【103/'08】蓮嘉＠梅ヶ丘(らーめん)

訪問日時：2008/04/26　12:10

次々に新しい店がオープンする。
またかよ・・・・と思いつつも楽しい新店巡り。

今日は４月１４日にオープンした梅ヶ丘の新店、蓮嘉。
「れんげ」と読む。

いや、いい場所にありますなあ。
すぐ脇が駐車場というのもいいけど、
なんか、おちついたたたずまいで、
それだけではやる予感がする。

元は寿司屋だったという店内は、なるほどそれらしい配置。
Ｌ字型のカウンターで９席くらい。

券売機。

（クリックで拡大)

シンプルな構成から、らーめんをチョイスした。

一番奥の席に通された。
目の前にはうんちくが。。

（クリックで拡大)

榛名地鶏に魚介だし。
なるほど。

やがて到着。



ゴロとしたチャーシューが目を引く。

スープは確かに鶏の旨みと魚介類がほどよくきいている。
基本的にあっさりした鶏白湯といった感じで、
じんわりおいしいタイプ。
醤油タレも尖ってない味わいでおいしい。

初期の魚鳥@池尻大橋を思い出した。

麺はぷつっ、しこっとした食感で好み。

メンマは大振りでなかなかいい。

チャーシューがうまいね〜



軽く炙られており、香ばしい。
何よりもこの大きさなので、
柔らかいのに、しっかりとした噛みごたえを楽しめていい。

私は頼まなかったが、
隣人のランチライスには、何とそのチャーシューがごろっと乗っていた。
５０円なのにすごいな。
頼めばよかった。。。。(ﾉ_-;)

次はつけ麺と炙り鶏チャーシューとランチライスだな。
決まり。

追記

【99/'08】豆金餃子＠三軒茶屋(エキスらーめん濃度七)

訪問日時：2008/04/22　11:45

とらさん会議室、大崎さんのブログ、デリシャス・ア・ゴーゴー
で情報をつかみ、興味津々で行ってみた。

際コーポレーションのお店なら間違いはないだろうし、
中島社長のブログに、紅餃子サービスと書いてあったし。。



場所は世田谷公園の近く、三宿と学大を結ぶ道。
学生時代から、この辺にはなじみがある。

店はまだ早いせいか、お客２名。
窓側の席に陣取り、メニューを拝見。

　（クリックで拡大）

際系では見慣れたメニューがたくさんある。
鶏チキンカツらーめん、とか担々肉ジャージャーめしとか、
見慣れないけど、気になるのも結構あるなあ。。。

まあ、今日は予定通り、エキスらーめんを。
でも、濃度をどれにするかで迷う。
大崎さんは十で、イマイチだったみたいなので、私は七でいってみた。

紅餃子も忘れずにコール。

でも、豚バラ、鶏肉、玉葱、人参、しいたけ、セロリ、トマト、白菜、
キャベツ、トンソク皮、ネギ、ニンニク、山椒、胡椒、しょうが、
これらを酒、赤ワイン、鶏ガラスープで煮込んでトロトロにし、
そのルーを別の鶏ガラスープで割り、完成させた。。。。

想像がつきにくいなあ。。。
どんなんだろう。。。
と、待つこと五分くらい。
そいつはすごい姿で現れた。














波打ち際には辛そうな油の層がたっぷりと。
頂上には真っ黒に揚げられたネギ（多分）。

まずは麺をほじくりだすが、かなり重い。
気をつけて食べたけど、４滴シャツに飛んだ。
新しかったのに。。。＿|￣|◎

味はというと、
うーん、表現がし難いなあ。
エキスと言っても、かなり形が残っているんですな。
大量の肉味噌にも思えてしまう。

もともと、ほどよい辛さがついている。
辛さ増しを頼んでしまったのを後悔した。
すっげー量のラー油がついてきたよ。。。

全部入れたけど、辛い〜〜〜(>_<;;;

味も濃いので、思わずライス追加。



餃子も到着し、



ライスがあってよかった、という感じ。
紅餃子の辛さはそれほどではない。

食べ終えて、汗だくになりましたよ。
ティッシュもないので、困りました。

いつの間にか常連さんで満席近くなったけど、
これを頼んでいる人はいなかった。。。
際だけに、かなりキワモノっぽい印象。。(^^;
辛さ増しにしたせいか、かなり油っこい。
ちょっと胸焼け気味。。

私のいただいた、七では、和え麺に近いかな。。
五と三のレポートをどなたたが、あげてくれるのを楽しみに待とうっと。

追記

【81/'08】つけめん 幸屋＠尾山台(つけめん)

訪問日時：2008/04/05　12:00

伊勢海老ラーメンと店の前にでかでかと書かれていた、
麺厨房 羅漢果。

一昨日前を通りかかったとき、

「はやっている様子はないし、店がそろそろ変わっても・・・」

と思ったら、新しい看板が掛かっていた。



見ると、４月５日オープンとのこと。
で、今日早速行ってみた。

店は羅漢果の居抜き。
カウンター１２席。
やたら、高いカウンターも健在。

券売機の構成はこうなっている。

（クリックで拡大)

