【183】麺食堂 Ｘ<ｴｯｸｽ>＠京成立石(担々つけ麺)

訪問日時：2007/07/30　13:00

もう７月も終わりだというのに、まだ梅雨はあけぬか。。
でも、今日の雷雨は梅雨の末期かな。

そんな豪雨の中、麺食堂Ｘにやってきた。
ちょっと入り組んだ道路の形状だったけど、
近くにコインパーキングがあって助かった。

先客は２名。

メニューはこちら。



前もって決めておいた、担々つけ麺を注文。

そしてすぐに
、
「バン！バン！」

というけたたましい音と共に始まる麺うち。
色々な方のレポートで知っていたので驚かないけど、
知らずに入った人はびっくりするよね。

こういった麺うちをやるのは、
カウンターだけの店では珍しい光景だ。
中華料理屋では、たまに見るけれど、
じっとみていると、やはり面白いもんですな。

４分くらい後に茹で湯に麺投入。
そして、７〜８分後に到着。



麺からいただくが、これはいい。
太さが不揃いなのも、それらしくていい。
食感はつるつるもしてるし、もちもちもしてるし、
しこしこもしてるし、いろいろな表現ができますな。

そして、長い。
スープの中に一口分だけ入れるのは至難の業。
食べにくいけど、それもご愛敬。
スープがまた濃厚でいいね〜
担々麺度は低いけど、この味は好み。
ゴマがいい感じに香る。

チャーシューはサイコロ状になっていた。
ちょっと寂しい数量かな。

麺の上のレタス、小松菜、半熟玉子もいいアクセント。

スープ割りを頼むと、
別の小さな器で提供された。
豚骨ベースの結構いいスープ。

元のつけスープが濃くて、量も多いので、
割りスープにつけスープを入れて味を調製した。
結果、とってもおいしいスープになり満足。

もっともっと来て、いろいろ食べてみたいなあ。
評価＆データ(本日現在)です

【155】麺喰屋 澤＠小岩(らーめん)

訪問日時：2007/06/29　12:50

えどやに続いて、駅の向こう側の
麺喰屋　澤。
６月１４日開店。

店のすぐ前にパーキングがあり便利。



店はの入り口は細長いが、
大きな店内。
カウンターだけで２０席くらいある。
前は朝日堂というラーメン屋だったらしい。

でも、店内暗いな。。
写真が写るかな。



上部がきれてしまいましたな。(ｏ´_｀ｏ)
一番上はらーめん７００円。
それを注文した。

サービスで１００円のトッピングをつけてくれるという。

味玉！

と言ったら、

最初から半分入ってるので、玉子を一個にして
海苔増ししましょうか？

と言ってくれた。
親切ですなあ。

お客は私一人（あとも来なかった）。
すごい寂しい。
大丈夫なのか？

４分後到着。



ふむ。
ちょっと変わった表情ですな。

スープは豚鶏に秋刀魚節、焼きあごを使ったＷスープらしい。
確かに豚骨魚介特有の味わい。

でも、表面に揚げ背油と節粉が浮いているので、
一風変わった感じになっている。
かなりおいしいスープですな。

麺は中太で角張った感じのストレート麺。
歯ごたえがあり、これもおいしい。

チャーシューはほろりと崩れるが、
味はしっかりとしていて、おいしい。

味玉も味付け、茹で具合が絶妙でいい感じ。

他のメニューも食べてみたいが、
やっぱり遠いなあ、と思ってしまった。

若い男性２人でやっているらしいが、
がんばってほしい。
この味が知られれば流行ると思われ。。。
評価＆データ(本日現在)です

【154】えどや＠小岩(らーめん)

