【140】らうめん ながまた＠木更津(魚醤油らうめん)

訪問日時：2007/6/12　15:30

接待ゴルフが早く終わったので、
落ち着いてラーメンを食べたくなった。

以前こちら方面にきたときに超らーめんナビで
検索して気になっていたこちらへ。

小林達人だけが★を付けている。

場所は木更津駅から１ｋｍほどの
１６号線沿い。
一軒家でファミレスのような外観。

すぐに席に通された。
たくさんあるメニューから、

（クリックで拡大)

魚礁湯らうめんを注文。

待っている間に女性スタッフが
読み物を持ってきてくれた。
気が利くなあ。

もってきてくれたのは
CHIBA WALKER。
なんと、地我のラーメンの特集が載っている。
非常に興味深くよみふけった。
ううむ。やはり千葉のラーメンは水準が高い。。。

到着。



ところで、「ながまた」とは海草の一種。
房総の海女さんが経験的に食していたものらしい。
なんでも、

「おなかの調子はよくなり、血行もよくなりお肌もツヤツヤ」

なんだとか。
そのながまたを麺に練り込んだという。

その麺は・・・なんとなく海の香りがする。
さくっと切れる感じでおいしい麺だなあ。

スープはその麺の影響なのか、
かなり海の香りがするもの。

青山の麺亭茂司を思い出した。

チャーシューは煮豚タイプで、
ボニートボニートみたいにジューシーで非常にいい。

半熟の味玉もおいしい。
どうもこの味玉、
半分に切ってからタレに漬けてるんじゃないかな。
すごく味がしみこんでいる。

駐車場も大きいし、土日はファミリーでにぎわうんだろうな。
おいしいラーメンにありつけて満足。
評価＆データ(本日現在)です

【139】カナリアガーデンカントリークラブ＠千葉県(冷やし担々麺)

訪問日時：2007/6/12

ゴルフ接待の昼食。
ゴルフ場としては珍しい「冷やし担々麺」があったので、注文。

なんと、太麺と細麺を選べるという。
太麺でお願いした。



なんともおしゃれですな。

キュウリ、レタス、しらがネギ、貝割れ、青菜が乗っている。
レモンも添えられ、いかにも今日のような夏向き。

結論、かなりおいしかった。
肉味噌の味がしっかりしていて、
まぜていただくとさわやかな辛味もいい感じ。

太麺もかなりのこだわり。
開化楼のような弾力ある、いい麺だった。

このゴルフ場行ったら、
おすすめです。

評価＆データ(本日現在)です

【102】匠神角ふじ＠柏(づけ麺)

訪問日時：2007/4/24　15:45
 
柏に来る用事があったので、
ずっと宿題だった佐貫大勝軒系のお店へ。
この時間だけど、腹は余裕あり。
 
ふじ麺は二郎系、つけ麺は大勝軒系という
一見ねじれた品構成。
 
この角ふじ系は茨城、千葉県内に次々と出店し続け、
ついに先頃、高円寺近くに進出した。
東京店に行く前に、ずっと来たいと思っていた思いを
こちら方面で果たさないといけない、
という私なりのこだわり。
 
