2019年06月07日

プレミアムカレーうどん専門店 CUUD 羽田空港 第2旅客ターミナル店@羽田空港第2ビル

訪問日時:2019/06/06 10:40

出張の前に空港で腹ごしらえしたい。
でも、第二ターミナルには魅力的な
ラーメン店がないので、
今日は昨年10月にオープンした
カレーうどん店に行ってみた。

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cuud
くうど
だって。

第1ターミナルにもあるみたい。

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カレーうどんの味が基本2種類。
ふつうのとトマトカレー。
それに冷やしもある。

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ハーフアンドハーフもある。

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3種類から2種類を選ぶ。
デフォルトとトマトカレーにしてみた。

店はおしゃれだね。

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玄瑛のような劇場型。

お冷はプーアル茶。

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おしぼりは紙ではなくて、
小さなタオルだった。
これがあとで役に立つ。。

到着。

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指南書付き。

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まずはカレーうどん。

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おお、粘度がすごい。
お蕎麦屋のカレーうどんのような
片栗粉餡ではなく、
野菜餡とでも言いましょうか。
すごく美味しいのね。

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ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


甘さの中に辛さあり。
マイルドな口あたりだけど、
じわじわとパンチがきいてくる。

うどんはコシもあり、
カレーラーメンだ、と言われても
そう思ってしまうかも。

トマトカレー。

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ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


これも美味しい。
トマトの酸味が見事にマッチ。
これは甲乙つけ難い。

ライス、ピクルス、お出汁が
付いてきた。

IMG_20190606_104851.jpg

ライスは当然こうする。

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最初からカレーライスでも
いいくらい抜群の相性。

ピクルスもナイスな脇役で、
セロリ、生姜、ミニトマト、キクラゲなどが
入っていた。

きれいに完食。
多くの人におすすめしたい。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


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2019年05月22日

田中そば店 蒲田店@蒲田(中華そば)

訪問日時:2019/05/21 12:13

蒲田に田中商店系がきた。
それほどの感慨はないけど、
大成功しているグループなので、
とりあえず行っておく。


前身は餃子屋さん。
っつーか、今日は台風みたいな風雨だ。
おろしたてのスラックスの折り目が
消えちまった。。。

店に入ると、満席!
すごい。
もうこれほどとは。。。

まあ、心落ち着けて券売機に向かう。


基本の中華そばを購入。
田中そば店自体久しぶりだな。

チケットは先に回収され、
そのときに「こってり」でお願いした。

箱は大きい、カウンター、テーブル含め、
30席くらいか。

やがて席に案内された。
卓上のメニューも。


山形辛味噌らーめんは
周りを見ると誰も頼んでいなかった。

韓国風明太ごはんは
ごま油などで風味をプラスしているらしいね。
興味はある。

調味料類は胡椒と辛味。


座って10分後到着。


うほほ。

喜多方らーめんをベースに「気軽に食べる田舎のラーメン」をテーマ

と、店が言うだけあり、
喜多方のじとじとラーメンであるね。


豚清湯主体のスープは
クリアで美味しい。


好みで言えば、もう少し醤油っぽい方が
いいけど、これはこれで好き。

麺はいかにも喜多方っぽい。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


背脂の甘さをまとい、
きりっとしたスープがブーストアップされたかのようだ。

チャーシューはやっぱり激ウマだな。


肉そばにすべきだったな。
そしてライスに背脂を乗せて
がっつきたい衝動にかられた。。。

濃い色合いのメンマもいいね。


これも増したい。。

あと、粗く切られたねぎもかなり合う。
ねぎが美味しいラーメンはたまらない。。。

特製唐華も試してみた。


私的にはそれほど必要ないかな。
辛いし、風味も良いけどね。


美味しかった。
これは蒲田を引っ張る存在になるかもね。



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2019年05月20日

ラーメン 宮郎@蒲田(タコスまぜそば)

訪問日時:2019/05/20 12:15

久しぶりに宮郎の限定に惹かれた。

12時15分に着くと、
変な個性的な身なりの学生さんの団体を含め、
10名ほど並んでいたけど、
ここはハケがいいので、
食券を先に買うため入店。


もう宮し中華出てるんだね。
今年はどうしようかな、と思いながら、
予定通り限定のミニを購入。


タコスまぜそば。
なんと魅力的なんでしょ。

購入後すぐにチケットを渡す。
ニンニクの有無を聞かれたが、
少しでお願いした。

実はジャンクガレッジでも
TACOまぜなる新商品を出していて、
それもめちゃくちゃ気になっていたけど。。。

並んで30分後店内へ。
その3分後到着。


きれいっす!
キーマカレー、玉ねぎ、ベーコン、キャベツ、トマト、チーズが
美しくあしらわれている。

麺はいつものパワフル麺。


混ぜて混ぜていただきます。




ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



いやー、かなり美味しいね!
タコミートの風味が抜群。
さくさくの刻みベーコンの効果が大きい。
そして、チーズだ。
このチーズが全体をまとめ、
タコス感を完成させている。

ブラックペッパーが絶妙に合う。


ご飯を欲する味わいだけど、
今日は割愛して、器を持ってすべてを胃に納めた。

これはうまかった!
宮し中華もいいけど、これをもう一度いただきたいくらい。
それよりもジャンクガレッジに行って
食べ比べをするか!


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


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2019年05月11日

名物よだれ鶏と濃厚鶏白湯麺 MATSURIKA@武蔵新田(バンメン ミニよだれ鶏セット)

訪問日時:2019/05/11 11:30

Benさん情報で開店を知ってはいたけど、
今日まで伸び伸びになってしまった。

念のためにシャッターすると、
なんと3番目。
その後も列が伸びる伸びる。
もう人気なのか!?

店頭のお品書きをチェック。

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濃厚鶏白湯麺とよだれ鶏がメイン。
その他バンメンと旨辛胡麻みそ担々麺が柱。

時間どおりに店が開いて入店し、
券売機(撮り忘れ)で
バンメン ミニよだれ鶏セットを購入した。

厨房を囲むコの字型カウンター8席。
各席にご案内がぶらさがっている

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都内ホテル中華と広尾のJASMINEで修行をされた
高橋店主。
よだれ鶏はJASMINE直伝。