店名にかかげられたつけめんを味玉付きで購入した。
結構混んでいたが、すぐに座れた。

厨房内はお一人で作業中。
やや、この方は羅漢果にもいらしたな。
ってことは、リニューアルオープンなのか・・・
どのような味になったのかワクワクしながら待った。

１２席を一人でという、結構忙しめな環境ながら、
確実に作り続けている。
なんか、安心して待っていられた。

１０分くらいでまずはスープ到着。



お。
のり筏に魚粉。
この２年くらいよく見るビジュアル。

そして、麺到着。



おお。
キャベツ・もやしの野菜が盛られている。
彩りもいいし、麺だけよりもなんかうれしい。
しかも、キャベツ率が高く、みつばも混ざっている。

そして、麺は極太ですなあ。。
小麦の香りもさわやかに、
がっしりしたかみごたえで、いいね〜

スープにつけると、それほど濃厚ではない豚骨魚粉。
なかなかバランスいいですな。

メンマも極太ながら、柔らかくいい感じ。
拍子木切りのチャーシューも柔らかくとってもいい。

味玉はやや固め。

麺の量が私にはちょうどよく、
スープ割りしたもらったスープも普通に完食。

全体的に結構気に入った。

食後、ちょっと店主さんとお話してみたが、
羅漢果のリニューアルオープンということだった。
ここは龍王丸　→　一華亭　→　羅漢果と移り変わってきた場所。
今までで一番しっくりくる。
今度はがんばってほしい。

隣人のゆず塩支那そばもおいしそうだったし、
近いので、また来てみよう。


さて、帰る道すがら、
環七と２４６の野沢交差点のそばのじゃじゃ麺 おでっての
前を通ったら、なにやら、大勝軒ののれんが。



車を降りて見に行ってみたら、この看板。



店の中の壁にはじゃじゃ麺などのメニューが貼ってあるし、
一時的な間借り？
それともすぐに居抜きで新規開店？

お近くの方、情報をお願いしたいところです。
よろしくお願いします。


追記

【80/'08】麺屋 あぶらっちょ＠駒沢大学(野菜油そば)

訪問日時：2008/04/04　12:10

とらさん会議室にまたまた新店情報。
駒沢方面なら仕事があるので、早速ＧＯ！



場所的にはあまり好立地とは言えないかな。
駅からも大学からもちょっとある。
となりにコンビニはあるけど。。

店に入り、券売機で野菜油そばを購入。
８８０円と高めだけど、どんなものがでてくるか。

メニュー構成はこうなっている。

（クリックで拡大）

壁には独自ブレンドしたという、
油の摂取を抑える「あぶらっ茶」なるお茶を宣伝している。
ならばと、追加購入してみた。

店は９席のカウンター。
狭いけど、窮屈感はないな。

先にあぶらっ茶。
（左はラー油、奥は一味唐辛子。お茶の向こうにお酢）

確かに体によさげなお茶ではある。



５分くらいで到着。



話によると、基本の油そばは
ほぐしチャーシュー、メンマ、ねぎ、もやし、のりで、
野菜油そばとは、それにキムチ、おくら、山菜、が乗ったものらしい。
お品書きの「野菜ミックス」の欄には
これのほかにカイワレ、白髪ねぎも記載してあるが。。。

よくかき混ぜての指示通り混ぜる、混ぜる。
食べてみるとタレの味がいい。
麺も太麺でもっちりとして食べ応えがある。

野菜３種？がこれだけ乗っただけで、
２００円アップはどうなんだろう。
そもそも、油そば６８０円はどうなんだろう。
スープの仕込みはいらないし、
麺も供給だとすれば、作るのは具だけ？
汁麺より原価は低いと思うのだけど。。。

後半はお酢とラー油で味を変化させて、楽しんだ。

それにしても、、、、
圧倒的に量が少ないので、
チャーシュー丼を追加した。

すると、券売機で買ってくれとのこと。
・・・まあいいや、と買って渡す。

後客はいるが、すぐに作ってくれた。



これまた３５０円はどうなの、と思わせるビジュアル。
同じ値段の、えにし@戸越銀座のそれとはえらい違い。

ご飯もゆるいし、ちょっとな。。

麺を食べ終わっても、タレはほぼ残らないし、
白ご飯投入もお奨めできないかな。
どうしてもおなかに余裕がある向きは
他店との連食を奨めまする。
追記

【294】勢得＠千歳船橋(つけめん)

訪問日時：2007/12/7　12:05

町屋でその名を馳せた「勢得」が世田谷区でこの５日に復活した。
町屋時代は実は行ったことがないのだけど、
世田谷区ならば我がテリトリー。
早速いってきたです。



重たそうなガラスの扉の中には３人が待っている。
でも、タイミングよく、次々と座り、私も店内へ。
やはり当時から有名だった、つけ麺を購入。

（クリックで拡大）

席に座ると落ち着いた動作で作業するご夫婦が目の前に。
なんか、余裕というか、貫禄さえ感ずる。

しばらくして、到着。



麺がふっといなあ。(^^)
そして、コシがありいい麺ですなあ。
麺だけでも充分おいしいです。

スープは今は流行の濃厚豚骨魚介だけど、
平成１３年にオープンした当時はかなり異色だったに違いない。
動物、魚介どちらもバランスよく味わえ、
自然の甘味がある。

これかなり好き。

そして、チャーシューがまた絶品ですな。
写真ではわからないけど、
ＣＤ/ＤＶＤより一回り小さいくらいのサイズはある。

適度な食感を保った柔らかタイプで実にうまい。
それだけではなく、塊も４個入っていた。
これで７９０円とはお値打ちにも思える。

隣人の得勢つけ麺はお祭りみたいな騒ぎ。
いや、正直言って、あれだけののせものは私はいりませんわ。
このデフォのつけめんで充分楽しめた。

スープ割りをお願いすると、
白髪ねぎが追加されてきた。
動物系が強調された味になり、これまたおいしい。

むー、また来たいな。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞評価＆データ(本日現在)です

【227】麺屋 錦堂＠桜上水(煮魚つけ麺)