さて、店内先客４名。
この時間でもいるんだねえ。
 
づけ麺のチケットを買って渡すと、
 
「・・・？・・・・？」

「・・？え？」

「###？***？」

「^^；　　はい？」

「たれは鰹風味と柚子風味がありますが！」

ＢＧＭと厨房の音で聞こえにくいんだよう。
もって滑舌はっきりしろやい。
こういうの聞き返すのってバツが悪いんだから。。
 
で、座って待つ。
 
券売機にも店内あちらこちらにも
東池袋大勝軒への感謝の言葉とか、
記事の切り抜きとかたっくさん。
 
３分後来た。
 

 
早かないか？
どうやら茹でおきなんだね。
むー。。
 
果たして麺はちょっと伸びた食感。
しこしことコシは感じるが、
粉っぽいし、あまりよくないなあ。
 
スープは確かに鰹節が薫る、いいスープ。
大勝軒系の味を十分感ずる。
 
具はざくぎりチャ−シュー、玉ねぎみじん、味玉1/2。
どれもおいしく、満足。
 
麺は残念だけど、悪くはない。
むしろ、麺の弱い店よりは数段満足できる。
 
店先には新メニューの看板があった。
 

 
味噌もおいしそうだな。。。
 
やはりふじ麺も食べてみたいが、
その欲求は高円寺で充足することにしよう。
 
 評価＆データです

【71】栄昇らーめん＠津田沼(魚だしらーめん)

訪問日時：2007/3/24　12:00
 
付近に用事があり、その帰りに寄ってみた。
 
店の前はコンビニに付属した大きなコインパーキング。
しかも３０分は無料。
 
駐車違反取り締まりが厳しくなってから、
こういうサービスはうれしい。
どこのコインパーキングでも３０分、いや、
２０分、１５分でもいいから無料にならないものかな。
そうすれば駐車違反はまた減ると思うが。
 
さて、店は私でちょうど満席。
タイミングよかった〜
 
予め決めていた。魚だしらーめんを注文。
ついでに石神本クーポンで味玉も。
 
店はご夫婦とお母様の３人体制と聞いたが、
フロアにもう一人女性がいた。
かなりにぎわっているし、
スタッフも忙しそうに動き回っている。
 
メニュー構成。
 
（クリックで拡大)
 
ほかにつけ麺、
 

 
店主のチャレンジらーめん
 

 
このほか味噌らーめん７５０円もあった。
 
いったい、何種類のスープを仕込んでいるのだろう。
豚骨、魚だし、鶏清湯の３種かな。
 
この店主さん、どことなく
アダモちゃんの島崎俊郎に似ている。
動きには無駄がない。
スープを実に丁寧に注いでいる。
また湯切りがもちもちの木風。
ざっと数えたら５０回以上振っていた。
 
１０分ほどで到着。
 

 
スープは確かに魚が濃い。
ベースの豚骨はライトな仕上がりみたい。
 
麺は中太のやや縮れた加水高めの
もっちりしたもの。
平均的なものだけど、このスープにはちょうどいい。
 

チャーシューはバラ肉を巻いたもので
柔らかく、香ばしく、大きくて、おいしい。
 
味玉はかなり柔らかめの仕上がりだが、
かなり濃厚な黄身がスープとよく合う。
 
昆布だしの旨みが効きすぎな感はあるけど、
家族の愛を感ずる暖かいらーめん。
人気があるのもうなずける。
 

 
 

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【63】ゴールド木更津ＣＣ（担々麺）

訪問日時：2007/3/17　

会社のコンペでやってきた。
この辺は朝から吹雪（ホントなんですったら）。

寒くて凍えながらプレーした。 

 

ところで、
最近仕事がたてこんでラーメンを食べる機会が減っている。

今日もゴルフなんだけど、ストレス解消のかたわら、
一方ではラーメンを食べられないストレスがたまる。。。

このゴルフ場は「つきじ植むら」が食堂部門を担当しているので、
結構食事はおいしい。
でも、がまんできずに昼は担々麺を選んだ。。

 

普通だった。＿|￣|○

ゴルフの方は、雪が降っていたとはいえ、
積もることはなく、楽しくプレーできた。

スコアはまあまあよく、
そちらではストレス解消になったけどね。

【62】拉麺 阿修羅＠西船橋(らーめん)

訪問日時：2007/3/15　13:00
 
本八幡付近に用事があった。
魂麺まついにいきたかったが、定休日。
 
そこでちょっと足を伸ばしてこちらにやってきた。
 
昨年４月に麺や武蔵青山で修行した人が独立した店。
近くに似たような経歴の「竈の番人あらき」があるが、
どのように違うのか。。
 
しかし、この辺は混むんだね〜
近くまで来てるのに１５分くらいかかった。
 
店は街道沿いにあるが、車の人は駐車に苦労する。
実際すいていたし、客の入りはどうなんだろう。 
 
店の前の券売機でらーめんを購入。
先客３名（後は２）。
 
武蔵出身らしく瀬客は元気で丁寧。
 

スープをすすると、、、、アツッ　(>_<)
 
