【111/'08】つけ麺工房 浅草製麺所＠東武浅草(ごんぶｔつけ麺)

訪問日時：2008/5/6　13:00

千人力のあと、もう一軒。

よってこや系列ながら、宿題店の一つだった。

店は結構にぎわっている。

メニューから、ごんぶとつけ麺を注文した。

（クリックで拡大)

唐辛子を練り込んだ、炎の麺も気になるが。。。

ところで、ここは、
厨房とフロア係とは口頭でのコンタクトが一切ないようだ。
壁に貼られた注文票を見合うだけ。

ラーメンができあがっても、フロア係への声がけがないので、
ラーメンがいつまでもカウンターの脇に置かれていた。
伸びちゃうじゃん。。。(-_-;)

きた。



麺は、製麺所、と冠するだけあって、香りもよくおいしい。

スープはライトな動物魚介系。
甘みはほどほどで、酸味がすごい。
ちょっと苦手なタイプ。
スープ割りも回避した。

もっと店に活気があればいいのにな、と思ったです。


追記

【110/'08】油そば専門店 千人力＠入谷(油そば 並)

問日時：2008/5/6　12:30

本日開店の油そば専門店。
今日明日は並盛り１００円とのこと。
だから、というわけでもないが行ってきた。



地元の住人と思しき方々が並んでいる。
８人待ちの内訳は小学生１人、３０代２人、４０代２人、５０代２人、
７０代？１名。
さすがにいろいろな年代相まみえる街柄か。

店頭にはその告知ポスター。

（クリックで拡大)

明日までは混むでしょうな。

客の流れは良いようで、
１０分もしないで入店。

（クリックで拡大)

並の定価は６００円とのこと。
８日以降は中盛まで６００円で、大盛が７００円になる。

並を購入。

席はコの字型カウンター１５席。
席の前には食べまた指南。

（クリックで拡大)

ほとんどの人が読んで、

「ああそういうものなんだ〜」

と仰せだった。
油そば文化が根付くといいですね。

やがて到着。



最初に酢、ラー油を入れろ、と書いてあるが、
素直でない私。
最初は麺だけ、次にタレと混ぜてみた。

うん。なかなかおいしい。

次に酢とラー油を比較的多めに入れ食す。



おいしいんでないすか。

さらにガーリックと唐辛子も入れる。
味の変化を楽しめますな。

メンマとチャーシューはちょっと凡庸なのが残念。

あと、並盛りはやはり少ない。
成人男子には少なくとも中盛りをお勧めする。

食べ終えて思ったが、
やたら慣れているオペレーション、
食べたことのある味わい、、、
どこかの資本系かな。。。


まあ、でも、
このような開店イベントで地元客需要を喚起できればいいですね。
追記

【210】幸貴＠浅草橋(中華そば)

訪問日時：2007/08/30　13:00

らきちに続いて、同じ浅草橋の宿題店に訪問。

ほんとにガード下のこぢんまりな店なんですな。

カウンターのみ５席の店内。
人のよさそうなおやじさんが一人でやっている。

最近は体調のせいで、夜営業はしていないそうだけど、
確かに立っているのがつらそうに見えた。

中華そばを注文。

丁寧に作られ、５分後到着。



あー、なんとオーソドックスな。
でもなんといい香り。。。

シンプルながら、スープはしっかりとした仕事を感ずる。
ほのかな煮干しとほどよい動物系の旨味。
あっさりながら、じんわりしみわたるようなラーメン。

ご主人が常連さんと話していたが、
それによると煮干しをちょっと使う、化調は使っていない、
そうです。

麺は結構しっかりしたもので、
スープにもよく合っている。

チャーシューは固いもも肉だけど、おいしい。
メンマもおいしい。

量的に少ないので、２杯目ながら余裕で食べ切れた。
満足です。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞評価＆データ(本日現在)です

【209】めんや らきち(来吉)＠浅草橋(つけめん)

