【116/'08】らーめん えにし＠戸越銀座(たんたんめん)

訪問日時：2008/05/14　11:30

店主の角田さん発行のえにし新聞、
ならびにスタッフの草野さんのブログによる情報で、
１３日からたんたんめんが始まったと。。。

これは行かなあかんでしょ、
ということで、飛んでいった。彡彡

開店直後のため、一番乗りだった。
限定１０食なので、早く行かないとね。

７５０円で購入し、席に座る。
草野さんの照れ笑い風の表情がなんとなく、いい。
ほのぼの、というか。。

角田氏もいつもながら落ち着いていて、
近くに節骨麺たいぞうができても、
なんら意に介さないといった、風格すら感ずる。

到着。



(@_@)・・・・・

目を疑った。

なんと、ハンバーグが乗っている。(^o^)
もう２０００軒くらいラーメン屋さんに行ったと思うが、
ハンバーグがデフォで乗っているのは見たことがない。

周りはトマトと水菜が散らされ、
ハンバーグの上には大根おろし、しそ千切り、しょうがみじん。

スープのベースはみそ味に胡麻がたっぷり。
胡麻ペーストは使っていないので、
胡麻の香りはないが、辛さはほんのりとある。

麺はいつもの自家製中細縮れ麺。

うーん、面白いなあ。
味噌ラーメンとも違うし、担々麺とも言い難いし。。。(^^;


ところで、このハンバーグすごいよ。
挽肉とバラ肉と肩ロースを混ぜたそうだ。
食感がすばらしい。
これをおかずにご飯食べたいよ。。。

以前いただいた、草野さんの豚骨らーめんに入っていた、
ソーセージとも通ずるような味わい。


今日のスペシャルの手巻き寿司。
角田店主のおすすめで、いただいた。



担当の木村さんは以前寿司屋に勤めていたそうだ。
その関連の作品ですな。

いや、これがうまいのよ。
チャーシューにメンマに青菜に・・・・
ラーメン屋のサイドメニューとしてはあまり見たことないけど、
いいんでないかい。(´▽｀)

今日も満腹のうえに、
いつもそうなんだけど、心も癒される感じで店をあとにした。

ごちそうさまでした。

あ、このたんたんめんは一ヶ月くらいやるそうです。





追記

【108/'08】節骨麺たいぞう 戸越銀座店＠戸越銀座(和風坦坦つけ麺)

訪問日時：2008/5/1　11:35

道路特定財源のことを考えてると
腹立たしいので思考停止。
パニッパニ、パニッ・・・・Σ(￣□￣;;; ﾊｯ

さて、４月１７日、我が地元戸越銀座に新店がオープンした。
節骨麺たいぞう。
４店舗目の展開。

じわじわと、ゆっくり広げている感じですな。
なんとなく戸越にも定着しそう。

ここはリングルプロジェクトの系列店が次々とやってきた場所。
黒田武士→焦がしねぎらーめん葱太郎→いだてん　と変わってきた。
今度は経営も変わったことになる。

まあ、地元だっし、行っておかねば、ということで。。。
えにしさん、ごめんなさい。




派手な外観ですな〜
なんか浮いてる気もする。。。

店内はぐるっとＵ字形のカウンター。
うち二つはテーブルになっている。

券売機で和風坦坦つけ麺を購入。
相変わらず、うるさい　元気のいい店員さんに渡す。
冷やとあつ、と聞かれ、冷やで頼んだ。

しかし、武蔵系とはまた違ったにぎやかさ。
客が満席で、待ち客もいればそれもいいけど。
客３人ではね。。。

５分くらいで到着。



麺はいい感じの中太つるつる、しこしこ麺。

スープは辛さもきいていて、
ごま風味もバランスがいいが、
基本の節骨スープがばっちり生きている。

麺を浸していただくと、なんともおいしい。
なかなかいいですな〜

メンマはごりごりの食感で、香りがちと残念。

チャーシューは薄っぺらいのが２枚で、
あまり味がわからない。。

麺はすぐになくなり、スープ割りをお願いした。
やっぱりスープ、おいしい。
長らく、基本のラーメンを食べてないが、
食べたくなったことは確か。。。
また来てみるか。


えにしや、吉兆とうまくすみわけて
戸越で共存共栄といってもらいたいものだ。



追記

【91/'08】喜奴屋＠武蔵砂川(中華そば 醤油 太麺)

訪問日時：2008/04/15　11:30
立川で会議。
ちょっと抜け出し、本来の目的？を達しに。(^^;