ものすごく熱い。
もちもちの木くらいだ。
 
私はもともとあっつい方がいいのだが、
これは熱すぎる。
普段あまりしない、フーフーをする回数が多い。
 
でも、うまいなあ、これ。
武蔵のスープをちょっと濃厚にした感じ、、、かな。
 
麺も加水多めでしっかりしたもの。
これも相当おいしい。
 
メンマも暖めてあるのだろう。
これもやけどしそうに熱かった。
 
チャーシューはもも肉の柔らかいタイプ。
味付けもちょうどよく、おいしい。
 

あらきとはちょっと方向性が違っておもしろい。
両方定着していくんでしょうね、きっと。 

いいじゃないすか、阿修羅。
つけ麺も食べてみたいなあ。
 

 

評価＆データです

【61】ガンジーラーメン＠京成佐倉(ガンジーラーメン)

訪問日時：2007/3/13　15:00
 
ちょっと仕事のあき時間に検索したら、ここがヒットした。
カレーラーメンが売りみたいなので、話のたねに。。
 
場所は京成佐倉駅南口ほぼ目の前。
なかなか派手な店構え。
「元祖世界のガンジーラーメン」が正式な名称らしい。
すぐにカレーを連想させる名前ですな。
 
さすがにこの時間なので客は2人だけ。
広い店内。
 
メニューを見てびっくり。
 
 (クリックで拡大)
 
なんじゃ、こりゃ。
メニュー名だけ見たら、何のことかさっぱりわからん。
 
ミトコンドリアＸラーメン？
菅原道真候ラーメン？
坂本竜馬麺？
(･･?
 
まだ昔の二代目帝都軒の方が類推はできたけど、
これは難解だ。。
 
やはりここの店主は冗談がお好きなようで、
ここをみるとよくそれがわかる。
 
まあ、中でもガンジーラーメンは、
カレーかな？とわかる程度だろうか。
 
で、注文。
 
店内いろいろ張り紙のオンパレード。
 
(クリックで拡大)
 
レタリングの技術も相当なもの。
 
卓上にはこんなん。
 

 
絵もかなり上手。
 
メニューやこれらを眺めていたら、 
結構退屈しのぎになった。
 
6分後到着。
 

 
焼き石が入って、グツグツいってる。
こりゃー熱そうだ。
 
注意してスープ。。。
 
ｱﾂｯ(>_<)!i!i
 
でも、
 
ｳﾏｯ!(ﾟ∀ﾟ)!!!!
 
さらっとしたスープだけど、
とってもいい。
スパイシーでカレーラーメンとしては合っている。
 
でも、かなり辛い　
 
麺はどうやら手打ちらしい。
中細のストレート麺で、
しこっとした歯ざわり。
かなりのこだわりを感ずる麺だよ。
 
具は豚のから揚げ、ほうれん草、ゆでエビ、石。。。(^^;
 
エビもおもしろいが、
から揚げがすごくおいしい。
パーコー麺にこれがのっていたら、かなりごきげんですぞ。
 
焼き石のおかげで最後まで冷めずに楽しめた。
もう少しもう少しとやめられず、いつの間にかスープまで完食。
 
いや〜満足したなあ。
 
次にくるときは
たんたん狸のタンタン麺だな。。
 
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【27】某店(野菜タンタン麺)

訪問日時：2007/2/2
 
写真のみ
 

【230】某ゴルフ場＠千葉県(担々麺)

訪問日時：2006/10/23　12:00
 
今日はつきあいゴルフ。
雨はさほどでもなかった。
 
昼は担々麺。
ここの麺類は結構おいしいのだ。
麺は南京軒食品。
 
ライスがついていなかったが、
頼む勇気というか、雰囲気がなかった。
残念。
 

 