調味料類は、


大根の醤油漬け、おろし生姜、柚子辛子みそ、りんご酢、胡椒。

店主さんは明るく作業していて好感がもてる。

3番めで10分後到着。


鶏白湯の大盛りと器が一緒だった。

麺量は鶏白湯150gに対して
こちらは170g。

具はチャーシュー、メンマ、玉ねぎ、味玉1/2、
揚げネギ、岩のり、カイワレ、もやし、鰹節。


麺が見えない好みのビジュアル。

やや遅れてよだれ鶏到着。


麺は中太やや縮れ。


うま!
むっちりしていてとても良い麺だ。

混ぜまぜしましての、いただきます。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


なんすか、これ。
めちゃウマイよ。。。

控えめな油と
やや甘みのあるタレが麺に乗り移り、
確かな満足感。

それぞれの具の調和も計算しつくされているかのよう。
やや辛くて、油そばとしてかなり好き。

チャーシューは煮豚タイプ。


柔らかくてとても美味しい。

メンマは色白。


すばらしい味わい。

なお、バンメンには鶏白湯スープがついてくる。


美味しいねえ。
鶏白湯麺、いいだろうねえ。

味変は必要を感じなかったけど、


胡椒、柚子辛子みそ、おろし生姜を試したけど、
それぞれ面白い。
大根醤油漬けもいいね。

でも、なんと言っても
最高の味変グッズは、


抜群に美味しいよだれ鶏!
ラー油の香り、塩加減、酸味、
すばらしいバランスで、
さすがJAZUMEIN、と思わせる。

それが麺に絡むと、
これ以上ないハーモニー。

最後はそのタレを、

https://lh3.googleusercontent.com/Xyb4-llCZm38OG7yHgwFNMU8TWSR6wJ2l2rrpDynlK7LOGF2WjsHj6qYYYJ8ECzfsJBd_azvq2tmGooARepEXdiAXrN3gbxg5bmSrIPPJkfRe5MOwkQQeu4ReeMY1TDzyNWlT6mH1kit31bEtmU0kOLkyJQv11SMlIW7l7HDF-ft29Wd_Shp80qhyYnwyYZTJXF6siQmoJGTxnzKzdBaLumM5nt41EYNQ0TVYKDiSkKIJARuJic6IAlEQCajhRdvW6laWXeadsppupkCQYzRFIA5QI6qViECNcBygSa735K310kzzRDX_XNI-GEHYYaYClpnoxNrNhuKpCTHulqOYIImNCMACvE7DobHh4ZYamB7HJ3Td_N9Z3gd6uQ2wj_ZG-7q5NpPkBGxrRbcbuFWyGSFlNUMq8JXQWKtSmxm_yJWhtKWUhDBCWDm2PBukt9OXFh4GVdowSGEnsLm0dkpqEURhbXAzZ_HouulmHcCpSXC4sjUEg-IpZGX-OvGNWslQyA8rQ14gGGBfvpC3JsLrHJX98lIIyM3Z4QFovrbdRWrIE9HlbnIZhAhedmiIE_4I1MQIaiOp-pJO5W7QMvugWEWwm3l_9TCgEIuUtHMes6-sKiQGfb7vEVRZWlAgDxj5dQMWk4pfsW42QlRTGd7My-vSuxgX-Pi=w560-h420-no

しあわせ・・・

味玉もこちらに漬けてみた。


つくづく美味しいタレだ。
よだれ鶏でビールと紹興酒をやったら楽しいだろうな。


お隣の担々麺が美味しそうだったし、近いし、
また来ますね。


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2019年05月09日

宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀@雑色(地鶏としじみの醤油そば)

訪問日時:2019/05/09 11:30

近場にまたまた気になる新店が
5/1にオープンした。
両国の士と予定を合わせて突入した。


11時25分に着くとすでに9人が並んでいた(゜o゜;
店主さんは麺処ほん田も公認する
れっきとした出身者だし、
そりゃ人気だわね。

で、こちらの前身は「あんじゅ」という焼肉弁当屋さん。
近所でも評判のお店だったらしい。
そのママさんだった方のお兄さんが店主。
自分の店を閉めてお兄様に道を譲った格好。

列が進むと先にチケットの購入を促される。


私は地鶏としじみの中華蕎麦<醤油>とローストポーク丼を、
氏は宍道湖しじみ中華蕎麦<塩>をそれぞれチョイスした。

本日のしじみは宍道湖湖北地区。


一時期、宍道湖のしじみは質が落ちた、
とされ、青森の十三湖、茨城の涸沼のしじみが
もてはやされたけど、
現在はしじみ湖ブランドは息を吹き返したように感ずる。

店名の「琥珀」はしじみの旨味、
コハク酸からとっているのかな?

やがて席に通された。
並んでから40分。

L字型カウンター6席。
卓上調味料は胡椒のみ。


水はπウオーター。
美味しい水だよね。
出汁も出やすいんだってさ。

営業時間表示がおしゃれ。


座って3分後到着。

https://lh3.googleusercontent.com/HxStLbCHLSlG-37QvjKNk1gzXN3Ly74rkoNobBUAPFMy_ygmvJsxHn_KIHB1wSND9YmPzBivX2WrFDXzPR9e9k3yVA6P4RqQNfyZ01VaBIVuoFmxDN4tljmPlvyVz9oa_WvcG8B2kO1W1yhq4Cr01qSaRJt_JUDPaNMlz09ch7bQOiXioBVrWITyJZ-bAlfkcLKdRYgh562NrLF4t7QKNA1stBwegwWi6BGDaZvR38TUG5aO0MtElak-Xqq_IHG-h_zCNgY2W5e7-r2VoO9JJK1huF3n2eN6LbdIdV8_ydCpsXXPsg0v4XEyR_vCJx3xXoiw0NvK2q1u_2Pk_tbgkjXhqbbWnMiP-cF1eLuys0SctYeS8ud3Kfc3arT2284zVcZkZ30Bgipjfr0DPG3ffCQAXZeqOW_ixf2c0TsdqL5e3dSoDIKNY7-4eA_NVqXVNmkIsY9l6VHtLWHH3rzIsmVDJfnyLgEWdW1r69-dL_KA3GRAkc0e0xGibDIT-OhE40DWlV8-hxvZpAwqlUkZmd3uJGdPudNoD8SiukUYscFLrH3LvUztl6xXXX0Aii5n4S9UuaOMXA1DXckh-vBVJayjYdGAQltK5XlDJfSndbGeEv1lCoAXDxN_y9S1kUoxh651uY0LMebLozkJ4Q9yb-85hqTRVKYE=w560-h420-no

ハットのような反り返った器。
こういうのって器から直接飲みにくいのよね。


見た目からしてもう美味しい。

スープいいね!!


しじみ出汁に鶏を合わせたという。
旨味爆発ですなー。

細麺をすぐにすすりあげる。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


鶏だけでは出せない濃い旨味が印象的。
鶏油の香りも手伝って、
これは素晴らしい醤油ラーメンだな。

チャーシューはローストポーク。


これがバカうま!

メンマもとっても美味しい。


これは芽ネギ?


だった!
ラーメンの具では始めて出会う。

チャーシューがおいしかったので、
ローストポーク丼も素敵な料理になっている。


シャリアピンソースがよく合っている。
ここに来たら必食だな。


氏の塩。


こちらは白ねぎの代わりに
紫玉ねぎが入っている。


ぎゃー!
しじみ!

