2018年01月14日

濃厚煮干しそば 麺匠 濱星 日吉店@日吉(濃厚煮干そば 15/'18)

訪問日時:2018/01/14 11:47

溝の口の濱星に行ってからもう1年半か。
今度は日吉にできた。


ここは関西うどん松やの跡地。
前店主から きちんと跡を引き継いだらしいことが、
Facebookには載っている。

もう濃厚煮干提灯系はいいかな、
と思っていたけど、
こちらの日吉店にはカレーラーメンがあるのでね。


通りからちょっと引っ込んでいて
最初通り過ぎてしまった。

その対策かどうか、ショーケースがある。


ここにはカレーラーメンはないけど、
中に入って券売機を一瞥してあるのを確認。

カレーライスや唐揚げもウリなんだね。


1万円しかなく、両替をお願いして改めて向かうと、


・・・

×印じゃん(><)

溝の口店開店のときもそうだったのを思い出した。
あのときも×印ばかりだった。。

両替してもらったし、
店を出てしまうことはできないし、
仕方なく濃厚煮干しそばを購入。

卓上のチラシを見ても、


カレーラーメンはない。
券売機にはないつけ麺と焦がしニンニク煮干そば、
がある。

なんとも統一性にお欠ける店だ。
せめてどこかに書いておいてくれ。

聞けばチキンカツカレーラーメン、
唐揚げカレーラーメンは14時からだって。
それも表に買いておけやい。

調味料類は酢、胡椒、一味唐辛子、フライドガーリック、
ごま、魚粉、ふりかけ。


厨房は若い男の人が制作。
若い女子が洗い物かな?
ホールは大先輩女子。

それにしても若人二人は私語が多い。
と言うより喋り通しだ。
話しながらラーメンを作らないでほしい。

到着。


レアチャーシュー、ねぎ、玉ねぎ、
穂先メンマ、玉ねぎ、海苔。


スープは鶏のまったりに煮干。


麺は細ストレート。


ご自慢のホエー豚のレアチャーシューは、、、


血がしたたっているので嫌な予感はした。
これ、生臭い。
残してしまった。

穂先メンマは問題ない。


溝の口でも思ったけど、
フライドガーリックが合う。


アゲイン、&一味・胡椒。


さくっと食べ終え
店をあとにした。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。



感想など。。。
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2018年01月07日

元祖具材入れ放題まぜそば 異端児 溝の口Ciao!!店@溝の口(まぜそば 6/'17)

訪問日時:2018/01/06 11:30

まぜそば好きとしては
溝の口に面白い店ができたのを察知していた。
たまプラーザにもあったのは知らなかったな。
具材を取り放題とは興味深いよね。

年を越してしまったけど、
ようやく行くことができた。

溝の口Ciao!!店
というネーミングから、
複合ビルの中にでもあるのかな、
と思っていたけど、


この2階に店はあった。
というのはダイニングバーの名前。
要するに間借り営業ということね。

A看板が目印。



2階に上がると、
いきなりまぜそば専門店としては
違和感満載の空気・・・

まずは3種類の味の札を取る。


カレーがあったはずだけど、ないね。
一番ピンとくる醤油の札を渡して、
席にて暫し待つ。

ここで店内観察。

ライスとしじみスープのコーナー。


麺を食べ終わったあとは
雑炊にするのを推奨していて、
ねぎと高菜が置いてある。

そして、具材コーナー。


壮観、といえば壮観。
あまり見たことのない風景ではある。

https://lh3.googleusercontent.com/2Pdw0YRPXm4T7K1K1JY0SAxmeMw_QjrAz8k7ayX2ldTpnh3paNdzcM9a-Q0LtHyV1AX9V5EidTZGpr3qwV_kaxCGJF-MoVBhAtUWuLZNhS0Bb1qnCq4un3TlfXiOWa-yZaU-wjMzkcMzFLdZEfU8fCrGpK7r3MuHXJr7BOPqT9LGKXPV8TLJ0lDa2OD_0wOL2axlYVWoFyYYkkyRDDnOKirjzr-3C1cv_ONZjpi9ICaEpEy-AUlzGhbHk05hjF_IWKAfjCkw4Bc6WA6YC5nL33TraqD8fHdcQvNuheAXZ00TJDmq7X3H1YvS_3L3lWTSBOIfNK0YjHtjOlSGVhQ1Br_IayAUXDLFb7xqWABoreLgK65vb-kl8bvTPue8pKcD1u167g6K8QpfAihmHQHPVMHos4zJUcs54hA5GSA8L3flEX4RhVt_3__wWe24loqXqmq5uKz-DZv5OgOcWMbo5m6-Z1ez94W92MamwmEOf2saqauKuXnfKhtS3U65uO7BowA68aSfxHCV7EJ4dbJQegIY5kTbD7F7lud6ssm-dyoJ8q9Ah_t6gEvTY4L-6quMfasW3_3papgIQTVb-kn73U4nuJ7p7ydjVVov0Grh=w560-h420-no

