【107/'08】らぁめん 丸＠田町(つけ麺)

訪問日時：2008/04/30　11:20

４月も今日で終わりですね〜
安いガソリンを入れるために、
たくさん走ってへらさなきゃ。。｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡ﾅﾝﾉｺｯﾁｬ

らぁめん　丸。



２月末にオープンしていたが、なかなか行かれなかった。
豚骨魚介のらぁめんの評判がいいので、気になりまくりだったが、
なにやら、とっても変わったつけ麺を始めたらしいので、
意を決して行ってきた。

いいロゴマークですね〜
これ気に入ったなー。


店頭にはこんな看板が。。



トロトロとはなんぞや。。。
FILEさんによると、魚粉がそのまま浮いているとか。

入って左の券売機でつけ麺を購入。
麺の量は１５０ｇ（小ライス付き）、２５０ｇ、３５０ｇ（+１００円）となる。
ライスもほしかったので、１５０ｇでお願いした。
つけ麺はその他、味噌、辛みそもあるようだが、
まだ未発売みたい。


厨房内はご夫婦でしょうね。
会話とか、雰囲気でそれとわかる。
なかなかいい空気ですな。

客の入りも結構なもの。
この近くには中華麺屋が２件あるが、
すでに定着したか。

到着。



おお、ホントに海苔もないのに、魚粉が浮いてますぞ。
ずっとこの状態を保つのは初めて見る光景。

スープのとろみの招待は片栗粉か、葛にも思うが、
米とじゃがいもらしい。。
なんともいい具合の餡、という感じ。

当然、麺に絡む絡む、絡みまくり。
豚骨魚介のスープはかなりいいんじゃないすか。

絡み度が多いので、スープの塩っ気もそれほど必要ないのでしょうな。
そのまま飲んでも大丈夫なくらい。

スープのお代わりもできるそうで、
麺が2/3くらいなくなったところでお願いした。
つぎ足しでなく、改めて魚粉乗りで登場したのには感激。

チャーシューは残しておいて、
麺がなくなったところで、スープにたっぷりつけてご飯のおかずに。。。

ｳｯ(ﾟ∀ﾟ)ﾏ〜〜〜!!!!

最高のご飯の共になった。

その後、ライス・イン・ザ・スープ！！

FILEさんも行ってたけど、ハヤシライスを食べてるがごとく、ですな。


再び、







ｳｯ(ﾟ∀ﾟ)ﾏ〜〜〜!!!!

いや、ほんと、おいしい。

これは新しい食べ物ですぞ。
単体でこの丼ものがあってもいいと思う。

これはいいつけ麺ができた。
らぁめんも食べてみたいが、
もう一度行ってもつけ麺を頼むかもしれないな。

餡かけ好きの私にはたまらんです。
麺にこのままかけて、和え系にしてもいいかな、とか思ったり。


最後にジャスミンティがでてきた。



ほーっと、いい口直しになった。


卓上の名刺カードを見ると、
このカード提示で味付煮卵サービスとある。
その場で示してもいいようだ。
私は食べ終わったあとに気が付いた、、、＿|￣|〇

外へ出ると、初夏の日差し。
新緑が萌え始めるいい季節だ。
追記

【106/'08】ラーメンダイニング五行＠乃木坂(豚骨麺)

訪問日時：2008/04/29　11:30

実に久しぶりの訪問。
焦がし醤油、焦がし味噌、塩、つけ麺と食べてきたが、
豚骨麺がラインナップされていたのを思い出して行ってきた。

店に到着したのは１１時２０分。
図らずもシャッター一番となった。

３０分ちょうどに案内された店内は相変わらず、
癒しのダイニング、と言うか。。。
落ち着いた雰囲気。

豚骨麺をＧＯＧＹＯセットで注文。
野菜サラダ　or　マカロニポテトサラダ、
チャーシューごはん　or　五穀米
を選ぶシステム。

野菜サラダとチャーシューごはんで頼んだ。

厨房内は迫力満点の火柱。
まさに「西麻布のバックドラフト」　・・・ＴＶのパクリ(^^;