１軒目は喜奴屋。
店名の由来は何なのでしょうね。。



千葉ミートとあるように、
元は肉屋さんだったらしいですが。

まだ、時間は昼前なのに、店内はざわざわと混んでいる。
さすがに人気店ですな。
席に着き、メニューを眺め、

（クリックで拡大）

中華そばを醤油味、太麺で注文した。

５分ほどで到着。

 

スープは大勝軒系の味わい。
煮干しが上品に香る。

動物系はうまみだけ取り出した感じ。
うーん、いいスープですなあ。。

麺は中太でもっちりしている力強いだが、
これはこれでこのスープには合っている。

特筆すべきはメンマ。
こりっとして、しゃくっとして、
抜群の食感。
メンマそばを頼む人がちらほらいるのがよくわかる。
これはうまい。

チャーシューも周りに焼きあとがあり、
柔らかくておいしい。

のりも香りがいい感じ。
ほうれん草は微妙かな。

それよりも割り箸が変な臭気がして、
マイ箸を忘れたことを悔やんだ。
でも、油そばもつけめんも食べてみたいと思える味だった。




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【90/'08】麺屋 はぐれ星＠大門(しょうゆつけ麺並)

訪問日時：2008/04/14　12:15

今日はぎょうてんらーめん目黒屋の最終日。
一昨日行って、今日も行こうと思っていたが、
もう、去る者は追わず。
新しいものに目を向けていこう、って思い直した。

 

ここは４月３日オープンの新店。
最近、なかなか新店巡りができず、
宿題をためる一方。
ストレスたまるです。。。

地図をたよりにきたら、あれ。
チャーシュー屋 巧味創房の跡地だったのね。
っていうか、閉店したの知らなかったよ。
好きな店だったのに。。。

いや、いかんいかん。
ノスタルジーに浸るまいと決めたのだった。
新しい味をチェックチェック。

しかし、開化楼前面だね。



壁に麺箱はりつけるなんて、なんだかな。。

さて、店は混んでいた。
店頭に１０人ほどの待ち。
まあ、店内広いし、はけはいいだろうと並んだ。

こんな貼り紙眺めながら、



１５分後入店。
券売機でしょうゆつけ麺並とチャーシュごはんを購入。

可愛い女子スタッフに一番奥の席に通された。
写真が撮りやすい環境で、こういうのって落ち着く。

１０分くらいで到着。



ふむ。
スープはさほど濃厚そうでないな。
と思ったが、その通り。
豚骨魚介、ほのかに甘すっぱといったところ。

麺はしっかりしめられて、しこしこの食感。
さすがの開化楼という感じ。

そしてすぐに、これらを投入。



玉ねぎと魚粉。
すると、まとまりのある味、というか、
安心できる味になった。

チャーシューはおいしいんだけど、
冷たくてラードのダイレクトに舌にくる。
ややさめたスープに入れ、暖めたらよくなった。

チャーシューごはん。



これまた冷たいチャーシューの角切り。
これはなしですな〜。
あつあつのご飯に混ぜるならまだしも、
完全にタレ味のご飯とチャーシューが分離。
頼んで失敗だった。
これを書いてる今でも胃が気持悪い。

最後にスープ割を頼んだら、
大きな湯桶を渡されてたが、
自分でつぎ、すぐに店員に返すといった具合。
何人かで共用だったようだ。


普通においしいつけ麺だし、
人気店になっていくでしょうな。



帰り際、これが「ラの花」に見えた私は



完全に病気です。。。(ｏ´_｀ｏ)ﾊｧ･･･

追記

【85/'08】ＥＸ＠大井町(01)