【206】麺カフェみたけ＠大網(みたけ らー麺)

訪問日時：2006/9/26　16:00
 
雨の中千葉方面でつき合いゴルフ。
帰りに小腹が減ったので大網あたりの宿題店を思い出すと、
みたけ＠大網がヒット。
 
しかし、中休みがあったはず。。。
そこで、息子さんがやっているジャスコ内の２号店へ。
こういう店舗は中休みがなくて重宝する。
ただ、１０時から１１時はカフェメニューだけらしい。
 
この時間なので、先客親子連れ２名。
その小学校低学年らしい男子にはびっくりした。
彼にラーメンが運ばれてきたときのこと。
 
やおら
 
「すみません、灰皿ください！」 
 
(@_@;;;
 
持っていた携帯を落としそうになりました。
店員さんもかなり動揺していた。 
 
「あ、違った。取り皿ください。。。(^^;」 
 
あー、びっくりした。
取り分けようの取り皿がほしかったのね。。
 
さて、
メニュー（クリックで拡大）です。
 
 
 
みたけらー麺を注文。
 
５分ほどで到着。
 
 
 
普通だな〜　(^^;
スープは無化調の豚鶏魚介出汁らしいが、
双方突出していなく、かなりあっさりと食べさせる。
飽きの来ないラーメンといえばいいだろうか。
 
麺は*真空麺を使用。
伸びにくいというだけあって、
確かに最後まで食感が変わらず楽しめる。
 
*真空ミキサーなる機械を使用したもの。
　伸びにくいという特徴がある。
 
チャーシューは肩ロース。
切り方が雑っぽかったが臭みもなく普通においしい。
 
するするとおやつ感覚でごちそうさま。
本店とは若干違うらしいが、
食べ進むほど美味しく感ずる一杯でした。
 評価＆データです

【153】麺屋青山＠京成成田

訪問日時：2006/7/31　11:45
 
成田空港へ人を送った帰り。
「こうじ」時代から長いこと宿題店だったこちらへやっと来られた。
時間が早いせいか、まだ空席が目立つ。
 
ここの味玉は生クリーム入り。
それだけはおぼえている。
是非その味玉を味わいたく、味玉らーめんの券を購入。
 
基本の構成はらーめんと塩らーめんとつけ麺
（３種とも６８０円、大盛り＋５０円、特盛り＋１５０円）が基本で、
らーめんは
豚骨ベース（豚骨醤油、豚骨魚介、ニンニク油の３種類で中太麺）
鶏ベース（鶏ガラ醤油、鶏ガラ魚介の２種類で細麺）

つけめんは
豚骨ベース（こってりで極太麺）
鶏ガラベース（あっさりで細麺）
から選べる。

今日は豚骨魚介でいってみる。
スタッフも笑顔で感じのいい店だ。
５分ほどでつれのつけめんあっさり到着。
 

 
ちょっともらったが、柚子の酸味がさわやかで、
もしゃもしゃした麺とよく合っている。
太麺にしないあたりが、センスをうかがわせる。
 
やや遅れて豚骨魚介到着。
 
 
 
いい表情ですなあ。
器もきれいじゃないすか。 
 
スープ確かに濃厚。
見慣れた、あるいは食べ慣れた取り合わせのスープだが、
かなりの力強さを感ずる。
これはうまい。
太麺の食感もぷつぷつと気持ちよく。
するするするすると完食。
チャーシューもうまいなあ。
メンマもこだわってる。
 
問題の味玉は黄身のもったり感がより強調され、
ベタな表現だが、クリーミー。。。(^^;
おいしいねえ。
３年前だったっけ？

年末のラーメン番組で味玉部門１位になっただけのことはある。
とってもおいしかったです。
 
 
 