訪問日時：2007/08/30　12:30

とらさん会議室で、また新店情報。
近くまで行く用事を作り行ってきた。



入り口を入ると、５人の先客。
カウンターのみ８席の店内。
見かけよりも（失礼m(_ _)m）かなりきれい。

厨房内はお一人で作業中。

券売機上部



下部。


ちょっと見づらいすね。
ようはつけめんと餃子のみの店。
トッピングの種類は結構ある。

４分ほどで到着。



つけ麺にしては早い、と思ったら麺が細め。
番手はわからないけど、つけめんではあまりないかも。

でも、オーソドックスにこの麺はおいしい。

スープは白湯ながら、あっさりタイプ。
動物魚介のライトなもの。
甘味酸味、いいバランス。

さいの目に切られたチャーシューと玉ねぎが、
食感を変える感じでいいアクセント。

後半はレモンを麺の方に搾ってみた。
さわやかな香りと酸味が加わり、いいねえ。

中細麺なので、あまり食べでがなかったな。
でも、いいつけめんだった。

いずれラーメンもやりたい、ということらしいが、
そうしたらまたきてみたい。。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞評価＆データ(本日現在)です

【207】麺屋武蔵江戸きん＠浅草(御祭らーめん)

訪問日時：2007/08/28　12:30

麺屋武蔵系８店舗目。
７月１９日にオープンしたが、やっと行くことが出来た。

店はそれほど混んでないな。
雷門の並びという、これ以上ない立地なんだけど。
やはり浅草の人の心をつかむのは時間がかかるか、
難しいのか。。

御祭ら〜麺を購入。

座って、店内を観察。(((ﾟｰﾟ*)(*ﾟｰﾟ)))ｷｮﾛｷｮﾛ
しかし、金魚だらけだね。
服装、壁紙、椅子、、、全て金魚の模様。
そして２７個の金魚の風鈴が下がっている
（ひまなので数えてみました^^;）。

１０分後到着。



御祭ら〜麺。
いわゆる全部入り。

スープは豚骨に魚介系のタレだそうだけど、
それほど魚介は感じない。
海老油はよくわかるけど。

麺は断面が楕円形のもっちりタイプ。
おいしいですなあ。

雲呑が３種類。
金魚を模しているそうだけど、
それぞれ味が違っておいしい。

メンマはちょっと甘めで出しゃばった感じ。
チャーシューは超うまい！
これだけでご飯を食べてみたい。

味玉は硬めだけど、黄身はとろりとして好み。

麺屋武蔵のブランドはどこも成功しているけど、
ここはどうでしょうか。
もう定着したのかな？

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞評価＆データ(本日現在)です

【117】かをりや＠入谷(醤油らーめん)

訪問日時：2007/5/14　12:10
 
カラスさんのところで知った新店。
なかなかよさげなので行ってきた。
 
場所は中入谷の交差点の言問通り沿い、
という情報だけだったが、すぐに見つかった。
 
店の前にはお品書き。
 
 （クリックで拡大）
 
醤油、塩、つけめんの構成。
 
店に入ると先客２名。
（出る頃には満席だった）
券売機で迷った末に、醤油らーめんを購入。
 
（クリックで拡大） 
 
男子２人体制。
カラスさんによれば女性スタッフ（奥さま？）が
いたらしいが。。。
丁寧な接客で気持ちよくカウンターに腰掛ける。
席は１１席くらい。
 
奥のオープン厨房で作られている。
店の雰囲気もこれといった特徴はないが、
清潔感があふれている。
いい感じの店ですな。
 
４分後到着。

 
こういう風にお皿に乗って出てくるスタイルって好き。
 
表情はシンプルですな〜
メンマ、チャーシュー、ねぎだけの具。
 
スープは動物系に鰹や煮干しの香るタイプ。
おんぱと＠@神田に近いかもしれない。
 
ガツンとはこないけど、じんわり来るインパクトがある。
 
麺は中細で結構いい。
ぷつん、と切れるような感じでこれも好き。
 
メンマも癖がなくおいしいし、
もも肉チャーシューが柔らかくて抜群。
 
隣で食べていたつけめんは
めんの上に花鰹がどっちゃりかかり、
これも魅力的。
近くを通ることがあったら、また来てみよう。
 
 評価＆データです

【43】麺屋はっかい＠浅草(和風とんこつ)