訪問日時：2008/04/09　12:00

大井町にまた変わった新店ができたとか。
Tkz氏のブログで知った。

場所は永楽がある路地の１本裏。
生花がでてるからわかるけど、
まだまだ認知されてないだろな。



11:30に着いたが、開店は12:00とのこと。
時間をつぶして、５分前に図らずもシャッター。



夜はBAR　EXCELLENTになるとか。
なので、「ＥＸ」？

しかし、噂通りの狭さ。
５席あるが、席を立たないと人が通れないぞ。

ちなみに店名は「つけ麺ＥＸ」ではないそうだ。



これの下にそう書いてあった。。。

で、０１を注文した。
大根増し？
初めて聞くね。

やがて、麺到着。



四角い器がきれい。
この器好き。

で、大根が乗ってるわけね。
面白いですな。

麺はしこっとした断面長方形の太麺。
普通に好み。

スープ到着。



意外とあっさりしている塩ベース。
魚介系も香るし、いろいろな香りがする。
塩気は濃くないが、
麺がおいしいので、するする食べられる。

なんか、不思議なスープだな。

チャーシューおいしい。
大根は微妙。


終わる頃にこれまた噂の茶碗蒸し登場。



最後のスープに入れて食べてとの指示。
史上初の茶碗蒸し割り。
スープ割り、とは性格が違うが、
おいしいし、とりあえず面白い。

今後メニューが増えるのでしょうか。

それにしても大井町は個性的な店が多くなりました。

って、外に出たら、なんとしらけんさん。
また行動を読まれていたみたい。
ストーカーしないで。。。

追記

【66/'08】馬かんべえ＠高輪台(半ちゃんラーメン)

訪問日時：2008/03/19　11:45

品川ラーメンマップ
これを監修しています。
監修と言っても、ブログの記事を手直ししてるだけのものですが。



その調査目的で馬かんべえに行ってきた。
五反田から桜田通りをあがっていくと、いやでも目に入る店。
半チャンラーメンで有名ですな。
かなり古い店だと思うが、一度も入ったことはなかった。

となりはステーキ・リベラ。
大食いチャレンジをやっている古いステーキ屋。
これまた古いはず。


店内はほぼ満席の繁盛ぶり。
あとからあとから客がやってくる。
女性も多いのが印象的。

メニュー。

（クリックで拡大)

半チャンラーメン、と思って来たんだけど、
これに目が止まってしまった。



ひえー。
カレーがあったのかあ。。。


でも、初心貫徹。
半チャンラーメンを注文した。

脱サラして、お父上の跡を継いだという店主は、
楽しそうに、明るく仕事をしますなあ。
相方はちょっと年配のおばさま。
お母上？

でも、明るいやりとりで、すごくいい雰囲気だ。

５分くらいでやってきた。



ぼくとつしてますな。
でも、このラーメン、いいですねえ。
さっぱりとした支那そば、という感じ。
実にいいスープだ。

麺はもしゃもしゃした細縮れ麺。
これまたいいねえ。

チャーシューは飾り気のないものだけど、
やわらかで、スープを吸っていい味。

そして、半チャーハン。



玉子とチャーシューだけの具だとか。
それが抜群のうまさ。
醤油のいい香り。。

カウンター上にはニラの醤油漬け。



「ちょっと入れてみてね〜、味変わるよ〜」
と、店主さん。

確かに味は変わる。
かなり面白い調味料になっている。
これは気に入った。
チャーハンにも乗せてみたが、うまい！
白いご飯に合うはずですぞ。。。

満足の完食。
今度はカレー南蛮をいただきにこなきゃ。



追記

【64/'08】らーめん えにし＠戸越銀座(醤油らーめん)

訪問日時：2008/03/16　

神奈川県の新店に行こうと思ったのだが、
嫁の共をしなければならず、断念。。。

ならばと、えにしに連れ込んだ次第。

今日はオーソドックスに醤油らーめん。





相変わらず、おいしい。
麺もスープも徐々に変わってきて、
とっても風格のあるというか、落ち着いた感じ。
麺がかなりよくなった感がある。

やっぱりおいしいなあ。

ねぎチャーシュー丼。



これは楽しい丼ですぞ。
チャーシューも、味付けねぎも、これでもかと入っている。
甘辛に味付けされて、たまらん味わい。


実は急性胃腸炎を罹患し、その病み上がりだったが、
我が体には、いいいリハビリとなったみたい。。(^^;


ちなみに１８日から、スタッフの木村氏担当のとんこつが
昼より限定１５食でスタートする。
また行かねば。。

えにし記事一括検索


追記

【57/'08】つけ麺 椿＠池袋(つけ麺)

訪問日時：2008/03/06　12:35
 
西新井の「中華そば 椿」
２００６年５月に開店し、すぐに行列店となった。
私も中華そばと油そばをいただき、感動した店。

中華そばはそのうまさに悶絶し、

油そばはそのアイデアとうまさに驚愕した次第。

そのつけ麺専門店が本日開店と聞いちゃあ、

黙っていられません。
 


店に着くと立ち待ち客６名。
店内には５名ほど待っているみたい。

しかしそこからが長かった。。。
店内潜入は２５分後。
券売機でつけ麺を購入。
 
（クリックで拡大）
 
それから１５分後に座ることができた。
（さらにつけ麺がでてきたのはその２０分後）
 
初日だし、見慣れた顔だし、一生懸命やっているので、
黙って待っていたが、本店では落ち着いてさばいている
奥さんがどうしたことかテンパっている。
まあ、いずれこなれるでしょうけどね。
 