訪問日時：2007/09/19　12:25

７月にオープンした、柿岡や系列の店。
すでに５店舗ほど展開しているみたい。

柿岡やってことであまりネットにでないのかもしれないが、
「煮魚つけ麺」なるメニューが気になったので行ってみた。



場所は桜上水駅のすぐ脇。
前はやはり系列の葱太郎だったらしい。

店の前にはお品書き。

（クリックで拡大）

普通のつけ麺が７００円で煮魚つけ麺が７５０円なのに、
煮魚方が上に書いてあると言うことはオススメなんでしょうな。

大体、煮魚つけ麺なんてネーミング初めて聞いた。
店に入り、右側の券売機で購入。
ついでにチャーシュー丼も。
どうも最近、チャーシュー丼の文字を見ると弱い。。。

卓上にも壁にも至る所にこんなことが書いてある。



ちょっと上が切れてしまってすみません。
まあ、どってことない貼り紙ですがね。

で、７分後到着。



スープは豚骨魚介だけど、結構甘め。
恐らく、煮魚をほぐしたもの、が大量に入っている。
これがかなり魚介を前面に押し出している感じ。

あまり味わったことのない味ではあるが、
おいしいですな。

麺は太麺でかなり弾力がある。
小麦の香りもする。
それほど期待してなかっただけに、結構いいと感じた。

スープの中にはほかにほぐしたチャーシュー。
柔らかいが量が物足りない。

メンマは普通の業務用って感じ。


その後も食べ進むが、やはり甘いので、
途中から七味と酢を大量に入れてみた。
すると味が変わり、よくなった。

麺の量はこれは普通だが、大盛りは無料とのこと。

チャーシュー丼



これもタレが少々甘いが、
柔らかいチャーシューはなかなか。

スープを入れてさらさらと完食。
スープ割りはしなかった。
もう少し甘さを控えてほしいな。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
評価＆データ(本日現在)です

【218】清勝丸＠経堂(つけめん 中)

訪問日時：2007/09/10　12:25入店

またまたまたまた新店情報。
ソースはとらさん会議室。
経堂ならさほど遠くないので、早速ＧＯ！

事前情報によると、六厘舎っぽいつけ麺をだすとか。
しかも、麺は浅草開化楼。

清勝丸なんて、釣り船っぽいからなんとなく
そんな店構えなのかな、と思っていたが、さにあらず。




現代的な風貌じゃないすか。

のれんの左端には
浅草開化楼特注麺使用、と染め抜いてある。

中も釣り船っぽいところはない。
コの字型の吉野家形式のカウンター１８席。

右手に券売機。
お品書きはこちら。



つけめん 中を購入。
わざわざ「濃厚」とつけた味噌つけめんも気になるな。

店内は７分の入り。
奥の厨房では３名の男子、フロアはすてきな女子の４名体制。
元気いっぱいってほどではないが、
９月７日に開店したばかりとは思えない落ち着いた裁き。

１０分ほど待って到着。



？麺少なかないか？
２４０ｇっていうのはゆで上がりか？

麺は開化楼のオーションかな？
食べ慣れたような味。
香りが良く、もっちりとして大好きなタイプだ。

スープは、、、濃厚豚骨魚介。
海苔の上に魚粉も乗って。
は〜、六厘舎っぽいね、確かに。
なかなか濃厚でおいしいなあ。


埋没して見えないが、他の具は細切りのチャーシュー、
メンマ、ねぎ、半熟味玉1/2。
味玉が出てきたときは、
なんか宝を探し当てたようでうれしかった。
チャーシューもメンマもとってもいいですなあ。。


うーん。うまい！
あっという間に麺を食べ切り、
割りスープを頼むと、ポットで持ってきた。
そのまま味わうと、鰹だしのスープ。
つけ麺のスープとは違うんだね。
好みの濃さに割って、一気に飲み干した。

大盛りにすればよかったと後悔したけど、満足です〜。
これは行列店になるかもしれませんな。
ちょっと先の「虎」の閑古鳥ぶりがちょっと気になりました。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
評価＆データ(本日現在)です

【137】アイバンラーメン＠芦花公園(しょうゆラーメン)

訪問日時：2007/6/10　12:20

日曜の昼。
今日は一人きり。
外はすっごい雨。
雷も鳴っているが、意を決して出撃。

場所はこの前しくじった、６月２日開店のアイバンラーメン。
公式サイトを見ていたら、どうしても行きたくなった。
平日は夜からだけど、日曜はランチタイムがある。
ネットでも評判がいいし、楽しみ。

車を近くのコインパークに停めたけど、
まだ豪雨中。
かなり塗れて店に着いたが、３人待ち。
ひょー、話題なんじゃろか。
でも、店の入り口がちょっとしたアーケードに
なっているので、落ち着いて待つことが出来た。

店頭にはこんな案内。

（クリックで拡大)

アメリカ人で、日本語があまり得意ではないみたいで、
よく聞かれることをＦＡＱで書いてある。
ふーん、なるほどね〜〜
珍しいですよね。
アメリカ人のラーメン店主。
これだけでも話題性大。

１０分ほどで席に通された。
厨房内はご主人と、奥様？の二人体制。
この奥様？かなりの美人。
また来たい、とすぐさま思った。。。(^^;

厨房内では英語でしゃべり合っていて、
なんか、かっこいい。
ラーメン屋では滅多に見ない光景。。

メニュー表はこちら。

（クリックで拡大)