麺をすすると、
すぐにしじみの濃さがわかる、
旨味あふれた塩そばだ。
まるでしじみを食べているかのような風味に
参りました、という感じ。

良い店できました。
あんじゅがなくなって残念がっていた
ママさんの知り合いのお隣のおばさまもこれなら
満足されたことだろう。


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2019年04月28日

煌龍軒 大森店@大森(正油ラーメン)

訪問日時:2019/04/28

4/27にオープンした煌龍軒大森店。
堀切大和の麺匠八雲の2ndブランド。
近いので来てみた。

しかし、どうも不思議なお店だ。
アイドルだった若い女性店長がやるにしては、
動きが大胆だし、早すぎる。
ここ大森店はFCと聞くが、、、


あれま。
かなり地味な外観。
花も一切なく、ちょっと予想とは違ったな。
前身の中華料理のときもあった、左側のサンプルケースが
いかにも昭和のラーメン屋ぽいけど、
空の器が並んでいるだけ。。。

中に入ると、これまた昭和の面持ち。


席に着いて、お品書きを拝見。


八雲と比べると種類は少ないけれど、
味は同じと聞く。
正油ラーメンをお願いした。

厨房を囲むL字型カウンターは7〜8席?
2人卓×2。

厨房一人、ホール一人体制。
昨日はいらしたmayuka店長は今日はいない。

ビールは赤星だ。


6分後到着。


ビジュアルは八雲とほぼ同じ。
チャーシューがレアでないのと、
糸唐辛子がないくらい。


ラードたっぷりなので、スープは熱々。


甘い。
大和で味わったものよりも甘く感ずる。
正油ダレとして、香りはいいけど、
喉がヒリつくような甘さ。
ちょっと苦手かな。

麺はいいね。


ブレたけど、シコシコのサッポロラーメン風情。
炒めたもやしの香りがいいね。

チャーシューは少しレアな部分があるのかな?


少し臭みが気になった。
もう少し味付けた方がいいと思う。

色白メンマは可も不可もなく。


スープは最初飲んだだけで、
食べ終わり。

ここでは味噌か塩をオススメしたい。


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2019年03月31日

一本屋@長原(ラーメン)

訪問日時:2019/03/31 11:35

本日オープン、長原の一本屋。


前身は和食の店だった。

店頭に簡単な商品写真。


ぬぬ。
そういうことか。
雪谷大塚にある龍の神、
とかそんな系列かな。
せっかく来たし、入ります。


豚骨ラーメン、中華そば、味噌ラーメン、
辛味噌ラーメン、油そば、
という構成。

ラーメンを選択。


10席のL字型カウンターに
奥には4人卓+2人卓。

カウンター越しの厨房は
高台が高くて、手元が全く見えない。
寸胴はないのかな。

https://lh3.googleusercontent.com/EL7Zzce6y260lINeBdKgmmeUovceWILsnByLPrM_jnQf1FYb3czqhIRLQj8MZMwoyRy36TU7skKejnQ8NfoOdr3LhK2RmBw8TukSLhAE_WEqKLG9ozp6KCFSxe4gxLZNVxXLcwWL_fUiJXNbXtMhO6C2QFQf-UgGc2oFZeXAr5Pjj-1BTVE9K0ECgQwnI_31kUaw6_8Oi_jwi2EqbCG_iZfftE2vIIzGoqWGNwir3XhL4pDjg9BtHJ0GkcaZvN0gtXFcvpoMmxb8zbMFeEvz_Hs-5udBfXESKgRYm6ADNx2nshVdF91L2X1KutHwV7SfPyYxpLWZPypDfr2SoyW46YOtk7YLaSnYKVh3NEQ8v2uMRyMyFeh_dHbZXSEFIV5yNZJUuOThYjRue-pgByaJOKw5BjB2dvAzTbPALHMSVa0XzuBPAOy2qaINBpBtbO_ySOKGa_HIrMXa4LfiWM2Wohov_kwI1FeuUem1xdSaaVZmUxwMyUnDstcry6HIOmNwXqosiGJVjNPQfsIND_0p3Gtc38SaeOzbvkdJzhM825lDpvQPBjFEv43Q8Q6XCMfsaJxKm0jVqQebq-EV4g4Kn1zXML8ab1UbQG72TghOK_rDOEJXQJi9IVyFzhNKDpiaxat1XM1zQJCN68xs2faowVwkNZUs33yM=w560-h420-no

1番目で5分後到着。

https://lh3.googleusercontent.com/EL7Zzce6y260lINeBdKgmmeUovceWILsnByLPrM_jnQf1FYb3czqhIRLQj8MZMwoyRy36TU7skKejnQ8NfoOdr3LhK2RmBw8TukSLhAE_WEqKLG9ozp6KCFSxe4gxLZNVxXLcwWL_fUiJXNbXtMhO6C2QFQf-UgGc2oFZeXAr5Pjj-1BTVE9K0ECgQwnI_31kUaw6_8Oi_jwi2EqbCG_iZfftE2vIIzGoqWGNwir3XhL4pDjg9BtHJ0GkcaZvN0gtXFcvpoMmxb8zbMFeEvz_Hs-5udBfXESKgRYm6ADNx2nshVdF91L2X1KutHwV7SfPyYxpLWZPypDfr2SoyW46YOtk7YLaSnYKVh3NEQ8v2uMRyMyFeh_dHbZXSEFIV5yNZJUuOThYjRue-pgByaJOKw5BjB2dvAzTbPALHMSVa0XzuBPAOy2qaINBpBtbO_ySOKGa_HIrMXa4LfiWM2Wohov_kwI1FeuUem1xdSaaVZmUxwMyUnDstcry6HIOmNwXqosiGJVjNPQfsIND_0p3Gtc38SaeOzbvkdJzhM825lDpvQPBjFEv43Q8Q6XCMfsaJxKm0jVqQebq-EV4g4Kn1zXML8ab1UbQG72TghOK_rDOEJXQJi9IVyFzhNKDpiaxat1XM1zQJCN68xs2faowVwkNZUs33yM=w560-h420-no

チャーシュー1枚半、茹で野菜(もやし・キャベツ)、
ねぎ、もやしが乗っている。


スープはライトな豚骨。


麺は中縮れ。


チャーシューは丸い。


一枚半ってのがウケる。

胡椒、ニンニクの力を借りて、


フィニッシュ。
特に問題はなし。

隣人の油そばが美味しそうだった。
地元需要で繁盛を祈ります。


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2019年03月30日

牛骨スープ麺屋MONG MONG@穴守稲荷(牛骨ラーメン)

訪問日時:2019/03/30 11:50

大鳥居にホルモン焼きもんもん、
という店があるけど、
この3/5にラーメン店を近くにオープンさせた。


正確には牛骨ラーメンとローストビーフ丼の店。

左側には、これもラーメン店の
「ラーメン大学」がある。

営業時間は12時開始と書いてあるけど、


11:50分には開いていて、
すでに一人召し上がっていた。

店に入ると小型の券売機。


牛骨ラーメンを購入し、
席に着く。

いろいろご説明あり。


調味料類は、


ごま、ローストビーフ丼タレ、塩、胡椒、
おろしニンニク、フライドオニオン、紅生姜。

ローストビーフ丼も美味しそうだ。


こちらはもともと、
肉の卸売業者直営だそうだ。
お肉の扱いは任せろ、というところか。

親店の方は間もなく移転オープン。


気にはなる。。

3分後到着。


白濁牛骨スープに、
豚チャーシュー2枚、もやし、青ねぎ、糸唐辛子、海苔。


スープは牛のいい香り。


(゚Д゚)!!!