店内はカウンターのみ９席。
椅子は紹興酒がはいっているようなカメ。
ちと座りづらいな。。

つけ麺がきた。


 
さて、スープは本店と同じ超濃厚豚骨魚介。
流行のスタイルゆえ、食傷気味、という方もいらっしゃるが、
私は飽きないなあ。。
このスープは実にいい。
 
麺は同じくタピオカ入りの麺でしょうな。
もちもち、つるつる、しこしこで抜群。
スープに浸すと、ほぐされたチャーシューやら、
細切りのメンマやらがもれなく付いてきておいしいのなんの。
 
たまに感ずる柚子の香りもグッド。
 
そして、やはり極厚のチャーシューは超絶の激うま！！
頬張るのに苦労するほどブ厚い。

アンデス高原の豚をハーブで長時間煮たそうだけど、

これはすばらしい。
普通のつけ麺でこれだけのチャーシューがあったら、
特製にする必要ないな、私は。。
 
最後は卓上のポットでスープ割。
ちょっと最後は飽きがきたけど、
満足の一杯でした。
 
 
 追記

【56/'08】博多らぁめん 斗樹＠荏原町(黒胡麻担々麺)

訪問日時：2008/03/05　14:00

最近、博多系のバリバリ麺が恋しくて仕方ない。

今日は地元の斗樹に行ってきた。
席に座り、前の壁を見ると、こんなポスターが、、、

（クリックで拡大）

潮風？大地？
博多系ではないメニューも始めたようだ。

潮風は塩ラーメンで、大地は醤油ラーメン。
どちらもあっさりした魚介風味香るものらしい。

ぐぐ、激しく揺れたが、
今日はバリバリ麺の日。
黒胡麻担々麺を注文した。

（クリックで拡大）

茹で方を聞かれたので、一番固い粉落としをコールした。

（クリックで拡大）

よく見ると、粉落としは生麺になってますな。
まあ、いいですわい、
と待っていると、

「ハリガネの方がおいしくいただけるそうです。。。」

と若いにいちゃんが言いに来た。
奥から店長が

「すみません。粉落としはしゃれで書いてあるんです。
湯気の上で２秒くらい通すだけなんで。。。」

とのこと。
別にそれでもいいんだけど、
オススメ通りにハリガネに変更した。

確かに生に近い状態ででてきたら
驚く客もいるだろう。

粉落とし＞ハリガネ＞バリカタ＞固め＞普通＞やわらかめ

がここの標記だけど、
これって店によって違うよね。
とんでんかん@鵜の木ではこの上に湯気通しがあって、
それが湯気の上２秒のバージョンだった。

あいまいだし、ややこしいから、
福岡県の条例で正式な名称と茹で時間を決めてほしい!(^^;

１分ちょっとで到着。



穴あきレンゲがうれしい。
ライスかチャーシュー丼もほしかったけど、事情でこれだけ。

スープはかなり濃い味。
黒胡麻の味がドカンと来るが、
豚骨が息づいていていいんでないすか。

麺は期待通りのバリバリ。
やはり粉落としでよかったかもしれない。
自家製麺に変わったらしいが、
なかなかおいしい麺だ。

そぼろ肉もかなりよかった。

潮風と大地も気になるので、
いずれ食べに来てみよう。
※双方とも大森店と神田店にはないようです。
追記

【34/'08】ラーメン花月 嵐 中延店＠中延(燕大王)

訪問日時：2008/02/13　11:45

花月。
チェーン店だけど、時折出す限定が時節を追っていて面白い。
なので、チェーン店の中では比較的注目している。

今回の限定は燕三条系の背脂煮干し系。
名前は燕大王（つばめだいおう）だってさ。
２月６日から始まった。。

前にも書いたが、やはりここはネーミングのセンスが微妙。。。

でも、花月ってどこでも混んでるよね。
わかるような気もするが、わからないような気もする・・・



燕三条系の、潤@蒲田と比べると、
背脂が少なめ。

でも、香りは結構いい線行っている。
煮干しが飛んでしまった感はあるが、
なかなかいい感じ。

麺はもっちりとした中太平麺。
スープののりがイマイチだけど、麺としてはかなりいい。

チャーシューは知っての通りです。
メンマも。。。

でも、これ、結構好き。
化学の助けもあるけど、全然許容範囲。

さあ、次の興味ある限定は何かなあ。
新潟濃厚味噌とか、濃厚豚骨魚介とかかしらん。
追記

【28/'08】陳安＠大森(汁なし担々麺)