ちょっと光って見にくいけど、
きれいでわかりやすいメニュー。

塩としょうゆの味構成で、ラーメンとつけ麺がある。

しょうゆラーメンと豚ローストトマト飯を注文した。
前金制らしく、最初にお支払い。

ご主人はなかなかな手さばきだけど、
奥様？がなんかパニクっている。
カウンター１０席の店内。
それほどあわてなくていいのに。

私の豚ローストトマト飯が後から座った人に
行ってしまったけど、
まあ愛嬌だね。
怒っても仕方ないので、じっと待っていたら、
先にしょうゆラーメン到着。



件のご飯ものは奥様が忘れていたみたいだけど、
伝票を見たご主人がすぐに気が付いて持ってきてくれた。

さて、ラーメンをいただく。。。
結論！
これはうまい！

スープは鶏と野菜と魚介というが、かなりの完成度。
どれもが嫌みなく器の中で融合している。
落ち着いたうまさですな。

自家製の麺は細ストレートで
コシがあり、ぷつっとかみ切れるタイプ。
もろに好み。
これだけの麺を作るって言うのはすばらしいんじゃないすか。

チャーシューは直前にスープで暖めていた。
丁寧ですな〜
穂先メンマはやや固いけど、いい感じ。

いやー、完成度の高さにびっくりしました。



豚ローストトマト飯。
これねー、ほぐし豚みたいなのをいちいちフライパンで
暖めて、ここでも丁寧な仕事ですよ。

そして、豚の下に見える、ローストトマト。
トマトの輪切りを自家製でローストしたもの。
そして、これ。。。

ｳﾏｯ!(ﾟ∀ﾟ)!!!

なんだ、この甘さ。
豚とトマトが見事にマッチ。

トマトだけでもかなりおいしいでしょうな、これ。

サイドメニューとしてはちょっと量が少ないけど、
これはかなりの気に入りました。

今日も満足でした。
つけ麺も塩も食べてみたいし、
サイドメニューも制覇したくなった。。。
でも、もう一度豚ローストトマト飯頼んじゃうかも。評価＆データ(本日現在)です

【133】本節らーめん 麺厨[ﾒﾝｸﾘﾔ]＠下高井戸(こってりらーめん太麺)

訪問日時：2007/6/5　12:40

ぽつぽつと、ここの店の情報がでていたが、
しらすさんのレポートを見て行く気になっていた。

実はこの前にアイバンラーメンという６月２日オープンの
お店に行ったのだけど、
営業時間をよく調べずに行って、
ふられていたので、こちらに来たというのが正解。

店は結構派手な構え。
店外、店内とも、大きな資本が入っていることを感ずる。
半地下になっていて、店内は結構広め。
カウンターだけだけど、１５，６席はあるかな。

厨房内は４人もいて、騒然としている感じ。
手際はかなり普通に、慣れているように見えた。
すいているせいもあるかもしれないが。

メニュー構成はこちら。

（クリックで拡大）

これは卓上のものだけど、
券売機も同じ並びだった。

担々麺と冷やし担々麺もあるが、
これは夕方辛の（こう書いてある）メニューだそうです。

今日はこってりらーめんを太麺で注文。
麺は平打ちも選べる。

こってりは豚・鶏・野菜のスープと、
本節スープを合わせ、
さっぱりは丸鶏の澄スープと本節が合わさる。

脂の量で違うのかと思ったが、
こういう「こってり」と「さっぱり」の構成は面白い。

うんちくはこちら。

（クリックで拡大）

こんなサービスもうれしい。



半熟玉子が５０円であるんだけど、
迷わずこちらをチョイス。(^^;

５分後到着。



スープは確かにこってりめだけど、
本節の香りよりも動物系が支配する感じ。

ふりかけられた節粉を溶かしても
その印象はあまり変わらなかった。

でも、まったりとした口触りでなかなか。

太麺はむっちりしたもので、
この手のスープにありがちだけど、
普通においしい。

大量のもやしは１２０ｇ入っているという。
ちょっと後半飽きた。
でも、そのせいか結構満腹感がある。

チャーシューは食べやすいように薄くスライスしたと言うが、
薄すぎやしないか。。
逆に食べでがなく、寂しいかも。
味は悪くないだけに。

資本系を感じたが、これならば
近場の日大文理の学生に受けるんじゃないでしょか。評価＆データ(本日現在)です

【121】鮎ラーメン＠二子玉川(高山焦がし鮎)

訪問日時：2007/5/20　12:40
 
こちらのメルマガ会員限定で、
担々麺があると聞いた。
早速メルマガ登録をしてたが、なかなか行かれなかった。
満を持して今日行ってみたら、終了していた。。。＿|￣|○。。
 
座ってしまったものは仕方ない。
濃麻呂もいっせいも並んでいたので、
ここでいただきましょう。
 
昼は高山ラーメンのみになったんだったよな。
壁を見ると「高山ラーメン焦がし鮎８００円」の文字発見。
どこかのブログで見たな、と思い、注文。
 
メルマガのクーポン画面を見せると
味玉がついてくるので当然頼んだ。
 
店内は親子２人連れが２組。
高山ラーメンは子供に受けるのかな。。
 
隣の親子が頼んでいた、とりもやしなるメニューが
おいしそうだった。
茹でもやしに蒸し鶏を乗せ、
そこにどうやらラーメンのスープが
かけられているよう。
 
４分ほどで到着。
 

 
 