到着。



焦がしニンニク油の香りがまず香る。
スープは一風堂のそれに近い。

熊本風と言えば言えるが、
ちょっと違うな。。
もっとワイルドというか、そんな感じ。

麺は平打ちの縮れが強いもの。
もっちりとした歯ごたえ。

サラダ。



揚げた麺が乗っている。

チャーシュー丼



あまりにもしょぼい。
チャーシューは本のひとかけらで、
あとはなると。
これはちょっとがっかりだな。
味もなんか、業務用のタレっぽいし。

豚骨麺は満足の完食。


同行者は焦がし味噌だったので、
すこしもらったが、焦げ味噌の香りがいい。
やっぱりうまかった。


追記

【102/'08】山嵐＠六本木(スーラーつけめん)

訪問日時：2008/04/25　11:35

その開発には少しだけ携わらせていただいた、
スーラーつけめんいただきに久々の訪問。

まだ１１時３５分だというのに、ほぼ満席だ。
山岡店主にごあいさつして、食券を渡す。

いや、忙しそうだ。
すっかりこのあたりでは定着してよかった。。

最近、日祝だった定休日が、土曜日も定休となった。
なんか、体調の変化とか、その辺が気になったが、
その影響はなさそうだ。

安心。

そして、到着。



ビジュアル的は、ゴマ豆腐の形が変わっている。
以前は形がはっきりしていたが、
今日は崩した形状になっていた。

さて、食べ始めて驚いた。
というと失礼かもしれないけど、
びっくりするほどおいしくなっている。

以前は、ちょっと酸っぱすぎるかな。。。
と思っていたのだけど、
見事なすっぱ辛いのバランス。

デフォのスープもよく活かされている。

開化楼の麺も安心のおいしさ。


うーん、、、、

ｳｯ(ﾟ∀ﾟ)ﾏ〜〜〜!!!!

スープ割をしてもらおうにも、
そのままけっこう飲んでしまった。

ブラッシュアップしたつけめんをいただき、、
また新たな提案をしてみたい、
と思いましたよ。＞＞アルジさま。。。(￣∀￣)

山嵐訪問記事一括検索


追記

【49/'08】越後秘蔵麺 無尽蔵＠品川(加麗らーめん )

訪問日時：2008/02/27　12:30

２００３年７月にビルの開業と共にオープンした店。
オープン日に行って、めちゃくちゃなオペレーションで、
着席後４５分待たされたことを思い出す。

でもチェーン店とは言え、なかなかのラーメンだった。
渋柿のポリフェノールを練り込んだ、という麺が印象的。

久しぶりにサイトを見たら、冬の限定・カレーラーメンの文字が。。。

で、行ってきた。

店は長蛇の列。(++)
２０分くらいで入店できたけど、
すげーな。。
そんなに人気なのか。

今日は常識的な待ち時間で到着(^^)



おお、いい香り。
それにきれい。

スープは辛さはそれほどなく、
ややスパイシーで、万人受けしそうな味。
結構いい。

麺は太麺を選んだが、
こりゃ、太いわ。
カレーうどんと言われても疑う人いないかも。

具として鶏の唐揚げがあるが、これが実にうまい。
揚げたてジューシーで柔らかい。
唐揚げを得意とする鶏料理店も系列にあるからだろうか。
これは気に入った。

また、味玉がかなりおいしい。
ねっとりとした黄身が極上の味わい。

麺がなくなり、ライスをぶっこむという手もあったが、
あまり時間がなく、そそくさと退店した。

まずまずおいしかったです。

追記

【42/'08】つけめんＴＥＴＳＵ＠品達(品川)

訪問日時：2008/02/20　11:20

本店も含めて、初となるＴＥＴＳＵ。

やっといくことができた。

本店は何度かたずねたが、いつも行列で断念していた。
品達店も一度回避している。
 

そう言えば、こちらでは煮干そばも看板なんだね。



今日は開店直後をねらったのだが、
ちょっと出遅れて、8人の立ち待ち客のうしろ。

券売機でつけめん並を買って並び、
10分ほどで店内に潜入成功。
座ると、すぐにやってきた。



 
これが、長いこと待たされたＴＥＴＳＵのつけめんかぁ。。

どれどれ。。。

開化楼の麺は、むっちり、ごわっといい感じ。
濃厚なスープにつけると、
息を吹き返すかのごとく、双方が主張する。

ｳ(ﾟ∀ﾟ)ﾏ〜〜!!!!

