【78/'08】らーめん破顔＠桜台(らーめん)

訪問日時：2008/04/02　12:00

先日ふられているので、再チャレンジ。
今日はあいていた。



予定通り４月１日にオープンできたようだ。
開店前には私を入れて９人の待ちができていた。

店内は８席のカウンター席のみ。
きれいにまとまっている。
以前もラーメン店だったらしいが。

構成はらーめんとつけめんの２本立て。



シンプルに勝負ですな。

らーめんに味玉を注文した。

携帯小説を読みながら待っていたら、
窓の外にしらけんさん。
あれま。

今日あたり、私に会うかも、と思ったそうです。
いや、お見事。


さて、オペレーションはオープンしたてのためか、
作る要領が悪いなぁ。
あとから頼んだ人のつけめんが先に出るし。
そちらにらーめんが先に出て、こちらがつけめん、
ならば理解できるが。

そんなこんなで２０分かかった。



スープを作った直後に何かの液体をかけていたが、
どうも酢らしい。
ほんの少し、酸味を感ずる。

基本は動物系に魚介をプラスしたもの。
流行の濃度の濃いものではないが、
あっさりでもない、中間的な味わい。

麺は三河屋製麺の中細麺。
つけめんとは違っていた。
ぽっくりとした食感でジャスト好み。

チャーシューは炙り焼きしたものかな。
味が濃くて、香ばしくなかなかいい。

味玉はＬサイズで食べデがある。
やや黄身がゆるめでおいしい。

ただ、ねぎのこういう切り方はちょっと気になってしまう。



結局あっさりスープまで完食。

食後しらけんさんとお茶して情報交換をしたのでした。。追記

【70/'08】丸長 桜台店＠桜台(チャーシュー野菜つけめん)

訪問日時：2008/03/25　12:30

とらさん会議室の情報によると、
本日、桜台に「破顔」という新店が開店予定。
どんな店かはわからないが、
行ってみたら、まだ開店してなかった。

中では3人が打ち合わせ中。
ドアを開けて聞いてみたら、
4月1日開店予定とのこと。



そんなとき、桜台はいい店がたくさんある。
初訪問となる丸長桜台に行ってみた。

この丸長は丸長のれん会には未加盟らしいが、
その辺の事情はよく知らない。

店はひっきりなしに客がやってくる。
さすがに丸長桜台。

人気の高い、チャーシュー野菜つけめんを注文した。

恰幅のいいご主人一人で奮闘中。
朴訥としいるが、確かな所作。

やがて到着。



うは。
器のでかいこと。
麺を浸す前に具をやっつけねば。。。

なんかご機嫌になってきた。
食べども食べども、肉が沸いてくる。



やがて、麺をつけていただく。
うーん、幸せ。
すっぱ甘いスープは魅力十分。

麺はつるつるとした気持ちのいい食感。
だけど、この料理はスープが主役になってしまう感じ。

麺がなくなっても、具が大量に残る。
いつまでも余韻を楽しんだ。

ジャンクなのかもしれないが、
これはおいしかった。
満足。
追記

【61/'08】麺屋はつがい２号店＠江古田(胡麻坦丹つけ麺)

訪問日時：2008/03/10　13:10

私、怒ってます。

あまり行くことのない練馬区。
テレビで見て、気になりまくっていた、ある四川料理店。
担々麺がかなりおいしそうで、ネットで調べたら、
その麺専門店が独立してある。

ならば、とその専門店に定休日も確認して行ったわけさ。
そしたら、今日は臨休ですと。。。＿|￣|〇

それだけならまあいい。
「・・・・本店にお越しください」
と貼り紙の最後に書いてある。

本店は近いので行ってみたら、開いてないじゃん。(ノ`Д´)ノ.:~┻┻
そりゃないよ。
調べてみたら、本店は月曜定休。。

ふんだ。
２度と来るか。


で、必死に考えて、比較的近くの、はつがい２号店に来ました。
２月末にオープンした、朝霞のはつがいの２号店。



派手な電飾の看板が目立つ。
店内も広いこと。２人がけが６台、４人がけ１台、６人がけ１台に
カウンター６席。
えーと、合計・・・・・・３２名まで入れる。(^^;