のりは通常一枚だけど、
担々麺がなかったおわびに２枚にしてくれた　（＾＾｡）♪

スープは相変わらずあっさりだけど、
深みがあっておいしい。
インパクト系ではないが、
じんわりくるうまさ。

そのスープを超縮れ麺が受け止める。
この麺も独特だけどおいしいなあ。

焦がし鮎は鮎○ゴトラーメンのそれよりも
ちょっと焦げているのが香ばしい。
結果、スープにいい影響を与えていると思う。

会員サービスらしいが、高山名物赤カブの乗ったライスもきたので、
鮎をおかずにして楽しんだ。ばっちり。(^^)v

赤カブは私の好物なので、これまたうれしい。
今ほど有名じゃなかったときにずいぶんと探したものだ。

最後はスープをかけて、
自家製ラー油を垂らして完食。

それにしても担々麺食べたかった。

以前の訪問記

 
評価＆データです

【60】中華そば ふくもり＠駒沢大学(塩中華)

訪問日時：2007/3/12　12:00
 
先週末から塩が始まったとの情報。
大崎さんも感激していたし、
やはり再訪しなくてはなるまい。
 
店に入ると、
おや、券売機の向きが変わってますな。
入り口入ってすぐ右側になっていた。
 
女性スタッフ、今日もさわやかにいらっしゃいますな。
笑顔が素敵です。
 
さて、新しいメニューは「塩中華」というネーミング。
価格は８００円と中華そばより１２０円も高い。
果たしてその中身は？
 
ついでに初の漬け玉子も購入。
 一番厨房に近い席に座って待つ。
 
お客の数も増えた。
満席とまではいかないが、
座敷もフロアもまずまずの入り。
流行りだしたな〜という実感。
 
６分ほどで到着。
 
 
 
なんと美しい。
（絵面的に店名が向こう側の方がよかったかな。
でも、こういう風においてくれたので。。）
 
チャーシューでなく、鶏なのね。
 
スープは醤油スープでも際だっていた煮干しが、
塩にすることで更に引き立っている。
ニボニボニボっていう感じだ。
 
かえってわかりにくい・・・かな？
 
でも、一口すすって完食を確信。
大盛りにすればよかった。
 
で、蒸し（茹で？）鶏、めちゃくちゃうまい。
鶏臭さがまったくなく、柔らかい。
別皿でついてくるゆず胡椒で旨さ倍増。(^^)
 
チャーシューほしいな〜
という気には全くならなかった。 
 
メンマも麺も相変わらずのうまさ。
なんか中華そばの時よりおいしく感じた。
 
漬け玉子はほのかな出汁醤油味で
柔らかめの半熟。
これもまた格別。
 
確信したとおり、あっという間に完食。
満足だ〜
 
さすがですねー。
もっともっと人気が出るように思います。
 
塩をあまり選ばない私ですが、
次回も塩を頼んでしまいそうです。
それくらいうまかったなあ。
 
以前の訪問記
 
 評価＆データです

【51】中華そば ふくもり＠駒沢大学(中華そば)

訪問日時：2007/2/27　12:00
 
TkzさんからＴＢがとんできて、
自分が煽ったつもりだったんだけど
「中華そば」を食べてない自分が
逆に煽られた恰好・・・かな。
どうしても食べたくなってしまった。
 
1番のり。
最近話題になってる割にはすいてるね。
 
中華そばのチケットを購入して、
おねえさんにわた・・・
 
(・_・）エッ......?

おねえさん雇ったんだ。ニューフェイスですな。
いや、この方結構すてきです。
ちょっとみとれてしまった。(>_<)
 
7分ぐらい待ちましたかね。
到着。 
 
 
 
おほー。
ニボニボですねー。
かなり濃度もあるけど、
伊藤とはまたちょっと違うな。。
 
でも、このスープめっちゃ好み。
うまいわー。
 
麺はつけぶとよりちょっと細いが、
それでもかなりの太さ。。
弾力もそのまま同じなのだろうが、
水でしめてない分だけ食べやすいかも。
 
チャーシューも絶品ですな。
次は肉そばだろうな。。
 
こういうラーメンには珍しい具の
挽肉もいい仕事をしていると思う。
 
いや、うまい、ほんとにうまい。
このあと蓮食を予定していたが、
休む間もなくスープまで完食したので、断念。。
 
おいしかったなあ〜
 
すてきなおねえさんに
「ごちそうさま」
と言い、店を出た。
 
むー、また来なくちゃ。
いやいや、肉そばを食べにですがな。
 
 
評価&データです

【47】四川料理荒木＠奥沢(タンタン麺)

訪問日時：2007/2/24　12:10
 
奥沢に四川料理の隠れた名店がある。
と、聞いていた。
というかこの店がある通りには
おいしい店が軒を連ねている。
寿司の入船、割烹満る川、みんなの焼肉屋など。
 
店の外観は木製の外壁に囲まれて
ちょっと異才を放つ。
 
中に入ると、ジャズが流れいい雰囲気。
カウンター3席、4人テーブルひとつと
小さいんだな、と思ったら、奥にも席があるようだ。
 
予定通りタンタン麺を注文。
1050円とちょっとお高め。
 
しかし、結論から言うと、高いと感じなかった。
めっちゃくちゃおいしかった。
 
5分くらいの後に登場。
 
 
 