やはり濃厚豚骨魚介を代表する味ですなあ〜。

メンマもいいし、チャーシューも最高。

頃合いのいいところで、焼き石を頼んだ。
すぐに卓上のスープを注ぎ、石を入れるが、
これって石じゃないね。

鉄のかたまり。。。

Σ(￣□￣;;; ﾊｯ

"ＴＥＴＳＵ"のかたまり？(^^;

いずれにしても、石よりは保温効果があるでしょうね。
瞬時にアツアツになった。

思いついて、その鉄にチャーシューをのせて、炙ってみた。
香ばしい香りがあたりに充満してしまい、
ちと近所迷惑してしまった。

しかし、ｳ(ﾟ∀ﾟ)ﾏ〜〜!!!!

チャーシューも息を吹き返した感がある。

そして、満足のスープまで完食でした。

すぐにでも煮干そばを食べに来たくなった。
追記

【33/'08】中華そば むらさき山＠田町(味玉そば)

訪問日時：2008/02/12　12:40

金沢八景に大人気の名店がある。
私も一度行って、とりこになった店。
その名は「うめや」

ご夫婦でやっているなんとも居心地のいい店だった。

そこで修行した人が開いた店となれば、
シャッターでも、行列でもしますがな。

２月６日にオープンとの情報はつかんでいたが、
仕事、私事、何かとたてこんで今日まで行かれなかった。
目的とするラーメン店に行かれないことで、
こんなに地団駄踏んだことはなかったくらい。。

だって、いろいろな方のブログで絶賛の嵐なんだもの。。。


さて、そんなわけで、
今日は雨なれどこころは晴れやかに店に向かう。
ちょっと迷ったが、奥まった路地沿いにあった。

開き戸をあけると、さぞかし、混んでいるだろうと・・・・・

！！！

お客は１名。ヽ(;´Д｀)ﾉ
あれ。

まあ、いいや、と最新式の券売機で味玉そばと豚ごわんを購入。

いかにも感じのよさげなご主人に券を渡す。
柔和な表情で作業を始めた。
なんか、確固たる自信を感じますな。

一直線のカウンター。
席は１４。

卓上のメニュー表。

（クリックで拡大）

「ごわん」とはご飯。
ご主人のお子様がそう呼ぶらしい。

「むらさき山」とはご主人の名前、柴山をそう読む人がいるので、
とのこと。

この２つのエピソード、何となくご主人のユニークさと優しさを
かいま見ることができるような気がする。

５分くらいできた。



やっぱり、うめやさんと似てますぞ。

はやる気持ちを抑えてスープをいただく。
・・・うーん、うまいな〜〜〜
一口目はちょっと変な旨味を感じたけど、全然ＯＫ。
だんだんと慣れてきて、絶妙のバランス。

うめやさんよりはちょっとライトかな・・
でも、動物系と魚介系のバランスがベリーグッド。

丸山製麺の麺はぽくぽくとした、楽しい食感。
スープの持ち上げもよく、
これ大好きです。

チャーシューはちょっと小さいけど、
ローストビーフみたいな食感。
燻し感はないけど、いい感じ。

味玉も好みの茹で加減でナイス。

こちらが豚ごわん。



あのね。
これね。

ｳﾏ(ﾟ∀ﾟ)〜〜〜〜〜!!!!

ごろっと切られたチャーシューが深い味わいのタレをまとって、
なんたるうまさ。
もしもスープ切れで麺類が食べられなかったとしても、
これだけは食べたいと思うぞ。ﾅﾝﾃﾈ

そして、両方ともきれいに完食。
めっちゃ満足でした。
いずれつけめんも食べに来ます。

そう言えば、某店の店主に店内で遭遇。
敵情視察ですかい？？(￣∀￣)追記

【32/'08】九州じゃんがら赤坂店＠赤坂(こぼんしゃん)

