【93/'08】カドヤ食堂＠今福鶴見(中華そば)

訪問日時：2008/04/16　13;05

１泊で大阪出張。
わざわざ時間調整してやってきたのはカドヤ食堂。
大阪の名店、一度いってみなくては。。。

混むのは知っていたが、この時間でも外に６人待ち。
やはりはけは遅く、２０分で店内へ。

ほんとに町の食堂って感じの外観だったが、
中もそうだ。

外には中華そばと豚めし　or メンマめしのセット
１０５０円也がおすすめと書いてあったので、
素直にそれを頼んだ。

でも、メニューを見ると、
ちっともセットになってないじゃん。



単純に足し算すれば１０５０円。。。
ま、いいや。

そして２０分後到着。



ああ、結構細い麺なんだな。
細麺なのに、何で２０分もかかるんでしょ。
と思いながら、食べ始めた。

煮干しが素朴に香るいいスープ。
やっぱりおいしいなあ。
ねぎもとても合っていていい。

メンマは穂先でおいしいんだけど、
このスープには合わないような。。。

チャーシューはバラ肉カット。
普通においしい。

豚めし



からしとともによく混ぜて、とのこと。
そうしていただくと、予め作ってあったそぼろ状の
豚肉がいい味付けですなあ。

かなり量があったのと、最後は下に脂が大量に
沈んでいたので残してしまった。

でも、残ったスープをいただくと、
口の中がすっきりした。

こういう素朴な味が、
並んでも、時間がかかっても人気があるのは
うれしいですねえ。



追記

【54/'08】すずき食堂＠白河(手打中華)

訪問日時：2008/03/03　13:00

鈴木食堂に続いて、すずき食堂。(^^;
ネタではありませぬ。。。

こちらはかなり立派な店構え。



この店の奥は多分自宅みたいだけど、
すっげー庭だよ。

駐車場も20台くらいは停まれるし、
白河では最もとら食堂に近い、とされるすずき食堂。
財をなしてますな〜

店内はこれまたすいている。

メニューには全部「手打」がついている。
手打中華を注文した。

わんたんめんが絶品らしいけど、
完食できる予感がしなかったので、無難に。

3分くらいで到着。



おお、盛り付けがきれい。
なんか、オーラを感ずる。

スープは動物系のコクが臭みなくドーンと来る。
これはいい！
ちょっと醤油味が濃いが全然ＯＫ。
ばっちりツボにきた。

麺がまたおいしい。
もっちりとした、やや厚みのある中太麺は
弾力も十分で噛んでいて楽しい。

メンマは柔らかめで、いい感じ。

チャーシューは鈴木食堂と似ているが、
燻し具合がとってもいい。
醤油味が濃いけど、許容範囲。
ぎっしりとした食感でうまいなあ。

塩辛いし、多いのでスープは途中でやめたけど、
いつまでも後を引くおいしさだった。

このおいしい麺で、ザル中華を味わってみたいものだ。
白河ラーメン初の油そばなんて面白いと思うけどね〜



追記

【53/'08】鈴木食堂＠白河(らーめん)

訪問日時：2008/03/03　12:30

福島県白河へ出張。
白河には「すずき食堂」と「鈴木食堂」という、
ラーメン屋さんがある。
姻戚関係はないようだけど。。。

ひらがなの方が人気があり、
自分の舌で食べ比べてみようと、前々から思っていた。

まずは鈴木食堂。

店内はすいていた。

壁のメニューから、オーソドックスにらーめんを注文。



4分ほどでやってきた。



むむ、ワカメか。。
ちょっと引いた。

スープは醤油の角がちょっと立っている。
動物系のコクがすっきりしており、
割とあっさりタイプの白河ラーメン。

ピロピロの麺はもっちりとした、
白河に特徴的なもの。

ぎっしりとしたチャーシューは炙りの香りがほんのりしている。
ただ、醤油の味が濃いかな。。
ごりっとしたメンマは結構おいしい。

ワカメはやはり合わない、と思う。

でも、久しぶりの白河ラーメンはあっという間に食べてしまいました。



追記

【44/'08】浄心家＠名古屋(中華そば)