ぷーんと」いい香りが立ち上る。
こりゃー、おいしい予感。
 
スープ、、、いい。
素直においしい。
練りゴマの配合具合もかなり多いので、
粘度が高いが、結果かなり特徴的なスープ。
 
しかも焦がしネギの効果か、
ちょっと焦げた感じの香ばしさが感じられる。
この風味がいいアクセント。
センスを感ずるです。
 
麺は中細のストレート。
ぷつっと切れるタイプで、最後までへたれなかった。
っていうか食べるのが早かったのかも。。(^^;
 
肉味噌も味が濃くないので
最後までスープのじゃまをしない。
っていうか、麺に絡むともう最高。
粘度が高いので絡む割合も多くて
うまくできてるわ。
 
ランチタイムはシュウマイと杏仁豆腐がついてくる。
 
 
 
このシューマイ、かなりおいしい。
これだけでご飯食べたいす。
 
頼めばライスもついてくるが、
もちろん頼みましたとも。
 
最後はスープをかけてお雑炊。
やばい。
すっげーうまい!!!
 
私の中ではナンバー１担々麺かも。
きがつけばスープまで完食。
担々麺で完食はあまりないんだけどね。
 
杏仁豆腐もおいしかった。
 
担々麺のおいしい四川料理やさんは
必ず麻婆豆腐もおいしいので、
今度は家族連れで来よう。
いろいろ食べてみたいし。。。
 
 
 評価&データです

【15】麺や 表亭＠池尻大橋(もつそば醤油)

訪問日時：2007/ 1/19　12:00
 
博多ラーメンのお店。 
オープン当初、いろいろな方のレポートを見る限り、
あまりそそらなかったこちらだが、
最近、もつそばを始めたという。
 
博多と言えばラーメンもそうだが、もつ鍋も名物。
一時東京でもブレークして、すぐ沈静化したが、
最近また復活しているようだ。
 
もともともつ鍋は大好きだし、
そのラーメン版なら調査しなくては。
 
店に入ったら、めがねが曇った。
冬場はこういうことが多くて難儀する。

メニュー構成はこんな。
 

 
おそらく当初とは違うはず。
高菜ご飯、明太子ご飯、カレーなどがなくなり、
ご飯１つになっていた。
 
とりあえず、なじみ深い醤油味でもつそば購入。
席に座って壁のうんちくを見る。
 
麺は博多から毎日直送。
原田製麺と末次製麺のものをスープのコンディションによって
使い分けるとか。。
  
チャーシューは福岡の三代銘柄豚のひとつ、糸島豚を使用とか。
 
ワンタンはめんと同じ小麦を使うとか。
 
 
もつそばの説明書き。
 

 

元祖なんですか。ふーん。
塩と味噌にも興味あるな。
 
６分後鉄鍋に入って到着。
 

 
取り皿も一緒にお盆にのってやってきた。
あっつあっつなので取り分け用ということか。
 
最初のうちはお店の意図通りにしてみるが、
どうもめんどくさい。
名古屋の味噌煮込みうどんも鍋から直接食べる私。
だって、麺もスープも皿に移したら冷めちゃうじゃん。 
 
やっぱりこういうのは熱々をいただきたい。
なので、今日もダイレクト麺すすりにすぐ以降。。
 
スープはよく味わうもつ鍋のそれ。
ニンニクも入っていて元気でそう。
 
麺はチャンポンのような麺。
ちょっとやわやわめ。
でも、これはこれでこのラーメンには合っているかな。
 
肝心のもつはそんなにたくさん入っていないので、
ちょっと物足りない。
次は値段は張るが、もつ・野菜２倍トッピングもお願いしたい。
 
 
印象としてはもつ鍋を食べた後に作るラーメン、
という感じ。。。かな。
 
でも、一つの食事としては面白いと思った。
結構これ好き。
 
 

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【11】中華そば ふくもり＠駒沢大学(つけぶと)

訪問日時：2007/1/15　12:15
 
昨年１２月１４日にオープンした店。
野沢大勝軒の跡地。
当初は夜のみの営業だったが、本日から昼営業開始の情報をつかんだ。
 
 
 
ふむ、、予定通り開いているね。
大勝軒時代はその悪評ぶりに一度も訪れていない。 
 
その跡地なので微妙な空気が漂う気が。
ｶﾞｸｶﾞｸ(((( ；ﾟДﾟ))))

店の前には

「当店のスープ、煮干しがかなり強いです」
 
の貼り紙。
 
あらそう。望むところじゃん。
 
 
店内に入って目に入ったのは座敷。
以前は納戸だったところらしい。
その他は１人用のカウンターが４席、テーブルが４つ。
結構なキャパ。
 
券売機でちょっと迷い、つけぶと購入。
名前だけでぶっとい麺のつけめんと予想できる。
ゆで時間は１０分かかると書いてあるが、
別に構わんです。
 
品揃えはこんな。
 
（クリックで拡大） 
 
このほかにおでんもあり、
１個１１０円、３個３３０円のボタンがあった。
券を買ったら、あとはセルフでとる方式。
一応の定番タネが並んでいた。
 
でも、おでんは昼に食べる気にならないなぁ。
夜に来てビール、おでん３個でぐびぐびやって、
〆に中華そばっていうパターンがいいでしょうな。 
 
さて、お客にはラヲタの存在は多分なく、
ガテン系の人たちが多い。
大勝軒のときにも外から見ただけだけど、
同じような感じの人たちが多かったような。。
 
１１分ほど待って到着。
 
 
 