券売機前でちょっと迷ったが、
デフォが動物魚介との情報だったので、
変化球を求めて、胡麻坦丹つけ麺にしてみた。



しかし、メニューは豊富ですな。

カウンターに座って、
きれいなおねえさんにチケットを渡し、ぼーっと待つ。

こちらは、とらさん会議室の情報では、
当初「麺初」という名前だったが、はつがい２号店でおちついたようだ。
なんでしょうな。

でも、入って正面に「麺初」のおおきな旗。
カウンターの前にも小さいが、マークがある。



割りスープは何も言わないと、和風が自動的に出てくる。

やがて到着。



ちょっとピンが甘いです。失礼。

麺はもちもち、つるつるの太麺。
いい麺です。

スープはやや魚介の香りを残した、担々麺スープ。
麺を浸していただくと、甘さ、酸味がバランス良く
口の中に広がって、おいしい！

胡麻もおそらくはお店で煎って挽いたものと思う。
とても香ばしい。

もやしと肉味噌がたくさん入っていて、
それらが麺に絡まってもう。。。幸せ。

頃合いのいいところで割りスープ登場。



手ぶれです。失礼。。

しかし、私は薄める前にライスの中にじゃばば。。。

ｳﾏｲﾖ〜(´Д｀)!!!

抜群のご飯の友ですな。

そして、和風だしのスープを注ぐと、こらまたうまし。
超満腹になってしまった。

江古田の周辺もにぎやかになってきたな。
追記

【14/'08】らーめん大好＠江古田(味噌カレーラーメン)

訪問日時：2007/01/21　12:50

今年もぴあ本が出た。
昔はこれをたよりに食べ歩いたものだ。
毎年買うし、ラーメン本の中では一番気に入っている。

で、その巻末に「注目!これがウワサの超新星」なるコーナーがあった。
さつまっこ平和島店が載っているのがちょっと「？」ではあるが、
その中に私を引きつけたキーワードがあった。。。

味噌カレーラーメン

店は江古田のらーめん大好。
だいすき、ではなく、だいこう、と読む。(^^;

思い立って行ってきた。

店は大通りからちょっと入っていて、あまり目立たない佇まい。



のれんが風でひっくり返っちゃってますな。

先客は１名（後は０）。
ご主人一人でやっている。

メニューを眺める。



デフォのスープは鶏ガラ主体の清湯スープらしい。
味噌カレーラーメンは壁に案内が貼られていた。
予定通り注文。

５分くらいで到着。



揚げ玉が珍しいね。
味たまも１個ついてくるので、うれしいが、
チャーシューがないのが寂しいな。。

その代わりに入っているのが肉味噌。
担々麺に添えられるものと一緒らしい。

スープをいただいてみると、かなりあっさりのカレー。
ベースのスープがあっさりしているのがよくわかる。

こちらは味噌ラーメンもあっさり、ということだ。

麺は中太の平均的なもの。
ゆで野菜はもやし、キャベツ、人参。
なんか、ヘルシーなカレーラーメンですな。

揚げ玉がやはり面白い存在で、
スープにコクを与えている。

味玉がとろりとして、好みだった。(^^)

あっさりカレーはなかなかおいしかったです。



「ぴあ本に載りましたね」

とご主人に話を振ると、
うれしそうに、いろいろ話してくれた。

「ほんの気持です！」
ということで・・・・



ランチセットにつく水餃子をいただいてしまった。
これ、おいしかった〜



店の奥にはギターが置いてある。
ご主人も弾くらしいが、学生達が来て自由に弾くそうだ。

音楽関係の貼り紙もたくさんあったし、
ＢＧＭは似つかわしくない渋いＪＡＺＺだし、音楽好きなご主人みたい。

千と千尋の神隠し、の主題歌を歌っていた、
木村　弓さんの色紙があった。
よくくるらしい。


本に掲載されたのを記念して

・ぴあ本を見せる
・「ホームページを見た」と言う

のどちらかで、１００円割引だそうですよ。
お近くの方はいらしてみたら、いかがでしょう。

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続き（投稿日現在の店舗データと評価を含む）

【262】○福大勝軒＠江古田(和風もり)

訪問日時：2007/10/30　13:00

そもそものあと、こちらへ。
待ちが一人。
前の店はすでに客はゼロだったのに比べると、
開店直後とはいえ、やはり大勝軒ブランドの強さを感ずる。

ほどなくカワユイ女性店員に店に通され、
券売機を見ると、上から、

もりそば
みそもり
和風もり
らーめん

となっている。
和風もりを購入。
どこかのレポートで、それがよさげだったので。

相席だったので、間が持てない。
相席相手は学生カップル。
ひそひそなにやら楽しそう。。。

７分後到着。



大勝軒にしては濃い褐色。
濃厚そう。

しかし、スープは見た目ほど濃厚ではない。
甘スッパで、大勝軒っぽい。
おそらくは通常のもりそばスープに魚粉を加えたもの。。。かな。

なんか新鮮。

しかし、このスープは実に具だくさん。
チャーシュー、ねぎ、メンマ、キクラゲ、ほうれん草、
鶏肉をさいたもの、しいたけ、鶏つくね団子、柚子皮。。。
出るわ出るわ、誰それの証人喚問みたい。