自家製食べるラー油、ゆず皮、ショウガ、ニンニク。


ガリ、メンマ、玉ねぎ、桜海老。


海苔、パクチー、万能ネギ。


ニラ、長ネギ、卵黄。

卓上には酢、ラー油、魚粉、一味唐辛子。


わくわくしてきた。

食べ方指南書とか。


一番下のマスキングされてるのはカレーだ。
本店ではあるのかな。。

裏にはインスタコンテストの告知。


面白い試みだ。
ちなみに初代MVPはこちら


3分後、
ベースの麺はこんな形でやってきた。


ほろほろになるまで煮込んだ
コーンポークだそうだ。
確かにほろほろでとろける。

さてさて、アレンジタイム。
席を立ち、カウンターに向かう。

直感的に、
万能ネギ、ニラ、パクチー、長ネギ、メンマ、
桜海老、ゆず皮、卵黄を盛り付け、
最後に食べるラー油を回しかけて一応完成。


あまり美しくないかな。
海苔を忘れたな。。。

まずは混ぜまして〜の、
いただきます。


おいしい!
でも、大人しい醤油ダレですな。
もう少しワイルドにタレを利かせてもいいと思う。

麺はもちもちで、具材がよく絡む。
桜海老とパクチーがナイスな効果。
私好み♬

酢を回しかけると、
味は爽やかに変わる。
魚粉、一味はいいね。


麺がなくなったら、
しじみスープを入れ、ご飯をドサ。


ねぎと高菜を入れれば、
肝臓によろしい雑炊の出来上がり。
これがさっぱりうまい!


あ〜楽しかった。
様々な楽しみ方ができて面白いよね。
ネギとメンマを適当に乗せ、パクチーを大量に乗せて
パクチーまぜそばにしちゃってもいいだろうし、
麺があるうちにしじみスープをうまく使えば、
ラーメンになるし、
最初に麺を食べちゃって、
ご飯をよそってから具材を盛り付けても?
これは反則かな?

それにしてもカレー味があればいいのにな。


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感想など。。。
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2018年01月03日

麺屋さすらい@元住吉(カレーつけ麺 1/'18)

皆様、新年おめでとうございます。
今年もマイペースでラーメン愛を貫きます。
相変わりませず、よろしくお願いいたします。

訪問日時:2018/01/03 11:48

本年一杯目はどこにするか。
毎年ちょっとだけ悩む。
でも、三が日でもあるし、確実にやっている店を選択。

新年早々のtweetで
今日は限定カレーつけ麺を提供している、
麺屋さすらいへ。

IMG_0603-002.JPG

土日が「ナルトもメンマもないけれど。」
火〜金が「麺屋さすらい」。
昨年営業形態を変えて、2毛作となった。

店に入ると、ちょうど満席。
券を買って、10分ほど待って奥のカウンター席へ着座。

店内は以前は布で隠れていた奥の座敷が
使われていた。

座って10分後到着。


ああ、美しい・・・

麺屋棣鄂の麺はキラキラしている。


つるっとシコっと、すばらしい!

カレースープはどろどろで、
黒くて好きな色合い。


麺をスープにこれでもかと絡ませ、
一気にずるずるz



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


きゃー、うまい〜〜
濃厚なカレーはやりすぎでないカレー風味。
なんとなく、蓮沼のインディアンに似ているな。
それが絶品麺に絡みつき、
この麺はスープを離さない・・・

5日ぶりの麺ゆえに、体に染み渡っていくのが実感できる。
ああ、幸せ。。。

具はミニトマト、豚しゃぶ、水菜、蓮根チップス。
豚肉をカレーにつけて、


うまいに決まってる。

蓮根チップスも面白い具だと思う。

スープ割りもできるようだけど、
そのまま飲み干しちゃった。

ああ、おいしかったな。
明日は仕事始め。
いい栄養補給になったぞ。


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2017年12月24日

麺や ふくわらい@矢向(らーめん 346/'17)

訪問日時:2017/12/24 11:47

武蔵小杉のつけ麺の新店に行ったら臨休。。。
ツイートを見ると、24,25日は休みですと。
なんかわかりやすい休みの理由だな。。。

ってことで、矢向の新店にgo!


店にはカップル1組が待っていた。


とんこつかつお、とは予習済み。

味は潔く1種類のみ。



味変のトッピングがいろいろある。


10分後店内の待ち席へ案内された。
その前にチケット購入。


らーめんと削りたてぶしごはんを購入。

待ち席に座って5分後に席にお案内された。
直線カウンター8席。
厨房にはご夫婦かな?

目の前には件の調味料類。


天かすは入れ放題!