こりゃ驚いた。
とてもクリーミーながら、
しつこさはまったくない。

麺は中細ストレート。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


うまいね〜〜〜〜!
牛骨独特の臭みもなく、
これまでいただいた牛骨ラーメンとは一線を画す、
と言っていいほどの仕上がり。

豚チャーシューがまたとても美味しい!


柔らかな煮豚タイプ。
これまた肉屋のなせる技か。

もやしもじゃまをしないし、
全体のバランスは上々。

オススメの紅生姜、フライドオニオンを試す。


双方かなりの相性。

ニンニクもナイス。


たくさん入れた方がいいかも。。

胡椒もバッチリ合う。


迷いなしにスープまで完食。
美味しかった!

ミニローストビーフ丼のリリースを
スタッフさんに進言してみたら、
ちょうど考えていたようだ。

ついでにチャーシュー丼もあるといいなあ。
チャーシュー、美味しかったからなあ。

ともあれ、もしもミニ丼が発売されたら是非また来てみたい。
そのときはラーメンにはニンニクをたくさん入れよう、
とか考えながら店を出て歩いていたら、


4/5にオープンする
親店の もんもん 発見。
肉の扱いに慣れている店なれば、
こちらもいつか来てみたい。


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2019年03月19日

中華ソバ ちゃるめ@糀谷(まぜそば)

訪問日時:2019/03/19 11:55

中華ソバ ちゃるめ、
本日からまぜそば開始。
とのツイッターを見てしまった。

ので行ってきた。

https://lh3.googleusercontent.com/zs1YUsOJ1e2rblDmZ49QaQo9UoUiYO3rFbkAdXpeI17iVc4_ZcMpxkdpi3DXFc1TssYLq_3XsCuOzeU92f4eQP02t-iLlxUfB3WRR7DRbF4VTt1Ht6Ztah33Ma1kXdH_F2qIPTM__8bUHApUY1qJpWTes3XvOOvd8EhobRvDIl6DlgqHI9lQ4qqS3GzlpmPa_RecstcSfXKFRGHtz_A-w_YX-sDdDe7GfSI6YBn0DGFBCTzNLwDifxIlAh_aBe9lCCEOnJwDlj2t2vK2YkQHjQvmh3KyzTEE4Ki41XkaLLHiCtWkW5-LwOao9MIr0WTGZcIHddLBSoPh9NjjdtQJ5hKCv5ohIlpy3yQqBg7O9Jo5NWDv3rnSNG4ryqLUbTBWLTzaLo3StKBd5C-Rbj96TILkA-KwMNgUUoEQIuBljXsQqbKj5Raw44IqEas6uKn3ZrpVvbMVAVXUktUXT267gvNzlJ5WM4XAhbi6JWV31D61xv-SqC52Ym4ZuKbM4ZUaqU4zg3xlcCQD-TJFGsaC9ZkKKiaLPZF2Tix2JbxExNVAcEadZeoK35NUSZWalyjKzjuXqF4rSDrNBDTm4CVSFfFMZhdPPIY2SoSrDC60Fkgh9ZrF1VtF9qyCcPYAEhwm3Col0FOvRJiVGacOP2DYlOBqZQnKnGFA=w560-h420-no

チケットを渡して、
綾瀬はるか似の美人スタッフさんの前に座る。

店はまずまず流行っている。
あの味なら当然と言えば当然。
女子が多いのが印象的。

5番目で8分後到着。


岩瀬店主曰く、

「直球勝負」

のビジュアルは具が豊富でいいね。


チャーシュー2種、メンマ、小松菜?、ねぎ、揚げネギ、卵黄が
麺を隠すように盛りつけられている。

底の方には良い量のタレと油。


まずは混ぜずにメンマと共にひと口、
チャーシューと共にひと口。
揚げネギと共にひと口。

それぞれいいねえ。

まぜまぜーのずるっと、



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


麺が美味しい。
タレは醤油の中華ソバと同じで、
やや醤油の角を感ずる。

もっと良く混ぜた方がいいかもしれないけど、
せっかちな私にはできない。

チャーシューは豚と鶏のダイス型。


特にこの切り方の鶏が気に入った。

メンマはまぜそばのためにあるかのような味わい。


酢とラー油がほしいところだけど、
黒胡椒でお化粧を。


王道の相性。
美味しくなる。

ただ、
ちょっと容器の穴が小さいので出にくいよ。
これでも30回くらい降った・・・

麺と具がなくなると、いい具合の残渣があるので、
ライス割りには適していると思われる。

スープ割りもいいだろうなあ。
50円くらいで小さなスープがあると嬉しいかも。


引き続きがんばってください!


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


59
感想など。。。
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2019年03月11日

LONDON BUS KITCHEN@大森(洋風ラーメン)

訪問日時:2019/03/11 11:30

ある日、日テレのNEWS EVERYを見ていて
知った情報。
大森でロンドンバスを使ったレストランができたと。
そして、洋食メニューに混ざってラーメンがあるのを
見てしまった・・

施設的にも興味あるし、行ってみたよ。


こりゃいいね。
見るだけでテンション上がる⤴

2019/2/21オープン。

それにしてもすごい狭いビルの谷間にあるのね。
もっと目立つところならきれいだろうけど。

11時25分着で2組が待っていた。


洋風ラーメン、あるね。

いろいろご案内を見て待つ。


当初こちらは昨年の8月オープンの予定だった。
この場所とクラシックバスの利用ということで
かなりの制限があり、特に電源と電波は困難を
極めたらしい。

そのため今でも不安定で、
現金決済のみ。
3/15のグランドオープン以後はまた少し
状況が変わるみたい。


アイルランドより輸入。
つい最近まで使っていたのね。
今でも普通に動くので、
ケータリングも可能とか。
こんなのでケータリング来たら楽しいねえ。

チラシも撮っておく。


やがて、入店案内が始まった。


この左側にはコンテナがあって、
3/15移行はこちらの席も使えるみたい。

バスは1階がキッチン、2階が席になっている。
狭い階段を上がって席へ。


かっけ。。。


もちろん洋風ラーメンをお願いした。

窓の下は椅子がたくさん並んでいる。


これ、コンテナの方で使うのかな?