さて、こちらに来る目的はもう一つある。
店のはす向かいにある「和ふ庵」
１０円饅頭をうったているが、これが実においしいのですよ。
一口サイズが食べやすく、５個は普通に食べてしまいます。
安いので自分ち用とおみやげ用によく買います。
店内で１個から食べられますし、青山のあとのデザートにいかが？
 
 評価＆データです

【51】必勝軒＠津田沼(もりそば)

訪問日時：2006/3/14　13:10

今日は幕張方面にでかけた。
千葉方面は行きたい店がたくさんあって迷ったが、
この時間なら必勝軒も行列が少ないのではと、来てみた。
待ち客は７名。
いすも空いている。
やたっ。この程度ならば並ぶしかない。

椅子に座ったらすぐにイケメン君が注文をとりに来た。
最初から「もりそば」ねらいだったのに、
思い切り「つけ麺！」と言ってしまった。
「あ、もりそば・・・」
と訂正。
ま、いいやね。
待っている間、店から煮干のいい香りがしてくる。
くー、腹減ったなあ。

１５分ほどで入店でき、すぐにもりそばは運ばれてきた。
しかし、計５名のスタッフで流れるようなオペレーションは見事。。。
店主もスタッフも柔和なお顔立ち。
みんな、実に楽しそうに仕事をしている。
それがこちらにもビシビシ伝わってくる。
いい空気だなあ。。。



ぎゃー！！！
うまい！！

なんだ、このうまさ。
麺は大勝軒系らしく太麺もちもちストレート。
麺だけでもごっつ、うまい。
またつけスープのうまいことうまいこと。
動物系と魚介系の見事な融和。
表面の脂も多すぎなく、後で変な香りの戻りもなかったし(失礼）。
チャーシューもメンマもすばらしい。

これって、説明のしようがないです。
ただただ、無心で食べました。
スープ割りした後も器を手から離すことができません。
大盛りにすればよかったなあ。
これは行列するわけだわ。

今までのつけ麺ベスト３に入る、いやマイベストつけ麺かも。
大勝軒十五夜＠新宿のもりそばを食べていないが、
どっちがうまいだろう。
なぜか、ふとそう思った。
早く十五夜のもりそば食べに行ってみよう。

評価&データです

【219】麺屋あらき 竈の番人＠船橋(味玉ら〜麺)

訪問日時：2005/12/5　13:00

宿題店はなかったが、最近ネットでよく見かけるので、
いずれチャンスがあったらとは思っていた。
店の場所はメインストリートに面していて抜群の立地。
こういう場所は見つけやすくていい。

店主は何でも麺屋武蔵で修行したとか。
お祖父様が営んでいた洋食屋を改造して開店。
屋号もいただいたいとか。

味玉ら〜麺のチケットを購入。
先客２、後客０。
もっと混んでると思ったが。。。

さて、店主を観察。
まず麺を茹ではじめる。丼にタレ、脂、魚粉を投入。
ふむふむ、スープは１杯ずつ暖めるのね。



おお、穂先メンマ。
いい表情だなー。
スープは濃厚な豚骨魚介。
よくあるタイプながら洗練されている感じ。
麺は固めの仕上がりで中ストレート。よく合っている。
チャーシューは大きくて柔らかで味付けもちょうどいい。
穂先メンマおいしいなあ。
味玉は白味が硬いが、中はとろりと半熟で好みの加減。
この店の特徴のちょい茹で玉ねぎが抜群の相性。
券売機にはないが、+１００円で増量できるらしい。
つけ麺を食べる機会があったら頼んでみよう。

完食。満足。

評価＆データです

【184】麺工房まごころ＠本八幡(ワンタンメン)