訪問日時：2008/02/21　11:30

きのかわ軒に続き、名古屋駅地下街エスカにある、
担々麺専門店、想吃担々面に向かったが、

なんと！

今日はエスカ全体が休みですと。＿|￣|○

そんなことあり得るのかね。
東京で言えば、八重洲地下街が休みになるようなもんだ。
いや、びっくりした。

でも、ちゃんと保険はあるんだよ。
とって返して、駅近くの浄心家へ向かった。

無化調のやさしいラーメンを作ると聞く。

名古屋駅から１０分弱歩き、ちょっと奥まったところにそこはあった、
かなりわかりづらかった。

客は後先０。
昼を迎えれば混んでくるのだろう。

とても温かそうなご主人と奥様が出迎えてくれた。

メニューをゆっくり拝見。

（クリックで拡大)

基本は醤油と塩。
麺は多治見麺と名古屋麺を選べるシステム。
多治見麺で、中華そばをお願いした。

壁を見ると、たまり醤油を使ったものも限定である。

夜は１本１００円のセルフおでんもあった。

そして到着。



名古屋コーチン、赤尾地鶏、野菜、新潟飛魚の焼き干し、全国の煮干しを使い、
１２時間弱火で炊き出した、というスープはじんわりとおいしい。

動物系のコク、煮干し系のいい香り、野菜の甘み。
それぞれが主張しすぎず、独特のバランスを保っている。

うーん、おいしいなあ。

多治見麺は細麺のぱりっとしたもの。
いい食感でこのスープには合っている。

また、メンマとチャーシューがすごい。
メンマは太くて、ごりっとした食感で、極上！

チャーシューも柔らかくて厚くて、最高！

こら、レベル高いな〜。

おなかに余裕があれば、
ランチタイムは３５０円が２００円となる小鉢丼を食べたかった。
じゃこ丼、どて丼、牛すじ丼、支那竹丼、、、、
どれもそそるじゃないすか。。。



追記

【43/'08】きのかわ軒＠名古屋驛麺通り(和歌山ラーメン)

訪問日時：2008/02/21　11：00

仕事で名古屋。
驛麺通りへ初めての訪問。

一風堂の河原氏がプロデュースしたというが、
今や、一宮、新大阪、京都、浜松、静岡にも展開していてすごいもんだ。

今日は和歌山らーめんのきのかわ軒へ。
開店直後なのに、どんどん人が入ってくる。
きのかわ軒と博多ラーメンのがんがら堂が人気を２分するらしい。

メニューはこうなっている。

（クリックで拡大)

連食予定でもあったので、
和歌山ラーメンのみを注文した。



ふーむ。
和歌山ラーメンですっ！ていう風貌だ。
花型のカマボコがかわいいよね。

スープはきちんと特徴を出している。
豚骨にほのかな魚介。。
かなりいいんでないすか。

ただ、メンマがいかん。
業務用の香りいっぱいなので、
スープにその香りが移る前に胃袋に納めた。(^^;

あとは、麺もパキッとしたおいしいものだし、
チャーシューがとろとろで絶品。
これでチャーシュー丼を作ったら、さぞかしおいしいだろう。。

スープがとても後を引く。
かなり飲んで、次の店へと離陸した。

追記

【308】【309】麺屋 小次郎＠鹿沼(かれーらーめん、ツユダクキムチ焼きそば)

訪問日時：2007/12/21　13:00

以前訪問したときに
かれーらーめん、ツユダクキムチ焼きそばが気になったので、
同行者3人を無理やり引きつれやってきた。

店は昼を過ぎ、ちょっと余裕ができた時間帯。
先客は2人だった。

壁に貼られたメニュー。



予定通りかれーらーめんとツユダクキムチ焼きそばを注文。

水餃子が大根とニラの2種類あったので、
それも注文。
4人でいただいたが、大根はさっぱりしていて、
ニラはいかにも餃子らしい味わいだった。

6分後カレーラーメン到着。



基本のスープはどうも塩ベースかな。
それにカレー粉で風味付けしたものだと思う。

ちょっと味が薄く残念。
でも、麺がもっちりとおいしいので、相殺かな。

チャーシューいいねえ。
柔らかおいしい。

味玉はちょうどいい半熟タイプで好み。
かれーにはデフォみたい。



そして、ツユダクキムチ焼きそば



醤油らーめんのスープに
らーめんの麺を使った焼きそばを入れてある。
いわゆるスープ焼きそば。

青森県の黒石や栃木の塩原温泉の名物として、
ちょっとだけ知られている食べ物。

これまで2杯ほど経験している。

【25】麺家　八の坊＠都立大学(スープ焼きそば)
【72】こばや食堂＠塩原温泉(スープ入り焼きそば)