こいつはうれしい。

3番目で6分後到着。


茶濁のスープに中太麺、
チャーシュー、穂先メンマ、ねぎ、水菜がトッピング。


スープは豚骨鰹節と言われて想像できる味だけど、
かなり洗練された味わい。
ミルキーでありながら、シルキー。
気持ちのよい舌触りだ。
決して またお前か と言われるような
単純な味ではない。

麺がまた良いね。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


つるつるモチモチで
しっかりした食感で、
スープとの相性も良好。

これはうまいぞ。
楽しくなってくる。。。

チャーシューは大ぶりで味も食感もいいね。


直前に入れた炙りが効果大。

穂先メンマ。


よくある味わい。


調味料類を入れてください、
と小皿をくれる。


これはご飯物の器だ。
こういうことなのだろうけど、


もう少し小さな小皿を買ってください。

で、少しづつ試してみた結果、
胡椒>生姜>わさび>辛味・・・かな。

と言うより味変は必要ないかも。

あ。


天かすはたくさん入れさせてもらった。
これが非常に面白い。
全体のコクを増すかのようだ。


削りたてぶしごはんは、
鰹節を直前にハンドルを回すタイプの
削り器で削っていた。
それを盛り付け、醤油をかけて完成。

https://lh3.googleusercontent.com/oiOgZQK1jZFgs0R2w-eohMPvoIC_QJDtaFDl7m6Z205ihKVgHBhFoFkkJxS9hhq_pXHHhefxamfFitOzIMAJZ52wqahLbLRDn_atgDfuYT8z-zfNtGuYz_NeE6rRlIfamzzEkc52ycWMp_B-4fXrs4iIU1JKnR2OTizB-1E2ke5mcHyvdqtTbvDumJ8kZVnkMSHZaaBGHFB1CbM3j0yUq4Xh0b7Sfc3-f6bJY82lScN97uZ7xZBucmpVnc4qzqrK8mfmuAsN4lFjv4stQqEXi3vL-58r9tWbLOqRY4I4rbQ_MYTwWplZZYAdjLV4TSR2sdQ-wCZz4-RvGHa_Szp1ZChTr4ogu1hmSCrsRnUB1F86upprqZobWtdJyy61rlZb5pWSd1VIihlXxnSeJPQlU8S0rGXWjuVRjnznxYyjUiK-4nbAdBbhh64z0V8F2MGxQtjnSOlQbTeeMoSSQCkDNdwDen882j2yDucY5JOusfjIzWoBrwAd9_6l8aYG4IVRs0KoZqkpFomdL1yl5Ma8-TR3tEyDXYCQnr3WdKl7zgegKpbpU396dtuOzJKyT1aunDy936D7RTVDu3XPX0vGY4kdDQlbj8EPeFQ3Z90J=w560-h420-no

卵黄の醤油漬けが乗っている。
見た目も美しい。

そして、このねこまんまのウマイこと!
ガツガツいったね。

そして、味の染みた天かすを、

https://lh3.googleusercontent.com/51xiqcNZFvUFM5ssrVihNQw-RKp3FAfGDQqHGkM09atYbU9mj333QCYNT3NDoLiIym5arNSyvvEBS2WoCOhRppM9CCsVyfr65lJLnSdaAZhCM5F1HcOLu7HsDwBDxD406l779cDi52gGLz_x9oFFGaavhm5RvwUromjt9k6ZG48zlUJd7rKwh7IffpYiU6cb5w2el0UER0PgE7z4ul0d-RwxnB22ZKPfSHlY3kTRU_KML25Qm-wMuCDQmF_E1DD32UFTEwatEV4Jns5qsr_6Lxe8LecP4CCNebKNqBQG9LfDHn3G3evd26UYpwjPJ8Uvh91sCRvWS-QN5T8S-WVdumIwJOnK_le4TMa2e7D3W5jCl6cqCmAszJeyCbkMFYjyaDaAHKPjsddLeNz7gZ2dEZoBx1Ua-qkGaPGOD8I882rN__y179eYCa3Bu42HU1rB5jyj_rvlAwQQMgERpkN296qZUD1I7ltumTx2Bw54M08OjWLowQDj1rBqerV-vm3vAauWnVfSJxnKJrxoGXxe-tZKB9rC62Hxw_U6VYX4Z7UjiOWosfFU30CcqQOpDxNpc87SpyANUkW24laG45YMg_3ElIR97QaKe4VHIYik=w560-h420-no

あは。
すばらしい。。。

双方きれいに完食した。
豚骨魚介もまだまだ可能性があるな、
と感じながら店をあとにした。


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2017年12月17日

【閉店】ガイトーン ラゾーナ川崎店@川崎(カオソーイ 339/'17)

訪問日時:2017/12/17 10:30

ラゾーナ川崎に映画を見に来た。
まずは腹ごしらえで、
1階のダイニングセレクションへ。

私はタイ屋台料理ガイトーンに行き、
カオソーイを選んだ。
ミニカオマンガイも付けた。
ラゾーナカードでパクチートッピングサービスも選んだ。


抽選補助券ももらって待つ。
5分後鳴動して到着。


カオソーイは久しぶりだ。


鳥手羽元、揚げ麺、トマト、紫玉ねぎ、パクチーなどが
乗っている。

スープはどろどろタイプ。


これがうまい!
ココナッツ風味がやりすぎでない。
期待していなかったけど、うまい!