訪問日時：2007/06/29　12:30

最近小岩にたてつづけに２軒の新店ができた、
という情報がネットに出始めた。

小岩は全く不案内な土地柄だけど、行ってみるか。。

で、まずはえどや。６月１３日開店。

りそなのパーキングに車を停め、店まで歩いた。
ちなみにりそなでお金を引き出し、
３０分無料の券をもらった。

店は以前もラーメン屋さんだったらしいけど、
私にはわからない。

狭い店内にテーブル席２つと、
カウンター５席。
カウンターテーブルの幅が狭く、
食べるときに頭をぶつけてしまいそう。

ラーメン６００円を注文した。
ほかにはつけ麺があり、
玉子、メンマ、チャーシューのトッピングメニュー。

厨房内を見ると、というか、自然に目に入ってくるけど、
大きな寸胴にたっぷりのスープが入っている。
煮干し系のいい香りが鼻をくすぐる。

４分後到着。



・・・

なんか、元気のない表情だな。

スープは永福町大勝軒みたいな感じ。
ちょっと味が薄いな〜

麺はかなり柔らかめの中ストレート麺。

チャーシューは柔らかいけどちょっと臭味のあるもも肉。
メンマは普通。

最後まで味の薄さが気になった。
もう少し濃ければかなり好きな味。

真面目そうなご主人だし、がんばってもらいたい。評価＆データ(本日現在)です

【125】ら〜麺 もぐや＠亀有(醤油ら〜めん)

訪問日時：2007/5/23　12:30
 
東神田らーめんの店主のブログと、
超らーめんナビの新規店情報でひっそりと知り、
ちょっと気になっていたので、行ってみた。
 
場所は亀有駅のすぐそば。
目立つ場所ではないけど、存在感を放つ店構え。
５月１日オープンとか。
 
実は月曜日にも来たが、定休日で振られていた。
 
店内は客３名。
まだまだ認知されていないか。。
 
メニュー構成はこんな。
 

 
ランチセットもあり、
らーめん、餃子三個、ご飯（食べ放題）で８００円。

お得ですな。
 
店名を配した「もぐめん赤」は担々麺風らしい。
うーん、そそられるが、今日は基本の醤油を注文。
 
当然ながらきれいな店内。
カウンターは７席だったかな？
あとはテーブル席が２つ。
広めに余裕をもった配置。
 
テーブル上には知恵の輪やルービックキューブが
置いてある。
ルービックキューブ、懐かしいなあ。
ここで６面そろえておいておけばかっこいいでしょうけどね。
 
５分後到着。
 

 
木製のお盆に乗ってやってきた。
いい表情ですなー。
 
スープはやや濁ったタイプで、
はっきり言ってジャストミート！
動物系に節系、干し系がブレンドされている。
 
表面の油もすっきりしていて、飽きない感じ。
ちょっと塩辛いけど気に入った。
 
麺は中細のストレート。
しこしこ、ポクポクしたタイプでこれも好み！
甲斐@久我山の麺にも似ている。
 
そして、チャーシューが悶絶するほどのうまさ。
適度な堅さとちょうどいい味付け。
ちゃ−しゅー丼もおいしいに違いない。
 
メンマは穂先で柔らかい。
最近はまた穂先が増えてきた気がする。
 
さて、ここは再訪必至ですな。
もぐめんがかなり気になる。
 
店主さんにちょっと聞いてみたら、
東神田の店主とは友達だと言うことでした。
 
「同じ母体で彼はラーメン屋、私は中華料理店の店長でした。」
 
で、今回ラーメン屋として独立したようです。
丁寧に作られているらーめん。
亀有の地で定着するに違いありません。
 
 
 

評価＆データです

【123】中華ダイニング風雅＠綾瀬(担々麺)