菜に続いて同じく宿題店であったこちらへ。
台湾や青葉で修行したというご主人の店。
場所は市川市役所の隣にある。

１２時着で満席だったがすぐに入れた。
スープは１種類。
おすすめは皮から手造りのワンタンがたっぷり入った
ワンタンメンだと聞いたので、それを注文。



１人でやっている（週末は複数らしい）ので若干時間がかかったが、
店主の人柄がにじみ出た丁寧な仕事ぶり。
待たされても文句は全くない。

青葉修行なのでインスパイアかと思ったが、
どちらかというとスープは大勝軒寄り。
麺は自家製で、加水適度なしっかりした中ストレート麺。
和風ラーメンというのが、ぴったりのおいしさ。
ワンタンはすごい。
５個入っていたが中身がぎっしり詰まった、大きいもの。
皮がかなりおいしい。
チャーシューも柔らかくておいしいし満足だったなあ。

ご飯がサービスで付いてきたが連食２軒目につき食べられなかった。
すみませんでした。
次回はおいしいワンタンをおかずに食べますのでお許しを。

評価＆データです

【183】菜＠市川(豚骨醤油ラーメン)

ずっと前から気になっていた店。
元フレンチのシェフが開いたということで、
デザートもおいしいらしい（私はあまり興味ないが・・・）。
店の壁にはフォアグラと松茸のロワイヤルコンソメつけ麺、
なんてのがあった。
これはすごくそそられる。
だけど、今日は基本メニューで行くと決めたのだ。

スープは基本は２種類。
豚骨（塩、醤油、淡口醤油）、醤油、塩、濃口醤油がある。
らーめんとつけめんがあり、スープを上記から選ぶスタイル。
今日は豚骨醤油らーめんを注文。



四角い器でご登場。
ラーメンで四角い器はあまりお目にかかったことはないが、
変わった器と言えば、田丸＠目黒が浮かんだ。

さて、お味の方は・・・大満足
スープは適度な濃さの豚骨に節系が香る。
大好きな味だ。
具にネギとメンマがない、のが印象的。
双方とも時としてスープの味・風味にはじゃまと感ずることもあるので、
その辺が理由かな。。。

麺は中太麺で縮れたもの。
ごわごわした印象だが、徐々にこなれる感じ。
チャーシューもローストポークと称した方がいいかもしれない。
独特の感触で味付けも濃くないのでスープをじゃましない。

やはり元フレンチシェフらしい繊細さがうかがえた。
是非また来てみたい。

評価＆データです

【122】韓国風冷しゃぶ麺＠ラヴィスタゴルフリゾート

千葉県長生郡にあるゴルフ場。
その名前もスペイン風のラヴィスタゴルフリゾート
クラブハウスもコースも美しいコースで私も気に入っている。
会社のゴルフコンペだった。
成績はまあいいとして、、、
ランチにいただいたのが、韓国風冷しゃぶ麺。
ラーメンのカテゴリーではないと思うが、まあアバウトな性格なのでご紹介。

タレは冷麺風で、具は鰹節、豆苗、豚しゃぶ。
麺はヒスイ麺で綺麗な緑色。

これが結構おいしくてですね。
暑い日でしたが、ビールの後に最高だったのです。↑(^^)↑
私はつけ麺は好きですが、冷やし中華や冷やしラーメン系はあまり食べません。
ですが、これはおいしくいただけました。

評価＆データはあまり意味がないと思うので、割愛します。

【113】麺工房 無頼(中華そば)

訪問日：2005/7/4
所在地：茂原市早野1413
実食メニュー：中華そば６５０円+味玉
他のメニュー：つけ麺
スープの種類：青葉インスパイア系
麺の種類：太やや縮れ
具：チャーシュー、メンマ、ネギ、なると、のり
スープの余韻：◎
チャーシュー評価：◎
メンマ評価：◎
再訪問希望度：×
完食したか：○
総合評価：☆☆☆☆

コメント：
豚骨に魚介。この手のスープはめちゃくちゃ好きなんだが、
新たなインパクトがないと感動には至らない。
ぜいたくになったもんだ。
麺は太めでもちもちタイプでおいしい。
メンマは渡なべのような太いもの。こだわってるなあ。

またゴルフの帰りに来てみよう。