麺は頼りないかな。。


元々、麺がどうのこうの、
という食べ物でもないし、
これはこれで大丈夫。

パクチー追いトッピング〜〜〜



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


満足の完食。

ミニカオマンガイ。


これがまた美味しいねえ。。
これにタイ醤油をたっぷりかけ、
ライムを絞ってガツガツいただいた。

これはフルで食べてみたいぞ。

良いランチだった。


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2017年12月06日

麺屋 BISQ@茅ヶ崎(醤油 327/'17)

訪問日時:2017/12/06 14:02

藤沢、茅ヶ崎と回っていたら、
昼が遅くなってしまった。

茅ヶ崎の宿題店、
1年前にオープンした麺屋BISQに行ってみた。


ビスクっていう店名なので、
甲殻類のスープが主体なのかと思ったけど、
そうではないのね。


まずは入店して券売機の前へ。


まぜそばも魅力的。


ま、でもおとなしく、醤油をプッシュ。

お客はゼロ。
席に着いて改めてお品書き。


担々麺はないのに、
担々つけ麺を作ったのね。

調味料類はなし。

5分後到着。


ああ、醤油のいい香り!


具はチャーシュー2枚、メンマ、ねぎ、小松菜、海苔。

スープをいってみる。


げげ。
ウマイ〜〜〜!
鶏が濃い清湯で醤油がビシっときいた、
大好きなタイプだ。

麺をずるずる、、、




ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



おそらくは昆布由来のほんの少しとろみのある
スープがこれ以上ないくらいのバランスで
絡みついてくる。

箸でつかんで、上の方に引き上げると、
自然と麺がきれいにまとまる。


これは上モノだ。。。

チャーシューはレアで、
直前に炙っていた。


これがナミダものの美味しさ。。。

もう一枚も同じ部位だろうと思ってかじったら、
もも肉だった。


甲乙つけ難い味だ。

メンマは太いのが2本。


これも逸品。

麺と具がなくなってからも
レンゲが止まらなかった。
ほぼスープ完食した。

やはりまぜそばが気になる。
あと担々つけ麺も。。。


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2017年11月28日

ラーメン 行き先は◯@小田原(しょうゆラーメン 318/'17)

訪問日時:2017/11/27 18:05

小田原での仕事帰りに1軒寄ることにした。


看板、幟に店名がないので、
一瞬迷ったけど、


A看板に控えめに書いてあった。
それにしても珍しい店名だ。

中に入って券売機の前へ。


あっさりの塩、しょうゆに
コクのある海老みその3本柱。
しょうゆには旨こくというバージョンもある。
しょうゆラーメンをチョイス。

席に着くと丁寧なお品書き。


基本はスープからも脂を取り除いたあっさりのしょうゆと塩で、
物足りない方には背脂をプラスして、ということね。
海老みそはもともとこってり。

こんな表示も。


価格は一緒だし、
この時点で旨こく醤油に変更可能だね。

調味料類は醤油、酢、七味、一味、海老みそスパイス。


3分後高台の上に置かれ、
なんと、そこで金粉がふりかけられて到着。


すべての人に幸運が訪れますように

とのことらしい。


具は豚・鶏チャーシュー、メンマ、ねぎ、のり。

チャーシューの上に乗っているのが何だかわからずに
口にしたら小柱だった。
もっとほしいけど、高いからね。

スープは究極のあっさり。


動物性由来の旨味と
魚介系の香りがうまく調和した
あっさりスープ。

麺は中細やや縮れ。


うはー、優しいラーメンだなー。
こりゃ締めにはもってこいだし、
今日の自分の体調にはピッタリだ。

チャーシューはかなり美味しい。


こちらの豚は燻製香がナイス。


鶏はしっとり。
金粉がおもしろいね。

メンマは角がはっきりしている。


とってもいいね。

そして するっと食べ終えた。
優しい店だな。。
まぜそばも気になるな。。。


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2017年11月26日

らぁめん 元住家@鹿島田(小ざるつけめん 316/'17)

訪問日時:2017/11/26 11:54

一軒臨休でフラれた。
考えるのが面倒になり、
そうすると元住家が浮かぶのはよくあること。


いりこの中華そばのボタンが消えている。
いつかいただけると思っているのだけどなー。

今日は小ざるつけめん、メンマ増しだ。

いつもながらスローな雰囲気の店内。
家系という、割と荒々しいタイプのラーメンを作る店だけど、
座っているとそうは感じない。

まったりとしていると到着。


山盛りメンマ ♬


麺肌も美しく・・・


例によってメンマを
一時退避させてから、


心落ち着けて麺をずっ。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


しはわせ。。。
この味、ほんとに好き。
醤油味の濃いスープは
絶妙な 甘・酸 バランス。

一すすりごとに
メンマ2.3本をいただくと
何も考えずにいられる。

チャーシューは今日も絶品。


これをつまみに飲みたいし、
ごはんのおかずにしたい。

自家製豆板醤の出番。


うまいなあーーー。

スープ割りも丁寧なんだ。


手渡し方式で、
ねぎと柚子皮が入って再登場。

ゆっくり味わい、
店をあとにした。

中華そばも一度いただきたいし、
カレーラーメンアゲインもだな。


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2017年11月23日

麺屋でこ@新丸子(特製追い煮干しそば 313/'17)

訪問日時:2017/11/23 12:24

新丸子のでこ
この11/15に大幅にメニューをリニューアルした。
基本は煮干しスープらしい。
やや出遅れたけど行ってきた。


ビジュアルも大幅に変わった。

店頭にリニューアルの告知。


ということね。

で、券売機。


追い煮干しをデフォルトに、
浅利香味そば、ピリ辛海老醤麺、味噌そば、
まぜそば、追い煮干しつけそば
という構成。
つけ麺はまだなのね。

デフォルトの追い煮干しそばを購入。

調味料類は同じかな?