訪問日時:2008/02/05　11:20

大森付近で会議。
なので昼はどこにしようか考えたら、
ここが浮かんだ。

以前にいただいた担々麺が
大変おいしかったのを思い出したんですな。

で、公式サイトを見たら、汁なし担々麺があるではないか。
即決定！



お客は前後ともいなかった。
時間早いもんね。

予定通り、汁なし担々麺を注文。

４分くらいで到着。



･･･なんか少ない見た目。
けど、おいしそう！

まずは、そぼろ肉を半分、
ランチサービスのライスに待避させ、
そして、よく混ぜて食べ始める。

ちょっと甘目のタレ。
辛さはほどほど。
花山椒の香りがもう少しほしいな。。　

麺は汁麺と一緒であろう、細麺。
まあ、普通の麺で食べやすい。

最後に残ったタレ、肉、ナッツをライスにかけて、
がつがつと完食！

デザートの杏仁豆腐。



量的に物足りないけど、とろっとしておいしかった。



他の面料理も気になったし、
やはりここでは麻婆豆腐をいただいてみたい。

とりあえず今日はごちそうさまでした。追記

【19/'08】宮崎ラーメン くしま＠戸越銀座(ラーメン)

訪問日時：2008/01/25　11:55

2002年３月に開店以来の訪問になる。
来ようと思ったのは、、、、
この人の効果も多少あったり。。。



(^^;


「いらっしゃいませ！」

相変わらずこのご主人は明るくてすばらしい。
あの人なつこい笑顔がいい。

すいてたので、テーブル席に座ってもいいか尋ねると、

奥様が「万が一、混んできたらご相席願いますね」

いえいえ、全然構いませんてば。

そーしたら、ご主人の相の手が、、、

「おい、万が一なんて言うなよ〜」

実にいい掛け合いでした。

メニュー。

（クリックで拡大)

Ａセットを注文した。

そうこうしてる間に店は満席近くなった。
人気あるじゃないですか。。。

まずサラダ到着。



ドレッシングは和風とマヨネーズの２種類がある。
マヨラーってわけじゃないけど、マヨネーズをチョイスして自分でかけた。

なんか、美しくないすか。

ラーメンはこんな感じ。



器も大きいけど、レンゲも大きい。
二代目けいすけくらいあるか。。

スープは変わらず、あっさり豚骨。
ちょっとごま油の風味がじゃまかな。
ラードか鶏湯の方がこのスープが生きると思うが。
でも、くせはなくいいスープだと思う。

麺は細麺ストレート。
ちょっとやわめのゆで加減。

もやし、キクラゲもおいしいが、
チャーシューが大きくて柔らかくて実にいい。

ミニ丼。



チャーシューがゴロゴロ入っている。
淡い味のタレがかっていて、これはうまい。
豚骨スープともよく合う仕上がり。


こういうラーメンを〆にするものいいでしょうな。

「ありがとうございますっ！」

ご主人、また会いに来ます。

追記

【18/'08】麺喰酒場 月音＠西小山(スペシャルまぜそば)

訪問日時：2008/01/25　19:30

以前こちらに来たときに、
豊富なお酒に惹かれ、絶対オフ会をやりたい、
と思っていた。

そこで、城南地区を拠点とする仲間とともに
簡単な新年会をやってきた。

カリカリに揚げられた鶏皮。



軽くガーリックの香りがしてビールのいいおつまみ。

海老チップ。



トマトのおでん。



おぼろ昆布の乗った大根、玉子



ここはおでんが実に充実している。
どれもおいしかった。

豚キムチ



これ、めちゃうま。
ご飯とともにいただきたい。

揚げズッキーニ。



ホクホク、アツアツでこれまた美味。

牛モツの煮込み。



これが実においしかった。
これほどスープのおいしいもつ煮は初めてだ。

そのままラーメンにしたら絶対おいしいよ。
是非開発してください＞月音さん

そして来ました。
本日の目当て、スペシャルまぜそば。



こちらのメール会員になっているが、
結構まめにいろいろな情報がくる。
これは会員限定のメニュー。

周りにかけられているのは練りゴマ主体のペースト。

早速よく混ぜてからいただくと、、、
ゴマの香りがいい感じ。

麺は中太のもっちりしたもので、
よく合っている。

ぶつ切りされたチャーシューもおいしい。

また、以下のトッピングが別皿で付いてくる。



上から練り梅、おろし大根にのった明太子、揚げニンニク。

これらを徐々に混ぜながら味を変えて楽しんだ。
特に練り梅がいいね。

スープがやはりほしくなったが、
醤油ラーメンも、塩ラーメンもテーブル上にあったので、(^^;
十分楽しめた。

いやー、おいしかったし、楽しい語らいだった。
参加されたみなさん、ありがとうございました。
しかし、みんな酒強いね。
ラーメン好きさんはみんな、そうなのかしらん。