HEY JUDE~~♫


まずはすぐにサラダが来た。


10分後到着。


キャセロール?ココット?
的な器でやってきた。
おしゃれ。。


ローストビーフ3枚、赤・着パプリカ、ブロッコリ、
マッシュルーム、炒めたオニオンが
盛りつけられ、きれい。

スープは野菜コンソメみたい。


ちょっとぬるい。

麺はカッペリーニ。


つるつる、しとしと。
塩味がちょうどよく、
美味しくいただける。

ローストビーフ。


ちょっと固いかな。
ラーメンの具としてではなく、
単品でグレイビーソースでいただいた方が
よろしいと思われ。。

炒めたオニオンが甘くていいね。


麺に絡めてすすると、
オニオンスープラーメンと相成る。


麺と具がなくなると、
パンの出番。


「最後に入れていただくと
オニオングラタンスープの様になります。」

と案内があったので、


じっくり浸して口に運んだ。
もちろん美味しいけど、
オニオングラタンスープ、という表現を使うなら、
やはりスープはもっとアツアツがいいと思う。

オープン記念サービスのコーヒーを


ゆっくりいただきながら、
食後をゆったり過ごした。

楽しかった。
ハンバーグがやたら美味しそうだった。
ハヤシライスも気になるなあ。。。

このバスストップは
いろいろな魅力たっぷりの場所だった。



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53
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2019年03月06日

麺屋 坂本01@大森(塩煮干し肉うどん)

訪問日時:2019/03/07 12:15

※3/12に肉煮干ぶっかけ(冷たいうどん)をメインに
メニュー変更しています。

王子神谷の坂本01は
一世を風靡したけど、あっという間に
閉店してしまった。

しかし、この3/2に大森にて復活した。
なんと、うどん店として。。。


大森駅北口改札を出て左すぐのところ。
この右隣りは提灯鶏白湯系の店、楽のすけ。

ディスプレイによる看板が大森にしては斬新。


5秒ごとに変わる。


店は立ちそばスタイル。
中に入るとちょうど満席。
券を先に買う。


やはり塩煮干しだろうな、と感じ、
塩煮干し肉うどんを購入、
それと坂本01の特色である山椒増しも。

すぐに店内に案内された。
お冷がすぐに出され、立って待つ。
調味料類はこちらでもなし。

6番目くらいで6分後到着。


あはー。
山椒たっぷりいい香り。。

器を持って、スープを口にすると、
なんとも言えない香り・・・
煮干しの風味はうどんに合うようにか控えめ。
しかしどっしりとした感じがある。

山椒は増した分、
煮干しの存在と嗅ぎ分ける必要があるけど、
そんな細かいことはどうでもいい。
これは美味しい!



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


讃岐うどんくらいのつるつるもちもち感かな。
絶品スープをまとって、
かなり上質なうどん、という感じ。

ねぎの下に隠れた肉も美味しい。


最後は器についた山椒まで、
うどんでぬぐい取ってスープまで完食。


このスタイルはいいね。
さすがはビブグルマン経験店。
駅ナカで人も多いし、流行るのではないかしらん。
うどん店での再出発おめでとうございます。


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2019年02月28日

麺家 歩輝勇@多摩川(マルゲリータ油そば)

訪問日時:2019/02/27 11:30

多摩川駅裏の歩輝勇。
家系店としての地位は確率したように思う。
昨年11月にはセンター北支店もでき、
順調のようだ。

店のTwitterを追いかけているけど、
ここのところ、魅力的な限定油そばのリリースが
相次いでいる。

いつか日が合えば行きたいな、
と思っていたけど、
25日と27日でマルゲリータ油そばを
提供すると。

マルゲリータ油そば!?

恐らく業界初ではなかろうか。。
それは興味ありまくりにて、
日を合わせて予約をし、
開店前にシャッターした。


開店以来の訪問になってしまった。
今ではこちらを一人で回していらっしゃる
奥様が時間どおりに暖簾を掲げた。


入ってみると当初はなかった券売機がある。


フォロワー限定と小ライスのボタンを
連打するように言われ、総額900円で購入した。

お久しぶりの挨拶を交わし、
店内観察。


調味料類はおろし生姜がなくなっている。
それと入れ物が変わっている。


ふむふむ。
黒とか赤はなくなったのね。


丁寧に説明してますな。

7分後到着。


うはは。
なんときれいな!


バジルとトマトの香りがたまらんす。
ハネるのを気をつけながら
麺を探ると、


太麺ストレート。
食感も味わいもパスタのようだ。

まずはトマトソースのところからいただく。


ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!

ナイスバジル!

モッツァレラチーズもたまらん!


底の方にタレと油が沈んでいるので、
次は全体をよく混ぜる。


そして、



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


ありゃりゃ。
トマトソースパスタが、
見事に油そばチックになったよ。

これはすごいもの作ったな。。。
マルゲリータといえばピッツァだけど、
麺でも全くもってアリ!

3種類のトマトを使って仕込んだとか。
トマトの酸味と甘みが非常に良い。

後半は徐々にモッツァレラも溶けて、
さらに魅力を増す。

タバスコの力も借りて、


何もかも忘れて啜り続けたな、実際。

奥様、

「家系の店でパスタみたいなものどうなのかしら」

とおっしゃるけど、
全然アリですよっ。

麺がなくなると、ライス割タイム。


一気に入れ、まぜまぜしていただくと、
トマトリゾットに変身。
これまた美味しい O(≧▽≦)O

きれいに完食した。

次はボスカイオーラ油そばとか、
ビスマルク油そばとか、
クワトロフォルマッジ油そば、
とかいかがでしょ(^^;
あるいはミートソース油そばとか。。。

また来ます!


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2019年02月16日

ラーメン食堂 赤玉@糀谷(タンタンメン)

訪問日時:2019/02/16 11:15

穴守稲荷駅近くに夏蔵(かぐら)という居酒屋が
2017年11月くらいにオープンした。
開店後しばらくすると、ランチで油そばを始めて、
近くだし興味はあったのだけど、
ずっと宿題にしたままだった。

それが昨年12月に系列店として
ラーメン食堂赤玉をオープンさせた。
しかも油そばだけではないという。
それは行かないとね。


糀谷と言うとちゃるめが先日
オープンしたばかり。
あまり名店がない地帯だけに、
これから盛り上がればいいね。

店に入って券売機。


油そば、タンタンメン、玉子スープ麺。
ニンニクダブル、ひき肉ダブルあたりでわかるように、
タンタンメンはニュータンタン系。

席はコの字型カウンター14席。

チケットを渡すと、麺量と辛さを聞かれる。


麺量180gで半麺?
それで十分だよ、ってことで半麺、
辛さは中辛でお願いしてみた。

卓上メニューも写しておく。


卓上コレクションは
ラー油、酢、胡椒、醤油、ガリ。


おろしニンニクもある。


生ほうれん草、惹かれたけどやめておいた。

玉子スープ麺はタンタンメンの辛さなし版かな?