いずれもラーメンスープの味は保ちながら、
麺は焼きそばの味という不思議な感じだった。

果たしてこちらも全くその通りで、
2杯食べている私には違和感はなくなっていた。

いかや挽肉、キムチが具として炒められており、
上には揚げ玉が散らされている。
店主によればほかのスープ焼きそばは全く知らなく、
すべてオリジナルだという。

結構おいしかったです。

ちなみに同行者の味噌らーめん。



これがまた、おいしかった。
あっさりだけど、かなり深いコクのある味噌スープ。
次はこれを一杯食べてみたくなった。

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評価＆データ(本日現在)です

【298】麺匠 ○福＠東北道那須高原ＳＡ(○福らーめん)

訪問日時：2007/12/10　18:30

ここでしか夕食を食べるシチュエーションがなかった。

悲しいけど、前から気になっていた。
フードコートのラーメンのコーナーに

「麺匠　○福」

と堂々と看板がかかっている。
らーナビで見つからないし、
ここだけの店なのかな？

らーめんは白河らーめんと味噌のほかに、
○福らーめんが基本の味のようだ。

○福らーめん



節系、と表現していたが、
それはないな。

でもね、ＳＡでいただくラーメンとしては
ねぎ油なんか使っていて、結構いいじゃん、って思いました。

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評価＆データ(本日現在)です

【274】麺らいけん＠宇都宮(煮ちゃーしゅー麺)

訪問日時：2007/11/15　12:20

出張のついでに宇都宮の名店訪問。

麺らいけん。
どういう意味なんでしょう。(・・？

店はご自宅の横にあるんですな。
庭を使って、駐車スペースが１０台を越える。
そして、ほぼ埋まってるからすごい。

っていうか、車でしか来られないのかな。。

３名が外で座って待っていたのでならって座っていたら、
次の客がすすす、と迷いもなく、店先の記名帳に名前を書いた。
なんだ、そういうシステムなのか。。。
知らないとはずかしい。
２人に先を越されてしまった。

ところで、長嶋茂雄崇拝者の私は、
こういうとき「ナガシマ」」と書く。
もちろん本名ではない。
「ナガシマ様！」と呼ばれるのが密かに楽しい。。。

５分ぐらいで呼ばれて、（♪）
店内の待ち席へ案内された。

メニューを写メ。





なんか、わかりにくいけど、
塩スープが基本らしい。

煮たバラ肉のチャーシューと、焼いた肩ロースのチャーシュー、
それぞれのらーめんがあるんですな。
あとは香味油が違う、純塩らあ麺。
チャーシューのないらあ麺、
胡麻風味の胡麻らあ麺、
これらが基本で、あとは季節の限定がある。

ちょっと前の情報では、
煮ちゃーしゅー１枚のせが５５０円、２枚のせが６５０円だった。
それが煮ちゃーしゅー麺は１種類になり、６００円となったほか、
全面的に価格改訂されたようだ。

煮ちゃーしゅー麺と肉丼を注文してみた。

やがて、カウンターに通された。
注文に配膳に走り回っているのは、若い店主の奥様かな？
はつらつとした美人ですな。
他には厨房内におばちゃま２人。
一人は店主の母親かな？

ネットでいろいろ調べると、研究熱心な店主らしい。
そして、仕事と接客がとっても丁寧。
楽しみ(^^)

それほど待つ間もなくやってきた。



ひやー、きれいだな。
早速スープをすすってみると、
なんと見た目通りのスープか。
雑味がなく、実においしい塩スープ。

動物系のうまみ、魚介系の風味が
うまくしとやかに調和している。

麺を口に運ぶと、これまたおいしい、中太の平打ち麺。
スープの塩っ気は薄いが、
麺のおいしさもあり、ばっちりと合う。

メンマもこだわりを感ずるし、
チャーシューがまた驚きの厚さ。

ちょっとわかりづらいけど、２ｃｍ位はあるかな。
超柔らかくて、すごいチャーシューだ。
おいしい、というより、すごい。
こういいたくなる。

塩スープは、この煮チャーシューの味が徐々にとけ込み、
次第に変化していく。
この変化がおもしろい。
うーん、よく考えられてるなあ。

肉丼。

ちょっとちょっと。
４００円ですけど、多すぎじゃないすか。
このてんこ盛り状態の肉。
牛丼並くらいの量のご飯。

全部食べたけど、かなり苦しかった。
でも、おいしかった〜

栃木の街道沿いの名店は、
すごい！と思わせる味でした。

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【240】いげたや＠新白河(中華そば)