なおさんとお話をしていると到着。


スープはもろに煮干しが襲ってくる。


でも、やりすぎでないギリギリの良い感じのニボニボ感。
燕三条が頭に浮かんだ。

硬質に茹でられた細麺をすする。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


こりゃおいしい。
煮干しそば、と言われて想像する通りのお味。

2種のチャーシューは変わらずうまい。


メンマは穂先から材木に変わって、
また戻ったのかな?


夢中で食べ進め、
あっという間に完食。
はーおいしかった。
他の新メニューもいずれいただくとしよう。

前の味も懐かしいけど、
この決断を支持します。

なおさん、いつもお気遣いありがとうございます。


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2017年10月30日

らぁめん大山 海老名SA店@東名高速道路(上)海老名SA(しぐれ 293/'17)

訪問日時:2017/10/30 07:30

海老名SA上りのフードコートにて朝ラー。
今日はザボンの隣り、たいざんにした。
双方24時間営業なので、助かるよね。


じわじわと商品数が増えている気がする。


お品書きにはなかった、
ピリ辛スタミナ中華そばは最近加わった、
のではないかな。。

今朝は
「醤油と和風ダシが奏でる魚介ダシ」
と冠のある しぐれ にしてみた。


やがて鳴って取りに行く。


背脂がたっぷりだ。


具はチャーシュー、メンマ、海苔、白ねぎ、青ねぎ。

スープは確かに和風の魚介ダシがきいたもの。


「特選あごだし醤油」と同じスープで、
それに背脂を足したものかもしれない。
あごをよく感ずる魚介。

あっさりしてるけど、
背脂の甘みがそれを補って、
適度な脂感になっている。

麺は細ストレート、


シコシコ、パッツン、と良い食感。

スープとの相性はイマイチと感じた。

チャーシューはあんまり・・・


こういうところでは仕方ないかな。。

メンマはやはりいいね。


シャクシャクでかなり好み。

そして満足して食べ終え、
東京に向かった。


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2017年10月24日

ラーメン専門店 ザボン@東名海老名SA(上り)(ザボンラーメン 289/'17)

訪問日時:2017/10/24 15:48

東名高速で帰京中。
海老名SAでおやつ食べます。

このSAはかなり良いと思う。
レアな店が多いし、各地のミニ物産展が常設され、
現在は北海道。

ま、一目散に2階へ。
ザボンに向かう。


今日はザボンラーメン。


8年ぶりに食べるな。
野菜がたくさんなのが変わってなくてうれしい。

ライトな豚骨醤油はうまいね〜〜〜


そのまま、スープを飲み続けてしまうほど。

麺は細ストレート。


普通の茹で加減で、しゃっきり。
後半へたることもなく、いいね。

野菜と共に頬張ると



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


茹で加減よく、シャキシャキ。

チャーシューは好みではないけど、


満足して食べ終えた。

うーむ。
メニューコンプリート狙ってみるか。


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2017年10月20日

横浜ハイハイ楼 新横浜店@新横浜(ネギカラ麺 284/'17)

訪問日時:2017/10/19 11:06

関西方面に無ラーメンの出張(><)
なので、行く前に一杯。


時間がなくラー博に行くのも
入場料がもったいないので、
以前から少しだけ興味のあった、ハイハイ楼に来てみた。
雨は振ってるけど、屋根付き歩道橋を利用すれば、
店までほとんど濡れなかった。


ハイハイ楼
というのは、HIGH&LOWから来てるのかな?

店に入ると先客はゼロ
(後客5名)。
でも、スタッフの手際の良さと動きの軽やかさで、
繁盛店だとわかる。

レジで前会計制。


一番人気は角煮の入ったハイロウ麺らしいけど、
担々麺風と言われるハイカラ麺の
ねぎたっぷりバージョンのネギカラ麺を注文した。
あと、チャーシューライスも。


麺の固さを聞かれたので、
バリカタでお願いした。

そして席に案内される。
コの字型の吉野家式カウンター。

調味料類はゴマ、豆板醤、紅生姜、もやし、
ラー油、胡椒、酢、醤油。


2分後到着。


うはは、ホントにねぎたっぷりだ。

スープは豚骨臭が薄く残る豚骨メイン。


これが意外と言っては失礼だけど、
うまうま!

豚骨ベースでやや辛のシフト。
辛さはラー油などで、ゴマ風味はない。

ねぎをどけると肉味噌が見える。


ずずるよ、



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


おほほ、
これは気に入った。
言葉通りのバリカタはスープにドンピシャ。

ねぎがいいね。


辛くなく、甘さが目立つので、
いくらあっても歓迎だ。

紅生姜ともやしも入れます。


定番。
このあともたくさん入れたよ。

麺がなくなると、かなりな量の具が残る。


肉味噌にはザーサイも混ざっていて、
この残渣がかなり良い。
白ご飯に乗せていただきたい。


また、チャーシューライスがうまかった!


