0pNJU10yUm9c41uWv16jkb5SBfEelMLcBHYen804-N-I63BEERQlLj0fDUJTsYdfvudpW93BinlzK7EvDZ1YSVPfQpZ_fYrpa8M5W6amAn_33EzifAeK0=w420-h560-no

そばめし、好きなんです。
ゲット!


ソース味ナイス!
おかかとネギがかけられ、
大変ナイスなデザートとなりましたん。



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2018年08月02日

麺彩房 五反田店@大崎広小路(麺彩房まぜそば)

訪問日時:2018/08/02 12:20

ちょっとランチに出遅れた。
五反田あたりで済ますことにして、
魁力屋、凪、三田製麺所と通りすぎて、
麺彩房を選んだ。

この春くらいから出ている、
まぜそば狙い。



4月からは和風つけそばが
リニューアルされて登場している。



店内に入るとほぼ満席。
いつもランチタイムはこんな感じで、
すばらしいね。

券売機が新しくなっている。
レイアウトもわかりやすい。



一番最初に麺の量のボタンを押す、
と書かれているので、
並盛でまぜそばをチョイスした。

これも気になったので、



煮込みチャーシュー丼もプッシュ!

カウンターに案内され、
12分後到着。



750円にしては豪勢なビジュアルだ。



チャーシュー、ねぎ、茹で野菜(キャベツ・もやし・人参)、
メンマ、揚げ葱、刻み海苔が盛りつけられ、
麺が見えない、好きな見栄えだ。



麺彩房の麺は間違いないす。

まぜ〜のいただきます。




ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


いいね、これ。
具がたくさんなのがいい。

タレの味は魚粉もきいた、
和風テイスト。

野菜がたくさんので、
飽きること無く食べ進められる。

チャーシューは90%が脂。



やはりここのチャーシューは苦手。。。

メンマがすごくいいのに残念。




酢、唐辛子、胡椒をそれぞれ試したけど、



どれもよく合う。


煮込みチャーシュー丼。



生姜がきいた、もつ焼き屋に
よくあるような味わい。
これ、ウマイ!!!
頼んでよかった!


そして、時間があまりないので、
急いでいただき、店をあとにした。



お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。



実食感想

実食メニュー:麺彩房まぜそば750円、煮込みチャーシュー丼220円
スープの種類:−
麺の種類:太やや縮れ
具:チャーシュー、ねぎ、茹で野菜(キャベツ・もやし・人参)、メンマ、揚げ葱、刻み海苔


スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★☆
メンマ評価:★★★★★
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:和風つけそばが気になりました。




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