訪問日時：2007/2/19　13:00
 
おいでやでは残してしまったので、
すぐにこちらに移動。
 
麺徳二代目つじ田からの独立店。
昨年９月にオープンし、味も落ち着いた頃だろう。
 
店に入ると
？
客ゼロかい。。。
 
券売機にはシートがかぶさっている。
手書きのメニューから和風トンコツを注文。
 

 
店を見回すと、ななんだか居酒屋の風情だ。
つまみのメニューとか、お酒とかの献立が目につく。
 
しかし、この店、、、暗い。。
つじ田のようなセンスのいい薄暗さではなく、
絶対的に暗い。
ちょっと損してるかも。
 
まず、水とおしぼりと、お通しがでてきた。
 
 
 
スパゲッティサラダ。 
恐らく日替わりだと思われる。
 
５分で到着。
 
 
 
かなり濃厚だ。
スープは豚骨魚介だけど、なんかバランス悪いな。。。
麺は中太で、もちもちタイプ。

なんかつじ田とは別もんだな。
いろいろな人のレポートでは悪い印象なかったんだけど。
 
卓上のいかにも業務用の揚げニンニクをのせてみる。
・・・まあこんなもんかな。
 
そして、つじ田にもある黒七味を入れてみる。
・・・・・なんか、違うなあ。
 
スープの粉っぽさがあとを引くし、
やはりバランスがよくない、と思う。
 
チャーシューは厚手に切られており、柔らかくてまずまず。
 
でも、最後まで「？」がとれない味だったな。
 
あ、接客は抜群。
最後は店の外まで見送ってくれた。
 
 
 

評価＆データです

【42】柳麺おいでや＠浅草(醤油)

訪問日時：2007/2/19　12:30
 
松戸のラーメン店いくつかに行きたかったのだが、
遠征する時間がなくなり、浅草界隈へ。
 
ちょっとだけ気になっていた「おいでや」。
 
 
 
とら会に情報が寄せられていたが、
いち早くしらけんさんがレポートしていた。
 
店は２人で切り回しており、てきぱきと忙しそう。
ほぼ満杯。
 
券売機で醤油を購入。
席に座って、壁に書かれたうんちくを見ていた。
合鴨を使ったとか、どこの材料を使ったとか、無化調であるとかに加え、 
 
 （クリックで拡大）
 
小麦粉やかん水の講釈がこれでもかと書いてある。
ちょっと　うざったい　　勉強になる。
 
で、水でも飲もうとしたらもうきた。
 
 
 
ずいぶん早いね。。。(@_@)
 
スープ、確かに無化調風だけど、なんだかありふれている。
 
チャーシュー、柔らかくにこんであるが、脂がしつこい。
 
メンマ、恐らく業務用。
 
ワカメが冷たくておいしくない。
全く合ってない。
 
で、麺。
なんだかやわやわでそうめんみたい。
 
まだあまりラーメンを食べていなかった頃、
ラーメンとはこんな味、
と思っていた味に近い。。。かな。
再訪はないです。
 
 評価＆データです

【203】麺処 遊＠鶯谷(中華そば)

訪問日時：2006/9/22　13:00
 
今、ネットで話題の店。
伊藤＠王子のご子息が始めた店。
 
車で行って店を探したが、
最初全然見当違いなところを歩いていた。
もう一度超らーナビで調べたらすぐに見つかった。
駅から、ホント近いのね。。
近いが、看板もないし、「え？ここ？」って感じ。
入り口に「中華そば」と書いてあるのが目印。
店名はかろうじてポストに小さく書いてあるが。
 
先客２名。
たぶん、ネット情報で来た人たちでしょう。
同業射的臭いがしました。。。
ってことは今日は誰かに会えるかも。。。
 
中華そばと肉飯のチケット購入。
カウンタ−と厨房の間にはブラインドがおりている。
一蘭を思い出す。
厨房内でどんな所作をしているのか全くわからない。
 
まずは肉飯登場。
 
 
 
ハルヲさん情報で美味しそうだったので頼んでみた。
 
そして、中華そば到着。
 
 
 