甘辛のタレがたっぷり。
チャーシューの食感もナイス。

こっちにも紅生姜。


替玉をがまんしつつ
店をあとにして駅に向かった。

うーむ、また来たいな。。。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


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2017年10月08日

らーめん 八か@産業道路(鶏醤油らーめん 269/'17)

訪問日時:2017/10/08 12:07

川崎区の新店に行ってみるか。


店名は「ばちか」と読ませる。
一か八か からきてるのかな?

鶏白湯と鶏醤油の2本立て。


中に入ると、先客3名。
元は定食屋のような風情。

券売機。


鶏ぱいたんらーめんが
鶏しおらーめんに名称変更。
先人の報告を見る限り、白湯ではないな〜
と思えたので、ツッコミがあったのかもね。

鶏醤油らーめんを購入し、席に着く。
カウンター5席、4人卓×1。

カウンターとは言っても、
厨房に向かって、テーブル2台を横置きにしてあるもの。

調味料類は、


胡椒、豆板醤。
共有コーナーにはごはん用のふりかけ、
りんご酢、黒胡椒が置いてある。

3分後到着。


少し茶濁のスープに細麺が沈む。


具は鶏チャーシュー、穂先メンマ、ねぎ、海苔。

スープをいただいてみると、


鶏主体で、野菜由来或いはタレからか、
甘みが目立つ構成。
和風の面持ちもあり、丁寧さが伝わる。

細ストレート麺はざっくり食感。


スープには合っていると思うけど、
全体的に何か物足りないかな。
おいしいけどね。

鶏チャーシューは大きい。


濃い味が付いていて、
これでお酒をいただきたい。

穂先メンマは印象が薄い。


すぐに口の中からなくなった感じ。
おいしいけどね。

そして、食べ終わると、
アンケート用紙が目に入った。











ちょこっと書かせていただいた。
実直そうな店主さん。
発展を祈ります。


定休日は不定休みたいだけど、
水曜が多いみたい。



お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。。



感想など。。。
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2017年09月06日

ラーメン専門店 ザボン@東名海老名SA(上り)(魚群油そば 240/'17)

訪問日時:2017/09/06 15:30

東名高速上りを制限速度で走行中、
おやつにするかと、海老名SAへ。

ここのところ、たいざん続いたので、ザボン。
こちらでは初めて。

結構たくさんのメニューがあるんだね。


セットもいくつか。


いいね。
でも、今日は魚群油そばにしてみた。


すぐに鳴って取りに行く。


底にはちょうどいい量のタレと油。


味見してみると、
魚群 という意味がわかるような。。
乾物系魚介風味だ。

まぜていただきます。


この太麺がかなり良い。
むっちり食感で、風味もナイス。

チャーシュー、メンマも過不足ない。


もっともやしとキャベツがあっていいと思うな。
でも、意外と満足できた。

サクッと食べ終え、本線にもどった。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。



感想など。。。
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2017年08月19日

麺匠 白金@小田栄(汁なしビビン麺 223/'17)

訪問日時:2017/08/19 11:30

7/18に開店した川崎新町の新店に行ってみる。



一度フラれた経緯がある。。
今日はやっていてよかった。

店頭のA看板に商品案内。



中に入ると、狭いけど9席くらいの
厨房を囲むカウンター席。
ちょっと背中側が狭いね。

改めてお品書きを。



濃厚魚介つけ麺、牛骨白湯そば、ビビン麺の3本立て。
壁を見ると、タンメン、タンタンメンもできていた。



タンタンメンはニュータンタン風らしい。

汁なしビビン麺を注文した。

「すごく辛いですが、大丈夫ですか?」

と聞かれた。
こういう場合、程度がわからないけど、
まあ大丈夫でしょう。

ドリンク類もある。



卓上の調味料類は、唐辛子、塩、胡椒、酢、おろしニンニク。



つけ麺、そば、タンメンは全て違うスープだそうだ。
冬には鶏白湯も作りたいみたいなことを言っていた。
余力はまだまだありそうな店主さん。

5分後到着。



「チャーシュー、味玉、サービスです!」

あれま。
開店サービスですかな?
ありがとうございます。



予め和えてありますぜ。
具材は玉ねぎ、人参、キュウリ、ニラ。
麺は冷麺のそれ。



ずるっといくと、
汁なしビビン麺だ(^^;

韓国料理屋でいただくあの味そのもの。
仰るようにかなり辛いけど、
普通の人なら充分いけると思う。

野菜が豊富なのがいいね。



チャーシュー、サービスでいただいので、
文句はないけど、温かい方がいいな(^^;



冷たいラードはどうもね。。

味玉はおいしかった。



そして、するっと完食。


店主さんはまじめそうだし、
実力ありそうだし、
この店は流行るかも。
牛骨も魅せられるけど、つけ麺に何故か惹かれる。
機会があればまた来てみよう。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。