チャーシュー丼も美味しそうだ。

7分後到着。


ひゃー、でかい!!
直径30センチ近くある。


けど、なんか寂しい水面だな。。

スープをすすって、♫


これは美味しい。
あっさりスープのちょうど良い出汁加減、
心地よい辛さ、ニンニクの香り、、
これはいいじゃん。

麺は中太。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


つるつる、もちもちの麺、すごく良い!
玉子とニンニクが絡むと素晴らしくうまい。

玉子とろとろ。


うまいな〜〜〜

ひき肉もゴロッと大きめ。


玉子とひき肉、両方ダブルにしたいね。

で、食べ始めてすぐに気がついたけど、
麺量は茹で後ですな。
これは茹で前110gくらいじゃないかな。
すぐになくなっちゃった。

並で200〜220gというところなら、
並でよかったな。
つるつるの食べやすい麺は
すぐにお腹に落ちて行きそうだ。

お腹いっぱいにならなそうなので、
鶏レバー丼をどうしようかずっと迷ったけど、
面倒なのでそのまま食べ終えた。

美味しかった。
油そばも食べに来てみたい


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2019年02月09日

ラーメン 晃W@池上(鯛らーめん)

訪問日時:2019/02/09 11:30

本日オープン、池上のラーメン晃W


祝花は無敵家から。
店内に自由が丘星火からと
三河屋製麺の花もあった。

昨年年末に惜しくも閉店してしまった
好きな店だったのにな。。。

11:30に店に入ると、
すでに二人のお客が。
少し早く開けたのかな?

小型券売機に向かう。


鯛らーめんを購入した。
醤油らーめんとはスープが違うらしい。

レイアウトは変わらず、
というか居抜きだね。

卓上には胡椒のみ。

5分後到着。


具は豚チャーシュー、鶏つくね、白ねぎ、
カイワレ、味玉1/2、揚げネギ。

きれいな水面。


スープは、


おほ。
美味しいね。
鯛の香りは、あまた出てきた鯛ラーメン店に比べて、
ほどほどに抑えている感じ。

でも、出汁感は不足していない。

麺は三河屋製麺らしい。
細ストレート



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


全粒粉入りかな?
小麦の香りはよくわからないけど、
つるつるシコシコ美味しい麺だよ。

スープとの相性もいいね。

チャーシューは激ウマ!


柔らかくて、しっかり味が付いている。
豚の香りを残すより、こういうのがいいなあ。

鶏つくねもすばらしい。


野菜も練り込み、
軟骨入りで食感も演出。
これがデフォルトで2個はありがたい。

ねぎの香りも心地よく、
麺と具がなくなると
ついにはスープまでなくなっていた。

おいしかった。

隣の醤油らーめんも美味しそうだった。
よし、次は醤油でチャーシュートッピングだ!

https://lh3.googleusercontent.com/8fX31nbv6ng1S5Hsc23AZ4PwFEeMuDU4vtiQ2c6cbMbrXc08P_saORCPPjcEuiMI7vG-OJ07WHa353nbTKwbPq-Ck4R9_N4i1nbFzVd8rKMoE0bE1NXVI3e_nA6r4LKlzsrZSwZtQsCjFD_E9u0xAu0R5wMcyKnQLlW1r121SwlzzRefuXOLt6wST6vtG6HYQ7PSp0ghS226EZOoSxrrFdWlvECvkb_iisFMCPWrQoxAirD5ppyIhz3gGwRQfNgNm1HbDji7h9pAIopxZzRv617JBPFiDXO9wDUAbOnLqnwJrQDR33NHXMFJZeeE85KLKO0aTa8R8Sxz33d-p22t0v0kBwfTaNy69foDwnBWErGc9f01V69gsa0M-BrzVuhbRco11uQKh5HHVRvQbK8TlGfakx3sPSbeqAwtdFg9W2thPrrNuEkxxegkiuPHyaxpJWeO_jXuxkb8ezS_-p4l9p3uc7-CfM_URix_hD-PfwX31lLlUN9tHaBatOK6HdBPVP8xftM9SiDHVmnEWyloqkmcekzql4QmpSUyVrua4bDTtJb1TClWp0l8KYEaaTkvnsyVOpUgqh2pG6l46vBrvzpPRAUgoJqqf5uu6NqIWaQxPzxBRDBkPQRzNcJ9gXuaSyi1-8JmdrpxlX0Cdk92K48ara18rEpL=w560-h420-no


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2019年02月07日

中華ソバ ちゃるめ@糀谷(ワンタン中華ソバ)

訪問日時:2019/02/07 12:00

本日オープン、糀谷の中華ソバちゃるめに向かってみた。
あまりデータもなかったけど。。

通常は11時開店だけど、
本日は12時開店とのことで10分前に着くと、


花がたくさん。
この反対側にもたくさん。
新進気鋭のラーメン店関係からのものが目についた。

4人が並んでいたけど、
コンビニにちょっと寄ってからもどると、
なんと13人に列は伸びていた(゜o゜;

しまったなー。
席数は9とのことでファースト入りを逃した。


今日は暖かいけど風が強い。
このあと多くの花が倒れてしまって、
てんやわんやだったよ。

すると花が置いてあった椅子に何やら告知が。

https://lh3.googleusercontent.com/ISOKUdmOh0qctum7-cJSLCMro14ZJOB9KObhAbI1cz-HNRCr6VNGP0MJQTYHMeIXtdssynB38tC6_5FpMZDvkHAQOY6fKz5GM_i0MWG9qam7hbmRGC7AWTnZT26ZYKYbplcek9GBjTXQd2a5bX_WCZUvZxaie6r0HZ1FHGK8TtBCSABqWjEimwN9BCkl8Uddxo5PgFLmn4FDkU6v3zHIxMJNbH8tuJOh_Cx0PgFwLVQmPGHufdJejfF_slVqrqH89mqNf9VNGBUuLMeFBamccia2zpAUcyAeJCEmwPOyhhrKinhFtDtvQ2CoQtUqkegPrKdoAyutm2yCigsB53TS7PKdrGcRI94GvgokZfmGz6yry7V3s7gk5IbPqmE6lgP2-V3XpH4gYrijtFoRq4_jIU7Rubsj2WTRir41BTfPLsuQ89PB8Vj8BmTcy2BEWHJ8rLV-D7ctNW3klj83-bFyMAFCG4p3jnDiwP2Kfj6bjd5Xm0yZPyIEDnV6hfV_H1hkCJCbuGlv--st-0AiQCgcztQX0i6nhZYwKhtJLBj1Y-iwuF5U5FmelH1F8AOIJH2ch4QtCTkhOlYL7FBDmuYLpToomxUXXzsd0hhBkYTU_D4zqzFfJvb0lJITaO13O39MlqoVHrKQLMTYYTgw3BzEFOADDW_8atHM=w420-h560-no

2月中は無休か。

12時きっかりにのれんが出たけど、
持っているご主人は、おお!貴方でしたか。
なるほど・・・

35分後店内へやっと案内された。


中華ソバ、塩中華ソバ、まぜソバ
の3本柱かな?
ワンタン中華ソバを購入した。

席に着いて店主さんにご挨拶。
おめでとうございます!

にこやかな笑顔で
よく通る声での接客が頼もしい。
早くも風格を感ずる。

14分後到着。


美しいね。

チャーシュー2種、メンマ、ねぎ、
ワンタン3個、小松菜、なると、海苔
が具として乗せられている。


スープいきます。


うは。
そうきたか。
昔ながらでもネオクラシックでもない、
万人受けしそうな優しい味わい。
動物系に控えめな乾物魚介、というところか。

麺は細ストレート。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


サクッとしていて、
スープとの相性もナイス。

最初、少し醤油の角があるかな、
とも思ったけど、
麺を食べるには問題ないレベル。

チャーシューは豚と、


鶏低温。


鶏が美味しかった。

メンマは好みの色合い。


次回は増したい!