スープすくな。
本家もそうだったな。。
本家ではなかったチャーシューが一枚。 
 
スープの煮干しガツン度は期待ほどではないけど、
バックボーンの動物系とのバランスがいい。
こりゃーうまいや。
昨日のひるがお＠新宿よりもはるかにニボニボだぁ。
 
麺はごわごわした食感だが、好きだわ、これ。
 
チャーシューはやや固めながらも、
いい味わいで中華そばをバックアップしている。
 
そして、そのチャーシューがのった肉飯。
ご機嫌ですぜ。
ハルヲさん仰るようにタレがうまい。
そして氏ができなかった、というスープがけまで楽しんだです(^^♪
 
食べ終わるころ、こばさん登場。(^^)ﾔｯﾊﾟﾘﾅ
軽く挨拶させてもらい、店をあとにした。 
 
これから味も進化していくそうなので、
いつかまた来てみたい。
 評価＆データです

【134】しゅうまい屋＠上野

訪問日時：2006/7/6　12:30
 
宿題店のひとつ。
通りがかったのでとびこんだ。
空席は一つ。
やはり駅前だし、流行っているようだ。
 
「黒濃ラーメン」
これ、何と読めます？
私は「こくのう」かと思いましたよ。
このように商品の名前が読みにくい時、
券売機制ならばいいけど、コール制だと迷う。 
店に入り、メニューにカナが振ってあったので助かった。
「くろこくラーメン」だそうだ。
こりゃ読めんわ。
 
で、
くろこくラーメンと３食焼売（鶏、肉、海老）を注文したら、
今日は鶏の焼売がないとのこと。
仕方なく、肉と海老の合盛焼売。
 
先に焼売。
 
 
 
やばい、すっごいうまい。゛(^ｰ^)゛
豚肉がゴロゴロ入っていて食感が普通と違う。
海老焼売も海老しか入ってないくらいのボリュームでおいしい。
これでごはんをがつがつ食べたいなあ。
 
ラーメン到着。
 
 
 
ほほー。黒いわ。
スープは魚系の香りがほどよくきいたもの。
メンマも色濃いし、富山ブラックを思い出させるが、
色目ほどしょぱくはない。
むしろいいコクがでている。
そのメンマもいい感じの味と食感。
チャーシューは蒸し器で蒸してから盛りつけされる。
柔らかいんだけど、苦手な風味。
チンゲンサイはラーメンの具にしては珍しい。
中太の縮れ麺はよくありがちな麺。
凡庸と言えばそうだが、合ってはいる。
半熟煮玉子も入っているので６００円では得した感じはある。
 
これなら海老塩ラーメンもおいしいだろうなと感じさせますな。
 
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【75】らーめん天神下大喜＠湯島(カレーもりそば）

訪問日時：2006/4/10　12:30

どこに行こうかな、と大喜の前を通ったら行列がない。
ならば行くしかないでしょ。。

うめしおらーめん、とも思ったが、
宿題の「カレーもりそば」のチケットを購入。
すぐに入店し、席に座れた。
３回目の訪問だが、行くたびに行列がなくなってきている。
一時期の異常な行列ぶりはさすがになくなったようだが、
それでもさすがに客はひっきりなしにやってくる。
相変わらず活況のようだね。

相席だったので、向かいのカップルの食べているものが、
いやでも目に入る。
らーめんはいいとして、小ごはん、何かがオンザライスだぞ。
おいしそう。
卓上のメニューを見るとランチタイムは１００円のところ
５０円にサービスだそうだ。
そして、オンザライスの正体はチャーシュー佃煮と判明。
おねーさんに「ご飯もください！」というと、
食券を買ってきてくれました。

６，７分待って到着。



スープはかなりとろみがある。
中には細切りのメンマ、ブロックのチャーシュー、ねぎが沈んでいる。

まずは麺だけを食べてみる。
相変わらずうまいなあ。
スープにつけるとカレー南蛮のような印象だが、
大喜のスープの香りを残しつつ、カレーが漂ってくる、そんな感じ。
これはすごいバランスだなあ。
カレーつけ麺としては素晴らしい作品。

細切りのメンマをまとめてすくっていただくと、
青椒肉絲のカレー味といった食感で、ご飯とよく合う。
オンザライスされたチャーシュー佃煮も感動もののうまさ。

またまた満足でした。

旧紀行での訪問記
　

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