訪問日時：2007/5/21　12:50
 
糀やをでた後はこちらへ。
実は糀やへ向かう際にここが目に止まった。
 
あれ。ﾌｳｶﾞって聞いたことあるな。。。と思った。
 
(--)ﾌｳｶﾞﾌｳｶﾞﾌｳｶﾞ・・・
 
Σ(￣□￣;;;  ﾊｯ
 
So Tasty-担々麺で５★だったとこところだ！
葛飾区は遠いし、ついでがあったらよってみよう、
くらいの宿題店だった。
 
ということで、ついでに立ち寄り。
綾瀬と堀切菖蒲園の中間くらいかな。
 
店は一軒家。
二階はお座敷になっているらしい。
一階はカウンター８席にテーブル席２つ。
そんなに広くはないが、うまく配置されている。
 
ジャズが流れ、ラーメン店らしくない雰囲気。
 
メニューは担々麺、中華そば、塩そば、つけめん
など多岐にわたる。
 
お品書きにはSo Tasty-担々麺で５★を
いただいた旨が書いてある。
 
ちょっと色気のあるマダムに担々麺注文。
ランチタイムはサラダとライスまたは杏仁豆腐がつく。
ちょっと無理っぽかったので、サラダ以外は断った。
 
４分後到着。
 

 
自家製のラー油を何杯かけるか聞かれた。
１杯でお願いしたら、ご主人がかけてくれた。
なんか、ふーんと香ってくるような香り豊かなラー油。
 
(ﾟ∀ﾟ)!!!!
 
これはうまい。
なんと上品な担々麺。
胡麻がしつこすぎないし、
なんとも言えないバランス。
 
また、麺が中太のコシのある縮れ麺。
これもおいしい。
肉味噌も最高。
 
これはやはり５★を取っただけのことはある。
２軒目なのを後悔した。
ライスをぶちこんでガツガツ食べたかった。。。
 
そして、この麺ならば他のメニューも気になるところ。

汁なし担々麺も食べたいなあ。
 
 
評価＆データです

【122】糀や＠堀切菖蒲園(糀や拉麺)

訪問日時：2007/5/21　12:20
 
堀切あたりに来るのすら久しぶりだ。
以前は天照に来たときに、
ずいぶん遠くへ来たもんだ、
と思ったが、今やナニも感じないな。
フットワークが軽くなったのかしらん。
 
店はその天照の真向かい。
並びにある「大」とともに同じ経営の店。
讃岐うどん屋だったのが、ラーメンも始めたということらしい。
 
店頭にはこんなややこしいメニューが。
 
（クリックで拡大）
 
うどんと、らーめんと、饂麺（うーめん）の３本立て。
饂麺はうどんをらーめんのスープに入れたもの。
 
券売機で基本の糀や拉麺を購入。
一切無言の店主に渡す。。。
 
店は３人の客。
しずかーに麺をすすっている。
 
４分後到着。
 

 
スープはかなりの濃度。
豚骨主体に節系、煮干し系が入っている感じ。
おいしいけど、ちょっとだけ酸味が気になる。
 
麺はまさに讃岐うどんっぽい。
コシが強く、かなりの弾力。
ふくもりのつけぶとを思い出すくらい。
 
でも、このス−プに合って、おいしい。
 
チャーシューはやや固めの味付が薄いタイプ。
 
２種類のねぎが入っており、
万能ネギの食感が楽しい。
 
メンマは穂先で柔らかい。
 
全体的に悪くないんだけど、
おいしいんだけど、微妙。
恐らくうどんのコシもこれくらいなんだろうな。
 

評価＆データです

【82】中華麺家まんまる＠四つ木(伽哩らーめん)

訪問日時：2007/4/2　12:30
 
一度は行ってもいいかな、くらいに思っていたのだけど、
限定でカレーラーメンがおいしい、しかももうすぐ終了、
との情報を耳にして、居ても立ってもいられなくなった。
 
この辺は静かな商店街なんだな。
あまりこちら方面はなじみがないので、とまどう。
コインパーキングに車を停めて店に向かった。
 
店内に４人待ち。。
でも、彼らは団体。
私は１人なので先に席に通された　♪
ラッキ。
 
からふるなメニュー。
ずいぶんと品数が多いんだなあ。
 
（クリックで拡大）
 
もちろんこれを注文。
 

 
うんちくを読んでいるだけで楽しみになってくる。
 
店はかなり大きいし、混雑している。
子供用のメニューもあり、地元密着店として、
評価されているみたい。
 
店内の香りと音をしばし聞いていたが、
なんとも、いい店だなあ、と感ずる。
 
１０分後到着。
 

 
ビジュアルでやられました。 
気絶寸前です。。。
 
スープはかなり粘度のあるタイプ。
確かに和風の出汁も感ずるが、
どちらかというと甘めのカレー。
このままライスにかけても立派な一品になるだろうな。
 
とにかく、おいしい。
粘度があるので、麺をすする音が
 
つるつる
 
ではなく、
 
 
ずるっずるっ

という音になる。。(^^;
 