ワンタンはてるてる坊主型で、
餡がたっぷりのやつ。


生姜も効いていて美味しい。


その後スープまで完食した。
家の近くだし、また来ることになるだろう。

この行列のさなか、醤油と塩の店内連食をしていた
KY者によると、塩は全く違う雰囲気らしい。
未発売のまぜソバも楽しみだ。

がんばってください!


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2019年01月28日

山崎組@京急蒲田(トマトラーメン)

訪問日時:2019/01/28 11:52

今日のお昼はトマトラーメン。

そう思っていたので、
昨年末くらいにできた店に行ってみた。


場所は京急蒲田商店街「あすと」の中ほど、
金春本館を曲がったところ。
居酒屋「紅花」の間借り店とういうことだ。


トマトラーメンとトマトつけめんの2種類。
つけめんにはトーストが付いてくる。

入店するとお客はゼロ。
セルフでお冷をとって、
トマトラーメンをお願いした。
大盛りを聞かれたけど、並盛りで大丈夫っす。

店主さんはこちらのオーナーの知り合いらしい。
一人で作業されている。

サラダが来た。


ドレッシングもトマトかな。
さわやかで美味しい。

3分後到着。


トマトラーメン、久しぶりだな。

ほぐし鶏胸肉、シュレッドチーズ、トマト、つまみ菜が
盛りつけられている。


いい香り。
レンゲをすぐに差し込む。


うま!

鶏ガラかな、軽やかな鶏系のベースに
トマトをバランスよく加えている。

トロッとしたあたり具合も
トマトラーメンとしてかなり良い。

麺は中細縮れ。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


あまり主張のない麺なんだけど、
このさわやかなトマトスープには
これが合っているように思う。

混ぜてみるとチーズが絡んでくる。


チーズ、いいねえ。
このくらいの量がいいねえ。

鶏胸肉。


もっとたくさんほしい。

うずら卵もある。


飽きは来ないけど、
後半は卓上にあった唐辛子をぶちまけてみる。


これがベリーナイス!
辛さが加わると、旨味までアップするみたいな。

あと、つまみ菜の存在感も
全体にかなり影響する。
この青菜を選んだのは
彩りだけでないセンスを感ずる。

麺と具がなくなると、
いい具合にスープが残る。
仕込みに使われたのであろう
みじん切りの玉ねぎも隠し味的でいいね。

ライスがほしいなあ、と思いながら
ミネストローネ感覚で完食した。

美味しかった!


つけめんは麺が少し太くなるようだ。
付属のトーストも気になるし、
またいつか覗いてみよう。


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2019年01月27日

麺屋武蔵 蒲田店@蒲田(蒲カツつけ麺)

訪問日時:2019/01/27 11:30

蒲田に買い物。
どこでランチするか考えてなかったけど、
麺屋武蔵蒲田店の前を通ると、


これを見つけてしまい、
あまりにも気になって突入した。
プチ移転してからは初訪問。


左隣はだった。
草野クンどうしてるのかな。。

券売機。


麺屋武蔵系列の店の券売機は
大体こんな色に写るなあ。。

現在は、蒲カツつけ麺が最上段に位置する。
濃厚蒲カツつけ麺、蒲カツつけ麺、辛蒲カツつけ麺、
蒲カツらー麺、蒲カツ味噌らー麺となっている。

その下は通常メニューが並ぶ。
濃厚武蔵つけ麺、武蔵つけ麺、蒲辛武蔵つけ麺、
武蔵らー麺、味噌武蔵らー麺。

それぞれに角煮とチャーシューのトッピングバージョンあり。
チャーシュー飯200円、海老水餃子、焼餃子、鶏天420円。
蒲カツ、味玉天も単体であるね。

蒲カツつけ麺のチケットを購入し、
厨房の前の席に着く。

女性が麺を茹で、スープを仕上げている。
蒲カツも揚げていた。

ペッパー、醤油、酢、武蔵醤と揃っている。


ここはつけ麺が圧倒的に出る。
眼の前でガンガン作られていくけど、
スープを仕上げてから置く時間が長いので、
冷めてるんじゃないかなー。

混んでいたので15分後到着。


チャーシューのとんかつドーン!


味玉天も一緒に乗ると、
ちょっと異様な光景。。。

さらさらの武蔵スープには
ネギとメンマが入っている。

麺をずばっと、、



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


武蔵のつけ麺は美味しいよね。
濃厚でない方が好きだな。

だけど、予想通りに、、、

ぬるい(><)

ただでさえつけ麺は徐々に冷めるので、
最初は熱々でいただきたいものだ。

蒲カツ、いってみますか。


うほ。
食感確かで、普通のとんかつだね、これは。
スープに浸すと美味しいよう。

味玉天はと、


なんか、不思議な形だ。
味玉を天ぷらにする必要が、、、
とか言わないの。


美味しいからいいの。

蒲カツには武蔵醤がお似合い。


ごはんがほしくなる。

メンマも美味しく、
どんどん麺がなくなる。。

最後はセルフスープ割りでごちそうさま。


好きな揚げ物と麺が一緒に食べられて、
精神的に安泰の心持ちで店をあとにした。


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2019年01月25日

麺屋 ちょこざい@蒲田(中華そば)

訪問日時:2019/01/25 11:30

蒲田の新店、麺屋ちょこざいへ
相方と待ち合わせた。


まぜそば談イケ麺 アブラそば学会の跡地。

9年で7店舗目という物件。

中に入ると先客0(退店時には満席)。
券売機へ。


私は中華そば、しらけん氏は梅と煮干つけ麺。

席の配置は変わっていないようだ。
厨房に向いて6席、窓に向いて4席。

調味料類は


煮干酢、白胡椒。

詳しいお品書きがある。


10分後到着。


具はチャーシュー、メンマ、青ねぎ、玉ねぎ、のり、柚子皮。

https://lh3.googleusercontent.com/rJFQlcVmnAhGtLzDhs6CXnKR657c7fvUg0Z7wzsoYolZo1Y75sKW5oPscPCKqV_yNu_PplfkrGXWJsrPRQZABDNrmzE7G4qqBBtiUSgAOxPOocgNA2yYdKnB-MJJY1zm7uF4BhTKs66HswSHQu8Sx3nktEIeFauzEG4OeogwuDa4U2BT6HGY6jnZewB1BpbOI45e4verI8VQSQAHTKVdvWdB3PXZVKWTR1Zfb-SE5cBecN7Z9oRGtN0-RGNCRLx8-eiD-g1b3dDf0ZjsarlMoQFrK3IvcMdGA3JJrbw1IVmp6zw5YlFaWIV3xtFD3SbovXYsZkxPQHdf-PBGG4TaPMpw-QIS-KgfiWdiY0NjkOyd_xWxQuMoiCs8WJ0besijuYYxOZ048YBWyhbiZ0FClQTASYYqJUnYTM1mp6_eaMHvFXDppHpJVFtdBYS4jYxkiGQ6zD5jLUy2upV4NPXW1yUBTg6n64ydgE_A1wHcez-iwZ-qaqNKfqNVOkKJoPLJdXKIfL9zkvlyBMMFjEXa9MDJl6MdKDLJ4eCrKLEhsWdKJIyukNe_kJs69d8fyiO-VikzGpZOgFZ7dygrm-r5YTnezw7lBrlDl5wYADCLRlV2NN-eM5XEkBEp9qKs-lZzMFv8Bzir-9SYk4_Oiv3CF8IJ8g=w560-h420-no

スープは煮干がマイルドに利いたもの。


店主さんはきみはんの経験者らしいけど、
またあちらとも違う感じだ。

麺はシコシコの細ストレート。


ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!