訪問日時：2008/02/10　12:55

韓国麺でおなかが膨れなかったので、
こちらに移動。

実に久しぶりの九州じゃんがら。
この赤坂店は小泉前首相が食べに来たことで
一時話題になった。

店に入り、こぼんしゃんを注文した。
さすがの人の入り。
客と店員でひしめき合っている。

５分近く待って登場。
なんで時間かかったのかな？



やはライトなこぼんしゃんのスープは
やや化学の旨みがあるが、許容範囲でおいしい。

麺も最後までしっかりコシが残る。
キクラゲ、チャーシューもいいなあ。

王道の博多ラーメンでした。
満腹。


追記

【31/'08】韓国料理 SCHOOL FOOD＠赤坂(チョルチョル麺)

訪問日時：2008/02/10　12:20

ＴｏｋｙｏＷａｌｋｅｒの最新号を見ていて気になったので、即行ってきた。



こちらは韓国料理のカフェ。
韓国からの初の日本出店。

あまり一人でカフェに入ることは少ないが、
公式サイトを見たら、麺料理がたくさんあったので興味津々。

こういう興味には腰が極めて軽い。。。(=´▽｀)ゞ

店にはいると背の高いテーブルと椅子。
いかにもカフェですなぁ。ｽﾜﾘﾆｸｲ。。。

メニューを見て。

（クリックで拡大)

雑誌にもあった、チョルチョル麺を注文。
どうやら韓国風の和え麺らしい。

暖かいコーン茶。
これ好きなんだよね。



極めてゆっくりした調理。
ここは麺料理とトッポギとのり巻きが食べ物３大メニューになるが、
そののり巻きの作り方すらテンポが遅い。

まあこんなもんなのかな・・・

そして到着。



右に乗ってる物体、何だと思います？
なんと氷。（（（(@_@)）））ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

麺も冷麺用のそれなので、冷たくなっている。

むー、そういう料理だったのか。
ちなみにチョルチョルとは、
ゴムみたいというか、弾力があるとかそうゆう意味だそうですが。

具はキャベツ、もやし、キュウリが和えてある。
ゆで玉子半分とごまも少々。

辛さが結構あり、麺も名前の通り弾力たっぷり。
いわゆるビビン麺でしょうかね。

一緒に出された小皿。



これ、なんですかね。
甘酢で漬けた野菜だろうけど、
大根？瓜？
口の中が辛くてよくわからなかった。
でも、いい口直しにはなった。

夜中の３時までやってるし、こういう店でしめるのもありだな。

それにしても量が少なかったな。
もう一つ興味を引かれたカレーラーメンも注文しようかと思ったけど、
まわりは女性ばかりだし、なんとなくやめておいた。。
誰かのレポートを待ってみようかな。

追記

【15/'08】愛宕 六助＠虎ノ門(らーめん)

訪問日時：2007/01/22　12:30

１月１０日にオープンした店。

とらさん会議室によると、

山陽小野田市（山口県）で創業27年、
正統派の豚骨ラーメンで人気の店が暖簾分けで東京進出

ということだ。
本家の味は知らねども、
初めての東京進出ならば行かねばなるまいて。。。



店はほぼ満席だった。
奥の方に通され、お品書きを見るが、
らーめんとチャーシュー麺しかない。
しかも、１０００円と１３００円。
ただし、おにぎりともやし（キムチ味）が食べ放題。

らーめんを注文。

うんちくを読んで、

（クリックで拡大）

もやしとおにぎりを取っていたら、到着。



ハヤッ！！(@_@;

低加水の細麺のため、あっという間に茹で上がるようだ。

スープは家系っぽい味わいの豚骨醤油。
なかなかいいんでない？

これに博多ばりの細ストレート麺が合わさるのはなんか新鮮。
ちょっと柔らかめの茹で上がりですな。
私はもっと固い方がいいけど、
茹で加減は指定できないみたい。

チャーシューは薄切りのが３枚。
味付けも薄い。。。(^^;

メンマがおいしいですな。
もどすのに４日かかるとか、うんちくがあったけど、
柔らかくて、味付けもいい。

残ったスープをすすりながら、
おにぎりを２個食べた。
このスープにご飯は合いますな。

スープまで完食したけど、
ちょっと値段が高い感じは否めない。

このラーメンなら高くても７００円くらいがイメージ。
３００円でおにぎり、もやしが食べ放題ってことになるけど、
それなら私はラーメンだけがいいかな。
おにぎりなんておいしいもの、
あると食べてしまうじゃないすか。。。