麺は中細ストレート麺でしこっとした食感でいい感じ。
 
具はチャーシューのかけらがちょこっとと、味玉。
このチャーシューはちょっと弱かったが、
味玉は最高！
 
もともとの味がしっかり残っており、
それにカレー味がしみこみ、
自動的についてくるライスのおかずとして抜群ですな。
 
最後はライスにスープをかけて、さらさらと。
 
うまかった〜
 
さらさらスープのカレーラーメンもいいけれど、
このくらい粘性が高いスープの方が、
最後のおじや風が引き立つと思う。
 
 
ちなみにいつまでやっているかを聞いたのだが、
 
「もうすぐ終わりです。」
 
としか答えてもらえなかった。
私の勘ですと、今週いっぱいくらいかなと。。。 
 
初訪問でカレーをたべてしまったが、
ここはまた来てみたい。
ぴあ本の味玉券を使おうと思ったら、
 
「ついてますよ。次にお使いください」
 
と返されてしまったし。。(ｏ´_｀ｏ)
 
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【33】麺・粥けんけん＠立石(ラーメン)

訪問日時：2007/2/18　17:30
 
ほぼ開店と同時に入店。
初めての訪問。
壁にはラーメン関係者の色紙がずらり。
こういう店ってたまにあるけど、
ラーメンに不案内の人が見たらなんて思うんだろう。
一般には知られてない人たちだし。。
 
ここはお粥もおいしいと聞くが、
今日は麺だけの予定。
 
香麺とか、油そばとかいろいろ迷ったが、
 
 (クリックで拡大)
 
基本のラーメンを注文。
・・・ヒビ入ってますな。。。
 
若いスタッフのお兄ちゃん、礼儀正しいねえ。
気持ちがいいよ。
 
到着。
 
 
 
スープおいしいねえ。
やさしい味。
鶏の旨みとか野菜の香りとかいろいろ感ずる。
上品な東京ラーメンという感じかな。
 
チャーシューのうまさは絶品ですな。
ほうれん草はこの上品なスープにちょっと不要かな、
と感じたが。。。
 
でも、こちらのファンは多いのがうなずける。
他のメニューも激しくそそられるし、また来てみたい。
 
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【閉店→たいせい(2007/11/9〜)】【14】極つゆらーめん太湖(ﾀｲｺ)＠亀有(正油らーめん)

訪問日時：2006/1/19　14:20

ヒロシです　に続いて来てしまった。
ここはずっと以前に、ぴあ本で目に止まり、
以来行きたかった店。
でも、そのときは夜営業だけだったが、
確か昨年当たりから昼営業も始めたのだと記憶している。

店先のメニュー。



うわー、担々麺もできたんだ。
どーしよーかな、、、と迷いながら入店。
先客０（後も０）。
正油らーめん５００円を購入。
担々麺のほか、魚介豚骨、黒そば、、気になるメニューがずいぶんあるなあ。
もの静かなご主人にチケットを渡す。
さささっともの静かに登場。



やさしそうな表情。
スープがそれを物語る。
あっさりと天然素材だけのやさしいうま味。
麺は低温熟成と書いてあったが、コシがあり、いい噛みごたえ。
ほろりと崩れるチャーシューもメンマもおいしい。

スープは麺と一緒に食べる最初のうちはかなりおいしいと思ったが、
脂と麺がなくなると、気が抜けたようになってしまった。
余韻がやや弱めか。

これもヘルシーなラーメンと言えるが、
本日２軒目なので、過食。
栄養を言えた義理じゃない。おそまつ。
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