私はヘロヘロだったよ。。。(>_<)追記

【16/'08】よってこや 五反田東興ホテル店＠五反田(焦がし味噌ラーメン)

訪問日時：2008/01/23　11:55

よってこや。
基本的にあまり行くことはないが、
時々、「おっ！」と思うような限定を出してくる。

今回はカレーらーめん。

まんまと、「おぅ！」と思い、一番近い五反田店に行ってきた。

店に入ってメニューを見たら、

・・・・・ない。。。＿|￣|○

あとで調べたら、ある店とない店があるようだ。
そんなこと明示しなきゃだめじゃん。

仕方ないので、これまた限定の、焦がし味噌ラーメンを注文。



赤味噌メインかな。
そんな色合い。

「ぶつぶつ、、、カレー食べたかったのに、、、ぶつぶ・・・」

あれ。

これおいしいじゃん。(^^;

焦がし、という感じではないけど、
味噌味噌してないというか、
結構いい感じ。

麺はこれ専用の玉子麺。
これまた悪くない。

ちょっとピリ辛であっという間に食べてしまった。


でも、カレーらーめん食べたかった。。。


続き（投稿日現在の店舗データと評価を含む）

【12/'08】らーめん えにし＠戸越銀座(みそらーめん)

訪問日時：2008/01/18　11:50

毎年、形を変えて出してるえにしの味噌が今年も登場した。

今日は寒いし、味噌がいいかなと思っていたし、
4周年の記念品も配っているので、行ってきた。

店は早い時間から混んでいる。
忙しそうだな。

いろいろな人から

「４周年おめでとう！」

という声がかかる。
私も心から言わせていただいた。

そしたら、記念品のタオルをいただいた。



2周年は二色ボールペン、
3周年はＴシャツだった。

毎年いろいろ考えるの大変ですな。
かえってすみません。
ありがとうございます。

きた。



？
頭の中でイメージしている味噌ラーメンではない。

上に乗っているのは。。。。
白菜の千切りだ。

カレーラーメンのときと同じように、
味噌ダレが塩スープの上にかけられている。
徐々に味が変化するのを楽しめる趣向。

そして、また現れました。



大根。

ただし、今回は生のまま。
薄切りにして、チャーシューに重なっている。

味噌といったら、白菜も大根も合うもんな〜
考えましたな〜

味噌は宮城県松島の愛・らんど松島のものを使用。
赤味噌に近く、こってりとした、甘辛味噌。

これが徐々に溶けていくと、
いい味わいになってくろる。

山椒の香りも上品に立ち上る。

しゃきしゃきの白菜はかなりいいし、
なかなか面白い味噌ラーメン。

麺が少し変わったかな。
ぷつっと小気味よい食感で、かなり気に入った。

肉ご飯。



前回撮り忘れたので、今日はしっかりと。
味付け薄目のチャーシューがごろごろ乗っている。

雑穀米がなんともいいなあ。
私的には大好きだ。

あっつあつの味噌ラーメンをいただき、
暖まりました。
汗ばんでしまったので、外にでたら一気に冷えちゃったよ。(^^;

今年から味を変えていくというえにし。
限定も毎年形が違うし、目が離せませんね。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

続き（投稿日現在の店舗データと評価を含む）

【8/'08】麺処 はるにれ＠戸越公園(醤油ラーメン)

訪問日時：2008/

昨年12月１日に新規オープンした店。
しらすさんのブログでその事実を知った。
近くなのに、全然知らなかったので、
すぐにでも行きたかったが、
開店当初は夜営業しかなかった。

店主さんのブログもその後ずっと見ていたが、
真摯にラーメンを作る姿勢が伝わってきて、
いいラーメン屋になりそうだと、予感していた、

2008年から満を持して、昼営業開始。
やっと今日行ってきた。

店は戸越公園の南口を出て、すぐ左へ。

 
 