ちなみに
夜は唐揚げ、餃子、焼き飯が加わるみたい。

※その後、ラーメンは800円でおにぎり2個つきに変わりました。
続き（投稿日現在の店舗データと評価を含む）

【10/'08】希須林＠赤坂見附(汁なし担担麺)

訪問日時：2008/01/15/　12:15

油屋総本店に続いて、久しぶりとなる希須林。
担々麺専門店で、かなりいい線行っている店。

店にはいると３人並んでた。
人口も多いんだろうが、人気店として定着している。

和え麺の連食になるが、汁なし担担麺を３辛で。
ランチサービスのライスもお願いした。

メニュー表はこうなっている。

（クリックで拡大）

辛さは５段階で選ぶシステム。

来た。

紙エプロンをして、いただきます。
これまた、混ぜる混ぜる。

ああ、うまいな。

汁なしでもゴマペーストの香ばしさがたっぷり。

ちょっと味が濃いけど、
前の店と相殺ですな。

炒めたニラもやしもしゃっきりしておいしい。

最後はライスに残ったタレと挽き肉をかけて、
さらさらと完食。

おいしかった〜

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評価＆データ(本日現在)です

【9/'08】油そば 東京油組総本店＠赤坂見附(油そば並盛)

訪問日時：2008/01/15/11:40

１月１０日にオープンした油そば専門店。
とらさん会議室に戸田橋さんがあげていた情報。。

しかし、ＲＤＢの社員さんとは言え、
戸田橋さん（旧洗足池さん）の情報力はすごい。

油そば専門店というと、江古田の「元」を思い出すが、
こちらは、江戸川橋の麺珍亭との関連を示唆する情報を目にした。
事実関係はわからないが。

店に着くとすでに行列が。。。

どうも、１月中はオープンセールで、
半額になっているのもあるようだ。

並盛とスペシャルトッピングＡ（ねぎごま+半熟玉子）を購入。
すぐに座れてしばし待つ。

卓上の調味料構成と、食べ方指南。
 

（クリックで拡大）

私は麺珍亭には行ったことがないが、
この食べ方指南が全く同じだという。。

きた。

 

隣人はノーマルだったけど、
スペシャルトッピングをのせないと、
かなり殺風景なビジュアルになる。

早速よく混ぜて食べ始める。

麺はもっちりしたタイプで、いい感じ。
タレはオーソドックスな味わい。

そして、味を変えて楽しむべく、
まず酢とラー油を足した。
うん、さっぱり系に変身。

その後辛味調味料をかけると、激辛系に変身。
○辛油そば、というメニューもあるが、
この調味料で十分なんじゃ？

全体的にタレが少ない分、
味が薄く感ずる。
もう少しがんばって、卓上にタレをおいたらいいと思った。

それにしても、カウンターのみ１２席くらいの店で、
厨房４人、フロア１人とは贅沢なスタッフ数。
原価のかかるスープを作らないので、
儲かるということかな。。。。

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評価＆データ(本日現在)です

【5/'08】梅乃家＠高輪台(つけ麺)

訪問日時：2008/01/09 12:00

高輪台の梅乃家の前をよく通るが、
人気は安定しているようだ。
昼時は人が絶えない。

久しぶりに訪問してみた。

（クリックで拡大）

多分品揃えも基本は変わってないでしょう。
チャーシュー丼が安くなったのと、
４月までの限定の塩ワンタンメンがあるくらい。

今日はつけ麺を購入。



麺の量が少ないけど、
味玉付きで６００円なら、まあ仕方ないか。

麺はラーメンのよりも若干太めかな。
平均的な麺。
つけ麺には弱い気もするけど、
ラーメンのスープを濃くしただけのスープにはこれでちょうどいいかも。

するすると食べ進み、
最後は茹で湯（急須で供される）でスープ割り。
すると、なじみの竹岡式ラーメンの味になった。

なんか、たまに食べたくなるような味なんだよね。。

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評価＆データ(本日現在)です

【275】旭龍門＠品川(正宗担々麺)