あれ。
期待に反して（失礼！）おいしそう。
よくかぐ香りだけどいい感じ。
 
極太の麺はすごい弾力。
歯を跳ね返すよ。
いいねー、気に入った。
 
北海道産の春の華という小麦粉を使用している、
と書いてあった。
よくわからないが、確かに香りはいい。 
 
スープは煮干しっていうより、節系もきいた動物魚介。
粉っぽい外観ながらざらついた感はない。
先日の向日葵＠十条や六厘舎＠大崎に方向は似ている。
濃さも好みだし、
うーん、これかなり気に入った。
 
メンマも太くてしゃきしゃきとおいしいし、
チャーシューはブロックと薄切りと２種類あり、
両方とも味がしみていておいしい。
 
最初のうちは双方がかみ合っていると思ったが、
食べ進んでいくと、どうも麺が強すぎるかなぁ感が襲ってきた。 
悪くはないんだけどなあ。
 
これ以上スープを濃くするとしつこくなりすぎると思うし。。
微妙なところだな。

 
そうそう、後半になってスープの底から挽き肉が現れだした。
最初はチャーシューの崩れたものかと思っていたが、
確かに挽き肉。
これが面白いアクセントになる。

挽き肉好きにはたまらんす。
 
スープ割りを頼んだら、
すずらんのようにスープを減らして割ってくれた。

ねぎも追加してくれたし、好印象。

この量ならば当然"完飲。

挽き肉も余すことなく胃袋に納められた。
 
満足満足。
 
 

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【276】鮎ラーメン＠二子玉川(高山ラーメン)

訪問日時：2006/12/14　12:10
 
こちらの店主の郷里は飛騨高山。
そのご当地ラーメンに思いをはせて作ったと言う新メニューが
できたということをトシモンさんのサイトで知った。
 
高山ラーメンの知識がまるでないので、ちょっとネットで調べたら、
あっさり系のラーメンらしい。
ひょっとしたら、名古屋で食べたことがあるかもしれない。
 
二子玉川に行ったついでに寄ってみた。
店は先客０（後は２）。
店先で呼び込みをしている。。。(--)
 
ランチタイムは高山ラーメンしかないそうだ。
鮎ラーメンは青山の牡蠣湯で出しているとか。
 
高山ラーメン５８０円を注文。
ライスは無料だが、＋２００円でチャーシュー丼にしてくれるので、併せてオーダー。
 
思い切りテボをふる独特の湯切りのあと、登場。
 
 
 
スープ。。あーうまいよ。
おそらくは鶏ガラ豚骨、ほのかに節系。 
あっさりだけど、化学ではないうま味が凝縮されている。
 
麺は細麺でかなり強く縮れている。
この麺がスープをよく持ち上げ、食感もなかなか良い。
 
この店では初めて口にするチャーシューがまたうまい。
メンマもスープをじゃましない。
 
チャーシュー丼
 
 
 
軽く炭火で炙られたチャ−シューが香ばしくておいしい。
ご飯そのものが素晴らしくおいしかった。
半分くらい食べたところでスープを入れてサラサラと完食。
 
おいしかったなあ〜。。。
 
その後客も少なかったので店長の小西さんとちょっとお話ができた。
オープン当初は２１時開店だったのは、
そのころはスタッフがみんな違う仕事を持っていたので、
その時間からしか始められなかった、ということを初めてうかがった。
 
その後同じ経営だという近くのカフェBLEUE BLANCHE(ブルー ブランシェ)
を教えてもらったので、早速行ってコーヒーを飲んだ。
ふーん。カフェもやってたんですね。
 
有名な若ヲカミは今は青山も二子玉川も出ていなくて、
このカフェに、夜いることが多いんだそうです。
若ヲカミファンは夜に鮎ラーメンを食べたら、このカフェにＧＯ！
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【237】宇明家＠三軒茶屋(担々麺)

訪問日時：2006/10/26　13:00
 
もいちのあと歩いていたら、

この店の店先の担々麺の写真を見て吸い込まれるように入店。
居酒屋なんだね。
あとで調べたら、何店舗もあった。
 
ランチメニュー
 
 (クリックで拡大)
 
地下なのでちょっと暗め。
かなりにぎわっているが、
やはりもろに居酒屋チック。
ちょっとテンションさがってしまった。
 
担々麺は５分ほどでやってきた。
 
 
 
・・・写りは悪いが、なんかいい感じ。
スープをひとすすり。。。
あれ？うまいじゃん。
ゴマの香りもかなりリッチ。
辛味もちょうどいいレベル。
肉味噌がまたうまいわ。
ご飯にのせて食べたかったが。。
本日２杯目なので、無理だった。＿|￣|○
 
麺もぽくぽくと歯ごたえがある結構まともなもの。
でも、９００円は高いな。
 
ほかのランチメニューもおいしそうだったし、
何かの機会に麻婆豆腐定食も食べてみたい気もする。
 

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【236】もいち＠三軒茶屋(ラーメン)

訪問日時：2006/10/27　12:20
 
明日で閉店してしまう○月や＠沼袋に行こうと思っていたのだが、
車が混んでてあとあとのことを考えると無理そうだったので、
やむなく方向転換して、三軒茶屋へ。
 
学生時代はよくこの辺で飲み歩いていたので、
かなり懐かしい土地。
 
もいちはそんな私をノスタルジックにさせる、
すずらん通りにあった。
向かい側にはヤンヤン。
なんと懐かしい。
昔は「暘暘」という表記だったが、変えたんだね。
 
それにしてもこの通りは「ぶう」もあるし、
普通の中華屋もあるし、プチ激戦区だなあ。
 

 
ヤンヤンは並んでいたが、もいちはがらがら。
４にんがけテーブル席が７つもあり、
かなり収容力がある店内なので、寂しさがただよう。
 
券売機でラーメンを購入。
奥の厨房脇の席に通されので、厨房観察。
スープは小鍋でその都度暖めている。
 
やがて到着。
 
 
 