感動は少ないけど、
かなり美味しいのは確か。

チャーシューはレア気味。


普通に美味しい。

メンマも美味しい。


スープはほぼ飲んだ。


梅と煮干つけ麺。


麺には梅のエスプーマ泡が。


チャーシュー、レア過ぎないかい?
切れ目から滴っているような見た目で
ちょっと引く。。。

スープは中華そばと基本同じ?


もっちり麺も良いし、
つけ麺としては
あっさり美味しい。

梅の泡がナイスなアシスト。
そう言えばきみはんのつけ麺も
麺が梅酢で和えられてたから、
その流れですかな。


退店のときには待ちも発生していた。
この場所では初めて見る光景。
長い繁栄を祈ります。


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2019年01月22日

鯛塩らーめん 狛龍@大森(濃厚鯛醤油らーめん)

訪問日時:2019/01/22 12:28

昨年11月くらいから、蒲田の狐狸丸
支店を西蒲田に出す、という情報があった。

でも、TwitterにもFacebookにも
そんな情報は一切載って来ず、
どうなのだろうと思っていたところ、
1/21に大森で鯛塩らーめん 狛龍なるお店がオープンし、
どうやらこちらがその関連店らしい。

行ってみましょ。


ちなみに「こまたつ」と読む。
ほんの時折、神社で見かける狛犬ならぬ狛龍が語源か。
蒲田のお店は狐だし、神社関係がお好きなのかしらん。。

中に入ると、券売機がお出迎え。


蒲田と構成は基本同じ。
つけ麺は未発売。
蒲田で未食の濃厚を醤油でチョイスした。
ご飯物は本日間に合わなかったみたい
(帰るときには販売していた)。

L字型カウンター13席、
2階に8席のテーブル席がある。

調味料類は胡椒のみ。

2番めで3分後到着。


器は違うけど、蒲田と同じ受け皿付きスタイル。

具はチャーシュー、メンマ、青ねぎ、スプラウト、鯛ほぐし身、ゆず皮。


スープは鯛の香りに支配されるでもない。
なんと言うか、醤油の香りで若干鯛が打ち消され、
不思議なバランスになっている。
鶏出汁のベースも感じられ、これはうまい・・・


麺、

https://lh3.googleusercontent.com/o8m8_RzFM_grwqQ9QLMBPDgzCUfkzAhy6Oqq17kngnp0s9Zg4DHwmXkpr06r01WCYK2GtGTKzz5qLRFi4QJWO4EDths0utSwqNS9qB6NzHAnOteUj2THq4e2OLV3fldX-N5-q3eUye9_9HS71lg1TNZoJorci8stiMEdTSLRV7DIKfWrmuP1wuFThswPNxIf1sx2W81DLKdnz6OT-rRlEcpSQSDIgh6lpQ4t08uyd9Ky7TLMJg94U2AuUE7-LosUcuYuI4h0Cg1hWHqsNwV_BzoeEtyAFE4iFrLmuX0l9766NqgJlosCWujRSJqxY0L2GEo_slHsZpo9-rkAebTb20s05kXfLfKD7MzKhUgRjZ5n4Q5zZur83qNHJwzpBGaIOJctKDr3rqvQpmPmxuZSSbZ1Jtq7VItqj70rEUIo-OCCPxxeSlIIWUTrzPG0vd6Ca6Fyafd6wpvfBF8Kg4p13SukWWIyds3z49ImMXssLeT7NI2idZmsZrRqyLb1a6cBg6rKDmOoNhvwkSwdg4NvxLRN0BAog1yhazsM7NAXzS4yP-uY8gZA0V-8BOqpr_ilquunjBwOLq2i6shvGZ6X44yBo_gGr2u1Cu5nfTHqLDi9E9_8UDS9AdlChLZX5fYRpasNo6LXwwhz4442AZJOE3A2aA=w560-h420-no


ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


あーこれは相当美味しい!
すすり上げるので、香りもたくさん吸い込むけど、
鯛の生臭みに通ずるような香りはマイルド。

甘みもあり、塩より私はこちらの方が好きかも。

チャーシューはレアっぽい。


狐狸丸みたいにしゃぶしゃぶスタイルだといいのにな。。

メンマも美味しい。


そして、鯛のほぐし身がやはりいい仕事。


炙ってあるので香ばしい。
トッピングでほしいくらいだ。

その後躊躇なくスープまで完食。
かなり満足した。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。



感想など。。。
posted by ぼぶ at 22:02 | Comment(0) | 東京都大田区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年12月29日

らぁめん 葉月@雪が谷大塚(醤油)

訪問日時:2018/12/29 11:30

今日こそ葉月に行くと決めてシャッターに向かう。
3番目。


真新しい暖簾がきれいに輝いている。

ワンタンも始まったね。


明日30日は最終日。
恒例の限定あるよ。


定時に開店したので、
組長と姉御に試食会のお礼を述べ、
席に着く。

試食会のときとは
若干価格が変更されたお品書きを眺める。


葉月ワンタン麺をお願いした。
ごはんものはちょっとがまん。

組長は今回のリニューアルの
きっかけの一つにもなった腱鞘炎がまだ痛いようだ。
ご無理なさらずに。。。

到着。


あ、味玉すみません(><)

はあ、いい香り。
すぐにレンゲを差し込む。


ぶはー!
なんたる旨味か・・・
鯖、鰯、鯵の煮干、
鰹節、鯖節、宗田節、真昆布を使った、
贅沢な味わいがたまらない。

そこに本枯節の香味油が
全体の厚みを後押ししている。

惚れ惚れする。

麺を。




ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



この麺、このスープ。
リニューアルは見事に成功でしょう。

以前の濃厚スープの香りを踏襲しつつ、
重厚かつすっきりした作品となった。

この前はリニューアルに
頭がついていかなかったチャーシューは、


すっかりフィットしている。
もう私的には大丈夫。
絶品チャーシュー、うまいです。

ワンタンはほのかにトリュフ香。


必須!
どのラーメンを頼んでもワンタンはつけたい。

メンマも安定の美味しさで、
いつの間にか食べ終わっていた。

ごちそうさまでした。
またきます!


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


感想など。。。
posted by ぼぶ at 14:36 | Comment(0) | 東京都大田区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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