実食感想

実食メニュー:汁なしビビン麺850円
スープの種類:
麺の種類:中細ストレート
具:キュウリ、玉ねぎ、人参、ニラ

スープの余韻:−
麺の評価:★★★★☆
チャーシュー評価:★★★★☆
メンマ評価:−
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★☆
ひとこと:ラーメン屋さんですから、もっとひねったものかと思いましたが直球のビビン麺でした。



感想など。。。
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2017年08月11日

かっぱ寿司 川崎市ノ坪店@平間(汁なし麻婆油そば 216/'17)

訪問日時:2017/08/12 11:50

かっぱ寿司に嫁と行くことになった。
では、あれをいただいてみるか。


今日は汁なし麻婆油そば、追いシャリ付き。


こう見る限り
麻婆感は皆無。
混ぜてみると、どうも写真よりも肉味噌が少なく感ずる。


なんか不思議な味。
麻婆をイメージすると肩透かしを食うけど、
悪くはない。
ただ、もう少し味がほしいかな。

麺はすぐになくなるので、
追いシャリを投入。


シャリには魚介出汁の味がついているので、
追い飯を楽しんでいる感じはしない。
そのものの味だ。
おいしいけどね。

その他は鰻と穴子の食べ比べと、
イカ天寿司をいただいた。


あおさの味噌汁もおいしかった。

https://lh3.googleusercontent.com/zDNfLEwUC3FtDBIlRYzjckedZQk1EirbnBXsRcZlvha9HZ7X2h6GlLTBfBhT6qFVpwJ78QBviOA5OmysZ8pH5tXC3kZ2KsvjthDegwABlndCqaeqNU5M9D9gygmxwnqI5CAZinPpPTBcOr9-Cmajmh6n09MyUh5KIupbLFoXL9huvGdD1LuR3SdlSYoFoobR724DNB4ScLqanV4js3xERJzS5Zrzd_x2robsGgxz3b8KzKMykxvk7uNtxTDrMUhOPst5BrsVbYTt5PMum7DJTtD_6YrIPiYMoVBGMs5wf5tV5bTtPlH2nYqOdmTfT8BAU1gWIChb4MtVq2WUqHeR_cJ63JGAHkkNFP6COaICAR8sFsbEkm45XuQvcs3s1zbgQlRcelTHqQp3zj81xwCr0v9smf6RSrO_TC2RoHz-zWwccWMHZ0VWQQjvJ5o9gb-B8vplolZwVYrnKZaHF08Up4naa1ZSfxWHiAlS3RxmZiS7XqQEvVgyDCiEs6E0YjlkJnY4R5NysdH8dPXVZuYG4IXzJTtfPdI2S52y08TfPM8VVANSHn0bZg3CMD30CuHk2tXWnXHJ9CdTV6Ydm2n3ZpGE6CqXKK5ZQMm6q7_mnkeDBmGiSS_ftWAvLg=w560-h420-no

きっとまた来るでしょう。


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2017年08月09日

麺屋さすらい@元住吉(加哩らーめん 213/'17)

訪問日時:2017/08/09 12:25

ナルトもメンマもないけれど。が、
営業形態を変えた。

火~金は麺屋さすらい、
土日はナルトもメンマもないけれど。
として営業する2期作の形になった。


FBによると、・・・あるけれど。で提供していた、
醤油らーめんに行き詰まりを感じ、
提供するのを断念。
そして現在の形になったようだ。

麺屋さすらいでは塩、味噌の提供だけど、
新たに加哩らーめんが加わった。
そして店主自信作らしいので、早速行ってみた。


さすらい の看板はない。


ということね。

カレーらーめんの説明を読んで、


店内に進むと、二人が立ち待ち。

券売機で、加哩らーめんを購入して待つ。


やがて店主さんの目の前に着座。
お久しぶりでした。

座って8分後到着。


カレーのいい香り。


ミートソース、ピーマン、あげねぎ、ねぎ、スプラウトが乗っている。

ミートソースも味に一役買っているようだ。


スープはサラサラタイプ。



旨!


スパイシー過ぎず、辛さほどほど。
この時点でレンゲが止まらず。。。

5口ほど飲んで、麺に移行。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


これは店主さんが薦めるのもわかる。
サラサラのカレーラーメンとしては
最高峰に感ずる。

やはりミートソースも全体の肝だ。


玉ねぎ、トマト、マッシュルームなどが入っていて、
とてもナイスな味。

麺にたくさん絡めると、味も変わる。


ピーマン懐かしや。


カレーにも合うね。

揚げねぎもいい効果を示す。


麺と具がなくなると
レンゲがホントに止まらん。
一度口を拭いて、ごちそうさましようとしたけど、
もう一度レンゲに手が伸びた。
結局ほぼ完食しちまった。

さすらいの柱にしたい、という意向みたいだけど、
注文が多かったし、
すでにそうなっているような感じ。

今度は土日に来てみよう。


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2017年08月05日

パクチリ@鹿島田(トムヤムまぜそば 210/'17)