訪問日時：2007/11/16　12:05

品川で仕事先とランチしながら打ち合わせ。
ならばと、味食のここへ巧みに誘導成功。

上野毛の名店、「吉華」の久田大吉氏のお弟子さんが経営する店。
都立大学に続いて2店舗目となる。
実は久田氏とは個人的に交友があり、
吉華にはよくいかせてもらう。
でも、担々麺は味食だったりする。(^^;
なんといっても、麻婆豆腐が絶品なので、
ついそちらにいってしまう。

なので、今日は担々麺ねらい。

12時5分前に着いたが、
すでに10以上の行列。（◎o◎）
このあたり、どんどんオフィス人口が増えてるからな〜
ランチ難民ほどでないにしても、
どこも結構混んでいることが多い。

でも、10分足らずで席に通され、
正宗（土鍋入り）担々麺を注文した。
お連れさんは四川担々麺。

4分くらいで到着。



正宗担々麺。
このネーミングだと、これまでの経験では、汁なしかと思っていた。
でも、これはスープたっぷり。
何を持って「正宗」と称するかよくわかりません。

そもそも担々麺の起源は担いで売りに来る麺料理。
器にタレ、麺を入れ、肉味噌、ラー油、をかけ、
かき混ぜて食べたものらしい。
それを珍健民さんが日本人向けにアレンジしたのが、
今のスープにゴマの入った担々麺とされている。

で、「正宗」っていうのは正統派なのかな、
と勝手に思っていたが、どうも違うようだ。

そもそも、「正宗」って「せいしゅう」？「まさむね」？

この店で四川担々麺と称する、お連れさんが食べたものは
いわゆる普通の担々麺だった。
なんか、ますます複雑になってきた。。。(@_@


さて、お味。
スープはちょっと酸味もきいたもの。
ゴマ味はいっさいなく、基本のスープが辛くなったもの。
でも、これ、おいしい！

具は白菜細切り・高菜が和えられたもの、チンゲンサイ、エノキダケ。
独特のスープの味が印象的。

麺は中細平打ち麺で、しこっとしており、
中華屋にしてはいい麺ですぞ。

最後はライスをぶち込んで、めでたく感食。
ライスにも抜群の相性のスープだった。

あ、ちなみに、ぐるなびには、
汁なし担々麺もあると書いてある。
ランチにやってくれるかは不明ですが。

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評価＆データ(本日現在)です

【148】新福菜館＠ラーメン国技館(ちびラーメン)

訪問日時：2007/06/21　12:30

逃げるようにまついを出て
予定外の２軒目。

京都に行った際に寄ろう寄ろうと思って、
一度も行ったことがない。
隣の第一旭は良くいくんだけど、
どうも開店時間が私の行動と合わないんだよな。。

今や結構チェーン展開もしてるし、
港北にもあるので、食べようと思えばいつでも
食べられるのだけどね。。

あ、でも新福菜館系の「末廣らーめん本舗（閉店）」では
食べているけど。

てなわけで、引き寄せられるようにこちらへ。
決して呼び込みのおねえさんが可愛かったからではない。(^^;

で、ちびラーメン６００円を購入。
ちびにしちゃ高いな。。

でも、国技館ではどこもミニのメニューを
用意しているわけではないんだね。
まついにもミニはあったけど子供用だったし。

４分後到着。



ほえ？
上に乗ってるのはもしかして。。。
フカヒレじゃん。(@_@)

どうやら、国技館だけらしい。

まずはフカヒレからほおばったけど、
こりゃ、面白い。

スープはかなり黒い。
動物系の香りが強いけど、
あっさりした好みのスープ。
第一旭たかばし本店に似た系統の味。

麺は中ストレートでちょっと固めでまずまず。

チャーシューはさっきと同じで
固くて豚臭いタイプ。
苦手だけど、食べられた。

あとで気づいたが、ミニ焼きめしがあった。
もう一つの名物も食べておきたかった。。。

評価＆データ(本日現在)です

【147】魂麺まつい＠ラーメン国技館(魂麺スペシャル)