訪問日時：2007/10/05　23:30

またまた白河出張。
久しぶりにしめのラーメン。

ここは常宿のホテルのそばなので、
ついつい帰りに寄ってしまうが、
やはりおいしいと思う。



スープはコクがあり、
麺はもっちり。
チャーシューもメンマもいい。


でも、今日は評価なし。

データはこちらです。

【232】担々麺＠メイプルポイントゴルフクラブ（山梨県）

訪問日時：2007/09/27

昨日は麺休日だった。
ゴルフ場に来ると、食べたいものがいろいろあって、
いつも迷うのだが、今日はちょっと迷って担々麺。

それにしてもゴルフ場にはラーメンはないけど、
担々麺はよく見る。
なんで？
業務用があって、作りやすいから？



見た目きれいなんですが、
普通の担々麺。

石焼牛肉チャーハンとか、ひつまぶしにしなかったことを
後悔した。。。

今日は天気予報に反して暑かった。
明日も真夏日だそうだ。

【222】麺屋７．５Ｈｚ小路店＠大阪市営地下鉄 小路(中華そば)

訪問日時：2007/09/13　9:30

大阪３日目。
今日は初の高井田系に挑戦。

数少ない大阪のご当地ラーメンとされている。

その中でも最近店舗を増やしている麺屋７．５Ｈｚ
変わった名前だけど、由来はホームページによると、

最も脳波の安定した状態が７．５ｈｚなのだそうだ。

しかし、朝６時からやっているのはありがたい。
ちょっと遅い朝食タイム。

店は客０。
中華そば４５０円を注文。

太麺なので茹で時間はかなりかかる。

７分ほどで到着。

いやー、シンプルですな。
色が濃いので、富山ブラックを思い出す。

大阪人はうどんのつゆは透き通った出汁味を好み、
関東のうどんつゆは真っ黒だと否定するが、
こういうラーメンが生まれるのはどういうことなんでしょう。

ま、いいや。

スープは鶏や昆布などからとったあっさりしたもの。
タレは濃口醤油とチャーシューの煮汁をあわせたものらしい。
味は見た目ほど濃いわけではなく、
うまみがじんわり伝わってくる。

麺は極太でうどんみたい。
もっちりしてコシがあり、とてもおいしい。

もも肉のチャーシューも柔らかく煮込まれており、
スープを吸ってジューシーでおいしい。

これで４５０円とはね〜。

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【221】麺や 輝 中津たくろう店＠大阪市営地下鉄中津(鶏にぼしラーメン)

訪問日時：2007/09/13　12:30

大阪２日目。

今日は地下鉄御堂筋線、中津駅のそばのこの店。
天神にある、本店の２号店。
「たくろう店」とは変わっているが、
店主が拓郎さんということだ。

「一日一麺」どこかで聞いたフレーズ。。

今は一日二麺弱になっているけど。(^^;

店内は厨房を囲むように１３席のカウンター席がまわりこんでいる。
ちょっと変則的な形。

メニューはこちら。

(クリックで拡大)

本店にはない、鶏にぼしラーメンを注文。
ついでにチャーシュー丼も。

厨房は店主と奥様と男子スタッフの３名。

７分後到着。

 

鶏ガラ主体という茶濁のスープ。
煮干は程よく効いた感じで突出することなく、
やさしい鶏系スープとのバランスがいい。
ただ、ちょっと塩辛いか。

麺は加水低めのもので、つるつるタイプ。
スープと麺の構成は町田のROCK’N ROLL ONEを思いだした。

チャーシューはもも肉とバラ肉の２種類。
いずれも大きく切ってあり、サービス満点。
しかも驚くほどのおいしさ！
柔らかすぎず、しっかりと肉の感触があり、
肉を食べた気になる。