八百屋さんの先、こんなビルの合間の中を入り、
「戸越公園ショッピングセンター」の看板をくぐっていくと、

現れる。
なんか、こういう環境の中の佇まい、好きだな。

扉が白木できれい。
重々しくて、こだわってる感じ。

中に入ると、元気な女性スタッフ2名と、
厨房内で張り切る、店主さん。

「お好きなお席へどーぞ♪」

と言われたので、テーブル席へ。
カウンター７〜８席、4人テーブル１、2人テーブル２の許容量。

レジの奥には製麺機も見える。

メニュー。

(クリックで拡大)

塩と醤油というシンプルな構成。

ブログによれば、化調は使わず、
スープの作り置きはしないとのこと。

待つ間に女性スタッフの動きが目に入ってきたが、
にこにこととっても気持ちがいい。

お客が帰るときには、

「お気をつけて〜♪」

の声がユニゾンでかかる。

5分くらいで到着。



すっきりと澄んだスープは無化調ながら、
しっかりとした旨みがある。
っていうか、単純においしいラーメン。

過剰でない揚げねぎもいい効果。
大井町系（勝手に命名）では必須ですよね。

自家製の麺はさくっと噛み切れて、
口の中で踊る感じ。
そうめんみたいな感じだけど、
いいじゃん、いいじゃん！

メンマは薄味、香りも薄い。
スープをじゃましないね。

チャーシューも同じく、やさしい味わい。
固さといい、食感といい、なかなかいい。

ここでチャーシュー丼を追加注文。

すぐにきた。



4枚乗っている。
タレが下の方に沈んでいるが、
なんか、いいな、これ。
薄味のチャーシューだけど、物足りなさは全く感じない。
ブラックペッパーをたんまりとふったら、
その合うこと。

残ったラーメンのスープをすすりながら、
笑顔でほおばり続けましたよ。

そう言えば、カウンター席のチャーハンもおいしそうだった。
ラーメン･チャーハンという黄金のコンビを押さえてるなんざ、
この店主さん、ラーメン好きの気持ちをよくわかっていらっしゃる。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞


こういうラーメンって不滅ですな。
これを嫌いっていう人はほぼいないんじゃないでしょうか。

評価＆データ(本日現在)です

【6/'08】麺屋我竜＠武蔵小山(醤油らーめん)

訪問日時：2008/01/10　12:10

昨年12月27日にオープンしていたらしい。
会社から至近距離ながら、全く気がつかなかった。

知ったのは超らーめんナビの達人速報。

「え？ムサコに新店？」

とか思って、ネットで調べたら出てきた。
なんでも格闘家だった方が開いたとか。

実は昨日訪ねていたが、
目の前で水道工事をしており、
水が濁ったとかで開店が遅れ、
入れなかった経緯がある。

そのことを店主のブログにコメントしたら、
ご丁寧にメッセージをいただいた。

で、今日行ってきた。



黒く目隠しをしてる部分が多いので、
やってるかどうか、一瞬わからない。

ガラス戸を開けると、店主一人体制。
先客なし（後客もなし）。
Ｌ字型のカウンター12席の構成。

メニューはこちら。

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醤油らーめんを注文した。

店主さんは落ち着いた所作で黙々と作業。
4分後到着。



表面を背油がたっぷり覆っている。
背油系ですな。

スープはその背油の甘味がよく感じられる。
豚骨の香りをやや残した仕上がりで、おいしいですな。

麺は中太のもので平均的な麺。
このスープにはいいと思う。

チャーシューはやわらかい。
作りたてではない感じだけど、悪くはない。

メンマはちょっと塩辛いけど、私は好きだな。
これをおかずにご飯を食べたい。



食後、ちょっとインタビューした。

格闘家だったことは知っていたけど、
千石ラーメンにいたことがあるらしい。
やっぱり似てるな。

このあたりも激戦区になってきたな。
一通り食べた、と店主さんは言ってはりきっていた。

そう言えば、武蔵小山界隈にはないタイプだし、
認知されればはやるかも。

でも、駅から遠いし、場所的に不利は否めないかな。

また来てみよう。

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【304】ボニートボニート＠武蔵小山(正油つけめん)

訪問日時：2007/12/18　12:15

最近、いただくコメントが少ないので、
ある筋からのコメント期待で、、、
ってわけでもないけど行って来た。(^^;