訪問日時：2007/06/21　12:20

アクアシティお台場のラーメン国技館。
実は初めての訪問となる。
前は何度も通っていたが、
いつも別の飲食店に行っていた。

ここの入り口へのアプローチは静かなんだけど、
入り口を入った途端、呼び込みの嵐。
こういうのって、ちょっと引く。。。

ま、最初から決めていたまついへ。
券売機を見ていたら、呼び込みがいろいろ説明する。
うるさい。
誰もいないんだから静かに選ばせろ。。。

魂麺スペシャル９８０円を購入。
高いけど、スペシャルが一番上にある。
その辺しか説明してくれないので、
下の方はよく見ていない。
スペシャルじゃない普通のクラスのものはあったのかな。

店内は外の喧噪と比べて静かなもんだ。

４分後到着。



・・・・・・・・・・

なんじゃ、こりゃ。

って思った。
なんともチープな面もち。
器は陶器なんだけど、樹脂製に見えてしまった。

ちなみにぐるなびの同メニュー写真。

全然違うじゃん。
なんか、これに比べるとテキトーな盛りつけに見える。

で、肝心のお味。
スープはぬるいし、トンコツのえぐみを感じた。

麺は茹ですぎなのか、伸びた感じ。

チャーシューはロールでなく、
もも肉の固いもの。
豚臭く食べられなかった。

こうなると、玉子ものりもおいしく感じられない。
コーンともやしはじゃまなだけ。

本八幡の本店とは全く違うものなんでしょうな。
半年の出店だから手を抜いてるのかな、、、
とも思えてしまう。

連食を決めて店を出た。

評価＆データ(本日現在)です

【114】博多チムそば＠広尾(博多セット-東のそば)

訪問日時：2007/5/9　11:30
 
近くを通りかかって何となく再訪問。
 
前回は開店二日目に行って、西のそばをいただいた。
東のそばも食べてみたかったし。
 
店は客０（後も０）。
開店時間直後だけど、５人のスタッフ大丈夫か？
まあ、夜の部でかせいでいるのかもしれないけど。。
 
メニュー。
 

 
ランチセットとは言っても、１８時までなんだね。(^^;
この価格ならあまりお得感はないし、
「ランチ」でなく、普通の「セット」でいいんじゃないかしらん。
 
３つあるセットから明太めしのついた、「博多セット」を
東のそばで注文した。
３つ選べるのせものはチャーシュー、のり、ねぎをチョイス。
 
５人のスタッフ対１人の客。
なんとなくバツが悪い。。
 
４分後到着。
 

 
青ネギは別皿できた。
一気にのせて食べかた〜始め。
 
スープはほのかに和の香り。
豚骨スープもライトなので、結構いいバランス。
独特の味で、おいしい。
 
麺は中太の平打ち麺。
結構もちもちしていい感じ。
このスープに合っていると思う。
 
チャーシューは前は貧相だったが、結構厚く切ってあり、

柔らかく美味。
明太めしのいいおかずになった。

 

 
この明太めしは素晴らしくうまい！
明太子の香りが上品でかなり気に入った。
買って帰りたいくらい。
 
東のそばは西よりも好みでした。
次はつけ麺を食べたい。
 
 評価＆データです

【39】新勝楼＠白銀台(タンタン麺)

訪問日時：2007/2/16　12:00
 
店の選択をてしている時間がなく、
ちょっとだけ気になっていたこの店へ。
都ホテルの下の交差点角にある、
あまりきれいとは言えない中華料理店。
 
信号待ちをしているときに、「タンタン麺」の文字発見。
まあ、行ってみるかと入ってみたら、
中国語が行き交い、すごい活気。
こんな場所でこんなに満杯なのがちょっと意外なほど。
 
定食がいくつかあるが、タンタン麺もご飯と漬け物が
セットになっているようだ。
 
注文後３分で出てきた。
 
 
 
早いなあ。
 
なんか、スープが多くておいしそうに見えない。
 
まあ、普通の担々麺でした。
麺は中細ちぢれでおいしい。
もう少し味が濃いと結構いけると思う。 
でも、ここは普通に料理を食べた方が正解かな。
 
 評価＆データです

【38】くじら軒＠品達(パーコー麺)