訪問日時:2017/08/05 12:10

川崎新町の新店を目指したけど、
どうも今日はやっていないようなので、


トムヤム、パクチー、グリーンカレー、と
3種類あるまぜそばからトムヤムまぜそばと
チキンスープを購入した。

店はあまり混んではいないけど、
客の出入りは多いみたい。

窓に面したカウンター席に座る。


チリナンプラー、ラー油、酢、ナンプラー、
塩、粉唐辛子が装備され、
穴あきレンゲ、フォークもある。

お冷やはセルフ。


バカルディのカップがいいね。

2番めで7分後到着。


具は肉味噌、ねぎ、揚げねぎ、水菜、、刻み海苔、
糸鰹、パクチー、ナッツ、目玉焼き。


麺はカレーラーメンと同じ、
中平ストレート。


まーぜまぜっと。


おお、ナンプラー風味、酸味、甘み、辛みあり、うまいね。
つるつるの麺にも味はよく絡む。
でも、トムヤム感にはかなり乏しい。


肉味噌の味はエスニック風味があるけど、
海苔と糸鰹が和風に戻している感じ。

ナンプラー、酢を加えて楽しんだけど、
全体的に少ししょっぱいかな。

チキンスープがあっさりしているので、


いい箸休めになった。

そうだ。


塩味が少し中和された。

さくっと食べ終えた。


ご飯物も豊富だし、
かなり素敵な取り組みをしている店だと思う。
いつか、ココナッツカレーラーメン、グリーンカレーまぜそば、
は試してみたい。


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2017年07月31日

【閉店】サイアムヘリテイジキッチン ラゾーナ川崎プラザ店@川崎(チェンマイカレーヌードル 203/'17)

訪問日時:2017/07/30 13:00

映画でも見ようかと、ラゾーナ川崎へデート。
遅めのランチを取ろうと思っていたけど、
どこもかなりの待ちがある。
こんなときは 4Fの外側にへ行く。
この場所の店はいつもそれほど待たずに入れる事が多い。

今日はタイ料理を選んだ。
平日はミニビュッフェがあったりするけど、
土日祝日はランチが決まっている。
名前を書いて、さほど待たずに店内へ。


飲物とサラダも付く Hセットの
チェンマイカレーヌードルとカオマンガイの
ハーフ/ハーフセットを注文した。

飲物はマンゴーラッシー。


濃い、甘い、おいしい♡

サラダはヤムウンセン。


おいしいけど、万人向けの辛さ。
まあ、子供も多いからね。

混んでいるのに5分後、
チェンマイカレーヌードル到着。


一気に香りに包まれる。
ココナッツとナンプラー。
空のお腹がグーと囁いた。。。

いただきます。


あれま。
上等ではないですか!

辛さもそこそこあり、ココナッツの上品な甘さと相まって、
複雑な味わいが口の中で一体となる。

麺は、少しびっくり。


平打ち縮れのもっちもち。


ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


カオソーイなので、揚げ麺も乗ってるわけだけど、
この平打ち麺を揚げたものだった。

具は鶏肉、紫玉ねぎ、もやし、パクチーなど。
予想外の美味しさにうろたえる。
レモンを絞ればまた爽やかにシフト。

カオマンガイ。


これまたすばらしく美味しいじゃないすか。
全く臭みのない鶏肉、
甘辛の美味しいタレ。
これにはやはりジャスミンライスだよね。
めっちゃ気に入った!

最後はライスを少し残して、


ココナッツカレーは米にも当然合う。

とてもナイスなランチだった。

満腹になってしまい、
このあとの映画では睡魔と戦うことに・・・


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2017年07月17日

らぁめん 元住家@鹿島田(夏のラーメン 189/'17)

訪問日時:2017/07/16 11:30

はい、また来ました元住家。
この前気になった夏のラーメンが目当て。


こいつと小カレーライスを購入した。


この写真は以前のだけど、
今日は中華そばいりこ がなくなっていた。
それも宿題メニューなのになあ。。

で、店はまだすいてる。
先客1名。

旦那さんは少し風邪気味なのかな。
グスグスしていた。

夏のラーメン到着。


うわー、ねぎたっぷりだ!


ねぎはそこそこ散らされているけど、
真ん中にドカッと盛られている。
そこにカイエンヌペッパーね。


ベースはデフォルトの豚骨醤油なのか。
こちらでは初めて味わうことになる♬

さて、、、


ぴゃっ!

ウンマ!

基本の家系豚骨醤油のコクと甘さはそのままに、
酸っぱさが加わって、唯一無二の味わい。

すぐに麺をずる、、、



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


これ、天才的に美味しい。
それほど辛くはないけど、
カイエンヌペッパーのピリ辛と香りがかなり奏功している。

そして、大量のネギが甘くておいしい。
ネギ好きにはうれしいやね。

チャーシューはネギの下に。


やっぱりすばらしくうまいね!

カレーにいきますかね。


私は混ぜないでいただく派。
混ぜると皿も見た目もワイルドになりすぎるのが
好きではないです。


当然のように激ウマ!!!
蒲田方面の半カレーよりも好きかも。。。

計画していたやつを・・・



(゚∀゚)!!!


カレーラーメンも美味しいのだけど、
それよりもカレーを感じられる。

海苔も有効利用しているよ。



美味しかった!
酸っぱ辛いラーメンいろいろあれど、
これはかなり好きなタイプだった。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


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