麺は大勝軒にしてはちょっと細め。
かみしめるとおいしさが伝わる。
スープにも合ってますな〜

具が楽しいし、飽きることなく完食。

スープ割りはしなかった。
なんか、甘スッパのスープを割って飲むのがあまり
好みでないんですよね。
そのまま少し飲むだけにしました。

江古田の人はいろいろ選択肢があっていいなあ。。。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞評価＆データ(本日現在)です

【261】油そば専門店 元＠江古田(油そば)

訪問日時：2007/10/30　12:45

江古田はあまりなじみのない土地だけど、
最近ラーメン店がかなり多くなったように思っていた。

昨日、油そば専門店が開店したという。
気になって行ってきた。



右隣はこれまた新店の「○福大勝軒」
住居表示も一緒だ。
全く違うスタイルだけに、共存も可能だろう。

花で見えないので正面から。



油屋か？
とか思う人いるでしょうね。

券売機で油そば並を購入。
９席のカウンター席。
一番奥に陣取った。

食べ方御指南。



私はひねくれものなので、この通りにはしないです。。ﾊｲ

５分後到着。



少なっ。。。
タレはかなり濃いめっぽい。
よく混ぜると色が褐色にみるみる変わっていく。

麺は断面長方形のもっちりタイプ。
タレがけっこうおいしいので、
麺も生きる。

チャ−シューは直前に炙っていた。
香ばしいですな。

メンマは普通。

さて、途中で酢は２周、ラー油は３周かけてみた。
まあ、思った通りの味になりました。

完食したが、しかし、おなかは膨れない。

この店だけでお済ませになるなら、
大盛りが必須と思われまする。

と、いうことでお隣さんへＧＯ！

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞評価＆データ(本日現在)です

【193】ラハメン ヤマン＠江古田(あぶらは)

訪問日時：2007/08/11　11:20

ヤマンにも汁なしがあったことを最近知って、
久しぶりにやってきた。

店内相変わらずレゲエなムード。
お客もドレッドを決めたジャマイカンな人がちらほら。

汁なしの名前は「あぶらは」(^^;



冷たいタイプもある。




暖かいほうをスープ付き、温玉のせで注文。

なんかレゲエを聞いていると、せかせかする気が薄れる。
すいているのに10分くらいかかったけど、いらっともしなかった。



真ん中のはピリ辛の肉味噌。
混ぜて混ぜていただきます。

汁気が少ないので、スープをちょっと足したら食べやすくなった。
こういう用途もあるし、やはり汁なしにはスープがあるといい。
いや〜うまいね。

ストレート麺もすごく合っている。

ピリ辛度はそれほどでもない。
なので、途中で卓上のハバネロソースを添加。
ほどよい辛さになって、ますますおいしい。

温玉をくずして、更に食べ進む。
チャーシューもメンマもいいね〜。

スープはよくチャーハンに付いてくるような容器に入っている。
このスープが魚介がしっかりきいて、またうまいわ。
最後はこのスープでしめて、満足でした。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
評価＆ﾃﾞｰﾀ(本日現在)です

【135】麺処まるよし＠桜台(汁そば)