訪問日時：2007/2/14　11:30
 
新幹線で関西に日帰り出張。
出発の前に品達へ。
 
なんか限定が出てないかな、
と思ったが、どこも目新しいものがなかった。
 
で、ここでは初めてになるくじら軒。
くじら軒が目黒区に進出してきて、
何回か行ったが、あの味はご無沙汰だった。
 
今日は未食だったパーコー麺。
濃口、薄口、塩から味を選べるが、
濃口をチョイス。
 
パーコー麺ってもともとは「排骨麺」。
中国では豚の骨付きをから揚げしたものが
のっているものを言うが、
日本ではいつのまにか豚肉のから揚げが主流になったようだ。
同じ味付けなら、骨はない方が食べやすいしね。
 
5分後到着。
 
 
 
この器、懐かしい。
香りも懐かしい。
 
ラーメン自体の味は変わらずおいしい。
豚のから揚げ、おいしいねえ。
これだけでご飯食べたい感じ。
 
看板メニューを食べることができてよかった。
でも、感動はなかった。。。 
 
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【25】山嵐＠六本木(らぁめん)

訪問日時：2007/1/31　11:45
 
久し振りに山嵐のデフォを確かめたくなって行った。
最初は豚骨と鶏を使ったスープでスタートしたが、 
最近、アルジさん曰く、年と共に嗜好が異なって、
豚骨だけではしつこくなったので魚介系を加えるようにした、とのこと。
 
以前から、魚介系加えたらいいのに、と思っていて、
すぐにでも確かめたかったが、ここ最近は新メニューばかり
食べていたからなあ。
 
最新のメニューです。
 
（クリックで拡大）
 
最近味噌にちょっとばかり開眼したので、
未食の味噌とちょっと迷ったが、今日はデフォのらぁめん。
アルジさんにそのチケットを出したら、
 
「お！」
 
とか言われちゃったさ。
 
相変わらずランチは忙しそうだが、
助手さんとの連携もよく、さっさか作っている。
 
来た。
 
 
 
２００２年９月依頼のらぁめん。
 
確か昔は青ネギだったが、そう言えば白ネギに変わったんだね。
スープは確かに魚介を感ずる仕上がり。
そんなに主張しすぎず、いい感じ。
鶏主体の甘味は変わらず出ていて、何か懐かしい。
 
流行の豚骨魚介ともちょっと違うなあ。
濃厚でもないし、中濃豚骨鶏魚介かな。
でも、私は好み。
 
麺もチャーシューもよく合っている。
メンマもおいしかった。
人気を継続してるのもうなづける。
 
今度の新作はなにかなぁ。(￣∀￣)
カレーつけ麺？
担々つけ麺？
和え系？
焼き系？
楽しみにしてもいいすか？＞アルジさん
 
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【6】らーめん山王流＠赤坂(カレーラーメン)

訪問日時:2007/1/10　11:45

家系の店だけど、カレーラーメンができたのをチェック済みだった。

２年前に訪問したときはカレーはなかったが、
家系としては洗練された味だったことを覚えている。
 
こちらは元々、大森にあった「山王家」が移転してきた店。
大森時代はそれほどおいしいと思わなかったが、
赤坂にきてあか抜けたのかな、と思ったものだ。

今日久しぶりに行けた。

外にある券売機（中にもあります）。
 
(クリックで拡大)
 

券売機は「カレーラーメン」だが、チケットには「伽哩らーめん」
後者のほうがなんとなく、赤坂っぽいんでないかい。

店は早い時間なのにほぼ満席で活気がある。　
もともと家系としてもおいしいので認知されたるんだな〜
　
そのおいしいスープで作るカレーラーメン。　
はずれのはずがない。　

麺堅めで頼んで5分後到着。



生クリームがきれいにかけられている。

・・・と思ったが、写真ではあまりきれいじゃないな。。。

しかし肝心の味は、、、うまいよ、これ。
やはりこの濃厚すぎない豚骨スープにばっちり。
酒井製麺の麺もいいねー。
カレーだとのり３枚の代わりにキャベツが３枚(^^;
でもキャベツおいしい。

チャーシューはちょっと平凡だけど、全体にかなり満足。
スープもほとんど飲んでしまったのでライスの後発注は見合わせた。

また基本のラーメンを食べてみたくなったな。。

 
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