チャーシュー丼。

 
チャーシューは細かく切ってあり、
錦糸玉子、のり、紅しょうががのっている
タレがまたおいしいわ。
これまたちょっと塩辛いけど、
頼んでよかった。

大阪もいろいろな味が増えてきたんだな。
明日は高井田系の店に行ってみよ。

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【220】煮干らーめん 玉五郎＠天満(大阪環状線)

訪問日時：2007/09/12　13:30

朝、東京は大雨だったが、大阪に着いたら暑いのなんの。
真夏に逆戻りだ。

2軒行く予定だったが、新幹線が遅れたので1軒のみ。

煮干らーめん、と冠した玉五郎へ。




店の前には箱がたくさん並び、
乾物屋か魚屋のよう。



煮干しいらーめんか。
楽しみ♪

店内オープンエアで暑いなあ。
まずは水を一杯。

で、メニューです。



これらのほか、各らーめんと
白飯、玉子かけご飯、チャーシュー丼それぞれのセットがあった。

煮干らーめんを注文。

店員さんは若くて元気がよくて、
地震を持って作っている感じ。
つけ麺を頼む人が多い。

5分くらいで到着。



いい香りだ。
写真を撮るのももどかしい。
さっそくいただきます。

スープはライトな豚骨鶏系に煮干と節系の風味。
えぐみが全くないし、こりゃーうまい。
ていねいな仕事ぶりがうかがえる。

麺は中のやや縮れたもの。
もっちりぷっつりとこれまたうまい。

そして、チャーシュー。
実にきれいだと思いません？
私、チャーシュー丼にはほぼ必ずブラックペッパーをかけます。
なので、ラーメン上のチャーシューだけにはかけたい派、
なんですが、デフォでそうなってます。
願ったりかなったり。
そして絶品のチャーシューですな〜
ももにくを2時間煮込んでタレにつけたもの。

そして、メンマもこだわりを感じる。
甘味を感じ、味付けが実にいい。

休む間もなくスープまで完食でした。
満足だったなあ。
次に来ることがあったら、つけ麺に、
20円という「ゆず･三つ葉」のトッピングをつけて食べてみたい。

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【216】麺屋小次郎＠鹿沼(らーめん)

訪問日時：2007/09/07　13:10

栃木県鹿沼市でラーメン店を探したら、
麺屋武蔵出身の店が見つかった。
早速ＧＯ！

麺屋小次郎・・・
武蔵を超えないようにという遠慮なのだろうか。。



一軒家っていうか、普通の民家ですな。
住宅街にあるし。
知らないと来ない店でしょうね。

基本のらーめんを注文。
店はご主人と若い女子のスタッフ。娘さん？

ご主人は５０代くらいかな。
おしゃべり好きみたい。

武蔵出身にしては湯切りが地味です。。
５分後到着。



本家の味とレシピはそれほど変わらないと聞いたが、
色が黒いね。

聞けば、麺は同じだけど、
地元の醤油、味噌、塩を使ってるんだとか。

確かに本家とは別物だ。
エビ油も香ばしく香る。。。。が、ちょっとだけ焦げを感ずる。

麺は中太のやや縮れたもの。
？武蔵の麺ってこんなんだったっけ。
ぽくぽくしてまずまずの食感だけど。

チャーシュー、メンマ、味玉はかなりうまい。

麺がなくなったあとのスープは焦げ臭さが全くなくなり、
なんとなく後を引く。
動物魚介のいいバランス。

食べていたら、こんなのがでてきた。



タケノコの煮物。

「サービスです！」だって。
私の隣の客が常連だったみたいで、
そのおこぼれ頂戴にあずかった次第。
得しちゃった。

身欠きニシンを使っていて、
実においしい。
ラーメンの具としても歓迎したいところ。


食後 おしゃべりな 気さくなご主人としばし談笑。
なんと、醤油を仕入れている内山醤油麹という店は、
うちが昔味噌を取り寄せていたところ。

今は世代が変わってなんとなくやめてしまったが。
とってもおいしい田舎味噌だった。
お醤油も販売していたんですな。
これが味見させてもらったら、実に甘みのある醤油。
いやあ、気に入ったなあ。
また取り寄せてみることにしよう。