かなり久しぶりのボニートボニート。
いまや品川区の名店になった。

店は半分くらいの入りかな。
出足が遅いんでしょう。

高知出身のご主人が作るご当地ラーメンの鍋焼きラーメン。
早く食べたいんだけど、夜限定なんだよな。。

で、今日は正油つけめんを太麺で。
あらびきスープもありかな、と思ったけど、
つけめんには予め入っているんでした。

座ってからご主人とちょっと談笑。
なんと私と同じ学年なのはナイショの話。。。

きた。



ごわごわの麺がかなり好み。
浅草開化楼の麺は安心して食べられる。

鰹たっぷりのスープによく合っている。

んー、久しぶりの鰹補給。
体中の細胞がじわじわとよみがえっていくかのよう。

うまいよ〜〜

絶品の煮豚も絶品。(^^;
メンマはタケノコのようで食感、存在感抜群。

最後はスープ割して、完食。
器の底に残った鰹の粉も残らず胃の中へ。

鰹の余韻がいつまでも残るなー。

満足でした、またきます。

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【301】のスた＠大井町(太麺カレー)

訪問日時：2007/12/14　11:50


いつの間にか、細麺がなくなって、太麺専門になった、
と思ったら、いつの間にかカレーと味噌が始まったのは
知っていたんだけどね。

先日ハルヲさんに煽られて、一気に行きたくなった。

店は５人の待ち。
次のロットで入れるので、余裕で待つ。
１０分後着席。

じーっと、

「注文は？」

の言葉を待つ。
そして、カレーを注文した。

作っている間の妙な緊張感。
変わりませんなあ。

目の前に器が置かれ、醤油ダレ、背脂、カレー、スープが注がれ、
さらに麺、野菜、少量のタレがかけられた。
ニンニクの不要な人はここで自分の手元に引き寄せる。



どうですか、この見事なビジュアル。
うまそ〜〜〜

早速、天地を返して、ずるずる。。。

ｳﾏ〜〜〜ｯ(ﾟ∀ﾟ)!!!!

いいじゃないんすか。これ。
ハルヲさん情報によると、凛@大崎より凶暴ということだったけど、
なかなかいい。
確かに油ぎっちょるけどね。。。

しょっぱさもそれほど感じない。
今日は体調いいのかしら。
忘年会続きなんだけど。。。

ここは麺を中華なべで7人分ゆでるんだけど、
もうちょっと大量のお湯でゆでたら、
この麺をもっとおいしく食せるような気がする。
やわらか仕上げで、これはこれはおいしいんだけど。

柔らか煮豚もおいしいし、
野菜をたくさん摂った、という自己満足感もあるし。

同時に提供された７人で、一番ゆっくり食べてしまった。
満足です。
ごちそうさまでした。

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【295】つけ麺ajito＠大井町(ピザソバ)

訪問日時：2007/12/8

ajitoに粘着しているTkzさん情報で、
ピザソバなるものが発売されることを１週間前くらいに聞いた。
 
は？ピザソバ？
麺に具をのせてチーズをかけてオーブンで焼く？(^^;
 
昨日の７日から開始とのこと。真相を確かめに行ってきた
 

 
ほーほー、これですか。
 

 
夜しかやってないのね。
 
ドアを開けて、店主の三浦さんにあいさつ。
今年はいろいろな方面で注目されましたね。
Tokyo１週間の優秀新人賞もおめでとうございます。
 初めて行った頃からはかなり進化を遂げているようで、ますますご発展は喜ばしい。 で、ピザソバとは要するに、

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こういうことなのね。 ややあって、到着
 

 
びっくり。洗面器みたいな器。
およそラーメンらしからぬ。。。

Σ（￣□￣；）　ﾊｯ
 
店主曰く、 「ここはラーメン屋ではない」 でした。(>▽<)
 
この器は、微妙に写りこむブロガーの姿をねらっているのか。。。(^^;

それにしても具が豊富ですな〜
底にチーズが眠っているので、一気にミキシングしていただきます。
 
ｳﾏｯ(ﾟ∀ﾟ)!!!!
 
いろいろな味が口の中で踊る。
表現がしづらいが、とにかくこれは私の好きな食べ物。

サラミなんて、久しぶりに食べたよ。

麺はこれ専用の太麺。
もちもちした食感が頼もしい。
 
アンチョビ辛味なるのせものが抜群の存在感。
これだけでビールがほしくなるです。。
 
最後に強烈にライスがほしくなった。
あとのせミートソースには味噌も加えたそうで、
それだけをライスにかけても一つのメニューになりそう。
 
しかし、いろいろ考えますわ。
独自の路線を進む三浦店主。
次はどんなサプライズを見せてくれるのか楽しみ。
 
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