ん？
どこかで見たぞ。
スープ、、、あれ？この豚骨魚介味は。。。
この中太麺は。。。
 
でもおいしいので、食べているうちにその思いは
どこかに消えてしまっていた。
 
チャーシューは柔らかくてうま。
メンマもいい。
 
スープを少し残して退店。
店を出てから思いだした。
これは麺彩房系だ。
ってことは鳥居塾？
 
ラーメンマンさんのブログをチェックしたら、
やっぱりそうだった。 
 
つけめんがおすすめらしいが、
また来るかは微妙。
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【234】藤巻激場＠池尻大橋(赤)

訪問日時：2006/10/26　12:10
 
最近やたらと訪問レポートが目につく。
以前は強面の店主が怖いとか、
写真撮影禁止、だとか
メニューは１種類で、しかも高いだとか、
いろいろ噂があって、ビビって行かなかった。
 
でも、最近は店主も実は面白い人らしく、
撮影も解禁になったらしい。
それに、２８日から正式オープンで
入場料１００円をとるというので、
急いで行ってきた。
 
店はガラガラかと思ったが、 ほぼ満席。
店主は、、、、やっぱり怖い人風。
席に恐る恐る座ったら、 
奥さま？と思しき美人がやってきて、
 
「当店は初めてでらっしゃいますか？」
 
「はい、なので赤ですよね」
 
と私が返すとにこっと笑って、オーダーを店主に告げていた。
 
先に女性二人組のところに赤が運ばれてきたが、
その女性達、
 

「写真撮ってもいいですか？」
 

「いいですよー。僕のこと？」

なかなか、おちゃめじゃん。
その瞬間、店中が笑いに包まれましたよ。

ちなみにその女性、ほんとに店主を撮ってました。(^^;

やがて到着。



きれい。
こりゃ女性が好むわな。
いや、男だってきれいと思う心は一緒ですから。。

スープはトムヤム風スープでこれはうまい。
タイ料理としてもかなり上位の方。

具は魚のすり身揚げ、白髪ねぎ、糸唐辛子、人参、パクチー、
挽き肉、細切りタケノコ、トマト、しめじなど。
かなり具だくさんだが、ほどよい量。
薄切りされた人参が心地よい食感で楽しい。

麺は中太ストレートで断面長方形のもの。
まずまずスープに合っている。
 
ふーん。
ティーヌンよりも気に入ったぞ。
 
そして、麺がなくなったら、
穴あきレンゲで残った具を全てサルベージして
一緒にでてくるご飯にのせ、
スープをたっぷりかけていただく。
これがまた。。。。たまらん。
 
この店主に外で出会ったら、これほど美しくて、
しかもおいしい料理を作る人には絶対思えないでしょうな(失礼)。

って思ってたところに恋kさん登場。 
お久しぶりです。
恋kさんは２度目なので白を注文されてました。
レポート待ってます。

ところで帰り際にいただいた店の名刺によると、
ここは関連店がいくつかあるようだ。

●支店？
・ASIANBOWL 三軒茶屋店

●姉妹店
・ASIAN Noodles 展　柏店
・ASIAN QUISINE HAY MARKET 新橋店

●コラボレーション店
・赤道厨房　台場店

なんかどれも気になる。

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【114】福風＠九品仏

訪問日時：2006/6/10　12:20
 
安くておいしい担々麺がある店だと、結構前に情報は得ていた。
ただ、何度か前を通っても場所が確認できなかった。
今日、注意深く探してみたら、やっと見つけた。
中華料理屋の外観を勝手に予想していたのだが、全然違った。
メニューを書いた黒板が店先にあるだけで、だいたい看板がない。
しかも奥まっていてわかりにくいよ。
 
店内はお酒がたくさん並んでいてバーの雰囲気。
夜は居酒屋になるようだ。
それにしてもすごい品揃え。
森伊蔵や魔王が普通に並んでいる。
魔王のボトルキープができるんだとか。。。

四川担々麺とライスを注文。
情報では担々麺は５００円だったのだが、値上げしたのね、
オムライス、ショウガ焼き、オムライス、ビーフシチューなど
洋食屋っぽいランチメニューが豊富だねえ。
夜のメニューも見てみたが、すごい品数。
こんな小さな（失礼）店でこれはすごすぎる。
ランチメニューのうち、担々麺、棒々鶏冷麺、担々飯は夜もあるみたい。
 
５分ほどで到着。
 
 

へ？豆腐？
こりゃ、担々麺では初めてだな。
豆腐好きなので結構うれしい。
スープは結構いいよ、これ。
こだわって作った感じがする。
やや酸味があるが、ごま味も濃いし、
基本のスープがいい。干しエビ風味もあるし。
挽肉もいい味付けでかなり完成度高いんでないかい。
 
麺は細麺ストレート。
いい感じにスープが絡む。
豆腐もアクセントとしてはおもしろい。

花山椒の香りもしびれ感もいい感じ。
 
穴あきのレンゲもついてくるし、最後は水没した挽肉を
残らず回収してご飯上にオン。
２００円のご飯は結構な量だったが、ほぼ完食。
レンゲが小さなお玉くらいなので、ご飯は食べづらかった。
 
ところで、お隣の棒々鶏冷麺がきれいでうまそうだった。
家族を連れてまた来てみよう。
 
 

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