ここは塩らーめんもカレーらーめんもある。
スープ焼きそばも独自で開発したらしい。

また来ます！
と言って店を出た。
いつになるかなあ。。。

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評価＆データ(本日現在)です

【203】冷やし担々麺＠那須国際ゴルフクラブ

訪問日時：2007/08/25　

仕事で接待ゴルフ。
避暑も兼ねて、那須までやってきました。

やはり那須は涼しいです。
先週もゴルフやりましたが、汗だくになりました。
でも、ここ那須ではそんなこともなく、
快適なプレーを楽しみました。

で、昼にいただいた、冷やし担々麺。



ここに来るのは３度目ですが、
結構なんでもおいしいのです。
この担々麺もなかなかでした。
チャーシューも自家製。

スコアは別として、
残暑の１日を楽しみました。

【160】朝日屋食堂＠白河(ラーメン)

訪問日時：2007/07/05　12:45

雅に続いて、老舗の朝日屋食堂。

店についてびっくりした。
広い店内がほぼ満席だ。

なんとか相席で座ることが出来たが、
人気なんだね〜
年齢層もかなり高い。

女性スタッフが作る、やさしいラーメンなんだとか。

ラーメンを注文した。

やはりここでも醤油と味噌の２本立て。
汗だくになりながら味噌を食べてる人が多かったな。

１０分後到着。



むー、ワカメか。。
白河系ではあまり見かけることはないなあ。
ラーメンにワカメはあまり歓迎しない。
まず最初にやっつけた。

スープはかなりバランスが良く、おいしい。

ただ、麺が柔らかいタイプでちょっと残念。
これが高齢の方が多い所以かもしれないけど。

チャーシューも臭みがあり固い。
これははっきり苦手。

まあでも、白河で多くの人の指示を受ける店。
多くは語るまい。

評価＆データ(本日現在)です

【159】手打ちらーめん 雅＠白河(手打ちらーめん)

訪問日時：2007/07/05　12:25

白河に出張。
今日の昼は久々に白河ラーメンをはしごしようと決めていた。

一軒目はネットでも評判のいい「雅」。

それにしては店内は人がまばら。。。

メニューはこちら。



ごく一般的な品揃え。
こちらの人は、醤油か味噌しか好まないようだ。

オーソドックスに手打ちらーめんを注文した。
ランチはご飯がサービスされるが、
連食予定なので断った。

周りの景色や店の雰囲気で
なんとなく時間がゆっくりと流れる。

５分後到着。



鶏系のだしがよくでているが、
醤油の角がたって、ちょっと塩辛いかな。
でも、私は好み。

麺は手打ちのいかにも白河の麺。
でも、丁寧に切られ、さほど不揃いさを感じない。
もっちりしてかなりおいしい麺。

チャーシューは焼いたタイプで、
香ばしくいい味付け具合。

ほうれん草はちょっと茹ですぎで残念。

スープは標準的なんだけど、
麺で食べさせると行ってもいいラーメンだと思う。

評価＆データ(本日現在)です

【142】天天有 四条烏丸店＠京都(中華そば丸)

訪問日時：2007/06/15　12:00

せっかくなのでもう一軒、天天有へ。

日テレのランキング番組で上位になってから、
ずっと行きたかった店。

以前は一乗寺という、ちょっと遠いところにしかなかったが、
最近は多店舗展開していて、四条烏丸にできたので行きやすくなった。

タクシーで二条から四条まで下がって、
最もにぎやかな通りにやってきた。
この辺から四条河原町、鴨川あたりまで
夜になると魅力的なスポットがそこかしこにある。(^^;

ま、今日はラーメン、ラーメン。

天天有四条烏丸店はビルの地下街にある。
ジャスト正午。かなり混んでいたが、回転はすこぶるいい。
中華そばの丸スープと角スープがある。
丸は鶏と野菜を煮込んだ甘め、
角は鶏スープに背脂、一味を加えたやや辛めのもの。