訪問日時：2007/6/8　12:40

ネットでもまずまずの評判のお店。
ちょっと遠いんだけど、意を決して行ってきた。

店に着くと、５人待ち。。。
まあ、このくらいなら並びましょう。

こんなモニュメント？が置いてある。
なんとなくレトロな雰囲気を作っているっぽい。



結局１５分くらいで座れた。
カウンター５席、４人テーブル１つの店内。
椅子は丸椅子。

メニューはこれ。



汁そばとつけそばの２本立てとシンプルな構成。

なんとなく、汁そばにしてみた。
他の客は８割方つけそばだったが。。

立って待っているときに注文は聞かれたので、
すぐにやってきた。



メンマの量がすごいね。(@_@)
デフォでこれだけは行っているのは記憶にない。

スープは鶏系が主体かな？
やや甘めの味つけの和風。
節系の香りがきいている。

麺は太めのもちもち麺。
自家製麺と聞いたが、なかなかおいしい。
ちょっと麺が勝っている気もするが、
これはこれで充分あり。

ただ、やはりこれはつけ麺や和えそばで食べてみたい。。かな。

チャーシューはいい味付けで柔らかい。
これはご飯のお供で食べてみたいぞ。

大量のメンマもうまい。
味付けがちょっと甘めなので、
これがスープの甘味を助長してるかも。
悪くはないけど。

卓上には胡椒、唐辛子、昆布入りの酢、かつお粉、陶器の容器に
入れられた天かすがある。

かつお粉はそれほど変わらなかったが、
てんかすは面白い。
ただ、ちょっとしけっていたのが残念。

小で頼んだので、あっという間にスープまで完食。

年輩のお客さんもちらほらだし、
子ども連れも入ってきたし、
駅からも近いし、
すでに人気店ですな。評価＆データ(本日現在)です

【287】博多長浜とんこつラーメン御天＠石神井公園(インド式ラーメン)

訪問日時:2006/12/25 13:15

井の庄に続いてこちら。
辛さで舌がひりひりしてるけど、連続で辛いメニューにチャレンジ。　

 
博多長浜トンコツラーメンをそのまま東京にもってきた、
というふれこみで多くの人に支持を受けている店。

店に入るとすごい豚骨臭。
これって苦手な人もいるだろうなあ。

で、今日はインド式ラーメンねらい。
ほかにトムヤム風味のタイ式ラーメンもある。

メニューを見て驚いた。
インド式ラーメン、、、、980円。。(＠_＠;)

よっぽどトッピングにこってるんだろうなあ、
と期待したが、



普通じゃん。。(>_<)

スープはちょうどいい辛さのカレー。
とろっとした濃厚トンコツにいい感じでなじんでいる。

麺はハリガネでお願いしたが、もの足りない。
極細なので、すぐにへたってしまう。
もう少し太いほうが好みだな。。

下のほうからカレー味の挽肉が現れた。
そんなにたいした量ではないが、
ラーメン680円に比して300円高い一部分だよね。
ううむ。

でも、全体的にまずまずおいしかった。

評価＆データです

【286】麺処 井の庄＠石神井公園(辛辛魚らーめん)

訪問日時:2006/12/25 12:40

今年の1月にオープンして、ずっと気になっていた店。
やっと行く気になり初訪問。

普通のらーめんでいくか、辛辛魚らーめんにするか直前まで迷っていたが、

結局辛辛魚（からからうお）らーめんにした。

だいたいどのような場所にあるかはわかっていたが、
ビルの地下という、かなり苦戦しそうな環境。
確かにそうだけど、周りの店はテナント募集になっていたり、
この店しか目立たないぞ。
これならまあいいんでないか。

店内は広くて、厨房を囲むようにしてカウンター10席くらいが
ゆったりと配置されている。
隣の人とは絶対にぶつからない。

メニューです。

(クリックで拡大)

ほかにチャーシュー丼300円もあった。

チケットを渡すときに、

「と〜〜〜っても辛いですけど辛さは普通でいいですか？」

と聞かれた。

なんのなんの。
学生時代はボルツの20倍を食べたんだ（わかるひとだけわかればいいっす^^;）。

このくらい平気だろう。

5分で到着。



うは、ほんとに辛そうだ。
唐辛子が山になってるし、表面はラー油が覆っている。

しかし、濃厚なスープだな。。
どろっとしてる。

唐辛子の山の下から魚粉が現れた。
辛いけど、最後まで魚の香りが心地よい。

麺は断面長方形のもちもちタイプ。
ちょっと固めの仕上がりがちょうどいい。

うまいわ、これ。

こだわった風のメンマがいい箸休めになる。
チャーシューも厚切りで、極上のうまさ。
チャーシュー丼食べたくなった。

めちゃくちゃ辛かったがおいしくて満足。

評価＆データです

【86】麺屋とらのこ＠大泉学園(魚だしらーめん)

訪問日：2005 5/21
所在地：練馬区東大泉3-2-7
実食メニュー：魚だしらーめん６００円
他のメニュー：らーめん、つけめん
スープの種類：豚骨+魚
麺の種類：中ストレート
具：チャーシュー、たまねぎみじん、ねぎみじん、もやし、メンマ、鰹粉
スープの余韻：◎
チャーシュー評価：◎
メンマ評価：○
再訪問希望度：◎
完食したか：○
総合評価：☆☆☆☆☆

コメント：
スープは鰹だしが濃く、動物系と独特のバランス。加水率低めの食感いい麺がおいしい。
３枚肉のチャーシューも柔らかくおいしい。
これでもか、という鰹粉がもやしの臭さをうちけし、いやでなかった。
場所がちょっと奥なのでわかりづらいかもしれないが、はやってほしい店。