丸を並で注文した。

3分ほどで到着。



チャーシューがたくさん入ってるけど、
一部を煮玉子か温玉に変えることができる。
そうすればよかったかな。。

スープはかなり甘い。
濃度が高くて、まさしく鶏白湯。
スープとしてはかなりおいしいなあ。

具はチャーシュー、九条ネギ、もやし、メンマ。
メンマは歩かないかわからないくらいの大きさで、
ちょっと不満。
チャーシューは薄くスライスされ、
ちょっと固め。

麺は柔らかいタイプで
ちょっとたよりないかな。

実は鶏白湯だけのラーメンはあまり得意でない。
なんか、麺と合わないように思うんだよな。

でも、このスープ自体はかなりおいしい。
これで水炊きをいただいてみたい、と思った。

周りを見ると、「角」の方がはるかに多かったので、
次の機会には角を食べてみたい。
評価＆ﾃﾞｰﾀ(本日現在)です

【141】麺屋しゃかりき＠京都(和風煮干らーめん)

訪問日時：2007/06/15 11:30

日帰りで京都。
京都は大好きなのに、何も観る時間がない。
ならばせめてラーメン。

京都は行きたい店が山ほどあるが、
今日はまずはしゃかりき。
ちょっと前にらーナビの限定をやっていて、気になっていた。

まだ早いので客は一人。

メニュー表。



季節限定は冷やしあえ麺。冷たい鶏と鰹のスープに野菜がたくさん乗ったものらしい。
店主さんの2007/6/1のブログ参照
激しく惹かれたが、和風煮干らーめんを注文。

店内は落ち着いた雰囲気。
店主さんともう一人の男性スタッフの息もぴったり。
悠々とした感じで作られ、やってきた。



京都のラーメンというと、
こってりで、青ネギを使っているというイメージだけど、
これは全く違う。

ここで間違いに気づいた。。。
この店は長時間煮込んだ豚骨スープに煮干がメイン。
「和風」と「20食限定」というワードにひかれてしまったが、
その豚骨系をいただきにきたのだった。。。(>_<)

で、これは鶏と煮干のスープなのね。
鶏を使ったのが、和風、ということなんですな。

ま、仕方ない。

。。。。でも、これはおいしい。
鶏のやさしい甘味と煮干の香りがいい感じ。
よくお目にかかるタイプだけど、
独自のおいしさがある。

麺も歯ごたえのあるしこしこ麺でおいしい。

チャーシューもメンマも標準以上。
味玉も半分付いてうれしい。

これは豚骨系も食べてみなくては。。
またくる事ができるだろうか。
評価＆ﾃﾞｰﾀ(本日現在)です

【95】麺屋はじめ＠大金<栃木県那須烏市>(濃厚和風らーめん)

訪問日時：2007/4/17　11:40
 
ずーーーーっと行きたかった店。 
ここはネットでもときどき登場していて、気になっていた。
超らーナビでもこんな遠くにありながら★が３つついている。

その紹介文を読んでいるだけで涎もの。

ゴルフ帰りか、仕事でもなければなかなか来られない場所。
でも、おいしいラーメン屋さんがあれば来られる。(^^)
けど、遠かった。。。＿|￣|○
 
店は一軒屋。
 
 
 
指が移っちゃった。
 
店内には１０名並んでいた。
まだお昼前なのにすごいなあ。
 
でも、すぐに奥さま？が注文を聞いてくれた。
壁にかけられたお品書きを凝視。
 
 

 
で、頼んでいる人が一番多かった、濃厚和風を注文。
あと、チャーシュー丼も。
 
しかし、時間がかかるなあ。
１０分くらいで座れたけど、そこから食べ始めるまでに約４０分かかった。
太麺だから時間がかかるとは書かれているけど、
腹が減ってだんだんイライラしてしまった。
 

 
濃厚豚骨魚介のスープは超うまい！
こってりなんだけど、キレがいいって感じ。
うまいわあ。。。
 
麺は確かに太麺。
もっちりしていて、これもおいしい。
 
このメンマ！
 

 
褐色が濃いけど、柔らかく味わいもマイルド。
こいつはすげー。
 
チャーシューは柔らかくて大変うまい！
ほろっと崩れてバラバラになってしまい、
最後に器の底から探すのが難儀だった。(>_<)
 
チャーシュー丼。
 
 
 
これまた絶品。
なんか、らーめんのチャーシューとは別に味付けしてるような感じ。
タレも最高で、これもすげー。
 
同行者の塩
 

ちょっと味見したら、これもおいしい。
こってりとした塩味なので、
この太麺でもばっちり合う。
これをお代わりしたくなった。
 
あとは黒てり（こくてり）と和っさりとつけ麺を食べに来たい。
でも、遠いなあ。。。
 
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